Alpinia galanga

Jika Anda menyukai masakan Asia Tenggara, maka Anda perlu berteman baik dengan lengkuas. Rimpang lezat ini sangat diperlukan dalam bahasa Thailand, Orang Vietnam, Kamboja, dan masakan Malaysia.

Tentu, Anda dapat membelinya di hampir semua toko dengan berbagai produk yang terhormat, tetapi menumbuhkannya membutuhkan sedikit usaha, dan Anda memiliki hias yang indah untuk sementara. Plus, rimpang segar dari tanah sangat enak.

Anda juga bisa makan pucuknya, bunga-bunga, dan buah dari tanaman ini. Cobalah untuk menemukannya di supermarket biasa Anda!

Mau tidak mau, ketika orang berbicara tentang lengkuas, mereka ingin membandingkannya dengan jahe. Dan itu bisa dimengerti.

Ini seperti membandingkan ubi jalar dan ubi jalar. Anda tahu mereka berbeda, tetapi Anda tidak yakin mengapa ...

Kami akan membahasnya di depan, bersama dengan semua kegunaan unik lengkuas yang tersedia untuk Anda. Inilah semua yang akan kami bahas:

Tarik sekop Anda dan siapkan sepotong lengkuas, karena kita akan menggali.

Apa Itu Lengkuas?

Tumbuhan ini ( Alpinia galanga , sebelumnya dikenal sebagai Languas galanga ) juga kadang-kadang disebut jahe biru, jahe Thailand, lengkuas, lengkuas jawa, atau jahe siam yang sudah ketinggalan zaman.

Jika Anda tidak menangkap ini dari nama alternatifnya, tanaman ini adalah kerabat dari Jahe ( Zingiber officinale ) , dan akarnya terlihat mirip. Kedua spesies tersebut termasuk dalam famili Zingiberaceae.

Di Kamboja, jahe biru disebut kom deng, dan itu kha di Thailand dan Laos. Di Filipina dikenal sebagai langkauas dan palla. Nama Indonesianya adalah laja.

Di Perancis, tanaman ini disebut lengkuas d'Inde dan di Jerman disebut alpinie. Di Kamboja disebut kom deng, dan di Malaysia puar. Jika Anda pergi ke Myanmar, Anda akan mendengarnya disebut pedagoji.

Sebenarnya ada dua jenis lengkuas, lebih besar ( A. lengkuas ) dan yang lebih kecil ( A. officinarum ). Mereka sering digunakan secara bergantian dalam memasak, tetapi kedua tanaman tersebut dapat dibedakan satu sama lain. Lengkuas yang lebih besar memiliki rasa yang lebih ringan dan ukurannya lebih besar. Lebih kecil lebih berani dalam rasa dan tumbuh sekitar setengah ukuran.

Sementara kita berada di topik, jepret jahe (A.calcarata) sering diganti dengan A. lengkuas dalam makanan dan obat-obatan, dan Anda mungkin melihatnya berlabel lengkuas di toko kelontong juga.

Dalam panduan ini, kami akan merujuk ke A. lengkuas , yang biasanya Anda temukan di bagian produksi, tetapi spesies yang lebih besar dan lebih kecil tumbuh dengan cara yang sama, sehingga Anda dapat menggunakan panduan ini untuk menanam salah satu tanaman.

Baik tanaman lengkuas besar dan kecil telah digunakan secara medis selama berabad-abad untuk semua jenis hal yang berbeda. Rimpang memiliki reputasi sebagai berguna untuk meningkatkan kewaspadaan mental khususnya, dan studi telah dilakukan untuk mendukung klaim itu. Juga menunjukkan janji sebagai anti inflamasi.

Selain obat dan makanan, dapat digunakan sebagai pewarna untuk menciptakan warna kuning yang indah.

Tumbuhkan di AS sebagai tanaman tahunan yang selalu hijau Zona Ketahanan USDA 9-12, atau sebagai tahunan di Zona 7 dan 8. Embun beku ringan tidak akan membunuhnya, tapi itu akan membakar dedaunan. Anda juga bisa menanamnya di dalam ruangan sepanjang tahun dan itu membuat tanaman hias yang bagus, menyediakan makanan dan bunga hias.

Meskipun biasanya ditanam untuk akarnya yang lezat, itu juga membuat rumput hias yang menarik di taman. Dedaunan berwarna hijau cerah dan agak mengkilap. Tanaman ini tumbuh setinggi enam kaki dan lebar sekitar tiga kaki.

Ini menghasilkan bunga yang sangat harum yang berwarna merah muda, merah muda-putih, atau putih kekuningan, semua dengan atau tanpa pusat merah, dimulai pada akhir musim semi atau awal musim panas. Ini diikuti oleh buah merah yang dapat dimakan yang rasanya mirip dengan kapulaga.

Kolibri benar-benar tidak bisa menahan bunga.

Jika Anda bertanya-tanya apakah – sebagai kerabat – jahe dan lengkuas dapat dipertukarkan dalam hal kuliner, hancurkan pikiran itu! Menggunakan satu daripada yang lain akan seperti menggunakan bawang merah sebagai pengganti bawang putih. Jangan lakukan itu!

Mari kita bandingkan keduanya. Lengkuas berbau dan rasanya seperti pinus dan lada hitam, dengan nada seperti jahe dan sedikit membumi. Jahe memiliki rasa pedas, aroma manis yang jauh lebih lembut, dan rasanya murni gigitan jahe. Jahe memiliki kulit yang lebih matte yang tidak memiliki tonjolan dan tonjolan seperti sepupunya, sedangkan lengkuas lebih berkilau dan halus di antara benjolan.

Untuk mengilustrasikan perbedaan-perbedaan ini, lihat foto di bawah ini. Rimpang di sebelah kanan adalah lengkuas dan yang di sebelah kiri adalah jahe.

Kulit jahe umumnya berwarna krem ​​muda, sementara lengkuas dapat berkisar dari cokelat pucat hingga merah kecoklatan gelap, tergantung seberapa segar dan berapa umur rimpang saat dipanen.

Kultivasi dan Sejarah

Lengkuas adalah tanaman asli Asia Tenggara yang penting dalam banyak masakan Thailand seperti kari dan sup. Ini juga populer di Laos, Filipina, Kamboja, Orang Vietnam, Malaysia, Singapura, dan masakan Indonesia.

Tambahan, telah dibudidayakan dan dimanfaatkan sebagai elemen penting masakan dan obat-obatan di India, Cina, dan Jepang.

Lengkuas telah digunakan dalam pengobatan Ayurveda dan tradisional Thailand dan Cina selama berabad-abad sebagai antiflatulen, antijamur, obat untuk masalah perut, dan untuk mengobati dan mencegah diabetes dan masalah jantung, serta berbagai masalah lainnya.

Itu juga digunakan sebagai makanan dan obat-obatan oleh orang Romawi kuno dan kemudian dibawa ke Eropa pada abad kesembilan.

Hari ini, itu terutama dibudidayakan secara komersial di India, Malaysia, Indonesia, Thailand, Vietnam, dan Hawai, serta Fujian, Guangdong, Hainan, Provinsi Guangxi di Cina selatan. India mengimpor seperempat dari total jumlah lengkuas yang ditanam di dunia, dengan Amerika Serikat di belakang, mengimpor hampir 22 persen.

Perambatan

Anda dapat menemukan biji lengkuas di luar sana, tetapi bunga pada tanaman ini biasanya steril dan tidak akan menghasilkan benih yang layak, dan setiap benih yang layak yang berkecambah tidak akan tumbuh benar. Tetap membagi tanaman, atau menanam transplantasi atau umbi-umbian.

Metode apa pun yang Anda pilih, pastikan tanah Anda siap untuk tanaman. Ini berarti menambahkan kompos yang sudah busuk ke tanah Anda jika berpasir atau liat. Tanaman ini suka longgar, liat, tanah yang berdrainase baik.

Jika Anda tidak dapat menyediakan tanah yang ideal, pertimbangkan untuk menggunakan tempat tidur terangkat atau wadah yang diisi dengan tanah yang dibeli sebagai gantinya.

Menurut Divisi

Jika Anda atau teman Anda sudah memiliki tanaman, membaginya untuk membuat dua atau lebih yang baru.

Untuk mewujudkan hal ini, menggali seluruh tanaman, akar dan semua, di musim semi atau musim gugur. Untuk memastikan bahwa Anda menggali sebagian besar sistem root, masukkan garpu taman besar setidaknya satu kaki dari pangkal tanaman, dan tarik perlahan pegangan ke arah Anda untuk mengangkat akarnya.

Hancurkan tanah atau bilas kotoran dengan selang sehingga Anda dapat melihat rimpangnya. Menggunakan gergaji kebun atau pisau yang kokoh, potong rimpang menjadi beberapa bagian. Sepotong empat inci adalah minimum untuk propagasi, dan Anda ingin mencoba meninggalkan sebanyak mungkin dedaunan yang menempel.

Tanam kembali potongan seperti yang Anda lakukan transplantasi, seperti yang dijelaskan di bawah ini.

Dari Rimpang

Saya tahu Anda bertanya-tanya, dan jawabannya adalah "ya." Anda dapat menanam rimpang yang Anda beli di toko kelontong untuk menumbuhkan tanaman baru. Anda juga dapat menemukan rimpang di pembibitan atau online.

Rimpang Lengkuas Segar

Kejora menjual satu pon atau dua pon lengkuas segar yang ditanam di Hawaii melalui Amazon jika Anda mencari sumber yang bagus.

Jika Anda melalui rute ini, pilih rimpang untuk ditanam yang terasa kokoh dan tidak ada bagian yang mengkerut. Potong menjadi empat inci.

Tanam langsung di kebun di awal musim semi, atau mulai di dalam ruangan dalam wadah berukuran galon. Ingat, bumi perlu dikeringkan dengan baik, subur, dan lempung. Gunakan campuran pot penahan air jika Anda menanam dalam wadah.

Jika Anda tidak yakin media pot apa yang digunakan, Saya suka Pro Coco-Soil Potting Mix dari Tank. Ini mengandung sabut kelapa untuk membantu menahan air, dan kompos untuk membuat porous, media yang bergizi.

Campuran Pot Pro Coco-Tanah Tank

Ambil beberapa di Arbico Organics dalam kantong berukuran 1,5 kaki kubik.

Posisikan rimpang sedalam tiga inci di media. Jika Anda memiliki banyak rimpang, tempatkan mereka setidaknya 18 inci terpisah. Jika mulai di dalam ruangan, menanam satu rimpang per wadah ukuran galon.

Sirami tanah dengan baik dan jaga agar tetap lembab. Apa yang dimaksud dengan lembab? Tempelkan jari Anda ke bagian atas tanah. Seharusnya terasa seperti spons yang diperas dengan baik.

Tanaman dalam ruangan harus diletakkan di tempat dengan setidaknya enam jam terang, sinar matahari tidak langsung. Di luar rumah, membudidayakannya di tempat yang teduh sebagian.

Anda akan mulai melihat tunas muncul dari rimpang setelah sekitar satu minggu. Dalam beberapa minggu, tunas harus beberapa inci tinggi dan memiliki beberapa daun. Pada saat itu, Anda dapat memindahkan mulai dari dalam ruangan ke luar ruangan, Jika diinginkan.

Sebelum Anda meletakkannya di tanah, mengeraskan permulaan dengan meletakkannya di luar di area terlindung selama sekitar satu jam. Kemudian, membawa mereka kembali ke dalam ruangan. Hari berikutnya, letakkan mereka di luar selama dua jam, tiga jam pada hari ketiga, dan seterusnya. Setelah seminggu, mereka siap untuk pergi.

Transplantasi

Jika Anda berhasil menemukan tanaman lengkuas di pembibitan, Anda dapat memindahkannya ke kebun Anda. Ini adalah cara cepat untuk berpindah dari menanam ke panen, tetapi lebih mahal daripada metode lain.

Untuk menanam, gali lubang di kebun Anda yang lebarnya dua kali dan sedalam wadah tempat tanaman itu masuk. Keluarkan lengkuas dari wadahnya dan turunkan ke dalam lubang. Isi sekelilingnya dengan tanah dan padatkan.

Siram dengan baik untuk mengendapkan tanah di sekitar akar.

Cara Menumbuhkan

Seperti banyak tanaman yang ditanam untuk akarnya, lengkuas butuh subur, longgar, liat, tanah yang berdrainase baik. Ini membutuhkan pH antara 6,0 dan 7,8.

Bagian naungan sangat ideal, meskipun dapat mentolerir sinar matahari hampir penuh. Namun, tanaman tumbuh di bawah sinar matahari penuh pada puncak musim panas mungkin mengalami beberapa terik matahari.

Menjaga tanah tetap lembab, seperti spons yang diperas dengan baik. Jangan biarkan tanah mengering.

Anda bisa menanam lengkuas dalam wadah, tetapi umbinya tidak akan tumbuh sangat besar kecuali Anda memiliki pot yang lebih dari lima galon. Isi wadah dengan penahan air, tanah pot berpori, dan pastikan untuk mengawasi pot untuk memastikannya tidak mengering.

Tingkatkan ukuran wadah saat tanaman tumbuh, atau jika Anda tumbuh di tanah, gali dan panen setengah dari rimpang setiap tahun untuk menyimpannya.

Apakah di tanah atau wadah, tambahkan lapisan mulsa jerami setebal satu inci untuk membantu menjaga tanah tetap dingin dan lembab.

Di musim dingin, tanaman akan berhenti tumbuh tetapi daunnya tetap hijau. Pada saat ini, Anda dapat mengurangi penyiraman dan membiarkan bagian atas tanah mengering di antara penyiraman.

Jika Anda menanamnya dalam wadah di dalam ruangan, letakkan tanaman di dekat jendela di mana ia akan menerima sebagian sinar matahari, sekitar tiga sampai enam jam sinar matahari langsung per hari.

Lengkuas menjadi tanaman pendamping yang baik untuk sejumlah tanaman berbeda yang memiliki kebutuhan tumbuh yang sama, termasuk beberapa anggrek , serai , dan Jahe . Anda juga bisa menanamnya dengan semanggi merah untuk membantu memperbaiki nitrogen ke dalam tanah.

Ingatlah bahwa apa pun yang Anda tempatkan, lengkuas akan tumbuh tinggi dan dapat menaungi tanaman yang lebih kecil. Dalam hal itu, Anda mungkin ingin menanam herba yang tidak keberatan dengan tanah yang lembab dan teduh parsial, seperti daun mint , ketumbar , dan kayu manis.

Hindari menanam dengan sayuran yang membutuhkan banyak sinar matahari, seperti melon, terong , tomat , dan cabai .

Kiat Tumbuh

• Jaga agar tanah selalu lembab.
• Tanam di sebagian hingga sinar matahari penuh.
• Tambahkan satu inci mulsa jerami untuk membantu mempertahankan kelembapan.

Pemeliharaan

Pupuk tanaman Anda sebulan sekali selama musim semi dan musim panas dengan dressing yang larut dalam air, pupuk serba guna.

Arbico Organics membawa salah satu pilihan favorit saya :Campuran Serba Guna Down to Earth dalam wadah satu pon dan lima pon.

Campuran Serba Guna Down to Earth

Tidak perlu memangkas tanaman ini, tapi pastikan untuk memangkas semua yang mati, sakit, atau batang menguning. Anda juga dapat memangkas dedaunan jika tanaman menjadi terlalu ramai, untuk mendorong sirkulasi udara yang baik.

Spesies untuk Dipilih

Ada dua spesies yang menggunakan nama lengkuas, seperti yang kita bahas sebelumnya.

Lengkuas kecil ( A. officinarum ) lebih kecil dari sepupunya. Saat dewasa, itu bisa tumbuh sedikit lebih dari tiga kaki tingginya. Daunnya lebih pendek dan lebih sempit.

Jenis yang lebih rendah memiliki lebih berani, rasa lebih pahit, dengan nada pinus yang lebih kuat. Itu tidak memiliki rasa manis bersahaja yang halus yang dimiliki oleh varietas yang lebih besar.

Lengkuas besar ( A. lengkuas ) tumbuh setinggi enam kaki atau lebih. Rimpang rasanya agak obat dengan bersahaja, dasar seperti jahe.

Pengendalian Hama dan Penyakit

Ini klise untuk mengatakan bahwa tanaman itu mudah tumbuh - dan sangat membuat frustrasi ketika Anda membunuh tanaman yang menurut internet mudah untuk dibesarkan - tetapi lengkuas benar-benar.

Sebagian alasannya adalah karena tidak banyak hama atau penyakit di luar sana yang ingin memakannya.

Serangga

Meskipun Anda tidak perlu khawatir tentang hama yang paling umum, Anda mungkin menemukan tungau laba-laba. Hama ini tidak mungkin merusak panen Anda kecuali jika Anda memiliki infestasi besar, tetapi Anda harus mencoba untuk menjauhkan mereka.

Saat cuaca menjadi kering, khususnya di dalam ruangan, tungau laba-laba suka mampir tanpa diundang dan menyapa. Arachnida dari keluarga Tetranychidae ini sangat kecil, seperti ukuran titik di akhir kalimat ini. Itu sebabnya Anda biasanya tidak akan melihat tungau itu sendiri, melainkan, anyaman halus yang mereka tinggalkan.

Kerusakan pada tanaman tampak berupa bintik kuning pada daun, yang berasal dari lubang-lubang yang ditinggalkan oleh bagian mulut penusuk tungau. Hama kecil ini menyedot cairan dari tanaman, yang dapat melemahkan mereka atau menyebabkan daun menguning dan mati.

Untuk mengendalikan tungau, semprot tanaman dengan semburan air untuk menjatuhkan arakhnida kecil. Memperkenalkan dan mendorong serangga bermanfaat seperti kepik dan tungau predator seperti Phytoseiulus persimilis juga dapat membuat perbedaan besar.

Bagaimana Anda menarik tungau predator untuk datang ke kebun Anda? Pada kasus ini, Anda dapat membuang uang pada masalah.

Anda dapat membeli paket yang berisi sedikitnya 2, 000 dan hingga 10, 000 tungau di Arbico Organics .

Jika Anda masih berjuang, menggunakan minyak hortikultura seperti SuffOil-X, yang juga tersedia dari teman-teman kami di Arbico Organics dalam kendi 2,5 galon.

SuffOil-X

Semprotan ini membunuh serangga dan menghilangkan penyakit seperti karat, yang akan kita bicarakan sebentar lagi. Anda cukup mencampurnya dengan air dan menyemprot tanaman Anda. Pastikan untuk menjaga lengkuas Anda disiram dengan baik saat menggunakan produk ini.

Penyakit

Penyakit tidak umum, tetapi infeksi memang terjadi dari waktu ke waktu. Masalah terbesar yang akan Anda hadapi saat menanam tanaman lezat ini adalah jamur di alam. Sebagian besar penyakit jamur dapat dihindari jika Anda mempraktikkan kebersihan taman yang baik.

Air di permukaan tanah, bukannya di dedaunan, dan tanaman tipis jika dedaunan menjadi terlalu lebat. Dorong sirkulasi udara yang baik dengan menjaga jarak tanam yang sesuai saat menanam.

busuk akar

Lengkuas menyukai tanah yang lembab, tetapi genangan air dapat menyebabkan busuk akar. Itu sebabnya tanah yang dikeringkan dengan baik sangat penting. Busuk akar dapat disebabkan oleh dua hal, dan patogen penyebab penyakit adalah jamur.

Akar juga dapat membusuk karena masalah fisiologis, hanya karena mereka tidak dapat mencapai oksigen yang mereka butuhkan karena mereka terlalu banyak duduk di air. Anda mungkin tidak akan tahu apa penyebabnya jika Anda mengalami masalah, jadi kita harus mengatasi keduanya.

Karena semua kerusakan terjadi di bawah tanah, setidaknya pada awalnya, Anda mungkin tidak akan tahu bahwa tanaman Anda memiliki penyakit ini sampai dedaunan mulai menguning dan layu.

Setelah Anda melihat ini terjadi, segera keluarkan tanaman dari tanah atau potnya. Potong semua lembek, cokelat, atau akar yang tidak sehat dan pangkas daun kuning. Kemudian, basahi akar dengan fungisida seperti Revitalize Biofungicide dari Bonide.

Bonide Merevitalisasi Biofungisida

Fungisida serba guna ini menggunakan bakteri menguntungkan Bacillus amyloliquefaciens strain D747 untuk membunuh jamur. Jika Anda belum memiliki fungisida pilihan, Saya sangat menyarankan Anda mencoba yang satu ini.

Anda dapat mengambil beberapa di Arbico Organics .

Tanam kembali di tanah pot segar atau kembali ke tanah. Namun, jika drainase yang buruk menjadi masalah, Anda harus memperbaikinya sebelum dapat menanam kembali. Bekerja di banyak kompos berumur setidaknya satu kaki jauh ke dalam tanah Anda akan membantu, atau Anda mungkin mempertimbangkan untuk membuat tempat tidur yang ditinggikan. Pastikan untuk memilih wadah dengan lubang drainase yang memadai juga.

Akhirnya, siram tanaman dua minggu kemudian dengan satu sendok teh fungisida Bonide yang dicampur ke dalam satu galon air (atau ikuti petunjuk pabrik jika Anda menggunakan fungisida yang berbeda). Ulangi dalam sebulan.

Karat

Karat disebabkan oleh berbagai jamur dalam ordo Pucciniales. Jenis yang menyerang bervariasi dari lokasi ke lokasi dan jenis tanaman, tapi mereka semua diperlakukan sama. Sesuai dengan namanya, penyakit ini membuatnya tampak seperti daun pada tanaman Anda sudah mulai berkarat.

Sebelum itu terjadi, meskipun, daun biasanya akan berkembang kecil, putih, bintik-bintik terangkat di bagian bawah. Nanti, bintik-bintik itu berubah warna menjadi karat, dan daunnya bisa menguning dan rontok dari tanaman.

Karat lebih suka teduh, hangat, daerah lembab. Karena Anda tidak memakan daun tanaman Anda, metode pengendalian terbaik adalah dengan memangkas daun yang terinfeksi. Siram di pagi hari dan jangan terlalu memupuk tanaman Anda.

Kecuali keadaan menjadi sangat buruk, ini harus cukup untuk mengendalikan penyakit dengan cukup baik sehingga Anda masih bisa memanen rimpang Anda.

Tetapi jika lebih dari setengah daun menunjukkan gejala, semprotan tembaga atau Bonide Orchard Spray akan mengendalikan penyakit ini.

Semprotan Kebun Bonide

Bonide Orchard Spray mengandung fungisida dan pestisida berupa sulfur dan pyrethrin, sehingga menangani beberapa masalah sekaligus.

Beli 21 ons siap semprot, konsentrat satu liter, atau wadah konsentrat satu liter di Arbico Organics jika Anda menemukan diri Anda dalam acar, dan ikuti petunjuk pabrikan.

Panen

Tiga bulan setelah Anda menanam rimpang di tanah, itu harus siap panen. Anda juga dapat membiarkannya tumbuh sedikit lebih lama untuk bercabang dan berkembang jika Anda menginginkan panen yang lebih besar.

Yang mengatakan, rimpang menjadi lebih keras semakin besar tumbuh, jadi jangan menunggu terlalu lama.

Untuk memanen, angkat seluruh tanaman, akar dan semua, menggunakan garpu taman besar. Jika Anda ingin menggunakan seluruh tanaman, singkirkan semua dedaunan, cuci bersih sistem root, dan pisahkan bagian rimpang menggunakan pisau tajam atau gergaji kebun.

Jika Anda berniat memanen hanya sebagian rimpang dan menanam kembali bagian utama tanaman, biarkan dedaunan di tempatnya. Mengetuk dan menyikat kotoran yang lepas. Hapus cabang rimpang yang lebih kecil dan potong semua dedaunan dari itu. Biarkan bagian utama tetap utuh.

Dari bagian utama, singkirkan daun yang terlihat coklat atau tidak sehat. Kemudian, menanam kembali seperti yang Anda lakukan transplantasi.

Anda juga bisa makan tunas muda. Potong mereka dengan gunting bersih setelah mereka muncul dari tanah dan mencapai beberapa inci.

melestarikan

Cara termudah untuk menyimpan rimpang adalah dengan membungkusnya dengan kain katun dan dinginkan. Mereka akan bertahan beberapa minggu dengan cara ini. Anda juga dapat mengirisnya menjadi potongan sepanjang satu inci dan membekukannya dalam kantong plastik tertutup. Saya sudah memilikinya selama setahun dengan cara ini.

Dimungkinkan untuk mengeringkan lengkuas, dan rimpangnya lebih berkayu, nada bersahaja di atas rasa pedas jahe yang sudah terjadi saat Anda mengeringkannya.

Kering, cuci bersih rimpang dan iris setipis mungkin. Tempatkan irisan dalam satu lapisan pada lembar kue tanpa tumpang tindih, dan letakkan di tengah oven pada suhu serendah mungkin.

Biarkan potongan mengering selama yang mereka butuhkan, mungkin beberapa jam, lalu angkat irisan dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, flek hitam hingga enam bulan.

Resep dan Ide Memasak

Bila Anda menggunakan lengkuas, mengikis kulit seperti yang Anda lakukan dengan jahe. Anda dapat menggunakan pisau atau pengupas sayuran untuk melakukan ini, tapi saya hanya menggunakan sendok.

Anda memiliki lebih sedikit kesempatan untuk menyakiti diri sendiri, dan kulitnya langsung lepas tanpa memotong bagian dalamnya seperti yang bisa dilakukan oleh pengupas atau pisau.

Kulitnya secara teknis dapat dimakan, jadi biarkan di tempatnya jika Anda mau, meskipun teksturnya agak keras.

Anda dapat menggunakan irisan tipis atau potongan rimpang dalam masakan Anda, atau Anda bisa menumbuknya menjadi pasta.

Digunakan mentah, memiliki rasa yang kuat, itulah sebabnya kebanyakan orang memasaknya sebelum mengkonsumsinya. Lebih muda, potongan pucat umumnya lebih ringan, sementara tanaman menjadi lebih keras dan lebih berani dalam rasa seiring bertambahnya usia.

Rimpang yang lebih tua akan memiliki daging merah. Daripada memakannya mentah-mentah, potongan-potongan ini paling baik digunakan dalam sup atau kari.

Banyak orang barat akrab dengan lengkuas dari sup tom kha kai ("kha" adalah lengkuas, Lagipula). Kaldu biasanya dibuat dengan pasta lengkuas, tetapi banyak juru masak juga akan memasukkan irisan tipis rimpang ke dalam kaldu. Rimpang juga merupakan elemen penting dari kari Thailand.

Kunjungi situs saudara kami, makanan untuk panduan resep masakan Thailand sederhana, termasuk satu untuk tom kha.

Adikku tinggal di Filipina selama beberapa tahun, dan dari semua hal yang dia bawa kembali, resep ayam adobo ini paling enak, Menurut pendapat saya.

Untuk membuatnya, menggabungkan delapan sayap ayam utuh (drumette, sayap kecil, dan tip termasuk) dengan 20 siung bawang putih cincang, empat irisan cabai Thailand (lebih banyak jika Anda menyukai bumbu), tiga potong lengkuas satu inci, secangkir cuka beras, secangkir tamari, tiga sendok makan merica hitam, tiga sendok makan gula, dan empat lembar daun salam. Masukkan semuanya ke dalam loyang berukuran 13 kali 9 inci dan tutup. Marinasi selama 24 jam dalam lemari es, memutar sayap setiap enam jam (Anda bisa istirahat untuk tidur).

Setelah Anda siap untuk memasak ayam, panaskan sedikit minyak sayur dalam panci berat dengan api sedang. Tambahkan ayam dan masak selama sekitar tiga menit. Balikkan dan masak di sisi lain selama tiga menit. Kulit harus menjadi karamel dan berwarna cokelat pada saat ini. Tambahkan bumbu marinasi dan setengah gelas air, menutupi, dan didihkan selama sekitar 25 menit.

Buka dan balik ayam. Masak terus hingga daging terlepas dari tulang dan bumbunya mengental. Ini akan memakan waktu 15 hingga 20 menit lagi. Sajikan di atas nasi dengan sendok saus di atasnya.

Lengkuas juga merupakan bahan utama dalam rendang, kari Indonesia atau Malaysia yang fenomenal yang biasanya dibuat dengan daging sapi.

Sedangkan untuk pucuknya, Anda bisa mengukus atau merebusnya dan mendandaninya dengan cuka atau mentega.

Bunganya juga bisa dimakan. Mereka mulai muncul di akhir musim panas, dan begitu mereka terbuka sepenuhnya, Anda dapat memotongnya dengan gunting. Masukkan ke dalam salad atau di atas sup.

Buahnya bisa dimakan, demikian juga. Ini terbentuk setelah bunga memudar, biasanya di pertengahan musim gugur. Mereka siap ketika warnanya merah cerah.

Dan sekarang setelah kami selesai makan, saatnya untuk pencuci mulut. Manisan lengkuas sangat fenomenal.

Untuk membuatnya, lapisi loyang dengan kertas roti. Isi panci besar dengan air dan didihkan. Iris setengah pon lengkuas menjadi potongan setebal 1/8 inci dan rebus selama 30 menit. Tiriskan dan biarkan dingin.

Kembalikan irisan ke dalam panci dan tambahkan 1/8 cangkir air dan setengah pon gula. Rebus campuran hingga mendidih, sering diaduk. Biarkan campuran matang selama sekitar 10 menit, atau sampai gula mulai mengkristal.

Tempatkan potongan-potongan di atas loyang yang sudah disiapkan dan biarkan dingin sepenuhnya. Sekarang Anda siap untuk menggali!

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Jenis Tanaman:Tanaman akar abadi Pemeliharaan:Asli Rendah ke:Asia Tenggara Toleransi:Naungan sebagian, tanah lembab Kekerasan (Zona USDA)::9-12Jenis Tanah:Loamy, kaya, longgar Musim:Membutuhkan iklim sedang sepanjang tahunPH tanah:6,0-7,8 Paparan:Matahari sebagian Drainase tanah:Pengeringan yang baik Jarak:18 inci Menarik:Kolibri Kedalaman Tanam:3 inci Penanaman Pendamping:Ketumbar, Jahe, serai, daun mint, semanggi merah, sweet woodruff Waktu hingga Dewasa:3 bulan (rimpang) Hindari Penanaman Dengan:Terong, melon, paprika, tomat Tinggi:6 kakiUrutan:Zingiberales Penyebaran:4 kakiKeluarga:Zingiberaceae Kebutuhan Air:SedangGenus: Alpinia Hama dan Penyakit Umum:Tungau laba-laba; busuk akar, spesies karat: lengkuas

Berikan Lengkuas Lezat Tempat di Ruang Anda

Di sana Anda memilikinya! Lengkuas tidak harus menakutkan atau tidak mungkin untuk tumbuh, bahkan jika Anda tinggal di iklim yang tidak persis seperti yang Anda sebut tropis. Dengan tanah dan sinar matahari yang tepat, tanaman ini adalah hadiah yang terus memberi.

Saya tidak sabar untuk mendengar bagaimana kelanjutannya untuk Anda. Silakan kembali dan beri kami semua detail menarik.

Apakah panduan ini membantu impian lengkuas Anda menjadi kenyataan? Jika begitu, kami memiliki beberapa panduan bagus untuk menumbuhkan beberapa kerabatnya yang lezat yang mungkin ingin Anda lihat selanjutnya:

• Cara Menanam Kapulaga Beraroma di Taman Rumah Anda
• Tumbuhkan Makanan Super di Halaman Belakang Anda Sendiri:Budidaya Kunyit Berbonggol