Untuk mempercepat pematangan tomat pada pokok anggur di akhir musim, singkirkan semua kelompok bunga baru dari tanaman tomat sekitar sebulan sebelum embun beku pertama. Ini akan mengalihkan energi tanaman untuk mematangkan buah yang sudah ada di pokok anggur. Dari bunga hingga buah matang, tomat membutuhkan empat hingga enam minggu tergantung pada varietasnya (tomat bistik sapi membutuhkan lebih banyak waktu, tomat ceri lebih sedikit waktu). Tomat akan matang dari pokok anggur, tetapi rasany