Pengawetan Jeruk:Solusi Berkelanjutan untuk Kesegaran &Kualitas

Diterbitkan pada 29 Maret 2025

Tidak ada yang menandingi hembusan aroma jeruk segar yang berasal dari irisan jeruk keprok yang tajam atau jeruk bali yang matang dan montok. Dari lemon yang ringan dan asam hingga jeruk yang manis dan cerah, buah jeruk adalah salah satu kategori buah dan sayuran yang menonjol di seluruh dunia – dan untuk alasan yang bagus!  Namun selama bertahun-tahun, bahaya mengintai buah-buahan yang diidam-idamkan ini.

Racun yang tidak terlihat ini telah digunakan oleh industri untuk mencegah pembusukan pasca panen dan memastikan jeruk tetap kokoh dan berwarna setelah dipetik, disortir, diangkut, dan dipajang di dalam toko dan di meja rumah. FruitMag™ adalah solusi inovatif dan tidak beracun yang dikembangkan oleh ICL Group untuk membantu meningkatkan kesehatan lingkungan dan konsumen jeruk di seluruh dunia. Mari kita selami pasar jeruk dan tantangannya terlebih dahulu.

Pentingnya Jeruk dalam Kehidupan Sehari-hari

Buah jeruk digunakan dengan berbagai cara di seluruh dunia. Mulai dari segelas jus jeruk segar saat sarapan hingga jeruk keprok saat makan siang di sekolah atau sentuhan lemon dalam es teh, buah jeruk menjadi favorit konsumen global. Untungnya, buah jeruk juga menjadi pilihan yang sehat bagi konsumen. 

Jika Anda melewatkannya:Pengelolaan Pupuk Jeruk:Persyaratan Nutrisi dan Jadwal Aplikasi

Buah jeruk dikenal sebagai sumber vitamin C yang sangat baik. Flavonoid adalah nutrisi penting dan bertanggung jawab atas warna cerah dan aromanya yang melimpah. Buah jeruk juga merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang baik, yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan kadar gula darah, dan mendukung sistem pencernaan. Buah jeruk adalah buah yang sehat. 

Tren Pasar Jeruk, Fakta, dan Angka

Pasar jeruk sedang bergerak, trennya meningkat, dengan pertumbuhan selama tiga puluh tahun terakhir sebesar 125%. Pertumbuhan perdagangan dan produksi jeruk lebih lambat dibandingkan pertumbuhan sektor buah-buahan dan sayur-sayuran secara umum, meskipun sektor ini masih merupakan kategori utama.  Buah jeruk ditanam di lebih dari 140 negara di seluruh dunia, meskipun produsen utamanya adalah Tiongkok, Brasil, dan Amerika Serikat. 

Sekitar sepertiga buah jeruk yang diproduksi secara global digunakan untuk pengolahan. Produksi jeruk pada tahun 2023/24 diperkirakan akan meningkat sebesar 3% menjadi 3,7 juta ton. Pada tahun 2023/24, produksi jeruk global diperkirakan meningkat 48,8 juta ton, dan konsumsi serta ekspor meningkat seiring dengan produksi yang lebih tinggi.

Jika Anda melewatkannya:Cara Menanam Pohon Jeruk Nipis:Penanaman, Perbanyakan, Perawatan Jeruk Australasia/Kapur Kaviar

Tantangan Jeruk

Untuk memenuhi permintaan perdagangan global terhadap jeruk, tempat pengepakan di industri jeruk sering kali menggunakan bahan kimia yang disebut TPZ untuk pengolahan buah pasca panen. Hal ini membantu mengelola kehilangan buah pascapanen dan perubahan pascapanen untuk memperpanjang umur simpan. Tanpa perlakuan ini, buah jeruk rentan terhadap berbagai penyakit pasca panen seperti jamur biru, jamur hijau, busuk asam, dll. Penyakit buah pasca panen yang dibawa oleh patogen ini menyebabkan kerugian ekonomi yang luas pada industri jeruk. 

TPZ dan fungisida sintetik digunakan dalam penyimpanan buah pasca panen untuk mengurangi hilangnya kelembapan dan menghilangkan patogen. TPZ dianggap sebagai pestisida, dan meskipun melapisi dan melindungi buah untuk mengurangi kerugian pasca panen, TPZ dapat menjadi racun bagi manusia dan lingkungan. Industri telah berupaya untuk menggantikan bahan kimia ini selama bertahun-tahun. Banyak pengobatan non-kimia telah dieksplorasi untuk mengurangi penyakit pasca panen pada buah-buahan yang disebabkan oleh patogen. Namun, belum ditemukan solusi ideal untuk menjaga buah tetap kokoh tanpa bahan kimia beracun. 

Jika Anda melewatkannya:Pertanian Jeruk di India:Biaya, Keuntungan, dan Produksi Budidaya Buah Jeruk menurut Negara

Keberlanjutan Mendorong Inovasi yang Aman

FruitMag™ mewakili solusi inovatif dalam industri jeruk. Ini menawarkan metode alami dan berkelanjutan untuk mengurangi kehilangan pasca panen berbagai varietas jeruk. Sebagai bahan pengencang yang mencegah hilangnya kelembapan, formulasi magnesia food grade, yang bersumber dari mineral alami, menunjukkan komitmen terhadap praktik ramah lingkungan.

Solusi ini secara efektif memerangi patogen seperti Penicillium digitatum dan Geotrichum candidum, memberikan alternatif yang lebih baik dibandingkan pengobatan konvensional. Ini memastikan pengawetan buah tanpa bergantung pada bahan beracun. FruitMag™ menggarisbawahi pergeseran ke arah keberlanjutan dalam pengawetan buah, menggantikan zat berbahaya dengan pendekatan berbasis mineral yang tidak beracun.

Jika Anda melewatkannya:20 Varietas Lemon Terbaik:Kultivar Hasil Tinggi Manis, Besar, dan Langka

Kemajuan ini tidak hanya meningkatkan umur simpan buah jeruk tetapi juga sejalan dengan semakin meningkatnya penekanan industri pada praktik yang aman dan berkelanjutan. Dengan menawarkan solusi bebas fungisida yang mengungguli metode tradisional, FruitMag™ menetapkan standar baru dalam pengolahan pasca panen, menandai langkah maju yang signifikan dalam mencapai masa depan pengawetan makanan yang lebih sehat dan berkelanjutan.