Resep &Ide Penyajian Ceri Lezat | [Nama Merek Anda]

Musim ceri singkat dan manis.

Nah, musim ceri manis itu pendek dan manis, dan musim ceri asam itu pendek dan asam.

Gabungkan dua musim dan Anda dapat menikmati sekitar empat bulan ceri segar setiap tahun:ceri manis untuk dimakan langsung dan digunakan dalam salad buah, kolak, custard, sorbet, es krim, dan yogurt; ceri asam untuk pai, pembuat sepatu, clafoutis, saus pencuci mulut, pengawet, dan selai.

Ceri manis matang pada bulan Mei hingga awal Juli, sedangkan ceri asam matang pada pertengahan Juni hingga pertengahan Agustus. Musim puncak ceri di Belahan Bumi Selatan terjadi pada bulan Desember.

Terdapat lebih dari 500 varietas ceri manis dan lebih dari 300 varietas ceri asam. Di tengahnya terdapat sejumlah varietas hibrida yang dikenal sebagai ceri asam manis.

Ceri manis

Cherries yang manis manis dan berdaging, biasanya berwarna merah terang atau tua dan terkadang berkulit kuning. Ceri manis bisa berbentuk bulat, lonjong, atau berbentuk hati. Mereka biasanya dimakan begitu saja atau ditambahkan mentah ke salad buah dan makanan penutup.

Ceri manis dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok utama. Yang pertama dikenal sebagai bigarreaus yang memiliki daging manis, keras, kering dan termasuk varietas Bing, Lambert, Napoleon (disebut juga Royal Ann), Rainier, dan Schmidt. Yang kedua dikenal sebagai geans (guignes dalam bahasa Perancis) atau ceri berbentuk hati. Ceri ini berdaging lembut dan berair. Black Tartarian adalah buah ceri berbentuk hati.

Ceri manis saat ini merupakan keturunan dari ceri manis liar yang dikenal orang Mesir kuno, Yunani, dan Romawi. Ceri liar masih dapat ditemukan sampai sekarang; ukurannya kecil, warnanya hampir kembali, dan tidak terlalu berdaging. Ceri liar dapat digunakan dalam kue tart dan pengawet seperti selai, minuman keras, dan sirup.

Ceri asam

Ceri asam – juga disebut ceri pai atau griotte dalam bahasa Prancis – adalah ceri berukuran sedang hingga kecil dengan kulit berwarna merah tua. Ceri asam hampir selalu dimasak dan tidak dimakan mentah.

Ceri asam biasanya dikelompokkan menjadi dua kelompok. Yang pertama dikenal sebagai kelompok amarelle. Ceri asam amarelle memiliki daging kuning dan jus bening. Varietas Amarelle termasuk Montmorency, Early Richmond, dan Meteor. Kelompok kedua dikenal sebagai ceri morello. Ceri asam Morello memiliki daging merah dan jus merah. Varietas Morello termasuk varietas bernama English Morello dan Morello.

Ceri asam manis – juga dikenal sebagai Dukes dan Royals – merupakan persilangan antara ceri manis dan asam. Hibrida asam manis dapat digunakan untuk makan langsung dan memasak, tetapi rasanya lebih mirip ceri asam daripada ceri manis. Governor Wood adalah asam manis atau Duke cherry.

Ceri dapat dimakan mentah, dimasak, dimaniskan, dikeringkan, diawetkan dalam sirup, dimaserasi dengan alkohol, atau disuling.

• Gunakan ceri manis segar mentah dalam kolak, salad buah, custard, sorbet, es krim sundae, yogurt, kue tart, pai, flan, souffle, dan clafoutis.
• Ceri kering biasanya adalah ceri Bing kering atau ceri asam manis.
• Ceri asam digunakan dalam masakan. Dapat digunakan untuk pengawet, dalam sirup atau brendi, manisan, dan selai.
• Ceri asam yang diberi cuka adalah hiasan gurih untuk pâté dan daging dingin lainnya.
• Ceri asam digunakan sebagai bahan dasar minuman keras dan minuman beralkohol seperti brendi ceri Inggris, Guignolet, dan Kirsch dari Prancis, dan Maraschino dari Italia.
• Ceri maraschino adalah berbagai jenis ceri–biasanya Royal Ann–yang diadu dan dimaserasi dalam sirup gula beraroma dan almond pahit. Ceri maraschino digunakan untuk hiasan makanan penutup dan koktail serta makanan panggang dan salad buah.

Cara memilih ceri

Pilihlah buah ceri yang montok, keras, berwarna cerah, dan berkulit mengilap:semakin dalam warnanya, semakin manis rasanya. Jika batangnya menempel, jangan sampai dikeringkan. (Ceri disimpan lebih baik jika batangnya menempel.) Ceri yang berwarna putih atau terang harus kokoh dan tidak bercacat dengan warna yang merona.

Hindari ceri mentah; mereka akan menjadi kecil, pucat, dan keras. Hindari ceri yang terlalu matang dengan bintik-bintik kecoklatan yang lembut.

Ceri tidak matang setelah dipanen, jadi pilihlah ceri yang siap pakai.

Cara menyimpan ceri

Ceri manis akan disimpan di lemari es dalam kantong plastik berlubang selama 2 hingga 3 hari. Ceri asam dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu. Jauhkan ceri dari makanan berbau tajam; mereka akan menyerap bau dan kehilangan rasa. Ceri yang disimpan pada suhu ruangan akan cepat rusak.

Anda dapat membekukan ceri utuh atau yang diadu selama 6 hingga 12 bulan. Untuk membekukan ceri:bilas dan keringkan, buang bijinya, lalu masukkan ke dalam kantong freezer dengan menyisakan ruang ½ inci (13 mm). Ceri beku dapat dilapisi dengan gula atau sirup sebelum dibekukan.

Ceri kering dapat disimpan selama sekitar satu tahun dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering.

Cara menyiapkan ceri

Cuci, jangan rendam buah ceri. Untuk kolak dan salad buah, buang batang ceri segar lalu buang bijinya dengan pengupas ceri atau potong ceri menjadi dua dengan pisau pengupas dan buang batunya atau buat sayatan di bagian atas ujung ceri dan buang batunya.

Ceri asam segar harus diadu sebelum dimasak.

Ceri yang rasanya hambar dapat direndam semalaman dalam jus ceri atau jus berry apa pun, atau dalam brendi yang dimaniskan dengan gula, atau dalam anggur merah. Ceri yang diasinkan paling enak disajikan dalam keadaan hangat dalam panci.

Mitra rasa ceri

Ceri memiliki ketertarikan rasa terhadap almond, coklat, kayu manis, custard, bebek, angsa, kirsch, babi, unggas, anggur merah, krim asam, dan yogurt.

Nutrisi ceri

Ceri manis adalah sumber potasium yang baik. Ceri asam mengandung potasium, serat, dan vitamin A. Satu cangkir ceri manis segar mengandung sekitar 100 kalori; satu cangkir ceri asam segar mengandung sekitar 50 kalori.

Tentang ceri

Ceri tumbuh di seluruh dunia beriklim sedang di mana suhu musim dingin tidak terlalu parah dan suhu musim panas sedang.

Pohon ceri – yang termasuk dalam keluarga buah batu yang mencakup persik, plum, dan almond – berumur panjang dan biasanya tumbuh setinggi sekitar 30 kaki, meskipun bisa tumbuh jauh lebih tinggi. Ceri memiliki daun seperti buah plum dan meranggas.

Bunga sakura mekar di akhir musim dingin atau awal musim semi dan berbuah beberapa bulan kemudian. Buah ceri digantung pada batang panjang dan tipis yang menempel berkelompok pada kulit dahan. Ceri mungkin sulit dipanen karena tidak semua buah matang pada waktu yang bersamaan.

Ceri berasal dari Asia timur laut dan telah dibudidayakan selama lebih dari 2.000 tahun. Ceri kemungkinan besar menyebar ke seluruh dunia beriklim sedang melalui migrasi burung.

Kata cherry berasal dari kata Yunani kerasos yang diambil dari nama sebuah kota di Asia Kecil Cerasus (sekarang di Turki) tempat diyakini pertama kali buah ceri dibudidayakan. Kerasos menjadi cherise dalam bahasa Prancis kuno yang kemudian menjadi bentuk jamak “cherries” dalam bahasa Inggris.

Pie ceri pertama dipanggang di Inggris pada masa Ratu Elizabeth I.

Nama botani untuk ceri manis adalah Prunus avium . Nama botani untuk ceri asam adalah Prunus cerasus .

Juga menarik:

Cara Menanam, Menanam, Memangkas, dan Memanen Ceri

Artikel terkait:

Merencanakan Kebun Buah Rumah

Pemeliharaan Kebun Buah Rumah

Buku Perencanaan Taman di Amazon:

• Almanak &Perencana Kebun Sayur
• Ensiklopedia Sayuran Panduan Penanam Kebun Dapur
• Panduan Penanam Kebun Sayur
• Buku Jawaban Penanam Tomat

Tips dapur lainnya:

Bawa hasil panen Anda ke meja. Tips persiapan dapur dan resep mudah untuk sayuran yang Anda tanam. Klik di bawah untuk persiapan dan resep sayuran yang dapat Anda gunakan sekarang.

• Almond
• Apel
• Aprikot
• Aprium
• Artichoke
• Arugula
• Asparagus
• Alpukat
• Rebung
• Pisang
• Kemangi
• Kacang, Kering
• Kacang. Panjang
• Kacang, Kulit
• Kacang, Jepret
• Bit
• melon pahit
• BlackBerry
• Bok Choy
• Brokoli
• Brokoli Raab
• Kecambah Brussel
• Kubis
• Kartun
• Wortel
• Kembang kol
• Seledri
• Seledri
• Chard
• Labu Siam
• Cherimoya
• Ceri
• kastanye
• Kacang buncis
• Kubis Cina
• Kucai
• Ketumbar
• Jeruk
• Klemens
• Collard
• Ketumbar
• Jagung, Manis
• Jagung, Sayang
• Salad Jagung, Mache
• Cranberi
• Selada
• Mentimun
• daikon
• Dandelion
• Adas
• Terong
• Endive, Belgia
• Endive dan Escarole
• Kacang Fava
• Gambar
• Adas Florence
• Bawang putih
• Jahe
• Grapefruit
• Anggur
• Jambu biji
• Lobak
• Artichoke Yerusalem
• Bengkuang
• Jujube
• Kangkung
• Buah Kiwi
• Kohlrabi
• Kumquat
• Daun bawang
• Serai
• Lemon
• Selada
• jeruk nipis
• Mache (Salad Jagung)
• Jeruk Mandarin
• Mangga
• Sirup Maple
• Marjoram
• Melon
• Michihili
• Mint
• Mizuna
• Jamur
• Jamur, Cremini
• Sawi
• Kubis Napa
• Nektar
• Okra
• Zaitun
• Minyak zaitun
• Bawang
• Jeruk
• Oregano
• Peterseli
• Akar Peterseli
• Ubi
• Buah Markisa
• Pepaya
• Buah persik
• Pir
• Kacang polong, Jepretan Taman
• Kacang polong, Salju
• Pei Tsai
• Paprika, Cabai
• Paprika, Manis
• Kesemek
• Nanas
• Jam Nanas
• Pisang raja
• Plum
• Pluot
• Delima
• Kentang
• Pir Berduri
• Labu
• Quince
• Radicchio
• Lobak
• Raspberry
• Rosemary
• Kelembak
• Rutabaga
• Orang bijak
• Salsifikasi
• Asinan kubis
• gurih
• Bawang Merah
• Warna coklat kemerahan
• Bayam
• Labu, Musim Panas
• Labu, Musim Dingin
• Stroberi
• Sunchoke
• Bunga matahari
• Ubi Jalar
• Chard Swiss
• Jeruk keprok
• Talas
• Tarragon
• Timi
• Tomatillo
• Tomat
• Lobak
• Lobak Hijau
• Ubi