Ketika firma desain Studio Gang pindah ke kantor barunya di Chicago, 5 yang lumayan, Atap seluas 000 kaki persegi praktis meminta semacam taman. Semula, menurut DNAInfo, rencana itu menyerukan bunga liar asli – milkweed, susan bermata hitam. Tetapi dengan awal penaburan yang terlambat, dan kotoran sudah pada tempatnya, Omni Ecosystems (kelompok yang melakukan pertanian) memutuskan untuk menanam gandum musim dingin sebagai upaya untuk menjaga tanah tetap sehat dan tetap pada tempatnya selama musim dingin.

Anehnya, gandum melakukannya dengan sangat baik. Begitu baik, nyatanya, bahwa Omni dan grup saudaranya, The Roof Crop – yang menanam dan menjual hasil panen dan bunga di atap di seluruh area Chicago – memutuskan bahwa alih-alih menjadi placeholder, mengapa tidak memperlakukan gandum seperti tanaman biasa? Mengapa tidak memanennya?

Sebagian besar panen dilakukan dengan tangan oleh program sepulang sekolah untuk siswa. Dari 1, 000 kaki persegi didedikasikan untuk gandum (sisa atap untuk tanaman lain), gandum diproses secara lokal dan menghasilkan sekitar 60 pon tepung. Itu bukan jumlah yang besar – tidak cukup untuk masuk ke bisnis – tetapi semua orang, dari pengolah hingga petani, tampak terkesan dan terkejut bahwa gandum itu ternyata bisa dimakan. Faktanya, prosesor memberi tahu DNAInfo bahwa tepung yang dia hasilkan sama bagusnya dengan yang dia lihat dari non-atap, petani non-perkotaan.

Gandum adalah pilihan yang tidak biasa untuk taman atap dan pertanian, tetapi jika pengalaman ini dapat ditiru, dengan baik, mungkin tidak seharusnya. Mungkin kita semua harus menanam gandum!