Quinoa semakin populer di seluruh dunia, dan untuk alasan yang bagus! Ini adalah satu-satunya sediaan seperti biji-bijian itu adalah protein lengkap. Ini bermanfaat bagi vegetarian dan vegan, dan merupakan unsur penting dalam salad dingin dan makanan sehat .
Pemanenan adalah prosedur yang hati-hati . Anda tentu tidak ingin menjatuhkan benih ke tanah, dan Anda tidak ingin memetiknya terlalu dini. Ketahui lebih banyak tentang taman Anda dengan berjalan-jalan setiap hari di sekitar tempat tidur. Pantau hasil panennya, dan Anda akan tahu persis kapan harus memanen quinoa.
Anda juga sebaiknya memanen sebelum burung mencapainya . Mereka menyukai benih yang kecil, dan mereka akan memusnahkan hasil panennya ketika sudah matang! Kami akan menggunakan beberapa strategi ahli untuk melindungi taman Anda dari burung kelaparan dan satwa liar lainnya.
Apa itu Quinoa?
Quinoa adalah tanaman herba tahunan dengan daun dan biji yang dapat dimakan. Bijinya lebih sering dimakan dibandingkan daunnya, meski keduanya merupakan bahan serbaguna di dapur.
Biji-bijian vs. Pseudograin
Kelihatannya seperti biji-bijian tetapi membutuhkan perawatan unik di kebun.
Jadi, apa itu butiran semu? Biji-bijian berasal dari rumput. Mereka berasal dari tanaman seperti gandum, gandum, dan gandum hitam. Pseudograin terlihat dan dimasak seperti biji-bijian , meskipun tumbuh dari tanaman berdaun lebar dan bukan rumput.
Quinoa adalah semu , seperti bayam dan soba. Anda mungkin menggunakannya seperti biji-bijian di dapur, tetapi tanaman itu sendiri membutuhkan kondisi pertumbuhan yang berbeda dari rumput tradisional.
Menanam Quinoa
Quinoa tumbuh subur di musim panas yang sejuk dengan banyak sinar matahari.
Quinoa berasal dari Pegunungan Andes di Amerika Selatan . Ia lebih menyukai musim panas yang sejuk dan cerah, bebas dari panas berlebih. Artinya, tanaman ini akan tumbuh subur di wilayah beriklim sejuk di AS, seperti Pacific Northwest, Colorado, dan negara bagian pegunungan utara.
Kebutuhan tahunan ini relatif sedikit air dibandingkan tanaman lain seperti tomat dan cabai. Tanaman ini akan tumbuh subur dengan penyiraman sesekali untuk menjaga kelembapan tanah , tapi tidak basah .
Tanah yang dikeringkan dengan baik sangat penting. Quinoa tidak menyukai tanah yang basah dan basah, dan akan membusuk di tanah liat yang padat. Tanam dalam wadah atau bedengan untuk menyediakan drainase tambahan di tempat yang basah.
Kapan Memanen Quinoa
Quinoa matang selama musim panas, dan biasanya siap dipanen pada musim gugur. Anda sebaiknya membuat rencana terlebih dahulu saat menanam. Kebanyakan tanaman quinoa tumbuh setinggi tiga kaki , dan memerlukan antara 90 dan 120 hari untuk matang sepenuhnya.
Tunggu Musim Gugur
Pematangan membutuhkan waktu dan hari-hari kering untuk menyelesaikannya dengan kuat.
Musim gugur adalah musim memanen quinoa! Quinoa Anda akan matang bersama labu musim dingin, labu, dan kacang kering. Berikan ruang dan waktu yang dibutuhkannya untuk berkembang, lalu mulailah proses pemanenan saat panas musim panas beralih ke dinginnya musim gugur .
Sisi negatif dari musim gugur adalah kondisi sejuk dan basah yang biasa terjadi selama musim tersebut. Hujan yang sejuk menimbulkan masalah pada pengeringan hasil panen . Mereka akan berjamur dan membusuk sebelum siap. Anda ingin memanen quinoa setelah matang dan sebelum berjamur.
Biarkan Buah Layu
Perhatikan benih yang jatuh saat buah mulai layu.
Sebelum biji terbentuk, buah akan muncul di tempat bunganya dulu berada. Warnanya putih , merah , hitam , atau variasi di antara ketiga warna tersebut. Saat bijinya matang di dalam, buahnya membengkak, layu, dan kemudian mengering.
Untuk mencegah burung mencapai buah, tutupi buah dengan kain kasa . Jaring yang rapat mencegah burung dan mamalia kecil memakan buah sebelum Anda dapat mengambilnya!
Benih akan mulai berjatuhan dari buahnya setelah layu dan kering . Awasi mereka dengan cermat untuk memastikan Anda menangkapnya saat sudah siap.
Tonton Dedaunan Berjatuhan
Tanaman tahunan akan tumbuh subur saat daun berubah warna menjadi coklat.
Tanda lain sudah waktunya memanen quinoa adalah ketika daunnya layu, kering, dan berubah warna menjadi coklat. Mereka akan rontok dari batangnya saat tanaman tahunan mati kembali pada akhir musim. Jangan khawatir, ini bukan hal yang buruk! Ini adalah respons alami tanaman terhadap perubahan musim.
Tanaman tahunan mati setelah menghasilkan biji. Mereka tidak akan bertunas lagi di musim semi. Anda harus menyimpan benih dan menanamnya tahun depan untuk tanaman lain.
Cara Memanen Quinoa
Daun-daun berguguran, buah-buahan layu, dan gugur pun tiba. Saatnya memanen quinoa! Ambil beberapa pemangkas, tas coklat, dan wadah penyimpanan benih.
Potong Batang
Memotong batang lebih awal akan mencegah hilangnya benih karena jamur atau burung.
Untuk mencegah jamur membusukkan benih, panen batangnya lebih awal dan biarkan matang di bawah kendali Anda . Anda akan menangkap lebih banyak benih dengan cara ini dibandingkan jika Anda membiarkannya mengering di tanaman. Gunting bijinya setelah matang sepenuhnya, tetapi sebelum sebagian besar bijinya rontok.
Siapkan kantong kertas di dekat Anda dan siapkan. Anda akan memotong batangnya, lalu memasukkannya secara terbalik ke dalam kantong. Saat benih matang dan kering, benih jatuh ke dasar kantong tempat mereka mudah dikumpulkan.
Meskipun tidak perlu, ada gunanya membuang daun-daun mati dan materi tanaman sebelum memasukkan batangnya ke dalam kantong. Ini akan membuat pembersihan nantinya menjadi tugas yang mudah.
Gantung Kepala Benih
Menggantung tas di dalam mengalahkan makhluk yang mencuri benih di luar ruangan.
Saat benih matang di dalam kantong, letakkan di tempat yang hangat dan kering. Angkat tas dari tanah dengan menggantungnya menggunakan tali atau dasi . Ini mencegah serangga atau partikel debu masuk ke dalam. Atau, gantung di kenop pintu, pegangan lemari, atau batang tirai!
Sebaiknya menggantung tas di dalam daripada di luar. Burung, serangga, dan penyakit berlimpah di taman musim gugur. Mereka pasti ingin memakan benih Anda sebelum Anda melakukannya! Jaga agar tanaman tetap aman dan terlindungi dengan menggantungnya di tempat yang hangat dan kering.
Bersihkan Benih
Membersihkan benih membutuhkan kesabaran, namun membuat proses makan menjadi lebih baik.
Pembersihan tidak diperlukan jika Anda menyimpan benih untuk ditanam. Namun jika Anda ingin memakannya, Anda pasti ingin membersihkannya. Mulailah denganmemasukkannya ke dalam saringan jaring dan membiarkannya kering.
Setelah membilas dan mengeringkan benih, Anda mungkin melihat ada sisa tanaman di dalam campuran. Gunakan kekuatan angin untuk memisahkan materi tanaman, yang disebut sekam, dari bijinya. Proses ini dikenal sebagai menampi , adalah teknik populer untuk membersihkan benih.
Untuk jumlah sedikit, letakkan benih di tempat yang lebar , baki dangkal , dan bawa mereka keluar. Goyangkan nampan secara perlahan dan tiup dengan mulut Anda untuk mengangkat sekam dari quinoa.
Untuk jumlah besar, coba gunakan tas jinjing dan kipas angin . Masukkan campuran biji ke dalam tas jinjing di depan kipas angin. Angin akan menerbangkan tanaman, dan benih yang lebih berat akan jatuh ke dalam keranjang di bawah.
Simpan Benih
Toples kaca memiliki kesegaran yang lebih baik dibandingkan kantong kertas.
Setelah quinoa dibersihkan, simpan dalam wadah untuk ditanam atau dimakan. Stoples kaca dengan penutup berfungsi dengan baik, begitu pula wadah plastik. Kantong kertas dapat digunakan dalam waktu singkat, namun wadah kedap udara lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang.
Benih dapat disimpan hingga tiga tahun dalam wadah kedap udara . Simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Dapur dan lemari berfungsi dengan baik, begitu pula ruang bawah tanah dan lemari es penyimpanan.
Tips Bonus:Panen Sayurannya
Daun muda paling cocok dimakan segar atau dimasak.
Dari musim semi hingga musim panas, Anda dapat memetik daun quinoa yang lembut dari tanaman untuk dinikmati seperti bayam. Rasanya seperti kacang, berwarna hijau lembut, dan cocok untuk dimakan segar atau dalam masakan yang dimasak. Gunakan daun muda jika Anda memakannya segar, karena rasanya lebih enak dibandingkan daun tua dan matang.
Sayuran quinoa disimpan selama seminggu di lemari es. Mereka tahan lebih lama di dalam freezer . Gunakan daunnya dalam casserole, masakan sayuran hijau, dan pasta.
Memasak Quinoa
Menambahkan protein punch ke salad, lauk pauk, atau hidangan utama.
Quinoa adalah pseudograin serbaguna. Setelah Anda memanen quinoa , masak seperti nasi dengan air dan garam , atau giling dan gunakan tepung dalam roti dan pasta. Ada kemungkinan yang tidak terbatas!
Karena biji ini merupakan protein lengkap itu cocok dengan sebagian besar lauk lainnya. Gunakan sebagai alas tahu, atau dinginkan dan sajikan sebagai salad dengan tomat dan mentimun.
Apa pun preferensi masakan Anda, ada cara untuk menambahkan pseudograin ini ke dalam campuran . Pertimbangkan untuk mengganti biji-bijian dalam resep favorit Anda saat berikutnya Anda memasak makan malam.
