Panduan tentang cara menggunakan bunga yang dapat dimakan ini cocok untuk Anda jika Anda ingin meningkatkan kreasi dapur Anda.
Bunga yang dapat dimakan tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga menghadirkan berbagai macam rasa yang lezat untuk semua jenis makanan. Dan meskipun mereka memiliki momen yang modis, penggunaan bunga dalam masakan sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu.
Koki Cina menggunakan kelopak bunga pada 3000 SM, dan orang Romawi menambahkan mallow, violet, dan mawar ke pesta mereka yang terkenal mewah. Di era Victoria, bunga manisan digunakan untuk membumbui dan menghias kue, kue kering, dan makanan penutup. Dan saat ini, bunga yang dapat dimakan banyak digunakan untuk menciptakan rasa segar dan modern baik dalam hidangan gurih maupun manis – dan tidak ada episode Bake Off atau MasterChef lengkap tanpa mereka.
Sangat mudah untuk mulai menanam dan menggunakan bunga Anda sendiri yang dapat dimakan – Anda bahkan dapat mendasarkan beberapa ide petak bunga Anda di sekitarnya. Namun tentu saja, aturan keselamatan berlaku – selalu periksa dengan cermat apakah bunga pilihan Anda dapat dimakan (cukup pasti tidak selalu berarti enak).
Apakah Anda seorang pemula tentang bunga yang dapat dimakan atau telah berkecimpung dalam pesta bunga untuk sementara waktu, saran kami tentang cara menggunakan bunga yang dapat dimakan pasti akan berguna.
Pelajari cara menggunakan bunga yang dapat dimakan dan tingkatkan makanan Anda secara instan
Menanam dan memanen bunga abadi dan tahunan untuk menambah kreasi kuliner tidak bisa lebih sederhana. Bahkan lebih baik lagi, beberapa bunga yang dapat dimakan yang paling mudah tumbuh menawarkan rasa terbesar, paling berani, dan percikan warna yang paling hidup.
Pot marigold, dengan rasa pedasnya, dapat ditanam sebagai bagian dari ide berkebun kontainer Anda dari sejumput benih yang tersebar di tanah. Sementara itu, nasturtium berwarna oranye dan merah delima adalah salah satu tanaman semusim yang paling sederhana untuk dibudidayakan – dan setiap bagian tanaman dapat dimakan.
Tambahkan ke daftar bunga jagung, honeysuckle, pink, hollyhock, bee balm, lilac, bunga matahari, forget-me-nots, dahlia, dan krisan dan Anda memiliki taman potong pelangi dan lemari makan bunga lengkap dalam satu. Bonus tambahannya adalah semua ini adalah tanaman yang ramah lebah dan akan menarik serangga yang bermanfaat ke kebun.
Makan bunga bisa sangat sederhana:beberapa kelopak calendula oranye terang dilemparkan ke dalam salad atau hamburan bunga thyme di atas piring pasta, misalnya. Atau, bisa lebih banyak yang terlibat:dari kelopak bunga jagung yang ditambahkan ke adonan pasta hingga lolipop yang dibuat dengan biola. Di pesta, bunga borage rasa mentimun dapat diatur menjadi es batu dan sirup mawar yang lezat diaduk menjadi koktail. Bunga yang dapat dimakan juga dapat digunakan untuk memberikan rasa yang mendalam pada ikan, sup, omelet, dan hidangan daging, atau diaduk menjadi mentega atau es krim.
Berikut adalah beberapa cara favorit ahli buah dan sayuran Amatir Berkebun Lucy Chamberlain untuk menggunakannya:
- Mengkristal: Menggunakan bunga mengkristal untuk menghiasi bagian atas sandwich Victoria yang empuk atau mempercantik sisi piring pencuci mulut buah musim panas adalah kesenangan yang luar biasa, kata Lucy. Teknik ini bekerja sangat baik untuk kelopak mawar, biola, dan dianthus. Anda dapat menemukan info lebih lanjut tentang cara mengkristalkan bunga di bawah ini.
- Diperkosa: 'Buat adonan tempura ringan, celupkan bunga ke dalamnya, dan goreng dalam atau goreng dalam minyak. Goreng Elderflower memiliki aroma yang enak,' kata Lucy. Dia juga mencoba malva flower fritters, katanya, dan courgette bloom yang diisi dengan keju lembut herby. Anda dapat mempelajari cara menanam cukini dengan panduan bermanfaat kami.
- Es batu: Ini adalah 'cara yang bagus untuk memperkenalkan pendatang baru pada bunga yang dapat dimakan,' kata Lucy. 'Saya membuat bunga borage beku untuk minuman tamu pernikahan kami yang terlihat indah. Viola juga terlihat bagus. Cukup letakkan di nampan es batu, tambahkan air, dan bekukan.' Tambahan yang sempurna untuk ide bar luar ruangan bergaya untuk hiburan musim panas.
Cara membuat kristal bunga yang bisa dimakan
Kelopak akan bertahan lebih lama jika mengkristal:proses sederhana yang berarti Anda dapat menambahkan bunga ke kue, biskuit, atau makanan penutup tanpa khawatir akan layu atau layu. Mereka mudah dibuat dan akan memberikan makanan penutup apa pun faktor wow.
Berikut cara melakukannya:
- Kocok putih telur sampai kaku.
- Gunakan kuas halus untuk mengoleskan putih telur pada kelopak bunga.
- Taburkan gula kastor di kedua sisinya, dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking soda hingga kering selama beberapa jam.
- Anda mungkin perlu menggunakan pinset untuk memindahkan bunga jika bunganya kecil dan halus.
Kapan sebaiknya Anda memetik bunga yang bisa dimakan?
Baik Anda memetik lavender, lilac, atau bunga indah lainnya, kumpulkan di pagi hari saat rasanya akan lebih kuat. Setelah dipetik, ada baiknya membiarkan mereka duduk tanpa gangguan untuk sementara waktu sehingga kumbang serbuk sari dan serangga lainnya dapat merangkak pergi.
Jika Anda tidak langsung menggunakan bunganya, Anda bisa menyimpannya di lemari es dalam kantong plastik sampai Anda siap menambahkannya ke piring. Sebagian besar akan bertahan selama beberapa hari, meskipun beberapa bunga yang lebih halus, seperti bunga forget-me-nots, paling baik dinikmati sesegera mungkin.
Cara mencuci bunga yang bisa dimakan
Jika Anda perlu mencuci bunga, celupkan ke dalam semangkuk air dingin dan kocok perlahan hingga kering, atau tepuk dengan hati-hati dengan handuk dapur.
Beberapa tidak akan bertahan dalam proses pencucian jika bahannya halus.
Cara menyiapkan bunga yang bisa dimakan
Biasanya, hanya kelopak bunga yang enak, jadi lepaskan benang sari, putik, dan kelopak. Penderita demam berdarah harus menghindari memakan benang sari bunga (tempat serbuk sari diproduksi).
Namun, dengan beberapa jenis Anda dapat memakan seluruh bunga, biji, dan bahkan daunnya – nasturtium, misalnya – jadi itu tergantung pada apa yang Anda tanam.
Apa bunga terbaik untuk menghias kue?
Banyak bunga yang dapat dimakan dan terlihat luar biasa dipadatkan dengan lembut ke dalam lapisan gula kue – diposisikan sebagai pusat di meja luar ruangan Anda, ini adalah cara yang bagus untuk membuat pesta kebun terasa istimewa.
Untuk bunga utuh, pilih bunga mawar, lilac, atau viola; dan untuk kelopak berwarna-warni, pilih jenis mawar, bunga jagung, merah muda, atau marigold yang harum.
Dan jangan lupa, banyak bunga yang dapat dimakan (termasuk borage dan violet manis) dapat dikristalkan sebelum digunakan sebagai hiasan kue yang akan membuatnya bertahan lebih lama.
Bunga apa yang tidak boleh kamu makan?
Beberapa bunga mungkin cantik dan dekoratif, tetapi juga beracun, jadi hindarilah dengan cara apa pun. Selalu lakukan riset sendiri sebelum memakan bunga apa pun, dan jika ragu tentang identitasnya, sebaiknya jangan ambil risiko.
Ada beberapa bunga beracun umum yang harus dijauhkan dari dapur. Misalnya, jangan pernah makan daffodil, buttercup, anemon, morning glory, sweet pea, foxgloves, poppy, clematis, hydrangea, oleander, larkspur, atau lily of the valley.
Waspadalah terhadap konsumsi bunga dari tanaman yang baru dibeli yang mungkin telah ditanam dengan pestisida dan, tentu saja, jangan menggunakan bahan kimia saat menanam bunga Anda sendiri yang dapat dimakan. Sebaiknya hindari juga memetik bunga liar (seperti elder dan sawi putih) di jalan raya, karena dapat menyerap asap lalu lintas.
Ada beberapa tanaman beracun untuk anjing juga – panduan kami penuh dengan saran untuk membantu menjaga teman berkaki empat Anda tetap aman.
