Anda tidak perlu kami memberi tahu Anda bahwa sulit untuk mengayunkan kucing pepatah tanpa memukul pub bir akhir-akhir ini. Industri bir kerajinan Amerika tumbuh sebesar 20 persen pada tahun 2013 saja. Kejutannya:Pembuatan bir dalam jumlah kecil membutuhkan empat hingga lima kali lebih banyak kerucut hop (bunga betina yang belum dibuka di balik kepahitan bir) per ons daripada pembuatan bir pasar massal. Hal baik, kemudian, bahwa "bine" yang kuat ini (pohon anggur yang memanjat melalui batang utama daripada cabang) berasal dari nama Latinnya, Humulus lupulus , atau “serigala kecil, " Sejujurnya. Anda hanya perlu memberikan tanaman yang lapar-seperti-Anda-tahu-apa, kuat dari Zona 3 hingga 9, struktur yang tepat.
Teralis
Pembuat bir rumahan yang ingin menghasilkan beberapa kerucut - dan tukang kebun halaman belakang mencari tanaman hias yang tumbuh cepat - mungkin meminta satu atau dua teralis. Lebih serius, masih berskala kecil, petani harus mempertimbangkan mengabdikan sisi gudang, garasi, atau budidaya rumah ke hop:Pasang serangkaian kait mata ke atap dan jalin benang melalui kait dan punggungnya, mengamankannya dengan pasak. Operasi yang lebih besar akan menginginkan sistem yang lebih rumit. Menggunakan 120 tiang telepon dan satu ton kabel kawat per hektar, pasang tiang-tiang tersebut sehingga membentuk kisi-kisi dengan jarak yang sama. Talikan kabel 12 hingga 20 kaki di atas kepala dari kutub ke kutub, melalui baut mata yang dimasukkan ke dalam kutub. Jangkar benang dengan pasak dan jalankan ke kabel.
15 Varietas Hop yang Dicintai Oleh Pembuat Bir
'Emas Bir' Hasil sedang, panen akhir musim. Buah, pedas, rasa kismis hitam. Bagus untuk bir, pilsner, lambik, dan saison.
'Riam' Hasil tinggi, panen pertengahan musim. berbunga-bunga, rasa jeruk dengan catatan jeruk bali. Baik untuk bir Amerika, IPA, kuli, dan kulit putih Belgia.
'Chinook' Hasil tinggi, panen pertengahan hingga akhir musim. Aroma medium dan rasa pinus dengan kepedasan yang eksotis. Populer dengan pembuat bir rumahan. Baik untuk bir pucat, bir, kuli, dan gemuk.
'Galena' Hasil sedang, panen awal hingga pertengahan musim. Rasa jeruk dan sedikit pedas. Baik untuk yang kekar, kuli, bir putih coklat, IPA, bir putih pucat, bir gandum, dan bir ringan lainnya.
'Zeus' Hasil tinggi, panen awal hingga pertengahan musim. Bersahaja, pedas, rasa pedas dengan nada jeruk ringan. Baik untuk bir Amerika, bir putih pucat, IPA, dan gemuk.
Pertumbuhan
Tanam rimpang hop (batang akar) di awal musim semi, beberapa inci dalam dan sekitar 42 inci terpisah, dengan akar kecil coklat mengarah ke bawah. Air dengan sistem irigasi tetes atau selang hujan untuk mencapai akar, bukan hanya membasahi daun. Setelah tunas setinggi satu kaki, potong semua kecuali dua dari mereka per tanaman (tumis sisanya ke dalam piring "asparagus orang miskin") dan bungkus sisanya searah jarum jam di sekitar teralis atau benang.
Panen
Hop harus dipanen saat kerucutnya harum dan hijau – antara pertengahan Agustus dan pertengahan September, tergantung pada lokasi dan varietas yang ditanam. Jika hop tumbuh terhadap bangunan, Anda cukup memotong benang dan menarik seluruh teralis ke bawah. Memanen area yang lebih luas dapat dilakukan dengan tangan, menggunakan tangga, atau dengan mesin yang dirancang untuk tujuan tersebut. (Pemanen besar dapat menghasilkan $ 180, 000, meskipun Gorst Valley Hops Wisconsin menjual versi kecil yang ditujukan untuk pertanian kurang dari 50 hektar seharga $ 13, 000.) Hop paling segar, tetapi kerucut kering (disegel dalam kertas atau kantong plastik dan diletakkan di loteng yang hangat) harus tetap bertahan selama beberapa tahun.
Intinya untuk Hops
Membangun satu hektar rimpang dengan trellising dan irigasi tetes akan menghasilkan $6, 000 hingga $10, 000. Operasi yang lebih besar – 10 hektar atau lebih – memerlukan investasi peralatan khusus untuk pemanenan, mengangkut, dan pengeringan.
- Jumlah tanaman per hektar: 750 (rata-rata)
- Harga per rimpang: $0,20 hingga $2, tergantung pada volume dan variasi
- Panen per hektar: antara 1, 200 dan 2, 500 pon hop segar (basah)
- Harga per pon hop segar: $4 hingga $20, tergantung pada variasi dan kualitas kerucut
- Pendapatan kotor per hektar: $8, 000 hingga $12, 000, setelah tanaman benar-benar matang, dalam lima tahun
- Rentang hidup tanaman dan teralis: 20 tahun (dengan pemeliharaan kecil di sepanjang jalan)
Anda akan menemukan pilihan varietas yang bagus di thymegarden.com, barat lautshops.blogspot.com, atau highhops.net. Perlengkapan teralis tersedia di usahops.org . Buku-buku yang bermanfaat termasuk Buku Pegangan The Hop Grower , oleh Laura Ten Eyck dan Dietrich Gehring (Chelsea Green), dan Taman Homebrewer , oleh Joe dan Dennis Fisher (Store).
