Berikut adalah hal yang cukup sederhana yang dapat Anda lakukan untuk membantu menjembatani kesenjangan konsumen:Dapatkan diri Anda dan karyawan Anda bersertifikat Beef Quality Assurance (BQA).
Program, didanai oleh Beef Checkoff dan dikelola oleh National Cattlemen's Beef Association (NCBA), mengajarkan teknik perawatan hewan dan sumber daya yang baik. Diambil secara online atau secara langsung (di beberapa negara bagian), Sertifikasi BQA adalah komitmen Anda untuk melakukan hal-hal dengan cara yang benar untuk hewan Anda pada topik seperti suntikan, hama, pengolahan, pengelolaan sumber daya, dan banyak lagi. Biasanya praktik yang sudah Anda ikuti; BQA memberi Anda kredit dengan pernyataan sertifikasi pelatihan dan niat baik Anda.
Lebih dari 100, 000 produsen daging sapi telah mengambil kursus dan membuat pernyataan itu selama beberapa tahun terakhir. Pejabat NCBA mencatat hampir satu juta orang di Amerika Serikat memiliki setidaknya satu sapi:Mereka semua harus bersertifikat BQA.
Apakah Konsumen Benar-Benar Peduli?
Ketika gugus tugas jangka panjang kami sedang mempelajari riset pasar mengenai persepsi konsumen tentang perawatan hewan, kami menemukan bahwa ketika mereka belajar tentang BQA, kekhawatiran mereka sangat berkurang, ” kata Kim Brackett, ketua Kelompok Penasihat BQA dan produsen anak sapi keluarga Idaho. Brackett menghadiri kelas sertifikasi BQA di peternakan tetangga sekitar 20 tahun yang lalu, dan itu menggelitik minatnya untuk terlibat dalam dewan penasihat BQA Idaho.
“Di kelas pertama saya, presenter menunjukkan kepada kami seperti apa lesi di tempat suntikan, dan saya menyadari bahwa kami perlu berbuat lebih baik sebagai produser. Pada akhir hari, Saya seorang produsen makanan, dan saya bertanggung jawab untuk memproduksi makanan berkualitas tinggi bagi konsumen. BQA membantu saya mencapai tujuan itu, " dia berkata.
Bracketts mewajibkan semua karyawan (termasuk anak-anak mereka) untuk mempertahankan sertifikasi BQA saat ini. “Perubahan terbesar di peternakan kami adalah merancang saluran/fasilitas kerja baru untuk membantu kami memproses ternak dengan lebih tenang dan efisien, ” kata Brackett. “Kami menantang diri kami sendiri untuk mempertimbangkan berbagai opsi dalam menangani ternak, apakah itu di atas kuda, pemuatan di truk, atau memproses anak sapi di musim gugur.
“Tak satu pun dari kita suka diberi tahu apa yang harus dilakukan atau bagaimana melakukannya, dia melanjutkan. “Itulah mengapa BQA adalah program sukarela. Produsen sapi yang memilih untuk menjadi bersertifikat memahami efisiensi dan bagaimana BQA akan membantu operasi mereka.”
Brackett menambahkan bahwa karena kekhawatiran konsumen tentang kesejahteraan hewan telah menyebar melalui rantai pasokan, beberapa bisnis ritel dan layanan makanan sudah mulai membutuhkan sertifikasi BQA dari pemasok mereka.
“Konsumen sering hidup di dunia yang penuh dengan peraturan, dan mereka tidak mengerti mengapa perawatan hewan tidak diatur juga. Mereka hanya ingin memverifikasi bahwa itu adalah prioritas tertinggi kami setiap hari di peternakan kami, ” kata Brackett. “Ketika kami memberi tahu mereka bahwa persentase ternak yang tinggi di negara ini berasal dari operasi BQA, ini menunjukkan bahwa orang-orang yang memproduksi daging sapi mereka memiliki nilai yang sama dengan mereka:perawatan hewan berkualitas tinggi.”
Empat Tips Dari BQA
mengejar DeCoite, direktur program BQA untuk NCBA, membagikan empat protokol sederhana yang dia harap dapat diadopsi oleh semua produsen daging sapi.
1. Situs injeksi. Tempatkan suntikan di bagian depan bahu dan belakang daerah leher.
2. Waktu penarikan. Ikuti mereka persis pada suntikan, jadi tidak pernah ada masalah residu dalam produk daging.
3. Dokter hewan setempat. Bekerja dengan dia untuk membuat protokol kesehatan untuk peternakan Anda. Penelitian menunjukkan bahwa konsumen mempercayai dokter hewan, dan ketika Anda dapat mengatakan bahwa Anda bekerja sama dengan Anda, yang beresonansi.
4. Sapi lebih tenang. Pelajari dan terapkan praktik penyapihan dan persiapan tanpa stres.
