Ada banyak jenis makanan di dunia yang tidak umum di wilayah kita. Menemukan makanan ini membuat pengalaman kuliner menjadi menarik. Ambil kacang Adzuki, contohnya. Apa itu kacang azuki? Ini adalah kacang-kacangan Asia kuno, umumnya ditanam sebagai kacang polong atau kacang kering tetapi juga kadang-kadang digunakan segar. Mereka telah dibudidayakan selama berabad-abad di Cina dan Jepang serta negara-negara lain di Timur.
Nutrisi kacang Adzuki berada di luar grafik dengan banyak serat dan vitamin. Kacang cukup mudah tumbuh tetapi membutuhkan musim yang panjang, jadi mulailah mereka di dalam ruangan di iklim musim pendek. Menanam kacang adzuki di lanskap rumah akan membantu Anda memanen manfaat kesehatan dari kacang kecil ini dan menambahkan minat ke meja makan keluarga melalui keragamannya.
Apa itu Kacang Adzuki?
Kacang-kacangan baik untuk tubuh dan baik untuk lanskap. Ini karena kemampuan mengikat nitrogen mereka yang menciptakan kondisi pertumbuhan yang sehat untuk tanaman. Menanam kacang adzuki di kebun sayur Anda akan memanen manfaat ramah tanah sambil menambahkan sesuatu yang baru ke meja keluarga.
Kacang adzuki sering disajikan dimasak dengan nasi tetapi juga dapat ditemukan di makanan penutup karena rasa manis dari kacang-kacangan. Kacang serbaguna ini mudah tumbuh dan layak ditambahkan ke dapur Anda.
Kacang Adzuki adalah kacang kecil berwarna coklat kemerahan yang tumbuh di dalam polong hijau panjang. Polong menjadi lebih terang dan pucat dalam rona yang menandakan sudah waktunya untuk memanen benih di dalamnya. Bijinya memiliki bekas luka di sepanjang sisi yang menonjol di punggung bukit. Daging adzuki lembut saat dimasak dan memiliki rasa manis, rasa kacang. Tanaman itu sendiri tumbuh setinggi 1 hingga 2 kaki (0,5 m), menghasilkan bunga kuning diikuti oleh kelompok polong.
Kacang dapat dikeringkan atau dimakan segar. Kacang kering perlu direndam satu jam sebelum dimasak. Di Jepang, kacang dimasak menjadi pasta manis dan digunakan untuk mengisi pangsit, Kue, atau roti manis. Mereka juga dihaluskan dengan bawang putih, mustard panas, dan jahe dan digunakan sebagai bumbu.
Cara Menanam Kacang Adzuki
Adzuki membutuhkan 120 hari dari menabur hingga panen. Di beberapa iklim yang tidak memungkinkan di luar ruangan, jadi disarankan agar benih ditanam di dalam. Kacang Adzuki dapat memfiksasi nitrogen tetapi membutuhkan inokulasi dengan rhizobakteri.
Tanaman tidak mentolerir transplantasi dengan baik, jadi mulailah benih dalam wadah kompos (seperti sabut atau gambut) yang akan ditanam langsung ke tanah. Tanam benih sedalam satu inci (2,5 cm) dan terpisah 4 inci (10 cm). Tipiskan kacang hingga 18 inci (45,5 cm) terpisah saat tanaman tingginya 2 inci (5 cm).
Anda dapat memanen polongnya saat masih hijau atau menunggu sampai berwarna kecokelatan dan kering. Kemudian kupas kacang untuk memanen bijinya. Bagian terpenting dari perawatan dan panen kacang azuki adalah menyediakan tanah yang dikeringkan dengan baik. Tanaman ini membutuhkan kelembaban yang konsisten tetapi tidak dapat bertahan di tanah yang berawa.
Menggunakan Kacang Adzuki
Polong muda yang lunak dapat dipetik lebih awal dan digunakan sebanyak Anda menggunakan kacang polong. Penggunaan yang paling umum adalah menunggu sampai polong biji membelah dan memanen biji yang sudah kering. Telah ditemukan bahwa nutrisi kacang azuki mengandung 25% protein. Dengan tingkat protein yang tinggi dan dikemas dengan nutrisi (seperti folat, Vitamin B dan A) dan mineral (zat besi, kalsium, mangan, dan magnesium), kacang ini adalah pembangkit tenaga nutrisi.
Penggunaan lain yang populer dari kacang adalah sebagai kecambah. Gunakan kecambah atau saringan. Bilas kacang dua kali sehari dan masukkan ke dalam air bersih setiap kali. Dalam waktu sekitar 24 jam, Anda akan memiliki kecambah segar yang dapat dimakan. Kacang kering dapat disimpan hingga satu tahun.
Perkirakan 20 hingga 24 tanaman untuk memberi makan keluarga yang terdiri dari 4 orang selama satu musim. Ini mungkin terdengar seperti banyak tanaman tetapi bijinya mudah disimpan selama bertahun-tahun untuk dimakan dan tanaman akan memperkaya tanah saat ditanam di akhir musim. Adzuki juga dapat ditumpangsarikan untuk menghemat ruang dan memberikan lebih banyak keragaman tanaman.
