Penting untuk mengetahui apa yang Anda hadapi, meskipun. Babi, kata peternak warisan Jenny Blaney, dapat menjadi “benar-benar merusak. Mereka bisa menghancurkan 200 hektar dalam semalam, tapi mereka serasi, cerewet, pintar, sebuah kesenangan. Tuhan memiliki selera humor ketika dia membuat babi, dan Anda harus memiliki selera humor saat Anda memilikinya.”
Dengan umur minimal 10 tahun, babi peliharaan adalah komitmen besar. Babi luar membutuhkan tempat kering yang bagus untuk tidur, seperti gudang jerami atau rumah anjing. Babi dalam ruangan membutuhkan kenyamanan, tempat tidur empuk – peti besar atau tempat tidur anjing berfungsi dengan baik. Sebagai hewan ternak alami, babi seperti perusahaan, sedemikian rupa sehingga pemilik babi melaporkan bahwa seringkali lebih mudah memelihara dua babi daripada hanya satu. Dan babi Anda akan membutuhkan ruang untuk berolahraga. Masalah utama dengan semua jenis babi, kata Dr. John Carr, seorang dokter hewan yang mengkhususkan diri pada babi, adalah bahwa "orang dewasa umumnya makan berlebihan." Dengan kata lain, jangan biarkan babi Anda menjadi babi.
Terlepas dari ras, beri makan babi Anda pakan khusus dan suplemen makanan mereka dengan sisa dapur vegetarian atau hasil bumi dari halaman Anda. Baca terus untuk tips lebih lanjut tentang menemukan sahabat babi yang tepat untuk Anda.
Hewan peliharaan
Babi Perut Vietnam
Hobi peternak babi akan membuktikan keramahan babi dari semua garis (dan bintik), tetapi babi Vietnam berperut buncit adalah hewan peliharaan dalam ruangan terbaik. Berbeda dengan banyak babi berukuran penuh, yang bisa memberi tip pada skala 600 hingga 1, 500 pound, perut buncit dewasa rata-rata hanya 120 pon – yang masih cukup untuk seekor hewan yang cukup pintar untuk membuka pintu lemari es. Hidup dengan babi peliharaan akan membutuhkan perlindungan anak di rumah Anda, dan perut buncit agak seperti balita:Mereka secara bergiliran pas, agresif, cerdas dan keras kepala. Sementara babi dan kucing bisa menjadi teman dekat dan bahkan teman tidur, anjing adalah predator babi alami dan karena itu umumnya tidak cocok dengan perut buncit.
Kunekune
Babi peliharaan kunekune berukuran perut buncit ramah dan ramah:“Mereka adalah hewan peliharaan halaman belakang yang hebat, ” kata Susan Armstrong-Magidson, presiden Jaringan Penempatan Babi, yang menemukan rumah baru untuk babi peliharaan. Pedagang yang tidak bermoral dapat mengiklankan "babi mikro" atau "babi cangkir teh, ” tetapi ini hanyalah anak babi yang pada akhirnya akan melebihi pengganggu sekolah menengah.
Makanan
Saddleback (kiri) dan Gloucestershire Old Spots (kanan)
Untuk generasi, Pemburu truffle Eropa telah melatih babi betina untuk mencari jamur liar yang berharga, yang aromanya menyerupai feromon seksual pada babi jantan. Setelah pencarian selesai, memisahkan babi dari trufflenya adalah urusan yang rumit, jadi hari ini anjing truffle lebih umum. Ras apa pun akan melakukannya, tetapi saddleback dikenal karena kemampuan merumputnya, dan Tempat Tua Gloucestershire sangat menggemaskan, dengan telinga lop mereka menunjukkan mata di tanah.
Tamworth dan Hitam Besar
Babi yang dipelihara untuk daging biasanya disembelih pada usia sekitar 6 bulan, jika Anda bisa menanggungnya. Dan dalam kontes daging, Tamworth dan Babi Hitam Besar biasanya menjadi pemenangnya. Keduanya tumbuh relatif lambat, yang menghasilkan pita lemak berbutir halus yang dicampur ke dalam daging perut. Jika Anda berencana beternak babi untuk daging, bersiaplah untuk bisnis pembantaian yang berantakan. Jika Anda ingin menjual daging Anda, atau merasa mual, temukan rumah jagal bersertifikat USDA di dekat Anda.
Berkshire (tidak digambarkan) dan Oxford Sandy and Black
Babi Berkshire (sering dipasarkan sebagai kurobuta) telah mendapatkan reputasi yang beraroma, babi marmer. Terkait secara genetik, babi Oxford Sandy dan Black dan Berkshire menawarkan daging babi dan bacon yang lezat, ditambah temperamen yang sangat baik, membuatnya sempurna untuk pemula yang tertarik memelihara babi untuk daging dan teman-temannya (meskipun babi yang dipelihara untuk babi juga disembelih sekitar tanda 6 bulan).
resep
Lardo Dengan Asparagus
Memelihara babi menawarkan banyak hadiah, tapi membuat lardo yang sangat beraroma, atau lemak punggung babi yang diawetkan, mungkin yang terbesar. Untuk pengobatan sederhana ini, Anda membutuhkan kain kasa, loyang dan tali yang tidak reaktif.
Bahan-bahan:
1/2 pon garam halal
8 sendok makan (4 oz) gula pasir
2 sendok makan (1 ons) garam pengawet merah muda #13
1/2 pon lemak punggung babi tanpa kulit, dalam satu lempengan
1 ikat (sekitar 1 ons) rosemary segar
1/4 cangkir merica hitam
1 ikat asparagus
Minyak zaitun extra-virgin
1. Campurkan garam halal, gula dan garam pengawet. Lapisi bagian bawah piring dengan 1/3 campuran pengawet, tempatkan backfat di atas dan taburi di sisa obat. Susun rosemary dan merica di atas lemak punggung.
2. Tutup rapat dengan plastik wrap, menekan ke bawah untuk menghilangkan akses ke udara. Tutup rapat lagi dengan aluminium foil. Timbang daging babi dengan piring dan dinginkan. Simpan dikulkas kurang lebih 2 minggu, membalik backfat setiap hari. Penyembuhan garam selesai ketika lardo terasa keras dan tidak fleksibel.
3. Bilas dengan air dingin dan keringkan. Bungkus dalam lapisan ganda kain tipis dan buat lubang kecil di salah satu sudut. Lingkarkan tali melalui lubang dan gantung hingga kering di tempat yang sejuk (sekitar 60 F), tempat gelap selama sekitar 3 minggu.
4. Cahaya merusak lemak, jadi simpan lardo dalam bungkus plastik yang dilapisi aluminium foil. Melayani, letakkan asparagus di atas loyang dan panggang sampai lunak, sekitar 5 menit. Tutup dengan irisan lardo yang sangat tipis. Gerimis dengan minyak zaitun secukupnya.
Di Balik Layar Fotografi Babi
Fotografer Richard Bailey membawa kami ke balik layar pemotretan model sampul untuk edisi Musim Semi 2014 kami — seekor babi yang sangat berisik bernama Tallulah.
