Mengawetkan herba untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa organik yang menyenangkan ke hidangan hangat seperti sup, semur, dan saus. Untuk hasil yang optimal, panen herba pada puncaknya saat minyak paling beraroma. Waktu panen puncak terjadi selama tahap pembungaan awal, tepat sebelum pembukaan bunga.
Setelah memetik herba pilihan Anda, bilas dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran yang tertinggal atau hama taman kecil. Kemudian, tepuk-tepuk herbal dengan lembut dengan handuk kertas. Sekarang, Anda dapat memulai proses pengeringan atau pembekuan.
Cara Mengeringkan Tanaman Herbal
Mempelajari cara mengeringkan herba cukup sederhana. Pengering ramuan berpengalaman tahu cara tercepat dan termudah untuk mengeringkan herba adalah dengan menempatkannya di dehidrator makanan atau di oven konvensional dengan pengaturan panas serendah mungkin. Namun, yang lain lebih memilih pendekatan yang lebih naturalistik, aromatik, dan dekoratif. Untuk pengering ramuan nostalgia, kumpulkan ramuan secara longgar untuk aliran udara yang merata dan ikat bersama dengan benang taman atau tali tebal. Gantung herba terbalik di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Herbal benar-benar kering ketika rapuh dan mudah rontok. Saat herba benar-benar kering, simpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan nanti.
Herbal Terbaik Untuk Pengeringan
- Adas
- Oregano
- Peterseli
- Rosemary
- Orang Bijak
- Timi
Cara Membekukan Tanaman Herbal
Pembekuan herba bisa sedikit lebih rumit daripada pengeringan, namun metode ini masih sangat sederhana dan sangat nyaman. Ada beberapa metode untuk membekukan herba; di bawah ini kami telah menguraikan yang paling sederhana hingga yang paling dekaden.
Kiat Teratas – Herbal harus dibersihkan dan dikeringkan sebelum dibekukan. Saat membekukan banyak herba atau berbagai jenis herba, pastikan untuk memberi label wadah Anda dengan tepat.
- Taburkan herba dalam satu lapisan di atas loyang. Masukkan ke dalam freezer dan biarkan membeku selama kurang lebih 24 jam. Setelah herba benar-benar beku, simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer untuk digunakan nanti.
- Membekukan lebih dari 24 jam dapat menyebabkan freezer terbakar, warna alami menjadi gelap, dan kehilangan rasa.
- Cuci herba dan bungkus isinya dengan rapat ke dalam nampan es batu. Isi baki sekitar 2/3 penuh dengan bumbu cincang. Tuang air dengan lembut ke dalam nampan. Air harus mengisi sekitar baki. Bekukan selama 24 jam. Setelah benar-benar beku, tambahkan lapisan air lain untuk menutupi sisa ruang. Membekukan lagi. Ketika putaran kedua pembekuan selesai, simpan kubus dalam kantong plastik dan beri label dengan tepat. Gunakan es batu dalam minuman pesta atau tambahkan rasa pada semur, sup, dan saus hangat.
- Beberapa orang membiarkan es batu mencair dalam mangkuk atau piring kecil dan mengalirkan kelebihan air sebelum menggunakan herbal.
- Cuci herba dan masukkan rapat ke dalam nampan es batu. Isi baki kira-kira 2/3 penuh dengan minyak zaitun, kaldu, atau mentega cair. Bekukan selama 24 jam. Setelah benar-benar beku, simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer untuk digunakan nanti.
- Es batu ramuan yang hangat, kaya, dan lembut ini berfungsi sebagai makanan pokok di hampir semua hidangan yang Anda masak. Tambahkan es batu ini ke daging panggang, sup, semur, saus, ikan, ayam, steak, dan hampir semua hal lainnya!
Herbal Terbaik Untuk Pembekuan
- Kemangi
- Kucai
- Ketumbar
- Mint
- Peterseli
Herbal adalah bahan pokok di sebagian besar resep. Mereka bisa mudah tumbuh dan mudah diawetkan. Ramuan taman segar yang telah Anda awetkan dikemas penuh dengan rasa lebih dari apa yang akan Anda temukan di toko kelontong. Berbagi dengan keluarga adalah aktivitas yang menyenangkan
