Salah satu kekesalan terbesar saya terhadap kangkung adalah batangnya yang panjang dan keras yang membentang di tengah daun. Ini adalah bagian daun yang paling pahit, dan betapapun berkualitasnya alat pengupas kangkung, hampir mustahil untuk memisahkan batang tersebut dari daun dengan cepat dan bersih.
Ditambah lagi, ini kangkung. Ini jelas bukan sayuran yang paling menarik, dan walaupun rasanya pahit, persiapannya tidak terlalu sulit.
Inilah mengapa saya menyukai baby kangkung, batangnya tidak keras, dan karena lebih kecil, rasanya tidak terlalu pahit dan lebih empuk. Namun menumbuhkan berton-ton kangkung kecil membutuhkan banyak ruang di taman saya, jadi saya tidak melakukannya.
Syukurlah untuk Tozer Seeds dari Inggris! Sekitar dua dekade yang lalu, seseorang di seberang kolam memandangi daun kangkung yang berenda dan kubis Brussel yang berbentuk seperti kubis dan berpikir, “Saya ingin tahu seperti apa rupa bayi mereka?”
Baiklah, menurut saya sebenarnya bukan itu yang terjadi, tapi idenya sederhana:buat kangkung yang lebih beraroma dan seukuran sekali gigit.
Maka lahirlah program pemuliaan – persilangan kangkung dengan kubis Brussel untuk menghasilkan mawar kecil dari daun kangkung yang lezat. Kangkung sebagai makanan ringan. (Serahkan pada orang Inggris untuk mengembangkan tunas maha kuasa!)
Kalette adalah puncak dari hampir lima belas tahun pemuliaan tanaman dengan cara kuno (tanpa GMO), pemuliaan kangkung dan kubis Brussel, dan pemilihan generasi berturut-turut dengan sifat-sifat yang mereka inginkan. Pada tahun 2010, Kalette siap bertemu dengan para tukang kebun dan supermarket di Inggris.
Di Amerika Serikat, Kalette secara diam-diam diperkenalkan pada tahun 2014 kepada petani komersial kecil.
Benih tersebut baru saja tersedia untuk masyarakat luas melalui Johnny's Selected Seeds dan sekarang Territorial Seed Company, yang memberikan keuntungan bagi para tukang kebun rumah yang suka berpetualang.
Kami harus mengembangkannya sebelum muncul di mana saja .
Dan Anda pasti ingin memberikan sedikit ruang di taman Anda untuk gadis-gadis manis yang berwarna-warni dan renyah ini. Selain warna ungu dan hijaunya yang sangat cantik, mereka dikemas dengan semua nutrisi yang terkenal dari kangkung dan kubis Brussel:Vitamin C, Vitamin K, antioksidan, Beta-karoten, Omega 3, dan 4 gram protein dalam porsi 1,5 cangkir, tetapi dengan rasa pedas yang mengingatkan pada kubis Brussel. (Sampai jumpa, kangkung pahit.)
Bukan Sekadar Hal Baru
Ya, mereka benar-benar cantik dalam hal sayuran, tetapi Kalette dibiakkan untuk tukang kebun pecinta kuliner (hai, teman-teman). Belum lagi kita yang menyukai sayuran lucu. Saya tidak dapat menahan diri jika berbicara tentang sayuran mini.
Meski mirip dengan selada seukuran rumah boneka (rata-rata ukuran mawarnya sekitar 2 inci), namun cukup kokoh untuk tahan terhadap masakan dengan suhu tinggi, sehingga cocok untuk menumis, memanggang, merebus, atau merebus.
Saya membayangkan menggoreng banyak bumbu Bagel Segalanya dan mengunyahnya seperti keripik atau popcorn – tanpa rasa bersalah. Atau menukar kubis Brussel tradisional saya dengan hidangan loyang butternut squash panggang saya:Kalettes, butternut squash potong dadu, cranberry kering, pepitas panggang, dan keju biru yang dihancurkan. Enak!
Selain itu, karena sayuran ini lebih keras dan tahan dingin, sayuran ini dapat disimpan dengan baik di laci rak selama berminggu-minggu, seperti halnya kubis Brussel.
Sudah lama sekali saya tidak begitu bersemangat dengan sayuran baru.
Jika Anda penggemar sayuran hijau yang kokoh, saya sangat menyarankan Anda mengunjungi Johnny's atau Territorial untuk mendapatkan benih Anda. Meskipun saat tulisan ini dibuat, hanya Territorial yang menawarkan ketiga jenis Kalette tersebut.
Varietas Kalette dan Cara Menanamnya
Kalette membutuhkan musim tanam yang panjang, bahkan lebih lama dibandingkan kebanyakan kubis Brussel. Oleh karena itu, Anda disarankan untuk menanamnya dengan cara yang sama, yang berarti menanam benih di dalam ruangan dan memindahkannya ke luar ruangan pada waktu yang tepat.
Di bagian negara mana Anda tinggal menentukan varietas apa yang dapat Anda tanam dan kapan harus memindahkannya ke luar ruangan. Seperti biasa, California memerlukan penanganan khusus terhadap tanaman brassica, yang akan saya bahas juga.
Ada tiga jenis Kalette yang berbeda, yang bila ditanam bersama, akan memberi Anda Kalette untuk dipanen satu demi satu:Autumn Star (matang dalam 110 hari), Mistletoe (matang dalam 125 hari), dan Snowdrop (matang dalam 140 hari).
Seperti yang bisa Anda lihat dari berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk masing-masing tanaman menjadi matang, kapan Anda menanamnya di luar ruangan sangat bergantung pada zona pertumbuhan Anda.
Namun di mana pun Anda tinggal, tujuannya adalah memindahkan bibit Anda sedini mungkin sehingga tanaman dewasa mencapai tinggi 2-3 kaki sebelum cuaca sejukmu tiba. Sama seperti brassica lainnya, Kalette menjadi lebih manis setelah embun beku pertama.
Menurut Johnny’s Selected Seeds, jika Anda tinggal di Utara dan Barat Tengah di wilayah Amerika Serikat, Anda dapat menanam ketiga varietas tersebut untuk panen musim gugur, memindahkan bibit Anda ke luar ruangan pada pertengahan Mei, dimulai dengan Snowdrop, lalu beralih ke Mistletoe dan Autumn Star hingga awal Juni.
Atlantik Tengah tukang kebun (Hai, teman-teman!) dapat melakukan hal yang sama, tetapi dimulai pada pertengahan Juni hingga Juli.
Di Selatan , kalian pasti ingin menanam bibit di tanah pada bulan September, yang akan memberi Anda Kalette di akhir musim gugur dan seterusnya hingga musim dingin. Namun, karena musim dingin yang hangat, sebaiknya tetap tanam hanya varietas yang berumur paling awal, Bintang Musim Gugur, karena saat kita memasuki musim dingin yang sebenarnya, tidak ada cukup cahaya untuk varietas yang berumur paling akhir.
Dan terakhir, teman baik kita di Pantai Barat di California , Anda dapat menanam ketiga varietas tersebut, menanam bibit pada bulan Agustus, yang akan menghasilkan panen akhir musim dingin.
Di mana pun Anda tinggal, Anda dapat menanam tanaman musim semi yang sangat awal jika Anda dapat mengolah tanah pada awal Februari, tetapi hal ini tidak terlalu disarankan. Kalette dimaksudkan untuk ditanam sebagai tanaman musim gugur dan musim dingin di iklim kita.
Tanah, Matahari, Pupuk dan Air
Kalette, seperti kubis Brussel, lebih menyukai tanah lempung yang subur dan memiliki drainase yang baik, serta mengandung bahan organik. Mereka membutuhkan sinar matahari langsung selama 6-8 jam. Kalette lebih menyukai tanah yang sedikit lembab, jadi jangan biarkan mengering terlalu lama. Mereka membutuhkan pH 6,0-7,5.
Gunakan kompos dan pupuk kandang yang sudah lapuk saat Anda menanam bibit di luar ruangan. Seperti kebanyakan sayuran berdaun, Kalette adalah pemakan nitrogen berat; Namun, Anda tidak ingin berlebihan. Sebaiknya kurangi pemberian pupuk saat tanaman mulai memproduksi kuntum.
Saat ini, saya lebih condong ke pupuk cair merek Farmer’s Secret. Saya menemukan Tomato Booster mereka beberapa tahun yang lalu. Saya mendapatkan hasil yang luar biasa sehingga saya mulai memeriksa formula lainnya juga. Pupuk ini sangat pekat dan mudah tercampur, sehingga saya tidak perlu repot membawa pupuk pelet atau bubuk dalam jumlah besar.
Saya telah memberi makan semua bibit dalam ruangan saya (bukan hanya Kalette) dengan formula Rose Booster yang kaya nitrogen (NPK 10-8-4) untuk memberi mereka pertumbuhan yang besar dan subur sebelum ditanam di luar ruangan. Saya akan terus menggunakannya pada Kalette dan brassica saya yang lain di taman. Apa pun yang Anda pilih, pastikan mengandung nitrogen tinggi. Ikuti petunjuk paket, kurangi jumlahnya setelah Kalette mulai tumbuh.
Spasi
Pindahkan bibit Kalette Anda dengan jarak 18” dan dalam baris dengan jarak 24”.
Mengisi dan Memanen Kalette Anda
Jika Anda ingin memaksimalkan hasil dan memastikan Anda mendapatkan mawar yang bagus dan penuh, Anda sebaiknya menambah Kalette Anda. Setelah tangkai mulai mengeluarkan Kalette, perhatikan Kalette yang paling rendah di batang. Saat lebarnya mencapai ½” hingga ¾”, gunakan pemangkas tangan yang bersih untuk memotong bagian atas tanaman.
Hal ini akan memaksa tanaman untuk mengerahkan seluruh energinya untuk Kalette yang sedang berkembang, daripada tumbuh lebih tinggi. Dalam waktu sekitar satu minggu, Anda akan melihat bahwa mawar akan mulai matang dari atas ke bawah.
Pilih saat lebarnya 1 ½” – 2” inci. Sama seperti kubis Brussel, Anda dapat memotongnya satu per satu seiring perkembangannya. Atau Anda bisa memotong seluruh batangnya dan menyimpannya di lemari es. Sayuran hijau yang lezat ini dapat disimpan dengan baik.
Menjaga Kalettes Bebas Bug
Seperti kebanyakan tanaman brassica, Kalette memiliki kebiasaan menarik cacing kubis, kumbang kutu, dan hama pengunyah dedaunan lainnya. Selama bertahun-tahun, saya telah memberi makan lebih banyak ikan brassica kepada populasi serangga lokal daripada yang mungkin sampai ke meja saya. Saya akhirnya menjadi pintar dan menemukan cara untuk mengelola hama pengunyah ini.
Saya menemukan cara termudah untuk mengusir hama dari tanaman brassica Anda adalah dengan menanamnya di bawah naungan. Tentu saja, hal yang sama juga berlaku untuk Kalette.
Dapatkan sendiri jaring serangga (ini yang saya punya). Selama Anda mengeringkannya secara menyeluruh, lalu membawanya ke dalam ruangan pada akhir musim, itu akan bertahan bertahun-tahun.
Alternatifnya, saya selalu mendapatkan hasil yang cukup bagus dengan menggunakan Bacillus thuringiensis untuk menaruh omong kosong pada cacing kubis. Namun agar berhasil, Anda harus konsisten. Artinya, penyemprotan dilakukan setiap minggu dan setiap kali setelah hujan deras. Lakukan sebelum kamu menemukan cacing kubis.
Bantulah diri Anda sendiri (dan tangan Anda) dan lewati botol semprot. Botol yang sudah dicampur sebelumnya dengan penyemprot pemicu selalu lebih mahal. Itu akan membuat tanganku kaku setelah mencoba menyemprotkan semuanya. Saya akhirnya menjadi bijak dan membeli sebotol bahan konsentrat, dan sekarang saya mencampurkannya ke dalam salah satu botol ini. Beberapa pompa dan saya bisa menyemprotkannya. Saya mendapatkan cakupan yang jauh lebih baik, dan saya dapat menjangkau bagian bawah dedaunan dengan mudah.
Dan itu dia.
Jika Anda menanam kubis Brussel, Anda bisa menanam Kalette. Jika Anda menanam kangkung, Anda bisa menanam Kalette. Hibrida kecil yang menyenangkan ini menjadi tambahan yang indah dan lezat untuk taman rumah. Jangan bilang kubis Brussel saya, tapi sebenarnya saya lebih bersemangat menanam Kalette tahun ini.
Saya menyukai ide rasa kubis Brussel dalam bentuk kuntum mini yang renyah. Saya harap Anda memutuskan untuk membeli satu atau dua paket benih Kalette. Jika Anda memutuskan untuk bergabung dengan saya dalam mengembangkan Kalette tahun ini, kirimkan email kepada saya dan beri tahu saya.
Dapatkan buletin Rural Sprout yang terkenal dikirimkan ke kotak masuk Anda.
Bergabunglah dengan 50.000+ tukang kebun yang mendapatkan tutorial, tips, dan tugas berkebun tepat waktu yang dikirim langsung ke kotak masuk mereka.
