Microgreens telah ada sejak lama, tapi mereka menikmati kebangkitan akhir-akhir ini, terima kasih kepada beberapa bisnis yang berpikiran maju, koki dan petani sama.
Kadang-kadang disebut daun mikro, Microgreens adalah sayuran hijau (jangan dikelirukan dengan kecambah atau pucuk) yang dipanen tepat setelah daun kotiledon berkembang. Kotiledon adalah bagian dari embrio di dalam biji tanaman dan menghasilkan daun pertama yang muncul dari biji yang berkecambah. Microgreens telah berkembang penuh setelah daun kotiledon berkembang sebagian, dan daun sejati sudah mulai terbentuk.
Meskipun kandungan nutrisinya sedikit berbeda, kebanyakan varietas cenderung kaya akan antioksidan, kalium, besi, seng, magnesium, dan tembaga. Mereka juga mengemas ledakan rasa yang kuat untuk tanaman sekecil itu.
Sekarang setelah Anda mengetahui apa itu microgreens, mari kita lihat bagaimana mereka mengganggu cara kita makan dan menanam makanan kita. Gerakan "Pertanian ke Meja" telah menjadi tren selama bertahun-tahun di restoran di seluruh negeri. Filosofi pertanian ke meja sederhana, berdasarkan restoran menggunakan lokal tumbuh, bahan musiman di menu mereka. Tapi sekarang, kami melihat beberapa restoran membuat taman microgreen dalam ruangan mereka sendiri memastikan segar dan bersumber secara lokal tidak dapat disangkal.
Tetapi tidak setiap restoran memiliki ruangan atau sumber daya untuk melakukan proyek seperti pengasuhan, memelihara, dan memanen microgreens. Tetap, ada banyak petani komersial untuk memasok restoran-restoran lokal.
Nate Dodson adalah pendiri Petani Microgreens, di mana ia tidak hanya menanam microgreens, dia membuat kelas online untuk mengajar orang lain melakukan hal yang sama. "Kami mulai tumbuh pada awalnya sebagai operasi komersial, dengan menambahkan microgreens ke pertanian perkotaan kami. Anda tidak perlu memulai dari yang besar atau menjadi besar untuk menjadi penjual komersial." Keberhasilan kelas online Nate merupakan indikasi yang jelas bahwa revolusi microgreen akan tetap ada. "Banyak siswa kursus online Bisnis Microgreens saya tumbuh dan menjual microgreens dengan tujuan tambahan $200-$300 per minggu untuk menambah pendapatan pensiun mereka. Itu cukup mudah dilakukan hanya dengan satu pasar petani per minggu atau melayani beberapa restoran."
Karena microgreens tidak memakan banyak ruang dan dapat dipanen dalam waktu 7-10 hari setelah tanam, ini adalah proyek yang sangat baik bagi siapa saja yang memiliki waktu luang yang ingin menambah penghasilan atau asupan nutrisi mereka. Pensiunan, siswa, atau pebisnis yang ingin melepaskan diri dari jam 9-5 tradisional, apa pun alasan Anda meneliti microgreens, ada banyak cinta di sini.
