Setiap musim semi ketika saya bertanya kepada seseorang apakah mereka akan membuat taman, jawaban yang biasanya saya dapatkan adalah “Oh tidak, hanya beberapa tanaman tomat.” Tidak peduli berapa ukuran taman yang dimiliki seseorang, Anda tidak akan pernah melihat taman yang tidak menyertakan bola merah berair ini. Tidak heran karena tomat adalah sayuran favorit Amerika. Oke, saya tahu, secara teknis, kelezatan bulat merah yang kita makan itu adalah buah dari tanaman tomat, tetapi digunakan sebagai sayuran dalam makan dan memasak yang mengkategorikannya sebagai sayuran.
Saya selalu mengira tomat adalah tomat, tetapi setiap varietas memiliki karakteristiknya sendiri, tergantung pada tujuan penggunaannya. Dengan sekitar 7.500 varietas, pilihannya sangat mengejutkan. Pusaka menjadi semakin populer, terutama di kalangan tukang kebun rumah dan produsen organik karena mereka cenderung menghasilkan tanaman yang lebih menarik dan beraroma dengan mengorbankan ketahanan dan produktivitas penyakit.
Sebelum Anda memutuskan jenis mana yang lebih baik untuk kebutuhan Anda, inilah yang direkomendasikan para ahli untuk tujuan yang berbeda:
-
steak daging sapi. Tomat bola merah besar ini masing-masing dapat memiliki berat hingga satu pon dan sering kali berdiameter 6 inci. Mereka menggabungkan gigitan asam tajam dengan sentuhan manis, menciptakan rasa kaya klasik. Dagingnya berair, mengandung banyak air, dan bistiknya sendiri tersedia dalam lebih dari 350 varietas. Sering disebut "pemotong", mereka sangat cocok untuk hamburger dan BLT.
-
Tomat semak. Sebenarnya baby bistik, varietas ini berbentuk bulat seragam dan seukuran bola raket dengan kulit tebal. Mereka adalah buah yang “meleleh” saat digigit.
-
Gadis Awal dan Bush Ceko. Tomat yang cukup umum, varietas ini membuat irisan seukuran gigitan dan sangat cocok untuk salad.
-
Plum atau Roma. Buah dari varietas ini berbentuk lonjong, manis dengan kandungan asam yang tinggi. Dikenal karena dagingnya yang kenyal dan kadar airnya rendah, saus tomat sangat cocok untuk membuat saus tomat karena lebih cepat matang. Mereka memiliki umur simpan yang lebih lama daripada tomat lembab dan juga bagus untuk menu tumis cepat atau salad segar di mana mereka lebih bersinar dari sepupu mereka yang lebih segar.
-
Ceri dan tomat kecil lainnya. Varietas mini ini berdiameter 1 inci atau kurang, dan merupakan varietas tomat kecil yang paling halus dan kompleks. Aturan praktisnya biasanya semakin kecil buahnya, semakin besar kandungan gulanya. Mereka enak untuk salad atau dimakan segar dari kebun.
-
Tomat anggur. Dinamakan karena ukuran dan bentuknya, tomat anggur telah menjadi standar toko kelontong. Mereka menawarkan rasa manis yang seragam dan dapat diprediksi. Tomat mini juga bisa berbentuk buah pir atau tetesan air mata dan berwarna merah atau kuning. Mereka sedikit lebih hambar dengan rasa yang lebih halus daripada varietas lainnya.
-
Tomat hitam. Tidak, saya tidak berbicara tentang cara-cara di luar masa jayanya; sebenarnya ada yang berwarna ungu tua yang dikenal sebagai tomat hitam. Mereka dapat berjalan dengan diameter mulai dari ukuran plum hingga beratnya hampir satu pon. Mereka memiliki rasa yang kaya dan hampir asin.
Varietas seperti Romas, San Marzano, Big Mama, Jersey Giant dan Amish Paste dikenal sebagai pasta tomat dan bagus untuk pengalengan. Mereka cukup kering, sangat bertepung dan memiliki lebih sedikit biji. Pusaka yang populer bukanlah kandidat terbaik untuk pengalengan hanya karena lebih segar.
Menanam tomat Anda sendiri cukup mudah jika Anda mengikuti beberapa panduan. Tanaman muda dapat dibeli di pembibitan dan ditransplantasikan di luar setelah bahaya embun beku dan tanah serta cuaca hangat. Banyak orang lebih suka memulai sendiri dari biji di dalam ruangan 6 hingga 8 minggu sebelum waktunya untuk meletakkannya di luar. Keuntungannya adalah, jika Anda menemukan varietas yang benar-benar Anda sukai, Anda dapat menyimpan benih Anda sendiri dari tahun ke tahun.
Sebelum menanam di luar, pupuk tanah dengan pupuk kandang atau kompos. Setelah Anda menanamnya di luar sekitar 2 kaki terpisah, mereka menyukai setidaknya 6 jam sinar matahari penuh per hari di tanah yang dikeringkan dengan baik. Tanam bola akar cukup dalam sehingga daun terendah berada tepat di atas permukaan.
Beberapa sistem pendukung direkomendasikan karena buah yang dibiarkan tergeletak di tanah akan rusak. Pasak dapat digunakan dengan tanaman diikat dengan lembut atau kandang tomat dipasang langsung di atas tanaman dan memungkinkan tanaman tumbuh di dalam penyangga, menahan diri agar tetap tegak.
Trik untuk menjaga kulit mereka agar tidak pecah-pecah adalah dengan menyiramnya. Mereka menyukai jumlah air yang konsisten, menjaga levelnya sekitar 2 inci per minggu selama musim panas. Menempatkan mulsa di sekitar pangkal tanaman membantu menahan air. Untuk membantu memberikan konsistensi ini melalui periode kekeringan, letakkan batu datar di sebelah setiap tanaman. Batuan menarik air dari tanah dan mencegahnya menguap. Astaga, sekarang di mana aku bisa menemukan batu!
Para ahli mengatakan jangan pernah mendinginkan tomat segar. Alasan mereka adalah merusak rasa dan tekstur rasa tomat taman itu. Saya mohon berbeda, bagi saya tidak ada yang lebih baik dari tomat dingin.
Bukankah menyenangkan ketika sesuatu yang rasanya enak sebenarnya baik untuk Anda? Tomat memiliki beragam nutrisi dan antioksidan termasuk asam alfa-lipoat, beta karoten, lutein, dan likopen. Lycopene membantu mencegah beberapa jenis kanker dan memasak menyediakan lebih banyak nutrisi ini. Mereka juga kaya akan sumber vitamin A dan C serta asam folat.
Tomat membantu menjaga tulang yang kuat, memperbaiki kerusakan akibat merokok dan baik untuk jantung, rambut, kulit, ginjal dan mata. Tidak ada yang tidak disukai dari tomat populer, jadi bawalah sausnya!
