Jika Anda mempertimbangkan untuk menanam jamur dan membaca buku dan artikel tentang budidaya jamur, Anda mungkin menemukan istilah Master's Mix.
Banyak petani amatir dan komersial menggunakan Campuran Guru untuk menumbuhkan jamur yang menyukai kayu dalam jumlah besar.
Tapi apa sebenarnya Master's Mix itu, dan bisakah kamu membuatnya di rumah?
Dalam artikel ini, kami mengeksplorasi apa itu, siapa yang menemukan Master's Mix, jamur mana yang tumbuh di Master's Mix dan pro dan kontranya.
Kami juga memberikan petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat Campuran Master, dan memecahkan masalah dua masalah paling umum yang dihadapi.
Apa itu Master's Mix?
Master's Mix adalah nama yang diberikan untuk campuran substrat jamur yang terbuat dari campuran 50:50 serbuk gergaji kayu keras dan kulit kedelai.
Bagi mereka yang baru mengenal jamur, substrat adalah bahan organik apa pun yang dapat digunakan miselium jamur untuk tumbuh dan berkembang.
Substrat yang baik memberi miselium kelembapan, nutrisi, dan energi yang dibutuhkan untuk tumbuh dan menghasilkan jamur.
Berbagai jenis jamur lebih menyukai substrat yang berbeda. Ada beberapa resep substrat jamur yang tersedia yang disesuaikan dengan spesies jamur tertentu.
Petani telah menyempurnakan resep substrat jamur ini untuk membuat campuran substrat yang memberikan nutrisi optimal dan meningkatkan hasil.
Resep Master's Mix membuat blok pembuahan substrat yang sering kali menghasilkan semburan jamur pertama yang lebih besar dari rata-rata.
Siapa yang Menemukan Campuran Guru?
T.R. Davis dari Earth Angel Mushrooms adalah orang pertama yang menjalankan uji coba menggunakan substrat yang terbuat dari campuran serbuk gergaji kayu keras dan kulit kedelai.
Dan meskipun orang lain mencoba menggunakan kulit kedelai sebagai substrat jamur, para petani memuji dia karena telah menemukan resep Master's Mix.
Dia menjalankan uji coba Master's Mix untuk mencari alternatif jerami dan mencoba bahan substrat yang tersedia di daerahnya sepanjang tahun.
Serbuk gergaji berlimpah dan mudah didapat, tetapi jamur tidak menghasilkan hasil terbaik hanya dengan serbuk gergaji kayu keras.
Kulit kedelai sepertinya merupakan pilihan yang baik karena tersedia sepanjang tahun, murah, dan tinggi selulosa serta nutrisi lain yang dinikmati jamur.
Davis menjalankan uji coba menggunakan blok substrat dengan persentase serbuk gergaji dan kulit kedelai yang berbeda, dimulai dengan 10% kulit kedelai dan 90% serbuk gergaji hingga 70% kulit kedelai dan 30% serbuk gergaji.
Dia memilih kulit kedelai 50%, campuran serbuk gergaji 50%, dan sebagian besar petani setuju bahwa ini adalah rasio yang ideal.
Dengan lebih dari 50% kulit kedelai, campuran tersebut memiliki nutrisi berlebih dan risiko kontaminasi atau jamur cacat meningkat.
Dan, menggunakan kurang dari 50% kulit kedelai memberikan nutrisi yang tidak mencukupi, dan hasil jamur menurun.
Jamur Mana yang Tumbuh Baik pada Substrat Campuran Master?
Sebagian besar jamur yang menyukai kayu akan tumbuh di Master's Mix, termasuk jamur tiram, surai singa, kastanye, shimeji, dan enoki.
Tapi, shiitake, meskipun menyukai kayu, lebih baik pada blok serbuk gergaji kayu yang diubah dengan gandum atau dedak gandum tingkat rendah.
Jamur tiram adalah beberapa jamur yang paling mudah untuk tumbuh, membuatnya populer di kalangan petani jamur pemula dan hobi.
Substrat dengan banyak suplemen, seperti Master's Mix, dapat menyebabkan hasil shiitake yang lebih rendah dan tubuh buah yang berubah bentuk.
Dan, karena ada begitu banyak varietas jamur tiram, seperti tiram biru, merah muda, mutiara, kuning, dan phoenix, mudah untuk menemukannya tumbuh sepanjang tahun.
Sementara jamur tiram tumbuh di hampir semua hal, termasuk bubuk kopi, kardus, jerami dan blok serbuk gergaji, mereka menghasilkan hasil yang sangat baik ketika ditanam di blok substrat Master's Mix.
Apakah Reishi Tumbuh di Mix Master?
Ya, reishi tumbuh di Master's Mix, tetapi suplementasi tingkat tinggi seperti itu tidak diperlukan untuk mendapatkan hasil reishi yang baik.
Banyak penanam percaya bahwa suplementasi antara 5% dan 15% adalah yang terbaik saat menanam reishi.
Pro dan Kontra Master's Mix
Master's Mix adalah campuran substrat yang populer, dan banyak petani menganggapnya sebagai salah satu substrat terbaik untuk sebagian besar spesies jamur yang menyukai kayu.
Namun apakah substrat terbaik untuk Anda bergantung pada jamur yang ingin Anda tanam, apa yang tersedia di daerah Anda, dan seberapa mudah Anda dapat memperoleh serbuk gergaji kayu keras dan sekam kedelai.
Berikut adalah beberapa kelebihan dan kekurangan Master's Mix:
Pro
- Anda dapat menumbuhkan berbagai macam spesies jamur di Master's Mix.
- Ini menyediakan banyak nitrogen dan mineral tambahan yang menghasilkan hasil yang baik.
- Anda dapat membeli serbuk gergaji dan kulit kedelai dalam bentuk pelet, sehingga memudahkan proses penyimpanan dan produksi.
- Ini adalah campuran substrat mapan yang digunakan oleh banyak penanam jamur gourmet.
Kontra
- Ini bukan substrat terbaik untuk shiitake karena kandungan nitrogennya terlalu tinggi.
- Tingkat suplementasi yang tinggi berarti Master's Mix memerlukan sterilisasi dalam autoklaf atau sterilisasi uap.
- Dibutuhkan proses inokulasi yang steril dalam kondisi lab untuk menghindari kontaminasi.
- Beberapa spesies membutuhkan waktu lebih lama untuk menjajah Master's Mix daripada substrat lainnya.
- Siram jamur kedua seringkali tidak sebaik saat menggunakan serbuk gergaji dan dedak, tetapi sering kali siram pertama menggantikannya.
Cara Membuat Mix Master Langkah demi Langkah
Bagi mereka yang bertanya-tanya, "Bagaimana Anda membuat Campuran Master?" Kabar baiknya adalah ini relatif mudah.
Sederhananya, Anda menggabungkan serbuk gergaji dan kulit kedelai dalam jumlah yang sama, menghidrasi campuran hingga 60%, lalu mensterilkannya dalam panci bertekanan tinggi.
Buat Master's Mix Anda sendiri di rumah menggunakan langkah-langkah di bawah ini:
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Langkah pertama adalah mengumpulkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan.
Bahan
Master's Mix hanya memiliki 3 bahan:
- Serbuk gergaji atau pelet kayu keras: Jika Anda tinggal di suatu tempat di mana serbuk gergaji kayu bersih langka, alternatif yang mudah adalah pelet bahan bakar kayu keras yang digunakan untuk kompor pelet, karena sudah tersedia di sebagian besar wilayah.
Anda juga dapat membeli pelet kayu keras secara online yang khusus untuk budidaya jamur.
- Kulit atau pelet kedelai: Jika Anda tinggal di daerah pedesaan dekat peternakan kedelai, Anda mungkin menemukan kulit kedelai utuh, tetapi biasanya Anda menemukannya dalam bentuk pelet.
Pelet kulit kedelai biasanya digunakan sebagai suplemen pakan untuk sapi dan kuda dan tersedia secara luas di toko pakan ternak.
- Air: Tergantung di mana Anda tinggal, Anda biasanya dapat menggunakan air keran pada tahap budidaya jamur ini.
Peralatan
Anda tidak memerlukan peralatan mahal untuk membuat blok substrat Mix Master. Sebagian besar adalah barang-barang rumah tangga biasa, termasuk:
- Gelas ukur
- Skala
- Ember atau tas untuk mencampur
- Jamur menanam tas
- Pressure cooker
Langkah 2:Timbang atau Ukur Bahan Kering
Bergantung pada ukuran kantong tanam, Anda harus menimbang serbuk gergaji kering dan sekam kedelai dalam jumlah yang sesuai.
Untuk membuat blok Master's Mix seberat lima pon, Anda membutuhkan:
- 1 pon (453 gram) serbuk gergaji
- 1 pon (453 gram) kulit kedelai
- 1,4 liter air
Dan, jika Anda menggunakan pelet kayu keras dan kulit kedelai pelet, Anda memerlukan:
- 2,5 cangkir pelet bahan bakar kayu keras
- 2,5 cangkir pelet kulit kedelai
- 1,4 Liter air
Langkah 3:Tambahkan Air
Sekarang Anda perlu menghidrasi bahan kering Anda. Pelet kulit kedelai membutuhkan waktu lebih lama daripada pelet bahan bakar kayu keras untuk menyerap air dan pecah.
Anda mungkin ingin merendam pelet kulit kedelai dalam 700ml air semalaman, atau jika Anda terburu-buru, coba gunakan air mendidih, karena ini akan mempercepat prosesnya.
Tambahkan 700ml air lainnya ke pelet kayu keras dalam ember atau mangkuk dan rendam selama 30 menit. Mereka akan pecah dan menjadi serbuk gergaji.
Beberapa penanam menggabungkan bahan kering dan air di dalam kantong dan membiarkan pelet rehidrasi dan pecah, tetapi tidak mudah untuk mencampur bahan secara merata menggunakan metode ini.
Langkah 4:Campur dan Masukkan Ke Dalam Tas
Gabungkan kulit kedelai terhidrasi dan serbuk gergaji dalam tote atau ember besar dan aduk rata.
Cara termudah untuk mencampur substrat adalah dengan tangan Anda. Cuci sampai bersih sebelum Anda mulai, atau pertimbangkan untuk mengenakan sarung tangan sekali pakai.
Anda juga dapat menggunakan sendok besar, sendok plastik kokoh, atau bahkan sekop jika Anda mencampur banyak substrat.
Masukkan substrat yang sudah tercampur rata ke dalam kantong tumbuh jamur, keluarkan udara sebanyak mungkin, dan lipat kantong sesuai petunjuk.
Langkah 4:Sterilkan Substrat Anda
Anda tidak perlu mensterilkan pelet kayu keras jika Anda menggunakannya sendiri, karena panas dan tekanan yang digunakan dalam proses produksi pelet melakukannya.
Namun, saat Anda menambahkan kulit kedelai untuk membuat Campuran Master, Anda meningkatkan kemungkinan kontaminasi dan seluruh campuran perlu disterilkan.
Bagaimana Anda Mensterilkan Campuran Master?
Untuk mensterilkan media Mix Master, letakkan di bawah tekanan dan paparkan pada suhu yang lebih tinggi dari 250 ° F (121 ° C).
Tujuannya adalah untuk menghilangkan semua kontaminan, hidup dan tidak aktif, yang mungkin ada di substrat.
Cara terbaik untuk melakukannya di rumah adalah dengan menggunakan pressure cooker.
Tempatkan kantong-kantong Master's Mix dalam panci bertekanan tinggi Anda, pastikan untuk menggunakan tutup stoples atau rak agar kantong tidak bersentuhan langsung dengan bagian bawah dan terbakar.
Idealnya, timbang tas dengan piring atau sesuatu yang berat untuk mencegahnya menghalangi katup pelepas tekanan pada tutup panci presto.
Sterilkan kantong Master's Mix Anda dengan tekanan selama 2,5 jam pada 15PSI.
Kemudian matikan api dan biarkan substrat yang disterilkan menjadi dingin di dalam panci presto. Proses ini dapat memakan waktu hingga 8 jam.
Setelah benar-benar dingin, substrat Campuran Master Anda siap untuk diinokulasi. Sebaiknya lakukan ini di depan tudung aliran laminar untuk membantu mencegah kontaminasi.
Masalah Umum Saat Membuat dan Menggunakan Mix Master (dan Cara Mengatasinya)
Seperti semua keterampilan baru, belajar membuat Campuran Guru dan menumbuhkan jamur membutuhkan latihan, dan coba-coba adalah bagian dari prosesnya.
Berikut adalah dua masalah paling umum yang dihadapi saat menggunakan Master's Mix dan cara mencegahnya.
1.Kontaminasi
Kontaminasi adalah alasan paling umum untuk kegagalan saat menanam jamur, dan rasio tinggi kulit kedelai dalam resep Master's Mix meningkatkan kemungkinan kontaminasi.
Sterilisasi yang tidak tepat atau proses inokulasi yang tidak steril adalah penyebab kontaminasi yang paling umum.
Sterilisasi
Selalu ikuti metode sterilisasi dengan hati-hati dan sterilkan media Anda sepenuhnya.
Meskipun ada metode lain untuk mensterilkan, seringkali tidak seefektif pressure cooker, menjadikannya pilihan terbaik, terutama bagi petani jamur pemula.
Jangan mengambil jalan pintas atau terburu-buru dalam prosesnya. Biarkan pressure cooker menyala sedikit lebih lama jika perlu untuk memastikan Anda mensterilkan Campuran Master Anda dengan benar.
Periksa tekanan secara teratur saat media berada di dalam pressure cooker.
Inokulasi
Setelah Anda mensterilkan Campuran Master, saatnya untuk menginokulasikannya, dan ini adalah tempat bahaya berikutnya untuk kontaminasi.
Sebelum memulai, bersihkan semua permukaan kerja dan bersihkan tangan dan peralatan Anda dengan sabun.
Jika memungkinkan, inokulasikan Campuran Master Anda di depan tudung aliran laminar, karena ini membantu mencegah kontaminasi.
Tudung aliran laminar memberikan aliran stabil tanpa gangguan dari udara bersih tersaring yang membantu mencegah kontaminan udara masuk ke substrat selama inokulasi.
Banyak penanam jamur membuat tudung aliran Laminar DIY mereka sendiri menggunakan filter, kipas, dan wadah atau kotak HEPA.
Namun, jika Anda baru mengenal budidaya jamur, Anda dapat menggunakan kotak sarung tangan untuk inokulasi dan semprotan desinfektan untuk mengurangi jumlah spora di udara di sekitar tempat kerja Anda.
2. Kolonisasi Lambat
Ada beberapa alasan mengapa laju kolonisasi mungkin lebih lambat dari yang seharusnya, tetapi substrat yang terhidrasi adalah penyebab paling umum.
Sebelum menambahkan substrat campuran ke tas atau wadah, Anda harus mengujinya untuk memeriksa tingkat kelembapannya.
Cara termudah untuk menguji adalah dengan mengambil segenggam substrat campuran dan melakukan tes pemerasan.
Peras segenggam substrat dengan ringan. Jika lebih dari satu atau dua tetes air yang keluar, itu terlalu basah, dan Anda perlu menambahkan beberapa substrat kering untuk menyesuaikannya.
Jika tidak ada air yang keluar dan substrat tidak menempel di tangan Anda, berarti terlalu kering, dan Anda perlu menambahkan sedikit air.
Alasan lain untuk lambat atau tidak ada kolonisasi adalah menginokulasi substrat sebelum cukup dingin, karena suhu yang lebih tinggi dapat membunuh miselium jamur.
Pemikiran Akhir
Master's Mix adalah campuran substrat jamur populer yang menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk hasil tinggi dan jamur yang sehat.
Petani menggunakan substrat Campuran Master untuk menumbuhkan berbagai spesies jamur saprotrofik yang memakan kayu mati dan membusuk di alam liar.
Tetapi tidak semua jamur pecinta kayu membutuhkan banyak nutrisi untuk menghasilkan hasil yang sangat baik. Beberapa seperti shiitake lebih menyukai tingkat nitrogen yang lebih rendah.
Memutuskan substrat mana yang akan digunakan adalah bagian dari pengalaman belajar yang tumbuh jamur. Sebaiknya gunakan bahan yang mudah didapat di daerah Anda.
Untuk mempelajari lebih lanjut, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami atau jelajahi kursus budidaya jamur online kami yang melayani semua tingkat penanam jamur.
