Keturunan warisan, daging warisan, apa maksud semua ini? Anda mungkin pernah mendengar sedikit hype mengenai warisan ayam, babi, kambing, dan sapi, tetapi Anda tidak tahu persis apa maksudnya. Ayam tetaplah ayam, bukan? Ya, tidak juga.
Tidak semua ayam diciptakan sama dan hari ini kita akan mengeksplorasi perbedaan antara ayam warisan dan ayam komersial serta apa yang membedakan ayam warisan.
Apa yang Menjadikannya Ayam Ras Warisan?
1. Sejarah
Trah warisan telah ada sejak lama. Trah ini telah dibiakkan dan dibudidayakan oleh nenek moyang kita untuk berbagai kualitas dan sifat yang akan kita bahas nanti. 100 tahun yang lalu, sistem pangan kita didukung oleh lebih banyak pertanian daripada produksi komersial.
Ayam warisan kemungkinan besar adalah burung yang tinggal di peternakan kakek buyut Anda dan menyediakan daging dan telur bagi nenek moyang Anda dan kota mereka.
2. Tujuan Ganda
Kecil kemungkinan Anda akan menemukan ras warisan yang tidak memiliki tujuan ganda. Di masa lalu, semua orang menginginkan ayam 2-in-1 yang nyaman. Seekor burung yang bisa menghasilkan telur dan pada akhir masa produktifnya dibuang ke dalam panci sup.
3. Ketahanan
Nenek moyang kita memelihara ayam yang kuat dan tahan terhadap parasit dan penyakit. Saat ini kesehatan dan ketahanan dikorbankan demi seekor ayam yang tampak lucu atau seekor burung yang dapat menghasilkan 300+ telur dalam satu tahun.
Ketika ayam warisan dibiakkan, kesehatan dan ketahanan adalah prioritas utama, menjadikan burung-burung ini sebagai salah satu ayam tersehat yang dapat Anda pelihara.
4. Ras Standar APA
Berdasarkan definisinya, ayam warisan ditetaskan dari telur warisan yang dihasilkan oleh ras Standar American Poultry Association (APA) yang didirikan sebelum pertengahan abad ke-20, pertumbuhannya lambat, dan dikawinkan secara alami dengan kehidupan produktif di luar ruangan yang panjang.
Mengapa Anda Harus Memilih Ras Warisan?
1. Berkelanjutan
Ayam warisan tahu bagaimana menjadi seekor ayam. Beberapa ayam komersial yang mungkin Anda temukan saat ini tidak mahir dalam hal-hal seperti mencari makan sendiri dan menghindari predator seperti yang seharusnya dilakukan ayam sungguhan.
Ayam warisan akan menghabiskan hari-harinya mencari makanan sendiri dan menghindari predator sesuai naluri mereka. Hal ini membuat ayam warisan lebih berkelanjutan untuk dipelihara secara umum.
2. Kualitas Daging Lebih Kaya
Ayam yang dibeli di supermarket saat ini lumayan lah, tapi pernahkah Anda mencoba daging ayam warisan? Ras dari masa lalu mungkin tidak memiliki bangkai seberat 6 pon, tetapi mereka memiliki rasa yang luar biasa. Anda dapat meneliti ras ayam yang berbeda dan memilih ayam warisan Anda untuk mendapatkan daging yang Anda inginkan.
3. Kemampuan Menjadi Ibu
Satu hal yang dibiakkan dari ras komersial adalah kemampuan alami mereka untuk menjadi induk ayam. Saat ayam mengeram, mereka berhenti bertelur, sehingga kurang berharga bagi orang yang mencoba menghasilkan jumlah telur maksimal dalam setahun. Bagi peternak ramah lingkungan yang lebih memilih membiarkan alam mengambil alih kendalinya dibandingkan memesan lewat pos atau menggunakan inkubator, bibit warisan budaya adalah hal yang harus dimiliki.
Bahkan untuk ras modern yang suka mengeram, mereka mungkin tidak memiliki kecenderungan alami dan mengasuh seperti ayam warisan yang memiliki naluri.
Warisan VS Ras Modern
1. Praktik Pemuliaan
Para peternak keturunan ayam warisan mengincar kesempurnaan secara keseluruhan di semua bidang ayam. Kesehatan, produksi, kualitas daging, perilaku, dan lainnya adalah hal yang paling penting. Untuk ayam modern, salah satu kualitas sering kali lebih diasah dibandingkan kualitas lainnya, sehingga menghasilkan ayam dengan produksi yang sangat baik, namun kesehatan dan wataknya buruk, misalnya.
Peternak modern yang sangat tertarik dengan ras warisan masih akan memastikan bahwa burung akan dihasilkan dengan baik, namun peternak komersial kurang berorientasi pada detail.
2. Produksi
Satu hal yang tidak dapat disangkal tentang sebagian besar ras komersial dibandingkan ayam warisan adalah produksinya yang sangat baik. Jumlah daging bangkai ayam ras warisan tidak akan sebanyak daging Cornish X. Ayam ras warisan tidak dapat bersaing dengan produksi telur dari White Leghorn komersial.
Banyak orang percaya bahwa pengorbanan ini sepadan dengan berkurangnya daging dan telur dari unggas yang lebih ramah lingkungan.
3. Etis
Banyak orang mempertanyakan etika beternak ayam yang lebih modern seperti White Leghorn. Ayam seperti White Leghorn akan bertelur dalam jumlah besar selama 2 tahun, namun segera menjadi sangat sakit-sakitan setelah membebani tubuhnya.
Ras keturunan dapat berproduksi lebih lama karena mereka tidak memberikan dampak buruk pada tubuh mereka akibat stres produksi.
Lima Ras Warisan Teratas
Ketika saya terjun ke dunia pemeliharaan ayam, saya tentu saja tertarik dengan pesona keturunan ayam warisan. Anda mungkin juga menginginkan beberapa ayam bersejarah yang luar biasa ini di peternakan Anda. Itulah sebabnya saya telah menyusun daftar pilihan terbaik untuk ayam warisan yang mungkin ingin Anda tambahkan ke peternakan Anda.
1. Wyandotte
Ah, para Wyandotte. Ayam pertama yang menarik perhatian saya dan masih menjadi salah satu favorit saya hingga saat ini. Wyandottes adalah ras yang elegan dan fungsional yang akan menambah keanggunan dan produksi telur yang stabil di peternakan Anda. Ayam jantan ekstra dan ayam betina bekas juga akan menyuplai panci sup dengan cukup baik.
2. Brahma
Brahma menambahkan elemen megah ke peternakan mana pun, menjulang tinggi di atas ayam-ayam lainnya dengan sepatu bot berbulu mereka yang berkelas. Ini adalah burung-burung berukuran besar yang merupakan warisan daging yang sangat baik. Brahma adalah ibu yang sangat baik dan dapat dengan mudah menetaskan anak ayam dalam jumlah besar.
3. Orpington
Orpington kemungkinan besar adalah ras yang pernah Anda dengar sebelumnya. Ini tentu saja merupakan salah satu ras warisan yang lebih populer, dengan bangga menunjukkan kemampuan daging, telur, dan keibuan yang luar biasa. Ada beberapa ras yang lebih ramping yang telah dimodernisasi untuk menghasilkan lebih banyak telur dan lebih sedikit daging. Jika Anda menginginkan burung warisan sejati, saya sarankan membeli dari peternak khusus daripada dari tempat penetasan umum.
4. Batu Plymouth
Plymouth Rock adalah ras lain yang mungkin pernah Anda dengar sebelumnya karena popularitasnya yang luar biasa. Ayam-ayam ini lebih banyak menghasilkan telur dibandingkan penghasil daging, namun tambahan ayam jantan tetap layak untuk diolah.
5. Australia
Satu hal yang selalu menonjol bagi saya tentang Australorps adalah watak mereka yang luar biasa. Burung Australorps adalah produsen telur yang ramah dan unggul, dengan seekor ayam betina yang memegang rekor produksi telur terbanyak dalam satu tahun kalender oleh seekor ayam betina.
Kata Terakhir
Bukan rahasia lagi mengapa ras warisan tetap bertahan meskipun ada burung yang lebih produktif. Hanya sedikit burung modern yang benar-benar memiliki semua ciri klasik yang membuat ayam berbadan tegap. Hampir setiap petani skala kecil dan ramah lingkungan memilih warisan budaya dibandingkan petani modern karena banyaknya kualitas yang kita bahas di sini hari ini.
Saya sangat berharap Anda mempertimbangkan untuk menambahkan salah satu dari banyak ayam warisan klasik ke peternakan Anda untuk melestarikan hewan praktis ini untuk generasi mendatang.
