jinten cyminum
Jinten, jinten cyminum , mungkin adalah bumbu kuliner favorit saya sepanjang masa.
Karena saya menggunakannya di hampir semua hal yang saya masak, Saya berhati-hati untuk memastikan biji jintan selalu tersedia di dapur saya.
Faktanya, Saya sangat menyukainya, Saya memutuskan untuk mencari tahu apakah saya bisa menanamnya di kebun saya sendiri.
Ramuan ini mungkin merupakan tanaman tahunan yang menyukai panas, tetapi ternyata dengan beberapa pertimbangan sederhana, menumbuhkannya sangat bisa dilakukan – bahkan di rumah saya di Vermont!
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa Itu Cumin?
- Kultivasi dan Sejarah
- Perambatan
- Cara Menumbuhkan
- Kiat Tumbuh
- Dimana bisa kami beli
- Pengendalian Hama dan Penyakit
- Pemanenan dan Pelestarian
- Resep dan Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Apa Itu Cumin?
Jinten adalah bunga tahunan yang lembut di keluarga peterseli, Apiaceae , yang ditanam untuk benihnya. Ini digunakan dalam berbagai masakan, dan merupakan salah satu rempah-rempah paling populer di dunia.
Benih memiliki kehangatan, bersahaja, rasa sedikit pahit yang dapat meningkatkan berbagai jenis hidangan. Ini sangat populer di India, Mediterania, Timur Tengah, Afrika utara, dan masakan Meksiko.
Ini juga sangat populer di dapur saya!
Tanaman ini tumbuh setinggi 1 hingga 2 kaki dan menghasilkan umbel bunga merah muda atau putih harum yang muncul di tengah musim panas, di tengah dedaunan berbulu mirip dengan dil - yang dapat ditambahkan ke salad.
Bunganya diikuti oleh biji yang harum khas, yang matang dalam waktu sekitar 120 hari setelah tanam.
Selain bijinya yang harum, bunga menarik serangga yang bermanfaat seperti sayap renda, tawon predator, dan kepik. Menanamnya di kebun Anda di dekat tanaman yang cenderung menderita serangan hama dapat membantu mengendalikan serangga sial.
Kultivasi dan Sejarah
Berasal dari Mediterania timur, bagian Timur Tengah, dan India, jinten adalah ramuan aromatik yang sangat populer dengan sejarah panjang digunakan sebagai bumbu kuliner dan sebagai obat.
Biji digunakan di Mesir kuno sebagai bumbu dan pengawet dalam mumifikasi. Orang Yunani kuno menyimpannya di shaker di atas meja, mirip dengan cara lada hitam yang umum digunakan saat ini.
Juga terkenal karena khasiat obatnya, di Roma kuno dan Yunani, itu biasanya diresepkan untuk membantu kesehatan reproduksi wanita.
Ini mengandung bahan aktif cuminaldehyde, minyak atsiri dengan anti-inflamasi, antioksidan, dan sifat karminatif.
Hari ini, masih digunakan untuk pengobatan, khususnya di kalangan praktisi tradisi Ayurveda. Hal ini sering diambil sebagai teh, membantu melancarkan pencernaan, meredakan kembung, dan membantu dalam asimilasi lemak ke dalam tubuh.
Karena ramuan ini beradaptasi dengan berbagai iklim, sekarang tumbuh di banyak tempat berbeda, dengan mayoritas pasokan dunia diproduksi di India.
Perambatan
Sebagai tanaman Mediterania, jinten tidak tahan beku dan membutuhkan waktu yang lama, musim tanam yang panas.
Jika Anda tinggal di iklim yang lebih dingin, Anda masih bisa menumbuhkannya. Tetapi Anda harus memulai benih Anda di dalam ruangan dan memindahkan bibit ke kebun hanya setelah suhu menghangat, dengan terendah setidaknya 60 ° F.
Mulai dari transplantasi, mulai benih di dalam ruangan sekitar 4 hingga 8 minggu sebelum tanggal es terakhir yang Anda harapkan.
Perkecambahan membutuhkan waktu sekitar 14 hari, dan perendaman benih selama sekitar 8 jam sebelum disemai akan meningkatkan tingkat perkecambahan.
Karena itu tidak transplantasi dengan baik, Sebaiknya gunakan pot biodegradable untuk awal benih yang bisa ditanam langsung ke kebun.
Anda juga dapat mencoba memulai benih di blok tanah. Ini adalah metode perbanyakan benih di blok buatan sendiri dari tanah terkompresi, yang menghilangkan kebutuhan akan pot plastik dan mengurangi ancaman kejutan transplantasi.
Menabur benih sekitar 1/4 inci dalam campuran pot dasar dan menjaga tanah tetap lembab, gerimis secara teratur sampai muncul kecambah.
Transplantasi ke kebun saat tanaman tingginya beberapa inci, sekitar 4 sampai 8 minggu setelah menabur benih, dan ketika titik terendah malam hari terus bertahan setidaknya 60°F.
Di iklim yang lebih hangat di mana tukang kebun menikmati setidaknya 4 bulan cuaca bebas es, yang terbaik adalah menabur benih langsung di luar ruangan. Ini juga menghilangkan risiko kejutan transplantasi.
Menabur benih langsung 1 hingga 2 minggu setelah rata-rata tanggal es terakhir Anda, ketika suhu malam hari tidak akan turun di bawah 60 °F, di lokasi yang mendapat beberapa jam sinar matahari penuh sehari.
Tanam benih sedalam 1/4 inci setiap 4 hingga 8 inci, ditempatkan dalam baris yang disusun terpisah 18 inci.
Anda juga dapat menabur benih dalam rumpun daripada baris, jadi tanaman yang terkadang kurus ini dapat saling mendukung saat mereka tumbuh.
Jaga agar tanah tetap lembab sampai biji berkecambah, sekitar 1 sampai 2 minggu setelah tanam.
Perlu diingat bahwa setiap tanaman hanya menghasilkan sedikit biji, jadi jika Anda menanam jinten untuk bijinya, Anda mungkin mempertimbangkan untuk menyisihkan area yang cukup luas.
Cara Menumbuhkan
Dapat beradaptasi dengan Zona Ketahanan USDA 5-10, jinten membutuhkan sekitar 4 bulan panas, cuaca cerah untuk matang dan mengatur benih.
Carilah tempat di taman yang mendapat sinar matahari penuh dalam waktu lama setiap hari. Cumin lebih menyukai lempung berpasir yang dikeringkan dengan baik, meskipun itu akan mentolerir sebagian besar tanah yang kaya nutrisi. Dapat beradaptasi dengan kisaran pH yang luas, dengan ideal berada antara 7,0 dan 7,5.
Kabar baiknya adalah begitu tanaman Anda berada di tanah, perawatannya tidak terlalu ribet!
Jintan cukup toleran kekeringan, tapi memang begitu manfaat dari penyiraman , terutama saat kering, periode panas. Siram secara menyeluruh sebelum tanah benar-benar kering.
Penyiraman yang berlebihan dapat menyebabkan busuk akar, jadi berhati-hatilah untuk tidak membasahi tanaman. Di daerah dengan periode panas kering yang lama, gerimis biasa adalah cara yang bagus untuk menjaga tanaman tetap lembab tanpa menyebabkan pembusukan.
Mulsa dengan potongan rumput, Sedotan, atau robekan daun juga dapat membantu mengatur kelembapan tanah dan mencegah tanaman tergenang air, atau mengering.
Kiat Tumbuh
- Mulai benih di dalam ruangan di iklim yang lebih dingin, dan tanam saat suhu malam hari naik di atas 60°F.
- Tanam di bawah sinar matahari penuh, idealnya di lempung berpasir yang berdrainase baik.
- Tumbuhkan tanaman dalam rumpun sehingga dapat saling mendukung.
- Kabut secara teratur untuk menjaga tanaman tetap lembab tanpa terlalu banyak air.
- Mulsa untuk mengatur kelembapan tanah.
Dimana bisa kami beli
Meskipun hanya ada satu spesies di jinten marga, beberapa tanaman lain- bunium bulbocastanum dan Nigella sativa - juga kadang-kadang disebut sebagai "jinten."
Meskipun mungkin tampak membingungkan pada awalnya, spesies lain ini sebenarnya sangat berbeda dari C. cyminum .
Sementara beberapa tukang kebun telah berhasil berkecambah toko membeli benih dari bagian rempah-rempah dari toko kelontong, Anda tidak pernah tahu seberapa layak mereka nantinya.
C. cyminum
Rempah-rempah yang diproduksi secara komersial terkadang dipanaskan untuk membunuh bakteri dan serangga, dan Anda tidak yakin seberapa segar mereka.
Jika Anda ingin mulai menanam jintan sendiri, Anda dapat menemukan paket benih dalam berbagai ukuran tersedia dari Eden Brothers Nursery .
Anda mungkin juga menemukan sesuatu yang disebut “jintan hitam, ” yang secara botani berhubungan dengan jinten, tetapi memiliki rasa yang sangat berbeda.
Disebutkan di atas, Ini adalah ramuan juga dari keluarga Apiaceae, tapi itu milik genus yang berbeda. B.bulbocastanum bisa dimakan, tetapi memiliki rasa yang lebih keras dan pahit daripada jintan coklat tradisional, dan tidak seperti yang biasa digunakan.
Tanaman lain, N.sativa, juga sering disebut sebagai jintan hitam atau jintan hitam.
Tanaman ini sama sekali tidak berhubungan, dan dari keluarga tumbuhan yang berbeda sama sekali. Ada pahitnya, rasa pedas. Demikian pula dengan C. cyminum , itu digunakan sebagai bumbu kuliner dalam masakan India dan Timur Tengah.
N. Sativa
Jika Anda penasaran, kamu bisa temukan benih di Eden Brothers .
Pengendalian Hama dan Penyakit
Selain digunakan sebagai ramuan kuliner, menanam jintan memiliki bonus tambahan untuk menarik serangga yang bermanfaat ke kebun.
Tawon predator, sayap renda, dan kepik termasuk di antara mereka yang akan tertarik dengan bunga yang harum, dan mereka akan dengan senang hati mengunyah ulat dan serangga lain pada tanaman di sekitarnya, menjaga infestasi di cek.
Dengan demikian, selain menanamnya untuk keperluan kuliner, jinten membuat tanaman perangkap yang cocok untuk memikat serangga lapar menjauh dari tanaman Anda yang lain.
Hama
Meskipun merupakan tanaman pendamping yang berguna untuk pengendalian hama alami, jinten juga kadang-kadang diketahui rentan terhadap beberapa hama dan penyakit jamur.
kutu daun
Hama kecil ini menempel pada dedaunan, melubangi daun dan pucuk serta menyedot getahnya, sering menyebabkan kerusakan paling besar pada bagian tanaman yang lebih muda. Pertumbuhan terhambat, dedaunan menguning, dan daun keriting adalah tanda-tanda infestasi kutu.
Kutu daun juga mengeluarkan zat lengket yang disebut "embun madu, ” yang mendorong pertumbuhan jamur jelaga .
Anda dapat menyemprot tanaman dengan ledakan kuat air dari selang untuk menghilangkan kutu daun. Pastikan untuk melakukan ini dengan hangat, hari yang cerah untuk memungkinkan tanaman mengering setelahnya, terutama jika mereka tumbuh berdekatan.
Untuk menangani kasus yang lebih serius, Anda dapat menggunakan sabun insektisida. Larutan air yang dicampur dengan sedikit sabun cuci piring sering kali berhasil. Anda dapat mengencerkan 1 galon air hangat dengan 4 hingga 5 sendok makan sabun.
Lihat kami panduan mengelola kutu daun di kebun Anda untuk informasi lebih lanjut.
Penyakit
Beberapa penyakit jamur, seperti hawar dan embun tepung , dapat menimbulkan masalah bagi tanaman tersebut. Secara umum, mengawasi tanaman Anda dengan waspada dan menghindari penyiraman yang berlebihan akan membantu meminimalkan potensi masalah ini.
Penyakit Alternaria
Jamur ini biasa ditemukan saat hangat, kondisi lembab hadir selama tahap berbunga, mencegah benih matang sepenuhnya. Hal ini menyebabkan benih mengerut dan meledak.
Anda dapat membantu mencegah hawar dengan menyiangi untuk meningkatkan sirkulasi udara di antara tanaman, menggunakan irigasi tetes, dan menghindari penyiraman yang berlebihan.
Jamur Tepung
putih ini, jamur tepung berkembang pada dedaunan tanaman dan dapat menghambat pembentukan biji, atau menyebabkan benih yang sedang berkembang menjadi kecil dan berubah warna. Jika jamur muncul, singkirkan dan buang daun yang terkena sesegera mungkin.
Anda bisa mengoleskan minyak nimba untuk mencegahnya menyebar.
Atau, Anda juga dapat mencoba semprotan soda kue buatan sendiri, minyak, dan sabun.
Campurkan satu sendok makan soda kue dengan satu sendok teh minyak hortikultura dan satu sendok teh sabun cuci piring cair dalam satu galon air. Semprotkan campuran tersebut pada tanaman sebagai pengobatan pencegahan, atau pada tahap awal penyakit untuk mencegah penyebaran lebih lanjut.
Fusarium Wilt
Layu Fusarium adalah penyakit jamur yang menyebabkan layu dan perubahan warna daun.
Ia hidup di biji dan tanah, dan dapat menyebar melalui tanah melalui air maupun angin. Memanen benih segera setelah matang akan mengurangi risiko tertular infeksi ini.
Pemanenan dan Pelestarian
Rata-rata, tanaman akan menghasilkan biji sekitar 120 hari setelah tanam, tetapi ini dapat bervariasi dan berkisar antara 100 hingga 150 hari.
Awasi tanaman saat musim tanam berlangsung. Jika Anda melewatkan jendela panen, benih akan mengering dan menyebar.
Tanaman tidak semuanya harus matang pada saat yang sama, jadi Anda mungkin memanen sedikit setiap hari selama periode waktu tertentu. Rencanakan sesuai!
Benih siap panen ketika bunga telah selesai mekar dan tandan berubah menjadi coklat dan mengering. Ini biasanya terjadi pada musim gugur.
Untuk memanen, potong batangnya dekat dengan tanah dan tempatkan kelompok benih di dalam kantong kertas. Ikat batang bersama-sama dan gantung tas terbalik di tempat yang hangat, lokasi kering untuk membiarkan benih mengering.
Setelah sekitar satu minggu, atau saat polong benar-benar kering, gosokkan di antara jari-jari Anda untuk mendorong benih keluar dari polong. Anda juga dapat mengirik kantong pada permukaan yang keras untuk melepaskan biji dari sekam.
Setelah biji dikeluarkan dari polong, saring melalui saringan atau kain mesh untuk menghilangkan kotoran.
Simpan benih di tempat yang sejuk, kering, tempat gelap.
Saya lebih suka menyimpan rempah-rempah saya di stoples mason yang tertutup rapat di lemari gelap di sebelah oven saya untuk memudahkan akses saat saya memasak. Anda juga dapat menyimpan beberapa untuk menanam tanaman baru tahun depan.
Benih akan bertahan selama sekitar 2 tahun jika disimpan dengan benar.
Biji biasanya digunakan utuh atau digiling, tapi tunggu untuk menggilingnya sampai tepat sebelum Anda siap menggunakannya. Mereka akan tetap segar dan jauh lebih aromatik jika Anda melakukannya! Jinten panggang dan giling kering adalah salah satu bumbu rumahan favorit saya.
Resep dan Ide Memasak
Jinten adalah bahan pokok di seluruh dunia, dan komponen penting dari campuran rempah-rempah populer, seperti bubuk cabai dan garam masala.
Anda akan menemukannya ditampilkan di semua jenis hidangan, seperti kari, hummus, Bola goreng terbuat dari buncis, kuskus, semur daging, Enchilada, dan fajitas.
Nasi dan kacang-kacangan yang dibumbui dengan jinten tanah adalah salah satu makanan favorit saya.
Hebat dengan sendirinya, sebagai sisi, atau dibungkus dengan burrito, sulit untuk salah dengan hidangan klasik ini. Lihat resep ini di situs saudara kami Foodal untuk belajar bagaimana membuat nasi dan kacang-kacangan yang terbaik.
Ingin menambahkan sedikit karakter pada saus salad Anda berikutnya? Anda dapat menebaknya:saatnya mencoba memasukkan jinten!
Kubis jintan-wijen dan selada asparagus ini pasti akan menginspirasi, dan resepnya adalah juga di Foodal .
Atau bawa kreativitas jintan Anda ke tingkat berikutnya dengan cabai kalkun kacang putih, ditampilkan di Foodal .
Setiap gigitan yang lezat ini, sentuhan sehat pada cabai tradisional akan membuat Anda meraih lebih banyak!
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
| | | | Jenis Tanaman:Berbunga Setahun Kebutuhan Air:Rendah Asli Ke:Mediterania, Timur Tengah Pemeliharaan:Kekerasan Rendah (Zona USDA):5-10 Jenis Tanah:Lempung berpasir Musim:Musim panas pH Tanah:7-7,5 (netral) Paparan:Sinar matahari penuh Drainase Tanah:Pengeringan yang baik Waktu hingga Dewasa:110-140 hari Toleransi :Jarak Kekeringan:6-18 inci Penanaman Pendamping:Brassicas, bit, mentimun, Kedalaman Tanam kentang:1/4 inci Daya Tarik:Lacewings, kepik, tawon predator Tinggi:1-2 kaki Keluarga:Apiaceae Penyebaran:2-6 inci Genus:Cuminum Hama &Penyakit:Kutu daun; penyakit alternaria, embun tepung, busuk akar, layu fusarium Spesies:cyminum Hanya Sekejap
Tidak peduli apa jenis makanan yang Anda suka untuk memasak, jinten adalah salah satu bumbu yang selalu layak dipertimbangkan. Yang diperlukan hanyalah sejumput biji aromatik ini untuk membuat makanan dari membosankan dan hambar menjadi menarik dan beraroma!
Apakah Anda menanam petak besar untuk keperluan kuliner, atau hanya beberapa tanaman untuk menarik serangga yang bermanfaat, Anda tidak bisa salah dengan jinten!
Apakah Anda menikmati bumbu ini dalam masakan Anda, dan apakah Anda berhasil menumbuhkan milik Anda sendiri? Beri tahu kami di komentar!
Jika Anda berpikir untuk menambahkan ke kebun herbal Anda , Anda akan membutuhkan panduan ini selanjutnya:
- Cara Menanam dan Menanam Jintan
- Tumbuh Cinta, Ramuan yang Tidak Biasa dengan Banyak Kegunaan
- Cara Menanam Peterseli di Kebun Ramuan Rumah Anda
