Apel untuk dimakan langsung, apel untuk dipanggang dan dimasak, apel untuk saus dan jus, apel untuk disajikan dengan hidangan gurih, dan apel untuk hidangan penutup:selalu ada apel untuk setiap penggunaan. Apel yang matang lebih awal, apel yang matang di pertengahan musim, dan apel yang matang terlambat untuk dimakan hingga musim dingin:selalu ada apel untuk setiap musim.
Warna apel berkisar dari kuning hingga kuning-hijau cerah hingga hijau hingga hampir semua warna merah. Tekstur apel berkisar dari empuk hingga renyah. Apel bisa manis atau asam atau memiliki kompleksitas rasa yang bervariasi dari yang sederhana hingga yang kompleks. Rasa apel dapat bervariasi mulai dari nanas hingga pisang, aprikot, stroberi, mawar, cengkeh, rempah-rempah, anggur, kacang-kacangan, dan beri.
Ada apel yang rasanya sama seperti di tempat Anda tinggal. Daging apel bisa berwarna krem atau putih atau kuning.
Saran penyajian Apple
Apel bisa dimakan mentah, dimasak, dikeringkan, atau dijadikan manisan.
- Irisan untuk ditambahkan ke sereal.
- Tumis dengan mentega untuk menemani sosis babi dan wafel atau pancake.
- Tambahkan ke salad buah, tuna, atau ayam.
- Sajikan bersama makanan gurih:keju matang lembut, daging, unggas, dan hewan buruan.
- Buat menjadi saus apel, jeli, selai, selai jeruk, sirup, mentega, chutney, atau cuka.
- Digunakan dalam pai, kue, keripik, tukang sepatu, strudel, kue tar, muffin, krep, flan, strudel, clafoutis, charlottes, pai, dan puding.
- Buang inti dan isi bagian tengahnya dengan kismis, kelapa, kacang-kacangan, dan madu, lalu panggang.
- Digunakan untuk membuat sari buah apel dan jus apel.
Resep apel favorit
Kue Cokelat Chip dan Celup Saus Apel
Apel Isi Buah dan Kacang Panggang
Cara Membuat Saus Apel Kuno
Kubis Merah dan Apel
Irisan apel dan kacang polong
Makan apel mentah
Irisan apel dengan keseimbangan buah yang menyegarkan antara asam dan manis sangat serbaguna—dan sangat cocok untuk rasanya.
Varietas yang lebih manis seperti Fuji dan Gala cocok untuk hidangan penutup—padankan dengan krim, es krim, dan madu; varietas asam seperti Braeburn dan Granny Smith cocok dengan sayuran hijau tua seperti bayam dan arugula serta keju tajam.
Cicipi irisan apel karena aromanya—pedas seperti pala dan adas manis, produk susu seperti mentega, krim, dan keju, dan pedas (terutama di dekat bagian tengahnya) seperti almond. Mencicipi rasa akan membantu Anda mencocokkan apel mentah dengan pasangan rasa yang sesuai.
Memilih apel untuk dimakan mentah
Apel yang sudah matang akan terasa berat dan keras dengan warna cerah dan aroma segar. Apel yang lebih berat mengandung lebih banyak kelembapan dan cenderung tidak memiliki tekstur seperti tepung; apel matang akan berwarna merah cerah—apel kuning dan hijau paling baik jika diberi sedikit perona pipi; apel yang baru matang akan berbau segar dan kaya—tidak terlalu buah.
Apel terbaik untuk dimakan mentah
- Merah Lezat:daging renyah, berair, dan manis dengan kulit tipis namun keras.
- Fuji:renyah dan manis, buah berwarna hijau-merah.
- Gala:buah manis berwarna kuning jingga.
- Golden Delicious:tidak terlalu manis, tidak terlalu asam, buahnya berwarna kuning keemasan, berbintik-bintik.
- Granny Smith:buah yang segar dan asam serta berwarna hijau cerah.
- McIntosh:buah berwarna merah kehijauan yang sangat berair dan sedikit asam.
- Jonathan:manis, sedikit asam, merah cerah dengan rona dasar kuning.
- Pippin:renyah, sedikit asam, besar berwarna kuning kehijauan dengan rona merah.
- Braeburn:memadukan rona merah manis dan asam pada kulit kuning.
Menyiapkan irisan apel
Bilas apel dengan air dingin yang mengalir. Potong apel menjadi dua, lalu potong lagi masing-masing setengahnya menjadi dua dan kupas intinya. Iris setiap bagian sesuai ketebalan yang Anda inginkan. Setelah apel dipotong, enzim di dalam dagingnya akan mulai teroksidasi dan mengubahnya menjadi coklat. Agar irisan apel tidak berubah warna menjadi coklat, masukkan ke dalam larutan lemon dan air saat Anda memotongnya (untuk setiap dua gelas air, tambahkan dua sendok makan lemon.)
Menyajikan irisan apel dalam salad
Sajikan irisan apel mentah dengan rasa sesuai pilihan Anda. Untuk membuat salad berbahan dasar irisan apel, ikat irisan apel dan bahan lainnya dengan satu atau dua sendok makan mayones atau vinaigrette sari apel atau yogurt—secukupnya untuk melapisi sedikit campurannya. Coba ini: irisan apel tipis dengan sobekan daun bayam, kenari cincang, dan kismis yang ditaburi yogurt rendah lemak dan sedikit madu.
Apel dan karamel
Irisan rasa apel cocok
- apel + arugula
- apel + pisang
- apel + bacon
- apel + blueberry
- apel + melon
- apel + karamel
- apel + wortel
- apel + keju – irisan Brie atau Camembert
- apel + keju keras—seiris Cheddar atau Stiltin
- apel + kayu manis
- apel + keju cottage
- apel + granola
- apel + madu
- apel (asam) + lobak pedas
- apel (asam asam) + mangga
- apel + sirup maple
- apel + oatmeal
- apel + pir
- apel + kacang tanah
- apel + jeruk
- apel + selai kacang
- apel + nanas
- apel + bayam
- apel + gula merah
- apel + yogurt
- apel + mentega almond + kayu manis
- apel + seledri + kenari (ikat dengan satu sendok makan mayones)
- apel + karamel+ irisan almond
- apel + karamel + kacang
- apel + karamel + pecan
- apel + krim + jahe
- apel + jahe + hazelnut
- apel + irisan kiwi + stroberi
- apel + aprikot + kacang pinus
- apel + kismis + rum
- apel + kacang polong + saus sari apel
- apel + kubis merah + kayu manis
- apel + almond + crème fraîche + kismis
- apel + gula merah + krim + kenari
- apel + karamel + pistachio + es krim vanila
- apel + kubis + jeruk + nanas
Cocok untuk berbagai teknik memasak. Untuk memasak, gunakan apel yang bertekstur lebih keras seperti Rome Beauty atau Cortland. Masak perlahan dengan cairan secukupnya agar buah tidak lengket di panci.
Memanggang apel
- Kupas dan inti apel; seperempat memanjang. Olesi dan panggang hingga panas (sekitar 20 menit).
Memanggang apel
- Buang bagian tengah dan potong buah berukuran kecil hingga sedang menjadi dua memanjang; potong apel besar memanjang menjadi irisan berukuran ¾ inci. Panggang hingga panas dan berwarna kecokelatan (sekitar 6 menit untuk irisan, 10 hingga 12 menit untuk setengahnya).
Perburuan apel
- Kupas dan inti, lalu taburi dengan jus lemon. Rebus dalam cairan rebusan hingga empuk saat ditusuk (10 hingga 12 menit untuk 4 atau 5 apel ukuran sedang).
Menutup apel
- Kupas dan inti apel; potong menjadi irisan setebal ½ inci. Tumis hingga panas dan empuk saat ditusuk (3 hingga 5 menit).
Jumlah. Satu pon apel (4 buah kecil, 3 buah berukuran sedang, 2 buah besar) menghasilkan 3 cangkir buah yang dipotong dadu atau 2½ cangkir buah yang sudah dikupas dan diiris.
Panen apel kali
Dalam setahun, sebenarnya ada tiga kali panen apel:panen awal musim, panen pertengahan musim, dan panen akhir musim.
- Panen varietas apel awal musim dimulai pada pertengahan musim panas dan mencapai puncaknya pada akhir musim panas.
- Panen apel pertengahan musim dimulai pada akhir musim panas dan mencapai puncaknya pada awal musim gugur, dan panen apel di akhir musim dimulai pada awal musim gugur dan mencapai puncaknya pada akhir musim gugur–dan terkadang berlangsung hingga musim dingin.
- Apel akhir musim dapat disimpan pada suhu dingin dan tetap segar hingga musim semi.
Jenis Apple
Buku masak terkadang membagi apel menjadi apel yang berair dan dimakan langsung (biasanya varietas awal dan pertengahan musim) dan apel kering dan digunakan untuk memanggang dan memasak (biasanya varietas akhir musim). Para petani apel di wilayah Anda dapat merekomendasikan varietas tertentu untuk penggunaan yang Anda rencanakan. Berikut panduan singkat dalam memilih apel:
- Apel yang keras, berair, renyah, dan rasanya manis hingga asam cocok untuk dimakan begitu saja.
- Apel yang manis namun keras dan tidak mudah hancur di dalam oven cocok untuk dipanggang atau dimasak utuh.
- Apel dengan rasa sedikit asam paling baik untuk pai; lebih kering daripada berair.
- Apel yang asam namun berair sangat cocok untuk dijadikan jeli.
- Apel yang manis hingga asam dan tidak mudah berubah warna paling cocok untuk saus apel, sari buah apel, atau jus.
Ingatlah bahwa sebagai aturan umum:apel manis dimakan begitu saja, sedangkan apel asam digunakan untuk memasak.
Musim panen apel
Puncak musim panen apel bervariasi menurut varietasnya. Apel paling awal siap dipanen pada pertengahan musim panas dan apel terakhir siap dipanen pada musim dingin.
Varietas apel dan kegunaannya
Pilih apel yang halus, bersih, kencang, berwarna cerah, bebas dari memar atau bintik-bintik lunak. Jika apel menyerah di bawah tekanan jari, apel akan menjadi bertepung. Pilih apel khusus untuk kegunaannya:
- Makan di luar kendali: Pilih buah yang keras, berair, dan renyah seperti Golden Delicious (emas), Granny Smith (hijau), Newtown Pippin (hijau), Jonathan (merah), McIntosh (merah ke hijau), Red Delicious (merah), Stayman (merah), atau Winesap (merah).
- Pai dan saus apel: Pilih varietas yang kering, asam, sedikit asam:Gravenstein (kuning-hijau dengan garis-garis merah), Grimes Golden (emas), Jonathan (merah), McIntosh (merah ke hijau), Newtown pippin (hijau), Northern Spy (merah); Rhode Island Greening (hijau), Stayman (merah), Winesap (merah), atau York Imperial (merah).
- Memanggang :Gunakan varietas yang berdaging lebih keras dan sedikit asam dengan diameter lebih dari 3 inci:Northern Spy (merah), Rome Beauty (merah), Winesap (merah), atau York Imperial (merah).
Cara menyimpan apel
Apel akan terus matang jika dibiarkan pada suhu ruangan. Agar apel tetap renyah, masukkan apel ke dalam kantong plastik di bagian paling dingin di lemari es agar apel dapat disimpan hingga 2 minggu. Apel dapat disimpan di ruang bawah tanah pada suhu 32º hingga 40º F:masukkan apel ke dalam wadah plastik dan tutupi dengan handuk basah untuk mencegah hilangnya kelembapan. Pisahkan apel yang rusak atau terlalu matang sebelum disimpan.
Untuk membekukan apel, kupas, dan inti, lalu bekukan dalam sirup ringan.
Apel kering akan bertahan tanpa batas waktu jika disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Cara mempersiapkannya apel
Bilas apel sebelum dimakan. Gunakan pengupas sayuran atau pisau tajam untuk mengupas apel untuk dimasak. Potong menjadi empat bagian dan buang inti dari setiap bagian.
Untuk membuat inti buah tanpa mengiris, dorong alat pengupas apel melalui bagian tengah buah dari bawah dan tarik keluar inti dari ujung batang.
Lapisi atau taburkan apel yang sudah dikupas atau diiris dengan jus lemon, jeruk nipis, atau jeruk, atau vinaigrette untuk mencegah perubahan warna
Mitra rasa Apple
Apel memiliki ketertarikan rasa terhadap allspice, aprikot, seledri, kayu manis, cengkeh, kari, jahe, daun bawang, kacang-kacangan, bawang bombay, daging babi, unggas, dan vanila.
Nutrisi apel
Satu apel mentah berukuran besar mengandung sekitar 125 kalori. Apel memberikan curah dan membantu pencernaan.
Tentang apel
Apel merupakan buah pome dengan lapisan luar berdaging dan inti seperti kertas yang biasanya berisi 5 hingga 10 biji di tengahnya. Pohon apel dapat tumbuh setinggi 40 kaki dan berbunga di akhir musim semi dengan bunga mekar yang terlihat seperti mawar kecil berwarna merah muda dan putih. Buah apel siap dipanen 140 hingga 170 hari setelah penyerbukan. Apel merupakan buah daerah beriklim sedang yang membutuhkan periode dingin dan dormansi setiap tahunnya agar dapat tumbuh subur.
Salah satu aturan makan apel segar yang baik adalah mengetahui varietas yang tumbuh di daerah Anda. Sebuah apel yang enak di satu daerah mungkin tidak enak di daerah lain. Kuncinya adalah menghargai rasa apel yang halus dan tanah serta iklim tempat mereka tumbuh. Memilih apel yang bagus bukan hanya soal penampilan.
Apel berasal dari wilayah Kazakhstan modern yang membentang dari Eropa Tengah hingga Asia Tengah. Ini pertama kali dibudidayakan setidaknya 3.000 tahun yang lalu. Bangsa Romawi kuno menyebarkan apel ke Inggris dan sebagian Eropa. Penjajah Amerika membawa apel ke belahan bumi barat dari Inggris. Kata apel dapat ditelusuri kembali ke nama nenek moyangnya di Indo-Eropa, abel . Nama latin apel adalah pomum berarti buah. Kata Perancis untuk apel adalah pomme.
Ada lebih dari 7.000 jenis apel. Yang paling populer lho:Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, dan McIntosh, dikirim ke seluruh negeri dan dunia. Namun, ada banyak makanan favorit daerah yang kurang dikenal namun lezat yang tersedia di toko pertanian atau pasar petani.
Sierra Beauty, Rhode Island Greening, Arkansas Black, Gala dari Selandia Baru, Fuji dari Jepang:jika Anda benar-benar ingin mengapresiasi apel segar, kenali apel yang tumbuh di wilayah Anda.
Nama botani apel adalah Malus pumila.
Yang juga menarik:Resep Apel
Cara Menanam, Menanam, Memangkas, dan Memanen Apel
Artikel terkait:
Merencanakan Kebun Buah Rumah
Pemeliharaan Kebun Buah Rumah
Buku Perencanaan Taman di Amazon:
- Almanak &Perencana Kebun Sayur
- Ensiklopedia Sayuran Panduan Penanam Kebun Dapur
- Panduan Penanam Kebun Sayur
- Buku Jawaban Penanam Tomat
Tips dapur lainnya:
Bawa hasil panen Anda ke meja. Tips persiapan dapur dan resep mudah untuk sayuran yang Anda tanam. Klik di bawah untuk persiapan dan resep sayuran yang dapat Anda gunakan sekarang.
- Almond
- Apel
- Aprikot
- Aprium
- Artichoke
- Arugula
- Asparagus
- Alpukat
- Rebung
- Pisang
- Kemangi
- Kacang, Kering
- Kacang. Panjang
- Kacang, Kulit
- Kacang, Jepret
- Bit
- melon pahit
- BlackBerry
- Bok Choy
- Brokoli
- Brokoli Raab
- Kecambah Brussel
- Kubis
- Kartun
- Wortel
- Kembang kol
- Seledri
- Seledri
- Chard
- Labu Siam
- Cherimoya
- Ceri
- kastanye
- Kacang buncis
- Kubis Cina
- Kucai
- Ketumbar
- Jeruk
- Klemens
- Collard
- Ketumbar
- Jagung, Manis
- Jagung, Sayang
- Salad Jagung, Mache
- Cranberi
- Selada
- Mentimun
- daikon
- Dandelion
- Adas
- Terong
- Endive, Belgia
- Endive dan Escarole
- Kacang Fava
- Gambar
- Adas Florence
- Bawang putih
- Jahe
- Grapefruit
- Anggur
- Jambu biji
- Lobak
- Artichoke Yerusalem
- Bengkuang
- Jujube
- Kangkung
- Buah Kiwi
- Kohlrabi
- Kumquat
- Daun bawang
- Serai
- Lemon
- Selada
- jeruk nipis
- Mache (Salad Jagung)
- Jeruk Mandarin
- Mangga
- Sirup Maple
- Marjoram
- Melon
- Michihili
- Mint
- Mizuna
- Jamur
- Jamur, Cremini
- Sawi
- Kubis Napa
- Nektar
- Okra
- Zaitun
- Minyak zaitun
- Bawang
- Jeruk
- Oregano
- Peterseli
- Akar Peterseli
- Ubi
- Buah Markisa
- Pepaya
- Buah persik
- Pir
- Kacang polong, Jepretan Taman
- Kacang polong, Salju
- Pei Tsai
- Paprika, Cabai
- Paprika, Manis
- Kesemek
- Nanas
- Jam Nanas
- Pisang raja
- Plum
- Pluot
- Delima
- Kentang
- Pir Berduri
- Labu
- Quince
- Radicchio
- Lobak
- Raspberry
- Rosemary
- Kelembak
- Rutabaga
- Orang bijak
- Salsifikasi
- Asinan kubis
- gurih
- Bawang Merah
- Warna coklat kemerahan
- Bayam
- Labu, Musim Panas
- Labu, Musim Dingin
- Stroberi
- Sunchoke
- Bunga matahari
- Ubi Jalar
- Chard Swiss
- Jeruk keprok
- Talas
- Tarragon
- Timi
- Tomatillo
- Tomat
- Lobak
- Lobak Hijau
- Ubi
