Artemisia dracunculus var. sativa
Ramuan yang menyenangkan dan mudah ditanam untuk kebun dapur, Tarragon Prancis memiliki rasa yang menarik mirip dengan adas manis dan licorice.
Itu membuat tanaman yang tumbuh cepat dan menarik dalam wadah atau batas ramuan, dan memiliki pertumbuhan tegak, daun hijau dan perak ramping, dan yang berbeda, aroma yang menarik.
Daun segar digunakan dalam berbagai masakan, seperti yang ada telurnya, ikan, jamur, tomat, dan unggas, dan terkenal karena penggunaannya dalam masakan dan saus Prancis.
Meskipun daunnya paling segar, mereka juga dapat dikeringkan atau dibekukan untuk dinikmati setelah musim tanam berakhir.
Sebuah herba abadi, tanaman tidak aktif di musim dingin tetapi termasuk yang paling awal muncul kembali, mengirimkan tunas baru di akhir musim dingin hingga awal musim semi.
Dan itu adalah ramuan perawatan rendah juga, membutuhkan sedikit perawatan setelah tanam.
Jadi jika Anda menyukai herbal Anda dengan mudah, cukup, dan enak, bergabunglah dengan kami sekarang untuk melihat cara menumbuhkan tarragon Prancis!
Apa itu Tarragon Prancis?
tarragon Prancis, A. dracunculus var. sativa , adalah herba abadi yang digunakan secara luas dalam memasak untuk rasa manis licorice.
Seorang anggota dari Keluarga Asteraceae , tanaman asli daerah beriklim timur laut Eropa dan Asia Tengah, khususnya di daerah yang berbatasan dengan Laut Kaspia dan Pegunungan Pamir, seperti Mongolia, Siberia, dan Tajikistan.
Dan meskipun profil kromosomnya menunjukkan bahwa itu adalah turunan steril dari varietas Rusia, A. dracunculoides pursch , keduanya tidak perlu bingung.
Varietas Rusia sangat mirip dalam bentuk dan penampilan dengan tarragon Prancis.
Namun, penggunaannya di dapur terbatas karena rasanya yang pahit dan aroma apek – meskipun orang-orang dari negara-negara Kaukasus di Armenia, Azerbaijan, dan Georgia menggunakannya untuk membumbui minuman ringan, Cuka Apel, dan tembakau.
Dikenal sebagai tarragon "palsu", itu dari genus yang sama dan merupakan penanam yang sangat kuat. Tidak seperti sepupu Prancisnya, varietas Rusia mudah ditanam dari biji.
tarragon mint Meksiko, Tagetes lucida , adalah tanaman asli abadi yang tidak terkait ke Meksiko dan Guatemala dan juga tumbuh dari biji, dengan perkecambahan dan kebiasaan pertumbuhan yang mirip dengan marigold .
Hardy hanya untuk Zona 9, dedaunan memiliki rasa licorice yang berbeda dan kaya yang sangat mirip dengan tarragon sejati - yang membuatnya sangat cocok sebagai pengganti kuliner di daerah dengan panas musim panas yang intens.
Kamu bisa pelajari lebih lanjut tentang tarragon Meksiko di panduan kami .
Dibandingkan, varietas Prancis memiliki rasa yang jauh lebih lengkap daripada jenis Rusia yang terkait erat, dan dianggap oleh koki dan juru masak rumah sama-sama memiliki kualitas unggul untuk keperluan kuliner.
Ini adalah makanan pokok dalam masakan Prancis dan menonjol dalam kombinasi ramuan seperti herba halus, dan saus seperti Bearnaise.
Daun segar digunakan secara ekstensif dengan telur, ikan, dan hidangan unggas, dan sayuran seperti jamur dan tomat.
Ini juga populer dalam bumbu seperti mustard dan untuk membumbui minuman, serta dalam mentega majemuk, kerak herba untuk ikan dan unggas, Pizza, Sayuran, vinaigrette, semak cuka, cuka, saus salad, dan saus.
Tanaman musim dingin, A. dracunculus var. sativa adalah salah satu herbal pertama yang mematahkan dormansi, mengirimkan tunas di akhir musim dingin atau awal musim semi.
Kultivasi dan Sejarah
Juga dikenal sebagai tarragon "benar", estragon, ramuan naga, atau wort naga, nama spesies dracunculus berasal dari kata Latin kuno draco dan berarti naga kecil - referensi untuk memutar, sifat serpentin dari akar.
Beberapa sejarawan percaya bahwa tarragon Prancis menemukan jalannya ke Italia pada abad ke-13 melalui invasi Mongol ke Eropa. Itu digunakan dalam obat-obatan tradisional dan sebagai bumbu.
Menurut cerita rakyat herbalis, kemudian dibawa ke Prancis pada abad ke-14 oleh Saint Catherine dari Siena, dan dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa di mana ia ditanam di taman biara.
Pemukim Dunia Baru membawa tanaman ke Amerika Utara pada tahun 1700-an.
Tanaman mencapai ketinggian 24 hingga 36 inci dengan penyebaran 12 hingga 15 inci, dan dengan cepat membentuk rumpun yang kuat melalui root runner.
Bunga kecil berwarna krem atau kuning tidak berarti dan bijinya mandul, dengan perbanyakan dicapai secara vegetatif melalui pembelahan akar atau stek batang.
Fitur luar biasa adalah pemangkasan yang sering menghasilkan percabangan yang kuat untuk pasokan daun yang stabil sepanjang musim semi dan musim panas.
Hardy di Zona Ketahanan USDA 4-9, tanaman masuk ke dormansi di musim gugur sebagai pertumbuhan atas mati kembali.
Tarragon adalah tanaman "perawat" yang dianggap bermanfaat di seluruh taman, dan dapat digunakan dalam simpul ramuan serta tempat tidur bunga dan sayuran.
Hama, seperti kumbang kutu dan lalat putih , tidak menyukai wewangian dan cenderung menghindari area di mana ia ditanam.
Itu juga dianggap meningkatkan rasa dan pertumbuhan tanaman tertentu yang ditanam di dekatnya dan menjadi pendamping yang sangat baik untuk tanaman nightshade seperti terong , tomat , dan paprika .
Ini juga cocok untuk pertumbuhan kontainer, dan membuat tambahan yang menarik dan harum untuk taman dapur dan pot teras.
Perambatan
Benih tarragon Prancis steril dan perbanyakan harus dilakukan secara vegetatif dengan pembagian akar di musim semi, atau dari stek batang semi-kayu keras di akhir musim semi atau musim panas.
Divisi Akar
Pembagian akar dapat dilakukan pada akhir musim dingin atau awal musim semi, setelah pertumbuhan baru setinggi beberapa inci.
Angkat tanaman dari tanah dengan garpu atau keluarkan bola akar dari wadah.
Menggunakan pembersih pisau taman atau sekop, potong bola akar menjadi dua dengan hati-hati, pertiga, atau perempat, tergantung pada ukuran massa akar. Ukuran minimum untuk divisi adalah potongan yang akan mengisi pot empat inci.
Dengan jarimu, dengan lembut singkirkan sekitar seperempat tanah dari akarnya, dan rapikan sepanjang waktu, bit akar menjuntai yang menggantung di bawah bola akar baru. Hapus juga bagian yang tidak lagi terpasang sepenuhnya.
Tanam divisi dalam wadah yang diisi dengan tanah segar atau langsung di tanah seperti yang dijelaskan di bagian Cara Menanam di bawah ini.
Stek Batang
Pembagian batang dapat diambil pada akhir musim semi atau musim panas, setelah pangkal batang mengeras.
Menggunakan bersih, gunting taman steril, potong batang sepanjang enam hingga delapan inci, memotong tepat di bawah simpul daun.
Buang daun dari sepertiga bagian bawah batang. Celupkan ujung yang dipotong dan dilucuti ke dalam senyawa rooting jika diinginkan.
Isi kecil, pot empat hingga enam inci dengan tanah starter ringan. Masukkan batang sekitar dua inci dan kencangkan tanah dengan lembut di sekitar mereka, menambahkan tiga atau empat batang per pot.
Air dengan ringan.
Atur pot di lokasi di mana mereka akan menerima air biasa dan sinar matahari pagi atau sinar matahari belang-belang – tetapi tidak langsung, matahari sore yang panas.
Akar terbentuk dalam tiga sampai empat minggu dan dapat diuji dengan tarikan lembut. Jika ada resistensi, rooting sedang berlangsung.
Tanam dalam wadah atau di kebun setelah rooting, jarak stek enam sampai 12 inci terpisah.
Cara Menumbuhkan
Estragon melakukan yang terbaik di lokasi matahari penuh dengan diperkaya, tanah yang dikeringkan dengan baik dan pH netral 6,5 hingga 7,5.
Pertumbuhan paling aktif di suhu dingin musim semi, dan tanaman akan menghargai beberapa naungan sore di panasnya musim panas saat panas, sinar matahari langsung dapat menyebabkan mereka melorot.
Karena penyebaran akar aktif dari ramuan ini, Anda mungkin ingin memberi tarragon tempat khusus sendiri. Atau Anda dapat membatasi akar dengan menenggelamkan tanaman di tanah dalam pot besar, atau dengan penggunaan penghalang lanskap.
Buat lubang tanam beberapa inci lebih dalam dari bola akar dan dua kali lebih lebar.
Ubah tanah dengan sekop bahan organik seperti kompos matang atau kotoran busuk.
Tambahkan beberapa pasir lanskap atau kerikil kacang polong untuk meningkatkan drainase jika diperlukan.
Campurkan beberapa tepung tulang untuk membantu perkembangan akar yang sehat.
Atur bola akar di tempatnya, kemudian timbun kembali secara perlahan dengan tanah. Pastikan akarnya tertutup dengan baik dan lindungi mahkota dengan menambahkan satu hingga dua inci tanah di pangkal tanaman juga.
Tegaskan tanah di tempatnya dan sirami dengan lembut agar mengendap.
Untuk pot, pilih ukuran empat sampai delapan inci lebih besar dari bola akar. Pastikan pot memiliki lubang drainase dan tambahkan lapisan bahan drainase, seperti pecahan tembikar atau kerikil.
Atur bola akar di tempatnya, dan tutup dengan tanah yang diubah.
Tegas dengan lembut di tempat dan air.
Hindari penyiraman yang berlebihan, yang dapat menyebabkan busuk akar. Biarkan satu atau dua inci bagian atas tanah mengering sebelum disiram.
Jika ditanam di tanah yang sehat, tarragon biasanya tidak membutuhkan makan. Namun, pupuk nitrogen tinggi, seperti 4-3-3 (NPK), dapat diterapkan sekali di akhir musim semi jika diperlukan.
Kiat Tumbuh
Ingatlah tips tumbuh berikut untuk panen yang melimpah:
- Pastikan tanaman tumbuh di tanah yang dikeringkan dengan baik untuk mencegah pembusukan akar.
- Biarkan bagian atas tanah mengering di antara penyiraman.
- Berikan naungan sore hari di area dengan suhu panas - tanaman cenderung melorot di bawah terik matahari saat suhu di atas 80 ° F.
Pemangkasan dan Pemeliharaan
Tanaman dapat dicukur kembali menjadi sekitar enam inci di akhir musim semi, untuk mendorong percabangan dan pertumbuhan baru.
Lanjutkan memanen atau memotong batang secara teratur untuk menjaga rimbun, pertumbuhan percabangan sepanjang musim.
Setelah cuaca dingin datang, tanaman akan mati kembali dan tidak aktif. Setelah daun menguning, potong batangnya kembali menjadi tiga atau empat inci.
Di akhir musim gugur, bersihkan tempat tidur dan wadah dari sisa-sisa tanaman untuk mencegah patogen berbahaya dari musim dingin yang berlebihan.
Sebelum musim dingin, mulsa mahkota dengan lapisan dua hingga empat inci dari cetakan daun atau jerami untuk melindungi dari suhu beku.
Wadah dapat diselipkan ke tempat terlindung dan mulsa untuk perlindungan musim dingin, atau dibawa ke dalam ruangan.
Pada akhir musim dingin sebelum pertumbuhan baru muncul, singkirkan mulsa apa pun, potong kembali batang yang tersisa menjadi satu inci, dan top-dress dengan bahan organik seperti pupuk kandang atau kompos yang sudah lapuk.
Tanaman pot akan menjadi terikat akar dan mendapat manfaat dari repotting setiap dua hingga tiga tahun, tergantung ukuran potnya.
Dimana bisa kami beli
Tanaman sudah tersedia di sebagian besar pusat taman. Ini adalah tanaman spesies generik dan saat ini, tidak ada kultivar untuk dipilih.
Dan perlu diingat bahwa varietas Prancis tidak tumbuh dari biji – ketika Anda menemukan biji tarragon, mereka adalah tipe Rusia.
Tarragon Prancis
Burpee menawarkan tanaman hidup dalam kit rumah kaca tiga bungkus yang melindungi tanaman dan mempertahankan kelembapan dalam pengiriman.
Pengendalian Hama dan Penyakit
Tarragon memiliki sedikit masalah hama, tetapi ada beberapa penyakit jamur yang harus diwaspadai.
jamur berbulu halus disebabkan oleh oomycota, mikroba yang menyukai lingkungan lembab dan menyebabkan keruntuhan tanaman.
Dipindahkan oleh angin, daun menjadi coklat, putih, atau bintik-bintik kuning dengan jamur abu-abu kabur di bagian bawah.
Buang dan musnahkan daun yang terinfeksi segera. Pastikan tanah terkuras dengan baik dan semprot dengan minyak nimba untuk mencegah infeksi. Fungisida berbahan dasar tembaga juga dapat digunakan.
Jamur tepung disebabkan oleh jamur yang menyerang daun, menyebabkan mereka menjadi coklat dan mati. Ini muncul sebagai jamur tepung putih atau abu-abu dan disebarkan oleh angin dan air.
Buang dan hancurkan bagian yang terinfeksi dan semprot dengan minyak nimba. Pastikan sirkulasi udara yang baik dan tanaman air di pagi hari, sehingga daun kering pada malam hari.
Busuk akar disebabkan oleh jamur pada kondisi tanah yang basah. Mulanya, daun menguning dan ujung pucuk layu, dengan akar menjadi coklat, hitam, dan membusuk, menyebabkan keruntuhan tanaman.
Buang dan musnahkan tanaman yang terinfeksi. Pastikan tanaman memiliki tanah yang dikeringkan dengan baik dan biarkan satu atau dua inci bagian atas tanah mengering di antara penyiraman.
Karat disebabkan oleh parasit jamur pada daun. Muncul sebagai bintik-bintik putih atau kuning kecil yang membentuk pustula oranye atau merah, menyebabkan deformasi dan defoliasi. Spora dipindahkan oleh angin atau percikan air.
Buang dan musnahkan daun yang terinfeksi, dan pastikan sisa-sisa tanaman dibersihkan sebelum musim dingin tiba. Beri tanaman sirkulasi udara yang cukup dan hindari percikan air ke daun.
Panen
Daun dapat dipanen segera setelah pucuknya setinggi sekitar enam inci.
Panen dengan memotong batang kembali menjadi empat hingga enam inci, memotong tepat di bawah simpul daun.
Sebelum menggunakan, pisahkan daun dari batangnya.
Pada pertengahan Juni ketika tanaman telah mencapai ketinggian dewasa, geser kembali semua batang hingga ketinggian empat hingga enam inci untuk pertumbuhan baru yang lembut. Bekukan atau keringkan kelebihan apa pun, seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Panen sampai pertengahan musim gugur, atau saat daun bagian bawah mulai menguning.
Baca panduan lengkap kami tentang memanen tarragon di sini .
melestarikan
Batang segar dapat disimpan di lemari es dalam segelas kecil air, atau dibungkus dengan handuk kertas basah dan ditempatkan dalam kantong plastik atau wadah penyimpanan di lemari es.
Untuk penyimpanan jangka panjang, pembekuan menawarkan retensi rasa yang lebih baik daripada pengeringan, dan estragon dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan. Daunnya menjadi gelap saat dibekukan tetapi masih menambahkan banyak rasa untuk dimasak.
Tempatkan batang yang sudah dibilas dan dikeringkan di atas loyang, kemudian membeku. Pindahkan batang beku ke kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan buang udara berlebih sebelum menyegel dan menyimpannya di dalam freezer.
Anda juga dapat mengupas daunnya dengan menarik batang dari atas ke bawah di antara ibu jari dan jari telunjuk Anda. Kemas daun dalam lapisan satu inci ke dalam kantong freezer dan peras udara berlebih sebelum dibekukan.
Belajar lebih tentang cara membekukan rempah segar di panduan kami .
Kering, gantung batang yang bergerombol terbalik di tempat yang sejuk, kering, dan tempat teduh sampai benar-benar kering. Saat kering, hancurkan daun ke dalam stoples kaca dengan tutup yang rapat dan simpan di tempat yang sejuk, lemari gelap. Gunakan dalam waktu satu tahun.
Resep dan Ide Memasak
Untuk rasa berkilau, pasangkan tarragon dengan bahan asam seperti jus lemon atau cuka – saus pesto lemon tarragon, Suka yang ini dari situs saudara kami Foodal , lezat di salad yang disiapkan dengan sayuran segar dari kebun .
Buat vinaigrette herbed Anda sendiri untuk salad dan sayuran – dan pastikan untuk menambahkan sejumput mustard kering untuk rasa yang tak terlupakan.
Tambahkan daun segar ke ayam panggang, ikan dan papillot, frittata atau telur dadar, atau sebagai topping pizza.
Campurkan sebagian dengan keju krim atau keju kambing lembut sebagai olesan roti atau biskuit yang lezat.
Nikmati hidangan tomat atau sandwich tomat panggang dengan lapisan daun segar.
Dan untuk minuman yang unik dan menyegarkan, tambahkan setangkai ke spritzer musim panas yang sejuk atau semak cuka. Kamu bisa pelajari semua tentang membuat semak di rumah di Foodal demikian juga.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Jenis Tanaman:Herba abadi herba Kebutuhan Air:Sedang Asli ke:Asia Tengah dan Eropa Timur Laut Toleransi:Rusa, tupai Kekerasan (Zona USDA):4-9PemeliharaanLow Season:Spring-summerJenis Tanah:Cahaya dan lempung Eksposur:Sinar matahari penuh atau matahari dengan naungan sore pH Tanah:6,0-7,5 Jarak:6-12 inci Drainase Tanah:Penguras yang baik Waktu hingga Dewasa:90 hari Penanaman Pendamping:Terong, tomat, paprika Tinggi:24-36 inciKeluarga:Asteraceae Spread:12-15 inciGenus:
Artemisia Tingkat Pertumbuhan:CepatSpesies:
Dracunculus Penyakit Umum :Downy mildew, embun tepung, busuk akar, karatVariety:
Sativa Menjinakkan Naga
Tarragon Prancis adalah ramuan yang menyenangkan untuk ditanam di dapur dan menjadi tanaman pendamping yang sangat baik.
Tumbuh beberapa dalam wadah untuk digunakan untuk memasak, dan tanam di seluruh taman untuk menangkal hama yang tidak diinginkan.
Beri mereka sinar matahari penuh, air, dan hanya sentuhan pupuk. Dan bagilah tanaman yang terikat akar setiap dua atau tiga tahun untuk menikmati pasokan rasa manis dan aroma lembut yang stabil.
Bagaimana Anda suka menggunakan tarragon Prancis di taman dan dapur? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah!
Dan untuk lebih banyak lagi pengetahuan tumbuh herbal , pastikan untuk membaca artikel ini selanjutnya:
- Cara Menanam dan Menanam Adas Manis
- Cara Menanam dan Merawat Adas
- Cara Menanam Chervil
