kacang guar , juga dikenal sebagai kacang cluster dan Cyamopsis tetragonoloba, adalah tanaman kacang yang ditanam secara luas di India Utara dan Pakistan. Legum mudanya merupakan sumber makanan penting, sedangkan bijinya yang matang adalah komoditas komersial yang berharga. Banyak produk yang kami gunakan sehari-hari termasuk guar gum, zat pengental yang berasal dari endosperma kering dan hancur dari kacang matang. Guar gum ditemukan dalam pembuatan kue, produksi es krim, dan industri penggal