Mempelajari cara memasak di atas api unggun adalah cara yang bagus untuk menggunakan fitur-fitur yang sedang tren ini secara maksimal.
Jika Anda sudah membaca dengan teliti ide lubang api kami, Anda akan tahu bahwa itu adalah titik fokus alami untuk ruang duduk di luar ruangan, membuat semua orang tetap nyaman dan menambahkan nilai estetika. Jadi, bukankah lebih baik menggunakannya untuk menyiapkan pesta yang lezat juga? Dengan begitu, Anda tidak perlu memasak BBQ atau pemanggang gas terpisah, ditambah rasa asap dan arang yang Anda dapatkan dari memasak di atas kayu bakar sulit dikalahkan.
Dan jika menurut Anda pilihan memasak Anda terbatas dengan pendekatan ini, pikirkan lagi. Kami telah mengumpulkan beberapa tips berguna untuk membantu Anda memulai – dari kayu terbaik untuk digunakan hingga aksesori yang dapat Anda tambahkan untuk membuat segala macam kreasi kuliner menjadi mungkin.
Cobalah 6 tips ini untuk cara memasak di atas api unggun
Baik Anda telah berinvestasi di salah satu lubang api terbaik atau telah mempelajari cara membuat lubang api untuk fitur DIY Anda sendiri, saran ini akan membantu Anda menggunakannya untuk memasak makanan lezat.
1. Siapkan stasiun memasak Anda
Hal pertama yang pertama – Anda harus bersiap-siap sebelum mulai memasak. Menyiapkan di tengah-tengah ruang tamu luar ruangan Anda umumnya merupakan ide lubang api teras yang paling sosial. Namun, jika sangat berangin, Anda mungkin ingin memindahkannya ke tempat yang lebih terlindung – tentu saja memastikan tidak terlalu dekat dengan apa pun yang mudah terbakar – di mana asap tidak akan berhembus ke wajah semua orang.
Untuk pengalaman memasak yang lancar, Anda harus memastikan bahwa semua persiapan makanan Anda juga telah disortir, baik itu mengasinkan kebab sayuran atau memotong salad sisi Anda. Anda harus menyalakan api sekitar 45 menit sebelum Anda benar-benar mulai memasak, kata para ahli di FirepitsUK (buka di tab baru), yang akan memungkinkan nyala api padam dan bara api terbentuk. Jadi, persiapan terakhir bisa dilakukan selama ini, selama ada yang mengawasi kebakaran.
2. Gunakan kayu bakar yang tepat
Bahan bakar untuk lubang api Anda sangat penting untuk mendapatkan hasil memasak terbaik. FirepitsUK menyarankan untuk menggunakan kayu kering, dengan kadar air kurang dari 20%. Jauh lebih sulit untuk mendapatkan api yang layak dan panas yang menyala dengan kayu basah, ditambah lagi akan menghasilkan banyak asap. Menyimpan kayu di toko kayu yang kokoh akan membantu memastikannya dalam kondisi baik untuk digunakan.
Dalam hal jenis kayu yang akan digunakan, beberapa jauh lebih baik daripada yang lain. Kayu keras tidak meludah seperti kayu lunak, FirepitsUK menjelaskan. Mereka merekomendasikan abu, ek (bila dibumbui setidaknya selama dua tahun), dan hazel, antara lain. Beberapa kayu bakar yang mereka katakan harus dihindari adalah kastanye kuda, larch, dan cemara.
Untuk menyalakan api, Anda dapat menggunakan kayu bakar dan korek api alami yang akan mencegah makanan Anda terkena noda kimia.
Anda tidak perlu membutuhkan api yang besar untuk memasak. Dengan lubang api yang lebih besar, sering kali merupakan ide yang baik untuk memisahkan mangkuk menjadi dua area:satu untuk bara dan satu di mana Anda dapat terus menambahkan kayu kecil untuk nyala api yang konsisten dan untuk membuat lebih banyak bara. Memasak di atas abu panas akan membuat juru masak lebih konsisten, sementara memasak di atas api akan memberi makanan Anda rasa yang dibakar, jelas tim.
3. Tambahkan parutan panggangan sederhana
Untuk memasak mudah, yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan panggangan di atas lubang api Anda. Periksa untuk melihat apakah lubang api Anda memiliki lubang yang cocok dan pas di atasnya. Jika tidak, ada banyak tersedia untuk dibeli secara online (coba Amazon (buka di tab baru)), termasuk yang dilampirkan pada pasak untuk didorong ke tanah. Untuk pendekatan sosial, Anda juga dapat menyediakan keranjang panggangan tersendiri untuk para tamu sehingga mereka dapat memasak makanan mereka sendiri.
Setelah Anda mendapatkan panggangan di tempatnya, Anda cukup memperlakukan api unggun Anda seperti BBQ – panduan kami tentang cara memasak di atas panggangan arang penuh dengan info berguna. Dari steak salmon hingga sosis dan kentang panggang yang dibungkus kertas timah dan ditusuk dengan garpu, ada berbagai macam makanan panggang klasik yang mudah dibuat. Namun jika Anda ingin melangkah lebih jauh, aksesori seperti piring panas dan rak kebab bisa berguna.
Seperti yang dijelaskan FirepitsUK, rak kebab mereka berarti hari-hari pelekatan makanan BBQ sudah berakhir. 'Mereka sangat baik untuk tusuk sate ikan,' mereka menambahkan. Piring panas sangat ideal untuk menciptakan panas yang merata dan tinggi, mereka melanjutkan – 'sempurna untuk burger.' Anda juga bisa menggunakannya untuk menumis sayuran, atau bahkan menggoreng telur.
4. Masak keajaiban satu panci
Cara lain untuk memasak di atas api unggun adalah dengan menggunakan panci yang digantung di atasnya. Metode tradisional ini sangat cocok untuk membuat semur, cabai, dan bahkan bubur yang menenangkan. Dan jangan lupa juga tentang minuman segar – mug berisi jus apel panas atau anggur yang dibumbui dengan lembut selalu menjadi camilan saat BBQ musim dingin.
Ada berbagai dudukan dan pengait yang dapat Anda beli secara online untuk menggantung pot Anda. Atau, Anda cukup meletakkan wajan besi cor beralas tebal tepat di atas jeruji panggangan.
5. Buat tamu terkesan dengan daging yang dimasak di kail gantung
Jika Anda benar-benar ingin mengesankan dengan masakan luar ruangan Anda, maka menggunakan dudukan dan pengait untuk memanggang gabungan daging yang digantung di atas api jelas merupakan salah satu cara untuk melakukannya. Dibutuhkan beberapa jam – sekitar tiga atau empat jam untuk satu kaki domba, misalnya – tetapi kerja keras ini bisa sangat berharga dan menjadi bahan pembicaraan yang bagus untuk pesta BBQ.
Jika mencoba teknik ini dengan kaki domba, sering-seringlah mengasinkannya agar tidak gosong, seperti yang disarankan para ahli di OverTheFireCooking (terbuka di tab baru). Mereka juga merekomendasikan untuk meletakkan wajan berisi sayuran di bawahnya saat dagingnya dimasak – ini akan menyerap semua tetesan, memberi mereka rasa ekstra.
6. Tetap aman saat memasak di perapian Anda
Tentu saja, keselamatan adalah yang terpenting ketika terjadi kebakaran. Hindari membuat api Anda terlalu besar, jika tidak maka akan terlalu panas untuk berdiri di dekat saat Anda memasak. Seperti yang disarankan FirepitsUK, ada baiknya juga berinvestasi pada alat bergagang panjang (tanpa karet) untuk melindungi tangan Anda dari panas. Miliki ini di suatu tempat yang mudah diakses di area stasiun panggangan luar ruangan Anda. Selalu gunakan sarung tangan BBQ saat menangani pemanggang panas dan aksesori lainnya.
Ini juga merupakan ide yang baik untuk memiliki seember air untuk berjaga-jaga jika terjadi kecelakaan. Dan tentu saja, ingatlah untuk selalu mengawasi api, dan jangan biarkan anak-anak atau hewan peliharaan berada di sekitarnya tanpa pengawasan yang ketat. Waspadai juga percikan api yang beterbangan, yang dapat menimbulkan risiko kebakaran dan berpotensi membakar orang di sekitar.
