Tukang kebun sebagian besar adalah pelestari. Ide membangun taman dimulai sebagai cara untuk memakan produk segar selama musim semi, musim panas, dan musim gugur yang hangat. Tapi kemudian, ada musim dingin.
Saat kami duduk atau berlutut di atas hamparan taman, benih ditanam, tanaman tomat dan lada berukuran pint digali dan dipeluk dengan bantuan tanah yang hangat. Pikiran tentang sayuran segar yang akan datang melintas di benak kami. Hanya kepuasan jangka pendek. Irisan tomat, salad sayuran berwarna-warni. Bit merah yang dilumuri saus asam manis yang kental. Kacang polong dalam mentega. Kacang hijau dengan bacon. Oh, kami merencanakan semua cara yang tepat untuk memasak dan memakan hadiahnya.
Sekitar setengah jalan dari pembibitan hingga pengumpulan, kami merasakan sedikit dorongan untuk berbuat lebih banyak. Jika kita makan sampai kenyang, kita harus mengisi freezer dengan sisanya. Bahkan akan terasa jauh lebih enak ketika semua pikiran tentang tanah kebun dan kupu-kupu dan lebah dan hijau ditutupi dengan salju putih dan es hitam.
Jadi, kami pergi mencari stoples pengalengan, tutup dan cincin, tas dan kotak freezer. Kami meneliti ruang freezer dan memindahkan isi dari dua atau tiga lemari untuk mencari ruang untuk stoples yang akan datang. Kami mencari di rak buku mencari Panduan Buku Ball Blue yang andal untuk pengalengan dan pembekuan. Kemudian di tengah semua itu, lebih banyak benih dan tanaman kecil masuk ke ruang apa pun yang kita temukan di luar. Ya, sepertinya tukang kebun bisa terbawa suasana dengan melestarikan taman.
Bekerja di taman adalah sesuatu untuk dinikmati dan dinikmati saat kita melihat bagaimana segala sesuatunya terbentuk. Sebuah tegakan wortel oranye menghasilkan dua wortel putih, satu kuning dan satu ungu. Terselip di lemari es, keanehan ini pasti akan memicu percakapan di malam musim dingin. Bagian atas bit sangat bagus sebagai salad atau layu seperti bayam. Bawang putih membutuhkan waktu dua tahun untuk tumbuh dan tidak membeku bahkan di musim dingin Ohio. Cutworms dapat dihentikan dari makan melalui tomat dengan cangkir kopi McDonald terbalik. Kacang polong gula dapat dipotong untuk karangan bunga dan akan terus menghasilkan kacang polong selama berminggu-minggu di dalam ruangan.
Kecambah yang tumbuh sama sekali tidak terlihat seperti foto dewasa mereka. Mereka adalah salah satu item baru yang kami coba. Oh, itu hal lain tentang tukang kebun. Mereka tampaknya suka mencoba sayuran baru atau mungkin varietas pusaka. Pusaka bisa menjadi keseluruhan cerita bagi diri mereka sendiri. Saat meneliti benih secara umum, kami menemukan salah satu buku paling menarik tentang benih pusaka. Ditulis oleh Bill Best:Menyimpan Benih, Melestarikan Rasa dapat dipinjam dari perpustakaan setempat. Ini menyoroti benih pusaka dan warisan tumbuh Appalachia. Pusat Pertanian Gunung Berkelanjutan di Berea, KY dapat di-google serta Ohio University Press di Athens, Ohio untuk informasi lebih lanjut tentang penulis dan buku. Ada banyak kisah pribadi kecil yang indah dari penabung benih dari generasi sebelumnya.
Salah satu katalog terbaik untuk pecinta benih adalah Seed Savers Exchange. Mereka juga menyertakan sejarah benih yang mereka jual dan tukarkan. Stok mereka dikatakan sebagai benih pusaka, tidak diolah, non-hibrida, dan non-transgenik. Kunjungi situs web mereka untuk info lebih lanjut dan untuk memesan katalog.
Dan terakhir, ada pengawetan benih untuk tahun depan. Argumen bisa dibuat untuk mengapa repot-repot. Tahun depan, toko akan membawa rak benih yang besar, semuanya disortir dan diberi nama dan siap untuk dijual. Ah, tetapi apakah mereka akan menghasilkan sayuran dan sayuran yang lembut dan beraroma yang Anda ingat dari tahun lalu? Menyimpan benih dari tanaman tersebut tidak hanya akan memberi Anda kesempatan lebih baik untuk mendapatkan kualitas yang sama, tetapi juga menghemat uang dan waktu. Sebab, itu adalah hal lain tentang tukang kebun. Mereka suka memulai lebih awal. Pot tanah, label kecil untuk menunjukkan di mana mengisi meja dan ambang jendela. Daftar taman, katalog benih, harapan, dan ide yang disusun untuk musim pelestarian taman lainnya.
Untuk Membekukan Wortel
Kumpulkan wortel yang masih muda, sepanjang jari Anda atau sedikit lebih besar tetapi tidak cukup besar untuk mengembangkan inti. Mereka harus manis, renyah. Cuci bersih dan potong bagian atas hijau dan akar seukuran benang. Rebus wortel utuh lima menit dalam air mendidih. Angkat ke air dingin dan tiriskan. Dingin. Kemas dalam tas atau wadah tipe freezer. Dapat dibekukan hingga 12 bulan. Untuk menggunakannya, cairkan terlebih dahulu atau tambahkan beku ke cairan masak dan tambahkan waktu ekstra untuk memasak secara menyeluruh.
Salad Wortel Segar
1 cangkir wortel segar parut
1 cangkir seledri cincang
1 cangkir pecan cincang
1/2 cangkir nanas yang dikeringkan
Mayonnaise
Dalam mangkuk, gabungkan wortel, seledri, dan kemiri. Aduk rata. Tambahkan nanas dan mayones secukupnya untuk melapisi. Petunjuk:lebih banyak wortel yang bisa digunakan dan lebih sedikit seledri yang bisa digunakan. Temukan saldo favorit Anda. Ingat saja jumlah totalnya adalah dua cangkir.
Wortel Segar Mentega
Wortel segar kecil
3-4 sendok makan mentega
Kumpulkan wortel yang sangat kecil, dari satu inci hingga tiga inci. Cuci bersih dan potong bagian atas hijau dan akar seukuran benang. Tempatkan dalam wajan dengan mentega dan masak dengan api kecil sampai lembut garing, balik dan sering diaduk.
Saus Manis &Asam untuk Wortel
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
1 gelas air panas
Dalam panci, lelehkan dan mentega cokelat, campurkan tepung maizena dan masak sambil terus diaduk dengan api kecil. Tambahkan garam. Campurkan gula, cuka dan air dan campurkan ke dalam campuran tepung maizena. Masak dengan api kecil, aduk hingga mengental. Untuk saus yang lebih manis tambahkan satu sendok teh gula lagi. Untuk menggunakan — tuangkan saus pedas di atas 4 cangkir wortel matang panas. Aduk untuk melapisi dengan baik. Sajikan panas. Beberapa juru masak menyajikan wortel ini seperti bit manis &asam.
