Tanaman di atas adalah bayam, dan sedang bersiap untuk ditanam.
Saat kami mendekati titik balik matahari musim panas, taman musim semi berubah menjadi sesuatu yang sangat berbeda. Berbagai tanaman mulai berperilaku dengan cara baru. Pertumbuhan benar-benar dimulai untuk tanaman pembentuk sulur, sementara sayuran hijau lainnya tiba-tiba menjadi benih. Istilah "baut" tidak langsung intuitif, terutama bagi tukang kebun baru. Tapi itu adalah istilah yang harus dipahami untuk memaksimalkan kesuksesan di kebun.
Semua tanaman memiliki hak prerogatif genetik untuk membuat benih, tetapi mereka menggunakan strategi yang berbeda, dan bereaksi secara berbeda terhadap perubahan musim. Sejumlah besar sayuran kebun biasa ditanam di musim semi (dan lagi di musim gugur), ketika tanahnya sejuk, sebelum hari-hari panjang musim panas tiba. Sayuran ini ditanam untuk daunnya yang dapat dimakan — berbeda dengan banyak tanaman panen musim panas yang kita tanam untuk akar atau buahnya. Selada, bayam, pac choi, arugula, sawi, dan sawi putih sudah termasuk. Pada dasarnya, salad sayuran. Beberapa herbal juga disertakan, seperti daun ketumbar dan peterseli.
Semua tanaman ini tumbuh subur di tanah yang sejuk. Seiring bertambahnya hari dan suhu rata-rata tanah meningkat (menjadi cukup panas di tengah hari), tanaman ini melesat, atau "berlari ke biji." Ungkapan aneh ini menggambarkan kecepatan beberapa tanaman dapat menghasilkan batang bunga, mekar, dan kemudian menghasilkan biji. Menembak batang bunga secara tiba-tiba adalah fase tercepat, dan bisa sangat cepat. Beberapa tanaman dapat menghasilkan tangkai bunga yang tumbuh beberapa inci per hari. Selama akhir pekan, roset daun yang lezat dapat diubah sepenuhnya.
Panas di dalam tanah memicu proses ini, dan begitu dimulai, proses ini tidak dapat diubah lagi. Memotong batang hanya akan menyebabkan lebih banyak batang yang muncul. Saat strategi bertahan hidup tanaman berubah, struktur selnya berubah. Semua energinya digunakan untuk produksi bunga. Dari sudut pandang pabrik, waktu hampir habis. Daunnya mungkin menjadi pahit atau pedas tidak enak, dan daun beberapa tanaman bahkan menumbuhkan rambut-rambut kecil. Pada dasarnya, tanaman yang dibaut tidak lagi baik untuk dimakan.
Seorang tukang kebun mungkin menafsirkan tanaman yang melesat sebagai sinyal untuk menunda produksi sayuran berdaun selama musim panas dan sebagai gantinya fokus pada semua tanaman lain yang menyukai panas, dari lobak hingga tomat.
Foto di atas menunjukkan beberapa dataran arugula di rumah kaca kami. Mereka agak terlambat untuk menanam di lapangan, tetapi pada pandangan pertama, mereka terlihat sehat dan rapi.
Namun, pada pemeriksaan lebih dekat, tampaknya pabrik-pabrik ini hampir semuanya mulai meledak. Lihat apa yang muncul dari tengah roset daun.
Kecil pada awalnya, kuncup bunga tumbuh ke atas, tumbuh dan berkembang seperti yang mereka lakukan. Bulu-bulu itu muncul untuk membuatnya tidak enak bagi hewan penggembalaan (dan manusia). Di bawah, daunnya menjadi sangat pedas.
Jadi, hari-hari yang lebih panjang di musim panas dan panasnya tanah menyebabkan stres pada tanaman ini, yang pada gilirannya menyebabkan mereka melesat. Dapatkah perbautan disebabkan oleh tegangan lain? Oh, ya.
Tanaman dalam keluarga wortel cenderung mengembangkan akar tunggang yang panjang, meruncing, seperti wortel. Ketika tanaman ini terganggu oleh transplantasi atau menjadi pot-terikat (kehabisan ruang untuk tumbuh dalam wadah), tanaman merespon stres dengan perbautan. Tanaman ini termasuk dill, jintan, jinten, ketumbar, dan beberapa lainnya. Biasanya lebih baik menabur langsung tanaman ini daripada mencoba memindahkannya.
Bolting adalah respons terhadap suhu dan panjang hari atau stres akar lainnya. Seharusnya tidak bingung dengan tanaman yang hanya menjadi dewasa dan mekar. Kami menanam tanaman tertentu untuk dipanen sebagai kuncup bunga besar. Pikirkan brokoli, kembang kol, dan kubis Brussel. Bagian tanaman yang kita makan ini hanyalah kumpulan bunga yang belum dibuka. Sangat menggoda untuk memikirkan kepala brokoli sebagai beku dalam waktu entah bagaimana, karena yang kita beli di supermarket tampaknya tidak hidup. Tetapi ketika ada brokoli yang tumbuh di kebun, tanaman itu sepenuhnya berniat untuk membuat bunga dan biji - jadi ketika sudah siap, itu harus dipanen. Saat gai lan atau choi sum siap disantap, makanlah. Atau bekukan, kaleng, atau acar mereka. Mereka tidak akan menunggu tukang kebun siap.
Saran terbaik untuk tukang kebun baru adalah merencanakan dengan serius menanam tanaman musim dingin di musim dingin. Perhatikan tanaman Anda setiap hari. Ketika mereka terlihat terbaik, jangan tunda. Pastikan untuk memanfaatkannya sebaik mungkin di puncak kesegarannya, dan nikmati musim secara real time.
