“Jadi saya mengangkat hal-hal ini, ” kenang Bradshaw. “Saya tidak punya rencana besar. Tapi kemudian saya memasangnya untuk dilelang di Internet, dan pasangan pertama dijual seharga $4, 500. Seekor ayam betina bertelur 200 butir setahun. Saya menghasilkan $100 dari seekor babi, dan tiba-tiba saya bisa menetaskan 20 Penobatan sehari. Dan dengan demikian lahirlah tambahan ayam Greenfire Farms.”
Sebelum dia masuk ke ayam, Bradshaw telah memelihara babi dan sapi di Greenfire Farms, sebidang tanahnya 12 mil sebelah barat Tallahassee, FL. Sekarang Bradshaw telah berhenti bertani sapi dan babi sepenuhnya, sepenuhnya mendedikasikan operasinya untuk bisnis ayam ras warisan.
Dia melayani kerumunan yang rewel:Delapan puluh hingga sembilan puluh persen pelanggan Greenfire, Bradshaw mengatakan, adalah penggemar halaman belakang. Penghobi halaman belakang cenderung digolongkan sebagai penggila yang lebih peduli dengan daya tarik estetika $1, 500 kandang ayam yang mereka pesan dari Williams-Sonoma. Tidak begitu, kata Bradshaw. “Mereka memiliki ide yang sangat spesifik tentang apa yang mereka inginkan dari seekor ayam. Mereka menginginkan yang terbaik. Mereka akan membayar $1, 000 untuk seekor ayam jika mereka tahu mereka mendapatkan yang terbaik.
'Orang Prancis gila tentang ayam-ayam ini. Mereka akan memberikan rahasia nuklir ke Iran, tapi Tuhan melarang Anda mengekspor ayam Bresse hidup.”
“Mereka hardcore, " dia berkata. “Mereka menimbang telurnya dan menghitungnya, dan mereka akan menyembelih ayam. Mereka serius mempertahankan nilai makanan burung-burung ini, dan itu benar-benar semacam pasar kami.”
19 breed yang dia pelihara, yang berkisar dari Bresse Amerika hingga Tolbent Polish, dijual di seluruh AS dan Kanada dan sering kali datang dengan daftar tunggu. Beberapa sangat langka sehingga hampir punah sebelum Bradshaw mulai mengimpornya; dua tahun yang lalu, ada kurang dari 60 Kurcaci Olandtz "" kecil, burung tahan dingin asli Swedia "" tertinggal di dunia. Hari ini, Bradshaw memperkirakan jumlah mereka mencapai ratusan hingga ribuan.
Bradshaw memuji ledakan bisnis itu karena tiga faktor yang menyatu selama beberapa tahun terakhir. “Ada tren gerakan lingkungan yang luas, yang telah berlangsung selama 50 tahun terakhir. Kemudian terjadi resesi, yang memunculkan tren swasembada, di mana itu cukup tidak stabil sehingga orang mulai khawatir tentang persediaan makanan mereka sendiri. Dan kemudian ada gerakan makanan lokal. ayam, Bradshaw berkata, “menjadi ternak gerbang bagi orang-orang di Amerika.”
Contoh utama keberhasilan burung Greenfire adalah Bresse Amerika. Bresse, yang muncul sebagai ras yang berbeda 500 tahun yang lalu di Prancis Timur dan dicirikan oleh bulunya yang putih, kaki biru, dan sisir merah menonjol, memiliki reputasi luas sebagai ayam dengan rasa terbaik di planet ini. Prancis memberi burung A.O.C. status "" yang sama diberikan untuk produk seperti comte dan Champagne "" dan tidak memungkinkan ekspornya. “Orang Prancis gila tentang mereka, ” kata Bradshaw. “Mereka akan memberikan rahasia nuklir kepada Iran, tapi Tuhan melarang Anda mengekspor ayam Bresse hidup.”
Industri ayam warisan memang memiliki sisi gelap:untuk setiap importir legal yang bertanggung jawab seperti Bradshaw, ada mitra pasar gelap.
Setelah pembentukan UE, Namun, burung-burung mulai muncul di negara-negara Eropa lainnya yang tidak memiliki larangan ekspor. Mengerjakan beberapa koneksi yang dia miliki di Eropa, Bradshaw mulai mengimpornya secara legal. Sejauh yang dia tahu, dia adalah orang pertama yang mengimpornya ke A.S. Setelah pengiriman pertamanya, dia ingat, bisnis “agak meledak. Orang-orang menjadi gila.” Hari ini, dia memperkirakan ada ribuan Bresse di seluruh negeri.
Industri ayam warisan memang memiliki sisi gelap:untuk setiap importir legal yang bertanggung jawab seperti Bradshaw, ada mitra pasar gelap. Karena ayam dapat dikirim sebagai embrio dorman di dalam telur, mereka mudah diimpor secara ilegal. Dengan demikian, tidak jarang bea cukai menemukan telur yang dikemas di dalam kotak sereal yang dilapisi dengan pembungkus aluminium, berkat mitos bahwa foil akan melindungi embrio dari sinar-x.
Salah satu masalah terbesar dengan impor ilegal ini adalah burung tidak diuji untuk penyakit seperti sindrom penurunan telur, kondisi tidak mematikan yang menyebar dengan cepat dan dapat menurunkan produksi telur. Bradshaw merasa bahwa bukan pertanyaan apakah seekor burung dengan penyakit itu diimpor ke negara itu, tapi ketika. Meskipun U.S.D.A. sekarang memiliki pasukan pemogokan yang didedikasikan untuk melacak importir ilegal, pasar gelap terus berkembang secara online:pencarian di eBay Inggris untuk "penetasan telur" muncul sekitar 2, 000 hit.
Untuk menghadapi lonjakan permintaan burung-burungnya, Bradshaw harus mencari cara untuk mengembangkan bisnisnya dengan mantap tanpa berkembang terlalu cepat. “Kami membuat keputusan internal bahwa tingkat pertumbuhan tahunan 20 persen terasa nyaman, dan itulah yang kami targetkan, " dia berkata. Bekerja dengan kru yang dia gambarkan sebagai "pasukan kecil" Dilema Omnivora pembantunya, ” dia berhati-hati dengan keamanan burungnya. Dia tidak akan membawa burung hidup dari kawanan lain, dan secara pribadi memantau kesehatan mereka. “Kami tidak memiliki penyakit di peternakan kami sekarang, " dia berkata. “Benar-benar tidak biasa untuk benar-benar tidak memiliki kematian di peternakan ayam. Mereka jungkir balik sepanjang waktu. Cara kami mencapainya adalah dengan tidak tumbuh terlalu cepat.”
Bradshaw menyamakan penggemar keturunan dengan penabung benih:keduanya, dia menjelaskan, merasakan “kewajiban moral” untuk melestarikan dan melindungi.” Dan itulah yang kami promosikan, " dia berkata. “Ini lebih dari sekedar hobi, ini lebih dari telur segar untuk sarapan. Ini benar-benar semacam panggilan."
Ras Langka di Greenfire Farms
Bresse putih
ausburger
Barnevelder Biru
Partridge Barthuhner
Bielefelder
Brahma
Breda
Cokelat Wyandotte
Kaki Krim
Hedemora
Birchen Roo
Kurcaci Olandsk
Jubilee Orpington
Rhodebar
Spitzhauben
Sulmtaler
Sussex
Hen Bunga Swedia
Polandia Tolbunt
