Lobak adalah anggota keluarga Brassica, yang merupakan sayuran musim dingin. Tanam benih di musim semi atau akhir musim panas saat menanam lobak. Akar tanaman yang berumbi sering dimakan sebagai sayuran, tapi sayuran menyediakan lauk yang dimasak dengan semangat. Ada banyak manfaat kesehatan dari lobak hijau dan mereka menyediakan banyak Vitamin C dan A. Mengetahui kapan harus memetik lobak akan memastikan bahwa Anda memanfaatkan nutrisi ini pada puncaknya.
Lobak Hijau di Taman
Lobak dimakan untuk akar atau umbi berdaging tebal yang dihasilkan tanaman. Mereka telah berkultivasi selama lebih dari 4, 000 tahun dan mungkin telah dimakan oleh orang Romawi kuno dan Yunani awal. Daun dan batang tanaman dikemas dengan serat dan nutrisi.
Lobak hijau dikaitkan dengan masakan selatan dan merupakan bagian penting dari makanan daerah. Waktu terbaik untuk memetik lobak adalah ketika mereka masih muda dan kecil untuk rasa terbaik. Sayuran hijau perlu dicuci dengan baik dan dimasak untuk melunakkan tulang rusuk tengah yang keras.
Menanam Lobak Hijau
Lobak adalah tanaman dua tahunan yang membutuhkan musim dingin untuk menghasilkan bunga dan biji. Sebagai tanaman umbi-umbian, tanaman menjadi pahit ketika dibiarkan di tanah selama periode panas. Hijau dapat ditanam kapan saja di musim semi atau musim gugur selama tanahnya cukup hangat untuk perkecambahan.
Daunnya paling enak saat dipanen muda. Cara memanen lobak hijau sederhana dan Anda bisa terus memanen daunnya saat muncul. Ini akan menghambat pembentukan bohlam lobak tetapi memastikan daun lembut segar untuk resep Anda. Lobak hijau di kebun akan membutuhkan pemantauan wereng, beberapa jenis larva, dan cacing potong.
Cara Memanen Lobak Hijau
Mengetahui cara memanen lobak tidak sepenting kapan harus memetik lobak. Lobak hijau memiliki rasa terbaik saat dipanen di pagi hari. Mereka harus digunakan dalam beberapa jam.
Gunakan gunting atau gunting kebun untuk panen "potong dan datang lagi". Potong daun di dekat tanah mulai dari luar. Selebaran baru akan datang setelah satu atau dua minggu. Ini akan matang ke ukuran yang lebih kecil dari batch asli tetapi Anda akan bisa mendapatkan panen lagi dari tanaman.
Manfaat Kesehatan dari Lobak Hijau
Lobak hijau mengandung vitamin A yang tinggi, yang berperan sebagai antioksidan. Satu cangkir lobak hijau yang dimasak memiliki sekitar 1,15 miligram zat besi, penting untuk pembentukan sel darah merah. Kalsium adalah nutrisi lain yang ditemukan dalam jumlah besar di sayuran hijau. Magnesium, kalium, Vitamin C dan K terkandung dalam tanaman dan satu cangkir memiliki 5 gram serat.
Hindari memasak sayuran terlalu lama karena beberapa nutrisi akan merembes keluar dan dibuang bersama air rebusan. Cuci sayuran Anda dengan baik untuk membersihkannya dari pasir. Beberapa juru masak akan menghilangkan tulang rusuknya tetapi itu tidak perlu. Koki selatan membuat kaldu atau "pot-likker" untuk merebus daunnya tetapi Anda bisa menggorengnya atau bahkan menggunakannya segar dalam salad.
