Saya tidak bisa mengatakannya dengan cukup; tidak ada yang lebih menyenangkan daripada memiliki kesempatan untuk mencicipi semua suguhan lezat yang Anda panen dari kebun Anda sendiri. Baik itu langsung dari pokok anggur atau termasuk dalam resep favorit Anda, tidak ada yang sebanding dengan yang segar, rasa juicy dari sayuran yang ditanam di kebun. Jika Anda seperti saya dalam hal memanen, sepertinya selalu ada pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan segala sesuatu.
Resep dari Kebun Sayur
Tentu saja, beberapa di antaranya kalengan, beberapa dibekukan dan beberapa diberikan kepada teman dan keluarga. Tentu saja, sisanya biasanya dimasukkan dan dimakan dalam resep lezat. Sayuran dapat disajikan dengan berbagai cara — dalam salad atau casserole, goreng, krim, bermentega, dikukus, dll. Beberapa favorit saya sepanjang masa termasuk resep dari akar selatan saya. Meskipun mereka mungkin tidak selalu dianggap sehat menurut standar saat ini, karena orang selatan menikmati makanan yang digoreng, mereka pasti sangat enak.
Goreng Tomat – Apakah Anda memiliki banyak tomat? Tampaknya tidak pernah ada kekurangan dari potongan-potongan lezat ini, tetapi apa yang dapat Anda lakukan dengan mereka di luar kebiasaan? Cobalah membuat beberapa Tomat Fritters. Ini dapat diperbaiki dengan tomat hijau atau merah. Yang Anda butuhkan hanyalah tomat dan tepung jagung. Cukup iris jumlah tomat yang diinginkan, lapisi mereka dengan tepung jagung, dan jatuhkan ke dalam minyak panas. Masak sampai berwarna cokelat keemasan, garam secukupnya, Jika diinginkan, dan sajikan selagi hangat.
acar kering - Mentimun tumbuh dengan cepat, dan banyak digunakan untuk salad atau acar. Berikan acar itu sentuhan yang tidak biasa dengan menggorengnya. Ambil sebotol acar buatan rumah favorit Anda, tiriskan dan potong-potong, dan cadangan setidaknya beberapa sendok makan jus acar. Campurkan secangkir (236 mL.) tepung, satu sendok teh (5 mL.) masing-masing bubuk bawang putih dan paprika merah, dan seperempat sendok teh (1 mL.) garam dalam mangkuk sedang. Aduk perlahan dalam cangkir (236 mL.) soda klub dan jus acar yang disediakan sampai tercampur rata; adonan akan agak kental. Celupkan acar ke dalam adonan dan goreng secara bertahap sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dan sajikan panas. Mentimun dan bawang bombay yang diiris dan dimasukkan ke dalam cuka adalah makanan favorit lainnya.
Labu Goreng – Labu biasanya ditanam di kebun. Umumnya, varietas labu musim panas yang lurus atau berleher bengkok paling populer di tempat asal saya, dan kami senang menggorengnya. Labu goreng disiapkan seperti gorengan tomat hanya saja Anda harus terlebih dahulu menggulung irisan labu dalam campuran susu dan telur, kemudian tepung jagung.
biskuit labu – Bukan penggemar berat makanan yang digoreng? Cobalah beberapa biskuit labu untuk ukuran. Anda membutuhkan sekitar satu liter labu yang disaring, setengah cangkir (120 mL.) ragi, secangkir (236 mL.) gula, dan satu sendok makan (14 ml.) mentega yang baik. Kocok bahan-bahan ini sampai tercampur rata dan tambahkan sedikit tepung sampai menjadi padat. Biarkan campuran mengeras semalaman dan bentuk menjadi biskuit di pagi hari. Biarkan mereka naik dan panggang pada 350 F. (177 C) sampai keemasan; sajikan panas.
Brokoli Parmesan – Tidak semua orang menyukai brokoli, tapi saya pengagum berat. Salah satu hidangan khusus yang tidak hanya enak tetapi dapat dengan mudah disiapkan adalah Brokoli Parmesan. Anda bahkan bisa menambahkan kembang kol. Setelah benar-benar mencuci sekitar satu pon brokoli, pisahkan dan potong kuntum bunga menjadi potongan 3 inci (7,5 cm). Kukus brokoli selama kurang lebih 10 menit, menutupi, dan sisihkan. Panaskan 1 sendok makan (22 mL) minyak zaitun dan bawang putih; tuangkan di atas brokoli. Taburi dengan keju parmesan dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica; melayani segera.
Kacang Hijau dan Kentang – Kentang tentu saja merupakan berita gembira lain yang diinginkan dari kebun. Tentu saja, kentang goreng adalah kesenangan Selatan lainnya; ada yang lebih menggugah selera, meskipun. Kami menyebutnya Kacang Hijau dan Kentang. Kumpulkan sekitar satu pon kentang baru dari kebun, cuci bersih, kupas dan potong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci dengan 1 cangkir (0,35 L.) kacang polong yang sudah dikupas dan beberapa irisan daun bawang. Tambahkan satu atau dua cangkir (.25-.50 L.) air mendidih, menutupi, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit atau sampai sayuran empuk. Tambahkan setengah cangkir (0,15 L.) susu dan dua sendok makan (30 mL) mentega dan didihkan perlahan hingga kental.
Wortel mengkilap - Punya wortel? Jika begitu, Anda bisa membuat beberapa wortel mengkilap. Ambil seikat wortel dari kebun, cuci dan gosok dengan baik, dan rebus hingga matang dan empuk. Sementara itu, panaskan bersama-sama tiga sendok makan (45 mL) gula merah dan mentega dengan seperempat cangkir (60 mL) air panas untuk sirup. Angkat wortel dari api dan tiriskan secara menyeluruh. Tempatkan dalam loyang dan tuangkan sirup di atas wortel yang sudah dimasak. Panggang selama sekitar 20 menit pada 375 F. (190 C).
Hidangan lain yang menjadi hit besar termasuk kacang hijau yang dimasak perlahan dengan ham hock, Jagung Bakar, okra goreng, dan paprika isi.
