Unggas Halaman Belakang editor Marissa Ames dan suaminya melakukan perjalanan setiap tahun ke Zambia, untuk bekerja dengan organisasi nirlaba yang berfokus pada pendidikan dan mengangkat masyarakat. Akademi I Am Zambia mengajarkan keterampilan karir kepada wanita muda yang rentan. Marissa tiba pada Januari 2019 dengan fokus ganda:untuk mengajarkan aspek media online kepada para gadis dan untuk mengeksplorasi berbagai cara pertanian yang tersedia bagi para petani Zambia. Perjalanan tersebut menghasilkan hubungan kerja dengan Bapak David Daka, yang mengepalai fokus pendidikan Dinas Peternakan di Lusaka. Pak Daka menyelenggarakan kelas untuk siswa, yang diajar oleh dokter hewan Singole Arnold, tentang bagaimana memulai beternak kambing dan bisnis ayam pedaging.
Setelah Dr. Singole Arnold menyelesaikan presentasi yang merinci pakan, perawatan, dan vaksinasi ayam broiler dari ayam hingga dijual, gadis-gadis itu pergi ke rumah siswa S’busiso Phiri, yang keluarganya memelihara ayam broiler sebagai pendapatan. S'busiso menggambarkan bagaimana keluarganya merawat ayam dan menjaga mereka tetap aman. Para siswa kemudian pergi ke Garden Compound (lingkungan), untuk berbicara dengan Esther Tembo dan Joyce Phiri, pedagang yang menjual ayam pedaging dan layer. Esther dan Joyce dengan bebas berbagi bagaimana mereka membeli ayam dari petani kemudian dijual kembali di pasar. Mereka kemudian mengunjungi kediaman ibu guru Katoba Mushala, di mana mereka melihat bebek dan ayam dipelihara di kandang perumahan.
Ayam adalah salah satu daging yang paling populer di antara orang Zambia, dengan beberapa individu memelihara kawanan ayam pedaging di sudut rumah mereka sampai mereka memperoleh pendapatan yang cukup untuk berkembang, menggunakan anglo arang untuk panas jika mereka tidak memiliki listrik. Sementara "ayam desa" (jenis warisan) populer di pedesaan, ayam pedaging berkuasa di kota karena mereka memberikan penghasilan cepat. Seekor ayam pedaging matang dalam enam minggu dan dijual seharga sekitar 50 kwacha ($5) di pasar. Operasi broiler yang sukses melibatkan pembelian anak ayam, pakan, dan vaksinasi, dan menemukan outlet penjualan untuk unggas mana pun yang tidak ingin dikonsumsi oleh keluarga.
Setelah siswa kembali dari field trip, mereka berkolaborasi untuk merekam apa yang telah mereka pelajari. Ini adalah laporan mereka. (Sebagian besar ejaan dan bahasa telah dipertahankan untuk mewakili dialek daerah.)
Laporan S'busiso dan Catherine:
Ayam adalah burung yang ada dalam berbagai jenis dan ditanam untuk tujuan yang berbeda. Pada Januari 2019, sebagai siswa I Am Zambia Academy, kami melakukan kunjungan lapangan ke pasar Garden untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana berbagai jenis ayam dipelihara dan dijual. Kami berinteraksi dengan para petani di pasar dan di bawah ini adalah hasil penelitian kami.
Broiler
Ayam pedaging adalah ayam yang ditanam dan dijual untuk konsumsi. Mereka diproduksi di tempat penetasan. Dibutuhkan waktu enam minggu untuk membudidayakan ayam pedaging hingga titik penjualan. Selama dua minggu pertama, mereka memakan pakan Pemula; ini membuat tulang mereka kuat. Selama dua minggu berikutnya, mereka memakan pakan Grower yang memiliki konsentrasi pati tinggi untuk meningkatkan pertumbuhan mereka. Ayam memakan pakan Finisher selama dua minggu terakhir. Berbagai vaksin ditambahkan ke air minum ayam untuk mencegah penyakit seperti Gumboro dan Newcastle. Setelah minggu keenam ayam siap dijual.
CATATAN :Menurut pengetahuan saya, ayam pedaging rentan terhadap berbagai penyakit. Mereka tumbuh sehat di lingkungan yang bersih dengan ventilasi yang baik. Air minum mereka harus diganti setiap tiga jam agar tetap segar. Mereka harus disimpan di lingkungan yang hangat. Hal ini dilakukan dengan menempatkan lampu inframerah (atau anglo) di kandang mereka.
Lapisan
Ini ditanam khusus untuk produksi telur. Mereka juga diproduksi di tempat penetasan. Mereka bertelur selama delapan belas bulan. Jika disimpan lebih lama, produksi telurnya berkurang sehingga harus dijual dan peternak harus memesan stok baru.
Ayam Desa
Ayam kampung ditanam terutama untuk konsumsi. Mereka menghasilkan keturunan ketika ayam jantan dan betina kawin. Ayam bertelur yang disimpan selama 21 hari sebelum menetas. Telur menetas menjadi anak ayam. Ayam kampung membutuhkan waktu enam bulan untuk tumbuh. Mereka biasanya memakan serangga yang ditemukan di tanah, jagung jagung, dan sereal yang berbeda. Ayam kampung mudah dipelihara dan lebih tahan terhadap penyakit. Tetapi mereka juga menderita penyakit seperti kolera dan koksidiosis, yang dapat disembuhkan atau dicegah dengan memvaksinasi ayam.
Perjalanan kami sangat mendidik. Kami berinteraksi dengan para peternak yang berbagi pengalaman beternak ayam dengan kami. Mereka menceritakan bagaimana mereka mengelola bisnis ayam mereka dan menggunakannya sebagai sumber pendapatan bagi keluarga mereka. Kami termotivasi untuk memulai bisnis kami sendiri.
Oleh S'busisoPiri dan Catherine Moyo
Laporan Grace, Mercy, dan Chishimba
Kami mengadakan wisata edukasi di Showgrounds dan di pasar Garden pada Januari 2019, sebagai siswa di I Am Zambia Academy, dan berikut adalah hasil dari pengetahuan kami dan apa yang kami diberitahu tentang cara beternak ayam.
Cara beternak ayam broiler:
memberikan ruang untuk berkembang.
anak ayam membutuhkan lokasi yang kering, bersih, dan bebas sampah yang cukup besar untuk menampung tubuh mereka yang tumbuh cepat.
meminimalkan angin, mendapatkan tempat tidur yang tepat, menjaga kandang tetap hangat, mengatur suhu kandang.
menyediakan air.
memantau pemberian makan.
memberikan transisi.
Mereka diberi makan dua kali sehari, dan mereka menaruh strip ke ember sehingga mereka bisa makan dengan baik. Ayam broiler memakan sekitar satu kilogram (1 kg) pakan starter, 1,5 kg grower, dan 1,5 kg pakan finisher untuk mencapai bobot pemasaran. Ketika dibesarkan dengan buruk, mereka akhirnya terkena penyakit, terutama di musim dingin seperti Juni dan Juli. Harga ayam broiler lebih murah dibandingkan ayam kampung.
Ayam broiler dibiakkan secara khusus untuk pertumbuhan yang cepat dan disembelih ketika beratnya sekitar empat pon, biasanya antara usia tujuh dan sembilan minggu. Ayam pedaging membutuhkan waktu sekitar enam sampai delapan minggu untuk dijual atau dimakan.
Cara beternak ayam kampung:
Secara umum, ayam kampung dikatakan dewasa ketika mereka mencapai titik kematangan seksual dan mulai bertelur. Ini biasanya terjadi ketika ayam berusia antara 16 dan 24 minggu, tergantung pada jenisnya, tetapi bahkan beberapa individu dengan jenis akan berkembang lebih cepat atau lebih lambat daripada ayam kampung lainnya. Di malam hari, lindungi mereka dari hujan dan dingin, dari pemangsa, dan dari pencurian. Selain itu, burung yang dikandangkan lebih mudah ditangkap untuk memeriksa tanda-tanda penyakit atau cedera atau untuk memvaksinasinya. Ayam kampung bisa makan sendiri, dan butuh waktu sekitar enam bulan untuk matang.
Ayam dapat dipelihara di kota atau desa dan sangat enak jika dipelihara dalam keadaan sehat.
Sejujurnya, kami terinspirasi oleh apa yang kami temukan tentang ayam, cara memberi makan, memelihara, dan memeliharanya.
Penelitian dilakukan oleh Grace A.Nuhu, Rahmat Nkausu, dan Chishimba Berdua.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi iamzambia.org atau halaman Facebook I Am Zambia.
