Ayam Cornish adalah ayam serba guna yang sempurna. Pada Juli 1955, Saturday Evening Post menerbitkan sebuah artikel yang mengakui asal Prancis Alphonsine Teresa Makowsky sebagai peternak ayam asli Cornish. Teresa dan suaminya pergi ke perkebunan seluas 200 hektar di timur laut Connecticut, Di mana mereka memiliki penetasan ayam dan dijual di Afrika. Namun, mereka kehilangan ternak mereka dalam kebakaran pada tahun 1949 dan Teresa memutuskan untuk memelihara ayam buruan Cornish, burung kecil de