Kamis, 29 September 2022
Catatan:Setiap langkah dalam rantai produksi makanan laut memiliki kepentingannya masing-masing, namun keduanya bekerja sama untuk menciptakan produk dengan kualitas terbaik bagi konsumen. Dalam kampanye #SeafoodWithStandards sepanjang tahun 2022, kami akan menyoroti setiap pemberhentian di sepanjang rantai produksi untuk membuka tirai dan menjelaskan apa yang terjadi di sana.
Apakah Anda bersemangat memberi makan dunia dengan makanan yang bertanggung jawab? Tertarik dengan biologi atau kimia dan ingin memberikan pengaruh? Akuakultur, atau budidaya ikan, mungkin cocok untuk Anda. Baca terus mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk memulai budidaya perikanan, jenis pekerjaan apa yang tersedia, cara memulai budidaya perikanan, dan tips untuk bergabung dengan industri ini.
Mengapa saya harus memulai di industri akuakultur?
Sektor akuakultur (budidaya ikan) adalah salah satu bidang dengan pertumbuhan tercepat dalam industri makanan. Seiring dengan berkembangnya budidaya perikanan, peluang kerja dan sumber pendapatan juga meningkat – di bidang yang menghasilkan sumber protein yang bertanggung jawab bagi jutaan orang di seluruh dunia.
Mendukung makanan laut yang diproduksi secara bertanggung jawab adalah masa depan. Dengan meningkatnya populasi orang yang membutuhkan protein sehat untuk dimakan, sekaranglah waktunya untuk memulai budidaya akuakultur, atau terlibat dalam produksi/pemasaran makanan laut hasil budidaya.
Karena akuakultur adalah bidang komersial yang relatif baru (berusia beberapa dekade), peluang dalam industri ini sangat besar, dan memulai budidaya akuakultur baru adalah jalur karier dan investasi yang bagus, jika dilakukan secara bertanggung jawab.
Untuk mendapatkan inspirasi, pelajari kisah jalur karier para raksasa industri makanan laut, mulai dari awal mula mereka memulai industri ini hingga mencapai posisi mereka saat ini (dari The Aquademia Podcast) dari semua bidang makanan laut:
- Simao Zacarias:Akuakultur telah membawa Simao dari negara asalnya, Mozambik, ke hampir setiap benua – kisahnya dan jalur karier makanan lautnya adalah salah satu kisah yang tidak boleh Anda lewatkan. Baru-baru ini, ia memenangkan Penghargaan Inovasi Akuakultur Global atas temuannya yang luar biasa setelah bertahun-tahun meneliti ablasi tangkai mata udang.
- Halley Froehlich:Dari padang pasir New Mexico, hingga mempelajari desain fesyen di California, Halley telah menjadi Asisten Profesor yang mempelajari Ilmu Budidaya Kelautan dan Perikanan di Universitas California, Santa Barbara.
- Jose Thomas:Pengusaha Jose Thomas dari Choice Canning Co. bergabung dengan kru Aquademia untuk berbagi kisah kariernya, mulai dari tidur di lantai apartemennya di Queens, NY hingga menjalankan beberapa fasilitas pengolahan makanan yang sukses. Kisahnya penuh wawasan dan inspiratif, dan episode ini pastinya tidak ingin Anda lewatkan!
- Julie Kuchepatov:Apa yang menarik dari pedesaan terpencil di Rusia yang bisa memikat seseorang untuk berkarir di industri makanan laut? Bergabunglah bersama kami saat Julie Kuchepatov berbagi kisahnya tentang pengalamannya harus terbang ke tempat kerja dengan helikopter, dan bagaimana hal ini membangkitkan semangatnya untuk mengatasi masalah sosial terkait makanan laut.
- Ken Corpron:Jika Anda ingin membangun jembatan untuk mencari nafkah, Anda harus pergi ke tempat di mana sungai berada. Tidak ada yang lebih memahami sentimen itu selain Ken Corpron. Ken bergabung dengan tim Aquademia dan berbagi kisah tentang beragam karirnya di bidang makanan laut, bekerja di berbagai aspek industri di seluruh dunia. Dengarkan cerita Ken dan bersiaplah untuk mencatat, karena ia memberikan beberapa pengetahuan serius di episode Career Pathways kali ini.
- Jeff Peterson:Jeff Peterson memiliki karir yang panjang dan cemerlang di industri makanan laut. Dari bekerja di resirkulasi tempat penetasan, hingga menjadi konsultan, setiap bab dalam kariernya hadir dengan kisah yang menarik – salah satu dari seorang ahli akuakultur harian.
Mendobrak industri ini
Siap membuat kaki Anda basah? Kini setelah akuakultur telah ada selama beberapa dekade, banyak universitas di seluruh dunia menawarkan program khusus yang berpusat pada akuakultur – bukan hanya biologi kelautan (klik di sini untuk mempelajari program-program tersebut). Memiliki pengetahuan yang kuat tentang biologi dan kimia sangatlah berguna untuk mengetahui cara merawat spesies yang Anda budidayakan, dan untuk memastikan kondisi tempat tinggal mereka optimal untuk kesehatan dan pertumbuhannya.
Menemukan seorang mentor secara teknis tidak penting untuk memulai, namun ini sangat membantu ketika mencoba memasuki industri akuakultur atau ketika memulai fasilitas Anda sendiri. Mentor yang baik adalah seseorang yang Anda pandang sebagai panutan, seseorang yang dapat Anda percayai dan akui, serta mendapatkan nasihatnya.
Cara memulai peternakan ikan
Seperti kebanyakan bisnis, memulai sebuah peternakan dimulai dengan rencana bisnis. Tanyakan pada diri Anda:"Apakah saya memiliki latar belakang dan keterampilan yang diperlukan untuk memulai budidaya ikan? Jika tidak, apakah saya mengenal seseorang yang memiliki latar belakang tersebut? Apakah saya memahami semua hal yang diperlukan untuk memulai budidaya ikan, termasuk tantangan apa saja yang mungkin saya hadapi selama ini?" dan buat rencana terstruktur tentang bagaimana Anda akan menjalani tahap awal peternakan Anda. Jujurlah pada diri sendiri tentang kekuatan dan kelemahan Anda. Akuakultur melibatkan semua perjuangan yang terjadi dalam segala bentuk budidaya:masalah cuaca, harga pasar yang rendah, kehilangan hasil panen karena penyakit dan bencana, dan jam kerja yang panjang. Petani yang sukses harus memiliki pemahaman yang kuat tentang cara mereka beroperasi, menyimpan catatan yang menyeluruh, dan bekerja keras untuk mengembangkan pasar terbaik bagi produk mereka. Petani juga perlu merencanakan fasilitas produksi dengan cermat, memastikan kondisi lokasi tepat, dan ada permintaan terhadap produk mereka.
Baca selengkapnya:Cara membuat rencana bisnis terperinci
Bagaimana cara mendapatkan pendanaan untuk peternakan ikan?
Bagian terpenting dalam perencanaan bisnis akuakultur Anda adalah komponen keuangan – dari mana Anda akan mendapatkan pendanaan. Anda perlu memiliki sarana untuk membeli peralatan yang diperlukan untuk peternakan Anda, mempekerjakan staf, membayar tagihan listrik dan air, dll. Seperti yang dikatakan pakar kami, Jeff Peterson, cara terbaik untuk mendapatkan pendanaan adalah dengan berkonsultasi dengan asosiasi akuakultur setempat, pemerintah daerah, dan agen penyuluhan negara bagian. Mereka akan memiliki koneksi dengan pemberi hibah, pemberi dana, dan permodalan yang dapat membantu Anda mengembangkan perekonomian lokal melalui budidaya perikanan. Anggaran perusahaan untuk spesies yang diproduksi secara luas juga dapat tersedia melalui agen penyuluhan negara – ini bisa menjadi sumber daya yang bagus.
Baca selengkapnya:Melihat lebih dekat apa yang terjadi di peternakan makanan laut
Aspek lain yang perlu dipertimbangkan adalah menghubungkan dengan seluruh rantai pasokan akuakultur. Anda perlu memperoleh pakan ikan dari pabrik pakan, hewan air muda dari tempat penetasan, dan perlu mengirimkan produk Anda ke pabrik pengolahan agar layak untuk dipasarkan.
Terakhir, untuk memberikan keunggulan pada produk Anda dan meningkatkan daya jual, Anda perlu mencari sertifikasi makanan laut untuk menunjukkan kepada konsumen bahwa produk Anda diproduksi secara bertanggung jawab. Dua pilihan program sertifikasi untuk budidaya perikanan adalah Best Aquaculture Practices (BAP) dan Aquaculture Stewardship Council (ASC).
Pertanyaan umum
Pekerjaan apa saja yang tersedia di bidang akuakultur?
Ada dua jalur umum untuk mendapatkan pekerjaan di bidang akuakultur:yang pertama lebih bersifat teknis, yang memerlukan latar belakang biologi dan kimia untuk memastikan perawatan terbaik bagi spesies yang dibudidayakan, dan yang lainnya berfokus pada pemasaran dan penjualan produk – menemukan cara baru untuk mengolah, mengemas, dan memasarkan hasil laut yang dibudidayakan. Yang terbaik adalah memiliki pengetahuan dasar tentang kedua sisi ini sebelum terjun ke bisnis ini, karena menciptakan produk sama pentingnya dengan menjualnya.
Jenis fasilitas apa yang digunakan untuk beternak ikan?
Fasilitas produksi akuakultur mencakup kolam tanggul dan daerah aliran sungai, keramba, jalur balap, serta tangki aliran dan sistem resirkulasi.
- Kolam daerah aliran sungai :Penampungan yang dibangun dengan membendung sungai atau lembah kecil. Limpasan dari dataran tinggi di sekitarnya (daerah aliran sungai) memenuhi kolam.
- Kandang :Kandang terapung tempat ikan dipelihara dan diberi pakan lengkap.
- Jalur balap &tangki aliran :Saluran atau tangki panjang yang dilalui air bersih mengalir terus menerus dan kemudian dibuang atau digunakan untuk irigasi
- Sistem resirkulasi akuakultur (RAS) :Sistem resirkulasi adalah sistem tangki di mana air disaring secara konstan untuk menghilangkan atau mengurangi toksisitas limbah ikan terlarut. Filtrasi dilakukan oleh bakteri berukuran besar, yang dikenal sebagai biofilter. Di beberapa sistem, tanaman dipelihara sebagai tanaman kedua dan untuk penyaringan tambahan serta penyerapan nutrisi dari kotoran ikan.
Bagaimana cara menentukan lokasi budidaya ikan saya?
Lokasi sangatlah penting. Peternakan akuakultur membutuhkan air yang berlimpah dan berkualitas baik. Beberapa peternakan ikan menggunakan air dari danau dan sungai. Sumber air harus diuji sebelum membeli properti atau melakukan peletakan batu pertama untuk konstruksi. Lokasi yang diusulkan harus memiliki tanah, kemiringan, kuantitas dan kualitas air yang tepat, serta pasokan listrik untuk jenis fasilitas produksi yang direncanakan. Tanah yang cocok juga sangat penting – untuk menampung air, tanah pada umumnya harus mempunyai kandungan liat 20 persen atau lebih dan bebas dari singkapan batuan, lapisan pasir, dan penyebab rembesan berlebihan lainnya. Arena balap dan fasilitas produksi lainnya tidak terlalu bergantung pada tanah dan lereng. Undang-undang dan peraturan mungkin melarang budidaya ikan di lokasi tertentu. Di AS, Anda dapat menghubungi agen penyuluhan daerah atau spesialis akuakultur penyuluhan untuk mengetahui daftar lembaga yang terlibat dalam perizinan budidaya ikan.
Bagaimana cara mengidentifikasi dan mengembangkan pasar untuk produk saya?
Pemasaran lebih dari sekadar periklanan – ini adalah segala sesuatu yang dilakukan bisnis Anda untuk mendapatkan pelanggan dan memelihara hubungan dengan mereka. Pemasaran mencocokkan produk dengan orang-orang yang membutuhkan dan menginginkannya. Ini adalah keterampilan penting yang harus dimiliki untuk menjalankan bisnis yang sukses dan memerlukan waktu serta upaya untuk menghasilkan apa yang diinginkan orang, kapan pun mereka menginginkannya, dengan harga yang memberi Anda keuntungan. Produsen skala kecil harus mencari cara untuk menjual langsung ke konsumen. Tanyakan pada diri Anda pertanyaan-pertanyaan ini:
- Siapa pelanggan terencana Anda?
- Berapa banyak yang akan mereka beli dari Anda dan seberapa sering? Seberapa andal mereka membelinya dan berapa harganya?
- Apa preferensi pelanggan Anda dalam bentuk produk, ukuran, dll.?
- Apakah ada permintaan untuk produk Anda atau pasar sudah jenuh? Siapa pesaing Anda dan bagaimana Anda akan bersaing dengan mereka?
Setelah bisnis Anda didirikan, rencanakan upaya untuk mendapatkan dan mempertahankan kepercayaan pembeli makanan laut sambil terus memasarkan produk Anda.
Spesies ikan apa yang harus saya hasilkan?
Spesies ikan yang telah teruji dan terbukti adalah yang terbaik untuk pemula. Dasarkan pilihan Anda pada permintaan pasar, ekonomi, dan kelayakan teknis. Spesies ikan yang cocok untuk sistem resirkulasi tertutup membentuk apa yang dikenal sebagai “budidaya ikan bersirip.” Spesiesnya antara lain:nila, ikan bass bergaris hibrida, barramundi (“ikan bass Australia”), ikan bertengger kuning, ikan sturgeon, dan belut. Spesies lain termasuk walleye, trout, lele, largemouth bass, koi/carp, bersinar, bluegill, dan mola-mola dapat dipelihara dalam sistem ini, namun mungkin lebih efisien dan ekonomis diproduksi di sistem kolam luar ruangan.
Spesies ikan yang cocok untuk sistem kolam luar ruangan meliputi:nila, ikan bertengger kuning, walleyes, trout, lele, ikan bass mulut besar, koi/ikan mas, bersinar, bluegill, dan mola-mola. Spesies lain termasuk bass bergaris hibrida dapat dipelihara dalam sistem ini, namun mungkin lebih efisien dan ekonomis dipelihara dalam sistem resirkulasi dalam ruangan.
Sebagian besar spesies non-ikan (moluska, dll.) tidak cocok untuk sistem produksi akuakultur tipe resirkulasi “tertutup” dan cenderung dipelihara di kolam luar ruangan atau kandang jaring. Udang dan beberapa spesies udang karang merupakan pengecualian dan jika operasi terencana dengan baik, udang dan beberapa spesies udang karang dapat dipelihara secara efisien dan ekonomis dalam sistem resirkulasi dalam ruangan.
Bagaimana cara mengelola kualitas air?
Faktor teknis yang paling penting dalam budidaya perikanan adalah kualitas air. Penting untuk mempelajari cara menggunakan alat uji kualitas air untuk memeriksa oksigen, amonia, nitrit, dan faktor lainnya secara teratur untuk mengurangi kematian ikan dan penyakit. Banyak negara bagian menawarkan lokakarya kualitas air untuk petani ikan melalui Layanan Penyuluhan Koperasi. Lokakarya memberikan pengalaman langsung menggunakan peralatan pengujian dan mengajarkan arti angka kualitas air dan tindakan pengelolaan yang harus diambil.
