Produk rumahan yang tidak bercacat seringkali sulit ditemukan, tetapi beberapa marring tidak selalu merupakan indikasi bahwa buah atau sayuran tidak dapat digunakan. Ambil jalapeos, Misalnya. Beberapa retakan kulit jalapeo kecil adalah pemandangan umum pada paprika ini dan disebut gabus jalapeo. Apa sebenarnya gabus pada cabai jalapeo dan apakah itu mempengaruhi kualitas?
Apa itu Corking?
Gabus pada cabai jalapeo muncul sebagai goresan kecil atau menakutkan pada permukaan kulit lada. Saat Anda melihat kulit jalapeo pecah-pecah dengan cara ini, itu hanya berarti perlu meregang untuk mengakomodasi pertumbuhan lada yang cepat. Hujan tiba-tiba atau banyak air lainnya (selang basah) dikombinasikan dengan banyak sinar matahari akan menyebabkan lada mengalami percepatan pertumbuhan, mengakibatkan corking. Proses corking ini terjadi pada banyak jenis cabai, tetapi tidak pada varietas paprika manis.
Informasi Jalapeño Corking
Jalapeños yang telah disumbat tidak sering terlihat di supermarket Amerika. Cacat kecil ini dipandang sebagai kerugian bagi petani di sini dan paprika yang telah disumbat lebih mungkin diproses menjadi makanan kaleng di mana cacatnya tidak diketahui. Selain itu, kulit jalapeo yang disumbat mungkin sedikit lebih tebal, yang benar-benar tidak berpengaruh pada kualitasnya sama sekali.
Di bagian lain dunia dan bagi pecinta lada sejati, sedikit retak kulit jalapeo sebenarnya adalah kualitas yang diinginkan dan bahkan mungkin mendapatkan harga yang lebih tinggi daripada saudara kandungnya yang tidak bertanda.
Indikator yang bagus untuk memanen jalapeos adalah dengan memanen berdasarkan tanggal yang tercantum pada paket benih lada. Tanggal pengambilan optimal akan diberikan dalam kisaran, karena varietas paprika yang berbeda ditanam pada waktu yang berbeda sepanjang tahun serta untuk mengakomodasi variasi zona pertumbuhan USDA. Kisaran paling banyak untuk cabai adalah antara 75 dan 90 hari setelah tanam.
Hebat, Namun, adalah ukuran yang bagus tentang kapan memanen cabai jalapeo Anda. Setelah paprika mendekati pematangan dan kulit mulai menunjukkan tanda stres ini (corking), awasi mereka. Panen paprika sebelum kulitnya terbelah dan Anda pasti akan menarik paprika Anda pada puncak kematangannya.
