Panen wortel saat warnanya berkembang dan bagian atasnya berdiameter 1 inci atau lebih kecil. Wortel dapat diangkat segera setelah ukurannya dapat digunakan.

Wortel siap panen 60 hingga 90 hari setelah disemai tergantung varietasnya; mereka akan terus tumbuh dan membesar jika Anda membiarkannya di tanah – tetapi biasanya tidak terasa lebih enak dan mungkin menjadi pahit.

Kapan Memanen Wortel

• Cara terbaik untuk mengetahui kapan tanaman wortel Anda siap panen adalah dengan mengangkat satu atau dua setiap beberapa hari dan mencicipinya. Mulailah panen Anda saat akarnya manis.

• Wortel yang ditanam untuk panen musim panas harus sering dicabut setelah manis.

• Wortel yang ditanam untuk panen musim gugur dan musim dingin dapat dibiarkan di tanah sampai Anda siap menggunakannya. (Begitu cuaca menjadi dingin, wortel tidak akan terus tumbuh secara signifikan.) Tetapi jika Anda tinggal di tempat yang tanahnya membeku, Anda harus memanen tanaman Anda segera setelah embun beku pertama, kecuali Anda dapat melindunginya.

• Jika Anda memiliki wortel di tanah saat musim panas atau cuaca panas tiba untuk musim panas, yang terbaik adalah mengangkat seluruh tanaman; panas dapat menyebabkan wortel menjadi rasa pahit. Periksa dan cicipi hasil panen Anda setiap beberapa hari; panen jika panas menyebabkan rasa manis mereda.

• Waktu terbaik untuk mengangkat wortel adalah pada sore atau malam hari ketika gula di akar terkonsentrasi.

Cara Memanen Wortel

• Panen wortel dengan menarik atau mengangkatnya secara perlahan dari tanah; jika mereka tidak menarik diri dengan mudah, longgarkan tanah di sekitar akar dengan garpu tangan. Menyentak atau menarik wortel bisa mematahkan akarnya.

• Cuci akar dan singkirkan pucuk daun sebelum disimpan; membiarkan sayuran menempel akan menarik kelembapan dan rasa dari akarnya. Akar yang rusak atau memar harus dimakan segera setelah panen; mereka tidak akan bertahan dengan baik.

Cara Menyimpan Wortel

Simpan wortel dalam kantong plastik berlubang di laci sayuran lemari es. Itu akan membuat wortel tetap dingin dan lembab (32°-40°F/0°-4°C dan kelembapan relatif 95 persen). Kulkas menyediakan dingin, tetapi juga akan memiliki udara kering. Menempatkan wortel dalam kantong plastik berlubang di lemari es menciptakan lingkungan yang dingin dan lembab.

Wortel dapat disimpan untuk musim dingin menggunakan beberapa cara:

• Simpan wortel di tanah selama bulan-bulan musim dingin yang sejuk kecuali diperkirakan akan membeku; jika embun beku diprediksi dan akarnya tidak dapat dilindungi, gali dan simpan di tempat lain. Jika wortel tinggal di tanah sepanjang musim dingin, panen mereka sebelum pertumbuhan puncak baru dimulai di musim semi. Akar yang disimpan di tanah selama musim dingin harus dimakan segera setelah panen; mereka tidak akan bertahan dengan baik.
• Simpan wortel di tanah di mana tanah membeku jika tanah dapat diisolasi dari dingin yang membekukan. Pertahankan tanah pada suhu 35 ° hingga 40 ° F dengan meletakkan lapisan jerami setebal 10 hingga 12 inci, daun-daun, atau mulsa jerami di atas barisan; memperpanjang mulsa di kedua sisi setiap baris dengan 18 inci atau lebih. Ini harus melindungi akar bahkan di bawah dua kaki salju. Gali akar melalui musim dingin sesuai kebutuhan.
• Simpan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah atau di garasi dengan suhu sekitar 32°-38°F selama musim dingin; simpan akar dalam ember atau kotak kayu yang diisi dengan pasir, gambut, atau serbuk gergaji; kemas akarnya sehingga mereka berdiri tegak atau vertikal dan terisolasi dan tertutup dan tidak saling menyentuh; beberapa udara lembab harus dapat bersirkulasi jadi jangan menutup wadah sepenuhnya. Sebelum menyimpan wortel, biarkan kulit mengering atau mengering beberapa hari sebelum menyimpannya di ruang bawah tanah. Jangan mencuci wortel sebelum disimpan; cukup bersihkan tanah apa pun.

Wortel yang disimpan dalam kondisi lembab dingin akan bertahan selama 4 hingga 6 bulan.

Wortel yang terkena suhu yang sangat dingin akan terasa pahit. Wortel yang dibiarkan di tanah terlalu lama akan disentuh, berkayu, dan mungkin retak.

Periksa akar selama penyimpanan dan singkirkan yang mulai memburuk.