Pengertian Kekuatan Cangkang Telur pada Ayam:Penyebab &Solusinya

Faktor-faktor yang mempengaruhi kekuatan cangkang telur pada ayam

Jika Anda pernah mengumpulkan telur dengan bagian kasar atau cangkang yang mudah retak, Anda tidak sendirian. Kualitas cangkang telur adalah salah satu kekhawatiran paling umum bagi pemelihara ayam di halaman belakang, dan hal ini dipengaruhi oleh lebih dari sekadar “tidak cukup kalsium”.

Kekuatan cangkang telur adalah salah satu indikator paling jelas mengenai kesehatan ayam secara keseluruhan. Cangkang tipis, retakan, dan titik lemah bukan hanya menimbulkan ketidaknyamanan, namun juga menandakan ada sesuatu yang tidak beres.

Meskipun kalsium merupakan faktor yang paling banyak dibicarakan, kualitas cangkang dipengaruhi oleh kombinasi pola makan, keseimbangan mineral, usia, cuaca, stres, dan kesehatan. Memahami bagaimana faktor-faktor ini berinteraksi memungkinkan Anda mencegah masalah sebelum masalah tersebut muncul di kotak sarang.

Poin penting

• Kekuatan cangkang telur mencerminkan kesehatan ayam secara keseluruhan
• Asupan kalsium secara keseluruhan penting, begitu pula kapan kalsium tersedia dan dalam bentuk apa
• Kalsium harus tersedia dalam semalam, jadi sumber yang pelepasannya lambat seperti Shell Grit sangat penting
• Stres, panas, usia, penyakit, dan ketidakseimbangan nutrisi semuanya melemahkan cangkang telur
• Ketersediaan kalsium yang konsisten dan pengelolaan yang baik dapat mencegah sebagian besar masalah cangkang pada ayam muda
• Kelemahan cangkang tidak dapat dihindari seiring bertambahnya usia ayam dan lebih terlihat pada ras yang sangat produktif

Bagaimana cangkang telur terbentuk

Pembentukan telur memakan waktu total sekitar 25 jam. Pembentukan cangkang adalah tahap terakhir dari proses ini dan terjadi di kelenjar cangkang, tempat telur menghabiskan waktu sekitar 20 jam. Karena ayam biasanya bertelur di pagi hari, sebagian besar pembentukan cangkang telur terjadi di malam hari.

Cangkang telur terutama terbuat dari kalsium karbonat, yang disimpan berlapis-lapis di atas membran tempat telur berada. Kalsium, fosfor, magnesium, dan mineral lainnya diambil dari aliran darah, saluran pencernaan, dan tulang ayam.  Jika ada sesuatu yang mengganggu proses pembentukan cangkang, seperti stres, penyakit, atau faktor lingkungan lainnya, kualitas cangkang akan menurun.

Cangkang telur mengandung sekitar 40% kalsium secara total. Pada puncak pembentukan cangkang telur, ayam betina tidak mampu menyerap kalsium dari pakan dengan cukup cepat sehingga menyerap hingga 40% kalsium dalam cangkang telur dari tulangnya. Ini adalah proses normal dan ayam memiliki lapisan tulang khusus, tulang meduler, untuk tujuan ini. Kalsium tulang diganti melalui makanan tetapi pemulihannya tidak pernah 100%, jadi makanan kaya kalsium yang memastikan sebanyak mungkin kalsium berasal dari makanan daripada dari tulang, sangat penting untuk kesehatan ayam jangka panjang dan kekuatan cangkang telur. 

Faktor-faktor kunci yang mempengaruhi kekuatan cangkang telur

Meskipun nutrisi merupakan kunci kekuatan cangkang telur, ada sejumlah faktor yang dapat memengaruhi pembentukan dan kualitas cangkang. 

1. Asupan kalsium, waktu dan ketersediaan

Kalsium sangat penting untuk pembentukan cangkang telur. Namun bagaimana dan kapan ayam mengakses kalsium sama pentingnya dengan seberapa banyak mereka mengonsumsinya. 

Pola makan kaya kalsium sangat penting untuk menyediakan sebanyak mungkin kalsium yang dibutuhkan untuk pembentukan cangkang, serta untuk mengisi kembali kalsium tulang.

Ayam membutuhkan kalsium dalam bentuk partikel kecil dan partikel besar.

Kalsium partikel kecil

• Disebut juga kalsium pelepasan cepat
• Berbentuk bubuk atau digiling halus
• Terkandung dalam pakan ayam
• Tersedia sebagai suplemen tersendiri, baik dalam bentuk cair atau bubuk, jika diperlukan
• Diserap dengan cepat dan digunakan dengan cepat di dalam tubuh
• Menyediakan kalsium dalam saluran pencernaan dan aliran darah
• Digunakan untuk produksi cangkang telur dan mengisi kembali kalsium tulang

Kalsium dalam pakan petelur berkualitas biasanya merupakan kalsium partikel kecil yang cukup untuk sebagian besar ayam. Namun, suplemen kalsium dapat membantu jika burung menunjukkan tanda-tanda kekurangan kalsium.

Kalsium partikel besar

• Disebut juga kalsium pelepasan lambat
• Tersedia dalam bentuk butiran cangkang, butiran cangkang tiram, atau butiran batu kapur
• Terurai secara bertahap di dalam ampela untuk memasok kalsium sesuai kebutuhan
• Sangat penting untuk cangkang telur yang kuat dan sangat penting untuk produksi cangkang telur dalam semalam ketika ayam tidak makan dan kalsium makanan yang tersedia lebih sedikit

Pasir cangkang harus diberikan secara bebas dan terpisah dari pakan. Ayam betina akan mengatur asupannya sendiri dan akan sering mengonsumsi pasir cangkang sebelum bertengger. Bahkan ayam kampung pun harus memiliki akses tak terbatas terhadap pasir cangkang.

2. Keseimbangan fosfor

Kalsium tidak bekerja sendiri:Fosfor harus ada dalam rasio yang tepat. Terlalu sedikit fosfor menyebabkan kualitas cangkang buruk, sedangkan terlalu banyak akan menghalangi penyerapan kalsium.

Ketidakseimbangan fosfor sering terjadi pada ternak di halaman belakang dan biasanya disebabkan oleh penambahan pakan petelur lengkap dengan biji-bijian, campuran awal, atau terlalu banyak sisa dan camilan. Membatasi penambahan makanan dapat membantu mencegah masalah. 

3. Vitamin D dan sinar matahari

Tanpa vitamin D, ayam tidak dapat menyerap kalsium.

Vitamin D biasanya berasal dari sinar matahari, dan jarang sekali ayam di halaman belakang mengalami kekurangan vitamin D kecuali di daerah lintang di mana hari-hari musim dingin sangat singkat. Namun ayam yang dipelihara di dalam ruangan atau di kandang atau kandang yang sangat teduh bisa berisiko.

Defisiensi vitamin D biasanya terlihat seperti telur tipis atau bercangkang lunak meskipun terdapat cukup kalsium.

4. Usia

Seiring bertambahnya usia ayam, telur menjadi lebih besar tetapi jumlah cangkang yang dihasilkan tetap sama. Artinya cangkang menjadi lebih tipis dan rapuh. Meskipun nutrisi yang baik, dan khususnya asupan kalsium yang tinggi, akan membantu, ini adalah proses biologis normal yang tidak dapat dihindari.

Faktor selanjutnya adalah kalsium tulang. Tidak dapat dihindari bahwa ayam petelur akan mengambil sejumlah kalsium untuk produksi cangkang telur dari tulangnya. Meskipun kalsium ini kemudian digantikan, bahkan dalam keadaan ideal, kalsium tulang akan terkuras seiring berjalannya waktu. Hal ini juga membuat telur bercangkang tipis lebih banyak ditemukan pada ayam yang lebih tua.

Pada ras yang sangat produktif, seperti ISA Brown dan ayam petelur komersial lainnya, cangkang lemah yang disebabkan oleh usia dapat muncul mulai 2-3 tahun.

Meskipun nutrisi yang baik sepanjang masa hidup, termasuk banyak kalsium, dapat mendukung kekuatan cangkang telur pada ayam yang lebih tua, melemahnya cangkang telur tidak dapat dihindari seiring bertambahnya usia.

5. Stres panas

Ayam betina sangat rentan terhadap tekanan panas, dan ini adalah salah satu penyebab paling umum lemahnya cangkang telur.

Saat ayam kepanasan, asupan pakan berkurang dan konsumsi kalsium dalam makanan lebih sedikit. Selain itu, terengah-engah mengubah pH darah dan keseimbangan mineral berubah, sehingga kalsium yang tersedia menjadi lebih sedikit.

Meskipun menyediakan banyak tempat berteduh dan air dingin yang bersih dengan tambahan elektrolit dapat membantu, pada akhirnya, hanya sedikit yang dapat dilakukan untuk mencegah telur bercangkang tipis selama tekanan panas.

Pelajari cara membantu ayam menghadapi gelombang panas di blog.

6. Stres dan faktor lingkungan

Stres secara langsung mengganggu pembentukan telur, termasuk perkembangan cangkang.

Penyebab umum stres di kandang ayam antara lain:

• Predator
• Kepadatan
• Penindasan
• Perubahan urutan kekuasaan
• Pola makan yang buruk
• Kebisingan atau penanganan
• Faktor lingkungan seperti hujan, badai, atau panas

Stres dapat menyebabkan telur bercangkang tipis atau telur “diperbaiki”.

Apa itu "telur yang diperbaiki"?

Telur yang diperbaiki adalah telur yang tampak retak, biasanya di sekitar bagian tengahnya, namun retakan tersebut telah diperbaiki. Ini juga disebut “telur yang diperiksa tubuh”.

Telur yang diperbaiki terjadi ketika telur retak saat berada di dalam kelenjar cangkang dan diperbaiki. Telur yang diperbaiki biasanya disebabkan oleh benturan fisik, seperti terjatuh, terbentur, atau gerakan tiba-tiba. Stres, ketakutan atau benturan dengan sel telur lain di saluran telur menjadi penyebab lainnya.

Perbaikan telur tidak disebabkan oleh kekurangan kalsium, tetapi lebih sering terjadi pada ayam dengan masalah yang mengakibatkan telur bercangkang tipis.

Jika Anda sering melihat telur yang diperbaiki, berikut beberapa penyebab umum di kandang halaman belakang:

• Ayam jantan kasar
• Ayam jantan yang terlalu besar untuk ukuran ayam betina
• Kotak sarang atau tempat bertengger yang terlalu tinggi (ayam tidak boleh melompat lebih dari 1 meter)
• Kekurangan kotak sarang atau gangguan lain yang menyebabkan ayam betina menyimpan telur lebih lama dari biasanya
• Pengaturan kandang yang berarti ayam kemungkinan besar akan bertabrakan dengan dinding, tempat minum, atau tempat bertengger lainnya ketika melompat turun dari tempat bertengger atau kotak sarang

7. Penyakit dan parasit

Masalah kesehatan yang mengurangi asupan pakan atau penyerapan nutrisi, atau merusak saluran reproduksi, dapat mempengaruhi kualitas cangkang. Ini termasuk:

• Parasit internal
• Infeksi kronis
• Peradangan saluran reproduksi
• Penyakit virus tertentu, seperti bronkitis menular, flu burung, dan penyakit Newcastle

Penurunan kekuatan cangkang telur secara tiba-tiba di seluruh kawanan, terutama pada unggas yang lebih muda, memerlukan penyelidikan dokter hewan.

8. Kualitas dan akses air

Pembentukan cangkang bukan hanya soal pola makan. Itu juga bergantung pada hidrasi yang tepat. Akses air yang buruk dapat mengurangi asupan pakan, meningkatkan stres dan mengganggu keseimbangan mineral. Air bersih, sejuk, dan segar sangat penting, terutama saat cuaca panas.

Mencegah lemahnya cangkang telur

Cangkang telur yang kuat dibangun melalui pengelolaan jangka panjang yang konsisten. Tidak ada perbaikan yang cepat, dan pada akhirnya asupan kalsium dan kesehatan seumur hidup berperan dalam menjaga kekuatan cangkang telur seiring bertambahnya usia ayam.

Untuk kulit telur yang kuat:

• Memberikan pakan ayam petelur lengkap dari pakan komersial dan memberikan akses tak terbatas
• Pastikan ruang pengumpan dan tempat minum yang memadai
• Hindari mengencerkan asupan nutrisi dengan terlalu banyak sisa dan makanan tambahan
• Jaga keseimbangan fosfor dengan menghindari butiran tambahan atau campuran awal
• Berikan akses terhadap kalsium lepas cepat (disediakan dalam pakan petelur komersial) dan kalsium lepas lambat (pasir cangkang, tiram, atau batu kapur)
• Pastikan ayam memiliki akses terhadap pasir cangkang serta pasir yang tidak larut, seperti batu kecil
• Tawarkan Shell Grit pilihan bebas setiap saat sehingga ayam dapat mengatur asupannya sendiri
• Jangan pernah mencampurkan pasir cangkang dengan pakan dan hanya gunakan suplemen kalsium tambahan jika diperlukan
• Pastikan paparan sinar matahari setiap hari
• Pastikan hidrasi dengan menyediakan air bersih, segar, dan dingin
• Lindungi ayam dari stres
• Mengelola parasit dan penyakit

FAQ:Apakah kekurangan kalsium menyebabkan telur aneh?

Meskipun telur yang aneh dapat disebabkan oleh berbagai hal, beberapa masalah kulit telur terkait dengan ketidakseimbangan kalsium. Secara umum, kelainan kulit telur yang aneh ini tidak perlu dikhawatirkan. Namun masalah yang sering terjadi bisa menjadi pertanda adanya masalah. 

Telur bercangkang lunak atau tanpa cangkang

Sering kali disebabkan oleh kekurangan kalsium sementara, seperti akibat stres akibat panas, penyakit, kekurangan kalsium partikel besar, atau peningkatan produksi telur secara tiba-tiba.

Telur bercangkang tipis

Terkait dengan kekurangan kalsium atau penyerapan yang buruk, misalnya karena ketidakseimbangan vitamin atau mineral. Telur bercangkang tipis menjadi lebih umum terjadi seiring bertambahnya usia ayam dan juga lebih umum terjadi pada ras yang sangat produktif.

Kerang berkerut atau bergelombang

Seringkali disebabkan oleh ketersediaan kalsium yang tidak konsisten, seperti kurangnya butiran cangkang di ampela untuk melepaskan kalsium dalam semalam, namun bisa juga dikaitkan dengan stres atau gangguan kelenjar cangkang.

Kulit telur kasar atau berjerawat

Seringkali disebabkan oleh distribusi kalsium yang tidak merata pada cangkang. Bisa jadi akibat kelebihan kalsium dalam makanan, stres, atau sebab lainnya. 

Telur yang diperiksa badannya (diperbaiki) 

Kerusakan cangkang yang terjadi di dalam ayam dan diperbaiki sebelum bertelur paling sering disebabkan oleh stres atau perlakuan yang kasar. Namun, hal ini lebih sering terjadi pada ayam yang kekurangan kalsium.

Pelajari lebih lanjut di blog:

• Telur aneh dan penyebabnya
• Mengelola kalsium di kandang ayam
• Haruskah Anda memberi kulit telur pada ayam?

Selamat memelihara ayam!

Rachael di Dine-A-Chook Australia