Jamur parasit bersifat kompleks dan menarik, namun dapat bersifat merusak sehingga menimbulkan reputasi buruk.
Namun, meskipun jamur parasit mungkin menjadi masalah di perkebunan dan kebun monokultur, jamur parasit berperan penting dalam ekosistem yang sehat dan beragam.
Mereka umumnya menyerang pohon-pohon tua atau lemah dan, dengan membunuhnya, memberikan cahaya bagi tanaman muda dan kayu mati dan membusuk untuk dimakan oleh jamur lain.
Jamur ini kemudian menguraikan kayu mati dan membuat kompos yang memperbaiki kondisi tanah dan menyediakan nutrisi untuk pertumbuhan tanaman baru.
Siap mempelajari lebih lanjut tentang organisme menarik ini?
Baca terus untuk mengetahui apa itu jamur parasit, makanannya, dan perbedaannya dengan jenis jamur lainnya.
Anda juga akan menemukan contoh beberapa jamur parasit umum yang dapat dimakan dan sebagai obat.
Apa Itu Jamur Parasit?
Jamur parasit adalah tubuh buah dari jamur parasit yang mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan untuk bertahan hidup dari inangnya yang hidup.
Jamur parasit menyerang dan memakan organisme hidup lainnya, termasuk tumbuhan, hewan, serangga, dan jamur lainnya.
Mereka mengekstrak nutrisi dari jaringan hidup organisme, sering kali menyebabkan kerusakan dan terkadang membunuh inangnya.
Apakah Kebanyakan Jamur Merupakan Parasit?
Jamur parasit bukanlah kelompok jamur terbesar, artinya sebagian besar jamur bukanlah parasit.
Jamur menggunakan berbagai metode untuk mendapatkan nutrisi yang mereka perlukan untuk bertahan hidup, dan para ilmuwan telah menggunakan metode ini untuk mengklasifikasikannya menjadi empat kelompok:
- Saprotrofik
- Mikoriza
- Parasit
- Endofit
Kelompok terbesar adalah jamur saprotrofik, disusul jamur parasit, kemudian jamur mikoriza, dan terakhir jamur endofit.
Meskipun para ilmuwan masih mengeksplorasi jamur endofit dan spesies baru terus ditemukan mengubah ukuran kelompok ini.
Beberapa jamur menggunakan lebih dari satu metode untuk mendapatkan nutrisi yang dibutuhkannya dan termasuk dalam lebih dari satu kelompok di atas.
Apa Perbedaan Antara Jamur Parasit dan Jamur Saprotrofik?
Jamur parasit dan jamur saprotrofik menggunakan pencernaan eksternal dan mendapatkan nutrisi dengan menguraikan bahan organik yang kemudian diserap melalui hifa.
Namun ada satu perbedaan utama, jamur saprotrofik menguraikan bahan organik yang mati dan membusuk, sedangkan jamur parasit memakan bahan organik dalam organisme hidup.
Apakah Kebanyakan Jamur Merupakan Saprotrof atau Parasit?
Kebanyakan jamur bersifat saprotrof, dan beberapa jamur parasit yang menghasilkan jamur sering kali bersifat saprotrofik dan parasit.
Apa Perbedaan Jamur Parasit dan Jamur Mikoriza?
Baik jamur parasit maupun mikoriza menjalin hubungan dengan organisme lain untuk mendapatkan nutrisi.
Perbedaan utamanya adalah jamur mikoriza membentuk hubungan yang saling menguntungkan, dimana jamur dan inangnya sama-sama mendapat manfaat.
Sedangkan dalam hubungan parasit, hanya jamur yang diuntungkan, dan inangnya seringkali dirugikan.
Apa yang Dimakan Jamur Parasit?
Jamur parasit memakan berbagai organisme hidup, termasuk tumbuhan, hewan, serangga, dan bahkan jamur lainnya.
Para ahli mikologi menyebut jamur parasit yang menggunakan inang tanaman sebagai jamur fitopatogenik, dan jamur, karat, dan jamur api adalah beberapa di antaranya.
Jamur fitopatogen membentuk jaringan miselium di dalam jaringan tanaman inangnya dan menyerap makanan dari sel inangnya.
Kebanyakan jamur parasit memakan tanaman, namun ada juga jamur entomopatogen yang hidup dari serangga dan jamur patogen kebun binatang yang membutuhkan inang dari hewan.
Apakah semua Jamur Parasit Menghasilkan Jamur?
Kebanyakan jamur parasit berukuran kecil dan tidak menghasilkan jamur, namun ada beberapa spesies yang menghasilkan jamur.
Namun, banyak di antaranya yang menggunakan lebih dari satu metode pemberian makan, dan sebagian besar jamur parasit penghasil jamur juga bersifat saprotrofik.
Bisakah Anda Makan Jamur Parasit?
Hanya sedikit jamur parasit sejati yang dapat dimakan, namun beberapa spesies semi-parasit menghasilkan jamur gourmet yang terkenal.
Pada bagian di bawah ini, kita akan melihat beberapa jamur parasit yang umum dimakan dan sebagai obat.
Contoh Jamur Parasit
Meskipun banyak jamur parasit yang merugikan inangnya dan tidak menghasilkan jamur yang diinginkan, ada beberapa jamur yang perlu diperhatikan.
Berikut beberapa jamur parasit yang umum dimakan dan dijadikan obat:
1. Surai Singa (Hericium erinaceus)
Di alam liar, Anda akan menemukan jamur surai singa tumbuh di pohon mati dan batang kayu, serta dari luka di pohon hidup. Oleh karena itu, mereka diklasifikasikan sebagai saprotrofik dan parasit.
Jamur unik ini tidak hanya tidak biasa karena giginya yang tampak berbulu lebat, tetapi juga merupakan salah satu dari sedikit jamur obat ampuh yang aman dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Mereka memiliki rasa yang lembut dan sedikit manis yang digambarkan oleh banyak orang mirip dengan kepiting atau lobster dan tekstur seperti daging yang menjadikannya pengganti daging yang lezat dalam hidangan vegan dan vegetarian.
Jamur surai singa memiliki beberapa manfaat kesehatan, dan penelitian menunjukkan bahwa jamur dapat meningkatkan kemampuan kognitif, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan membantu mengurangi peradangan.
Jamur ini juga merupakan salah satu spesies jamur yang paling mudah ditanam di rumah, dan Anda dapat menanamnya di dalam kantong serbuk gergaji kayu keras atau di luar ruangan pada batang kayu yang baru dipotong.
2. Jamur Poplar (Cyclocybe parasitica)
M Rutherford, CC BY 4.0, melalui Wikimedia Commons
Jamur poplar adalah jamur besar yang dapat dimakan yang ditemukan di Selandia Baru dan Australia yang tumbuh secara saprotrofik dan parasit di berbagai pohon.
Mereka tergolong semi parasit dan biasanya tumbuh di pohon yang lemah atau tidak sehat, menyebabkan busuk jantung yang mematikan pohon tersebut.
Jamur poplar terkenal karena kegunaan kulinernya dan memiliki tekstur seperti daging serta rasa umami yang lezat, gurih.
Cara termudah untuk menanam jamur ini adalah di luar ruangan dengan menggunakan kayu gelondongan, namun Anda juga dapat menanamnya di dalam ruangan dengan menggunakan serbuk gergaji atau serpihan kayu keras.
3. Jamur Tiram Elm (Hypsizygus ulmarius)
Di alam liar, Anda biasanya akan menemukan jamur tiram elm tumbuh sendiri atau dalam kelompok kecil di bekas luka cabang dan luka pada pohon elm dan box elder yang masih hidup.
Para ilmuwan mengklasifikasikan jamur tiram elm sebagai parasit dan saprotrof, karena mereka tidak yakin apakah jamur tersebut memakan jaringan hidup atau mati pada pohon inangnya.
Meskipun bukan jamur tiram sebenarnya, tiram elm juga merupakan jamur berharga yang dapat dimakan dan merupakan jamur obat yang dapat Anda tanam di rumah di atas jerami atau serbuk gergaji.
Teksturnya padat, seperti daging, aromanya lembut, dan rasa yang ringan dan sedikit pedas.
Dan juga dikemas penuh nutrisi dan senyawa aktif dengan sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan antitumor.
4. Chaga (Inonotus obliquus)
Chaga adalah jamur parasit yang banyak dicari karena senyawa obatnya yang mengesankan.
Rasanya ringan, sedikit buah dengan sedikit vanilla dan biasanya digiling menjadi bubuk dan digunakan untuk membuat teh.
Biasanya Anda akan menemukan jamur yang tampak aneh ini tumbuh di pohon birch di iklim dingin, dan struktur kaku dan hitam yang Anda lihat adalah kumpulan miselium jamur padat yang disebut sklerotium.
Chaga menggunakan penyebaran angin untuk menyebarkan sporanya ke pohon baru, dan spora tersebut masuk ke dalam pohon melalui luka di kulit kayu.
Chaga tumbuh lambat, membutuhkan waktu 3 hingga 5 tahun untuk terbentuk dan hingga 20 tahun untuk melemahkan inangnya hingga pohon tersebut akhirnya hancur dari dalam ke luar dan mati.
Banyak senyawa obat chaga yang bermanfaat memerlukan hubungan dengan pohon birch inang agar dapat terbentuk, dan chaga yang dibudidayakan tidak memiliki khasiat yang sama.
5. Jamur Lobster (Hypomyces laktifluorum)
Jamur lobster adalah jamur tidak biasa yang dapat dimakan yang tercipta ketika jamur parasit, Hypomyces laktifluorum, memakan jamur dari jamur lain.
Hypomyces laktifluorum biasanya menginfeksi tubuh buah berwarna putih dari Russula brevipes dan Lactarius piperatus dan menutupinya dengan lapisan kulit berwarna oranye kemerahan yang menyerupai cangkang lobster.
Parasit ini mengubah warna, tekstur, bentuk, dan rasa jamur inang, serta mengubahnya menjadi jamur lezat yang dapat dimakan dengan tekstur padat dan padat, rasa seperti makanan laut, dan aroma yang kuat.
6. Jamur Madu (Armillaria mellea)
Ada lebih dari satu jenis jamur madu, dan semuanya merupakan parasit agresif yang memakan pohon jenis konifera dan berdaun lebar.
Saat Anda melihat tubuh buahnya yang berwarna kuning keemasan, biasanya pohon inangnya sudah mengalami banyak kerusakan.
Jamur madu menciptakan jaringan rhizomorph berwarna hitam seperti tali sepatu yang dapat dengan mudah Anda lihat di bawah kulit pohon yang mati dan sekarat.
Rhizomorph yang kuat ini melindungi miselium dan memungkinkan jamur menyebar ke seluruh pohon dan berjalan melalui tanah selama beberapa meter untuk mencapai pohon berikutnya.
Setelah pohon inangnya mati, jamur madu menjadi pengurai utama dan menguraikan kayu yang mati dan membusuk.
Jadi jamur madu, seperti banyak jamur parasit lainnya yang menghasilkan jamur, bersifat parasit dan saprotrofik.
Banyak orang menganggap jamur madu muda merupakan makanan yang lezat, namun jamur tersebut harus dimasak dengan matang sebelum Anda memakannya.
Karena jamur madu terkadang menyebabkan ketidaknyamanan lambung, sebaiknya cobalah dalam jumlah kecil dan tunggu 24 jam untuk melihat apakah Anda mengalami gejala yang merugikan.
7. Jamur Ulat (Ophiocordyceps sinensis)
Dikenal juga dengan nama yartsa ganbu, jamur ulat merupakan jamur parasit penghasil jamur yang memakan serangga.
Ia menginfeksi spesies ulat tertentu, membunuhnya, dan menggunakan nutrisi yang diberikannya untuk menghasilkan jamur kecil yang tumbuh dari kepala ulat yang mati.
Miselium dan tubuh buahnya memberikan beberapa manfaat kesehatan yang banyak dicari, menjadikannya salah satu jamur termahal di dunia.
Mereka juga diyakini sebagai afrodisiak, dan karena sulit ditemukan serta mahal, banyak orang menganggap memakannya sebagai simbol status.
Apakah Jamur Truffle bersifat parasit?
Truffle bukanlah parasit. Mereka adalah jamur ektomikoriza yang membentuk hubungan saling menguntungkan dengan akar beberapa pohon, termasuk oak, pinus, poplar, birch, hazel, dan beech.
Ada beberapa jenis truffle yang ditemukan di seluruh dunia, namun yang paling terkenal adalah truffle hitam putih yang banyak ditemukan di Eropa.
Tidak seperti jamur, truffle tumbuh seluruhnya di bawah tanah, namun seperti jamur mikoriza lainnya, truffle memperoleh gula sederhana dari pohon dan, sebagai gantinya, memberikan nutrisi yang berharga.
Apakah Jamur Tiram bersifat parasit?
Jamur tiram tidak bersifat parasit. Mereka bersifat saprotrofik, artinya mereka memakan bahan organik yang mati dan membusuk.
Dan bahan organik membusuk yang paling mereka nikmati adalah kayu. Sebagai pengurai utama dan jamur pembusuk kayu, mereka ahli dalam menguraikan lignin dan selulosa.
Namun kayu bukanlah satu-satunya makanan yang dimakan jamur tiram. Anda dapat menanam jamur tiram di berbagai media, termasuk jerami, karton, ampas kopi, dan bahkan buku.
Meskipun jamur tiram pada dasarnya bersifat saprotrof, mereka juga merupakan salah satu dari sedikit jamur karnivora.
Miseliumnya mengeluarkan racun yang melumpuhkan nematoda mikroskopis (cacing gelang). Cacing ini kemudian dicerna secara eksternal dan diserap oleh hifa.
Ahli mikologi percaya bahwa jamur tiram memanfaatkan cacing untuk mendapatkan nitrogen tambahan, karena substrat kayu sering kali kekurangan nitrogen.
Temukan fakta jamur yang lebih menakjubkan.
Pemikiran Akhir
Jamur parasit tidak semuanya jahat dan berperan penting dalam ekosistem alami.
Kebanyakan jamur parasit berukuran kecil dan tidak menghasilkan tubuh buah, namun beberapa jamur parasit dan semi-parasit terkenal dengan jamur gourmet dan obatnya.
Beberapa jamur semi-parasit juga memakan bahan organik yang mati dan membusuk, dan Anda dapat menanam spesies ini di rumah.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami atau daftar ke salah satu kursus budidaya jamur kami.
