Kacang hijau – juga disebut kacang jepret – adalah tanaman semusim lembut yang paling baik ditanam segera setelah salju terakhir di musim semi. Kacang buncis ditanam untuk dimakan segar atau untuk pengalengan. Warna kacang jepret bisa bermacam-macam. Kacang hijau berwarna hijau tetapi kacang snap lainnya bisa berwarna kuning, ungu, atau berbintik-bintik tergantung pada varietasnya. Kacang jepret kuning kadang-kadang disebut kacang lilin. Ukuran polong buncis dapat bervariasi juga; beberapa h