Jamur morel dihargai karena rasanya yang khas dan seperti daging. Namun, tidak seperti varietas yang umum, morel jarang dibudidayakan. Sebaliknya, para pemburu menghabiskan waktu berjam-jam mencari harta karun ini di alam liar. Keindahan ini mungkin sulit dikenali di dalam hutan, karena topi coklatnya yang terjaring berkamuflase di lantai hutan, menyatu dengan dedaunan dan potongan kayu yang membusuk. Untungnya, menanam jamur morel di rumah juga bisa menjadi pilihan!
melalui StarZhab / Pixabay.com
Meskipun ada upaya untuk membudidayakan morel secara komersial, kami belum menemukan metode yang dapat diandalkan. Artinya, tidak seperti varietas lain seperti jamur tiram, Anda tidak dapat membeli peralatan menanam jamur morel.
Namun, menanam morel di rumah adalah mungkin. Hanya butuh sedikit kesabaran dan kondisi yang tepat. Jika Anda tertarik menanam jamur morel, panduan ini akan menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui.
Cara Mengidentifikasi Jamur Morel
melalui JaStra / Pixabay.com
Tergantung pada varietasnya, morel tersedia dalam berbagai warna mulai dari abu-abu hingga pirang atau aprikot. Ada yang bulat, ada pula yang lonjong. Ukurannya juga sangat bervariasi, jadi beberapa morel berukuran sekecil ujung jari sementara yang lain seukuran tangan Anda. Batang jamurnya juga bervariasi panjangnya.
Meskipun sangat beragam, jamur morel memiliki sejumlah ciri yang dapat dikenali. Yang paling khas adalah eksteriornya yang seperti sarang lebah. Sarang lebah ini dapat tersusun secara longgar atau rapat, sehingga membentuk pola yang tidak sempurna.
Interior Morel berwarna putih dan berlubang, dengan tekstur samar seperti merinding yang terlihat jika dilihat lebih dekat. Bagian dalam berongga ini adalah fitur utama morel, yang membantu kita membedakannya dengan morel palsu. Ciri pengenal lainnya adalah pangkal tutup jamur menyatu dengan batang pucat. Sebaliknya, topi morel palsu akan menggantung bebas.
Tutup morel yang sebenarnya tertutupi punggung bukit atau lubang. Ini adalah perbedaan yang mencolok jika ditempatkan di samping tutup morel palsu yang bergelombang atau melengkung. Terakhir, topi morel palsu bentuknya tidak beraturan, tampak hampir remuk. Sebaliknya, tutup jamur morel mempunyai bentuk yang seragam. Tutupnya seringkali lebih panjang dari batang jamur, namun hal ini tidak selalu terjadi.
Jika Anda berniat mencari jamur morel yang tumbuh liar, penting bagi Anda untuk membedakannya dari jamur morel palsu. Mengonsumsi morel palsu dalam jumlah besar bisa membuat Anda sakit parah. Jika Anda belum pernah mencari jamur sebelumnya, pergilah bersama seseorang yang berpengalaman terlebih dahulu. Mereka akan membantu Anda mengidentifikasi jamur mana yang boleh dipetik dan mana yang tidak boleh dipetik dengan aman.
krystianwin / Pixabay
Varietas Jamur Morel
Ada beberapa jamur morel berbeda yang bisa dimakan. Semua tampilan dan rasanya serupa serta memiliki persyaratan pertumbuhan yang sama.
Black Morel (Morchella elata) merupakan varietas yang paling awal muncul. Varietas ini biasanya tumbuh dalam koloni besar di dekat pohon ash.
Morel Biasa (Morchella esculenta) bertunas beberapa minggu setelah Black Morel. Juga dikenal sebagai Morel Kuning atau Morel Spons. Berbeda dengan Black Morel, Common Morel bertunas secara individu atau dalam kelompok kecil.
Morel Akhir (Morchella deliciosa) merupakan varietas yang bertunas terbaru. Mereka berukuran kecil dan kebiasaan tumbuhnya jarang.
Seperti yang telah kami catat, peralatan budidaya jamur morel tidak tersedia. Artinya, jenis jamur morel yang Anda putuskan untuk ditanam akan bergantung pada apa yang bisa Anda peroleh.
Ingat, menanam jamur morel adalah proses rumit yang membutuhkan waktu dan kesabaran. Diperlukan beberapa kali percobaan sebelum Anda berhasil. Lokasi yang Anda pilih, kondisi pertumbuhan dan cuaca, serta sejumlah faktor kecil lainnya dapat memengaruhi keberhasilan upaya Anda menanam jamur morel. Jika Anda mempunyai ruang, cobalah menanam beberapa varietas berbeda untuk melihat mana yang paling berhasil bagi Anda.
Kondisi Ideal untuk Menumbuhkan Jamur Morel
melalui StarZhab / Pixabay.com
Untuk mendapatkan peluang terbaik untuk berhasil menanam jamur morel, Anda harus meniru kondisi pertumbuhan yang mereka sukai. Jamur ini tumbuh di kawasan hutan di seluruh belahan bumi utara. Hasilnya, petani di zona USDA 4-9 akan paling sukses dengan tanaman tersebut.
Lokasi
Bagian penting dalam menanam jamur morel adalah mengidentifikasi lokasi yang tepat. Di alam liar, jamur morel tumbuh di kawasan hutan atau hutan.
Jika Anda tidak memiliki hutan sendiri, cobalah menanam jamur morel di bawah pohon atau tanaman berkayu.
Tanah
Jamur morel tumbuh subur di tanah liat. Inilah sebabnya mengapa mereka sering ditemukan tumbuh di dekat pohon mati atau membusuk. Pohon yang mati melepaskan nutrisi yang membantu menciptakan tanah liat.
Ada sejumlah mulsa alami yang dapat Anda gunakan untuk membuat tanah menjadi liat. Daun mati, serpihan kayu pasir, dan abu kayu dapat membantu menciptakan kondisi ideal.
Ringan
melalui sambowley / Pixabay.com
Jamur morel tidak menyukai cahaya yang langsung dan intens. Sebaliknya, tanamlah di tempat yang teduh atau sebagian terkena sinar matahari. Di alam liar, Anda akan sering menemukan morel tumbuh di bawah—atau di dekat—pohon gugur seperti oak, elm, atau ash.
Jamur ini biasanya muncul saat daun pohon meranggas, muncul sepenuhnya sebelum terbuka sepenuhnya. Posisi jamur morel dan waktu kemunculannya memungkinkan mereka memanfaatkan sepenuhnya cahaya terfilter yang disediakan oleh pohon-pohon ini.
Berbeda dengan tumbuhan, jamur tidak menghasilkan klorofil. Artinya, cahaya tidak diperlukan untuk menumbuhkan jamur morel:cahaya hanya membantu menghangatkan tanah. Cobalah menanam jamur di bawah tanaman gugur seperti pohon melati atau pohon apel kepiting.
Air
Jamur morel yang tumbuh sehat membutuhkan kelembapan yang teratur. Selain itu, lebih baik menyiram dengan air hujan daripada menggunakan air yang mengandung klor langsung dari keran. Jika Anda tidak yakin apakah akan menyiramnya, ingatlah bahwa area di sekitar jamur morel harus lembab seperti spons yang diperas.
Pupuk
Seperti yang telah kita ketahui, morel menyukai tanah liat. Memperkaya tanah dengan jamur daun, abu kayu, pupuk kandang, atau kompos dapat membantu menciptakan kondisi ini. Bagaimanapun, tumbuh di tanah yang subur dan liat akan membantu mendorong proses pertumbuhan.
Suhu dan Kelembapan
Menumbuhkan jamur morel menyukai kondisi sejuk dan lembab. Hari-hari yang sejuk di musim semi, ketika suhu mencapai sekitar 60𝇈F, dan turun hingga 40𝇈F di malam hari, merupakan waktu yang ideal. Saat cuaca semakin hangat dan kering maka jamur morel yang tumbuh akan lebih cepat layu.
Memanen dan Menyebarkan Spora Jamur Morel
melalui bethL / Pixabay.com
Setiap jamur morel mengandung ribuan spora mikroskopis. Masing-masing spora ini dapat dipanen. Jika diperbanyak dengan benar, setiap spora akan tumbuh menjadi jamur morel baru.
Di alam, spora ini menyebar melalui angin. Hanya spora yang mendarat pada kondisi pertumbuhan ideal yang akan tumbuh hingga dewasa. Artinya banyak spora yang terbuang. Cara perbanyakan yang tidak dapat diandalkan inilah yang menjadi salah satu alasan mengapa jamur morel sulit ditemukan.
Jika Anda ingin mulai menanam sendiri, langkah pertama adalah menangkap spora ini sebanyak mungkin. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan slurry.
Menangkap Spora Jamur
Jamur morel yang baru dipetik akan mengandung lebih banyak spora. Jamur yang lebih tua atau yang dibeli di toko kurang dapat bertahan hidup, tetapi Anda dapat mencoba memanen sporanya jika Anda mau. Seperti disebutkan sebelumnya, jika Anda belum pernah berburu jamur, pergilah bersama pemburu berpengalaman terlebih dahulu. Anda tentu tidak ingin meracuni diri sendiri.
Setelah Anda memiliki jamur morel segar, rendam semalaman dalam ember berisi air suling. Ini mengubah air menjadi bubur.
Menyebarkan Bubur
melalui snappygoat.com
Anda seharusnya sudah mengidentifikasi dan menyiapkan area ideal untuk menanam jamur morel.
Sebarkan bubur di area ini. Dengan perawatan dan perhatian yang tepat, Anda dapat mendorong bubur untuk memulai proses pengumpulan unsur hara dari tanah secara perlahan. Jika berhasil, ini akan menyebabkan pembentukan miselium.
Miselium merupakan bagian vegatatif pada jamur. Biasanya berbentuk jaring atau jaring tipis berwarna putih yang menutupi substrat. Dari sini miselium akan terus menyerap nutrisi dan tumbuh menjadi jamur morel. Hal ini pada akhirnya akan membuahkan hasil.
Tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhannya, proses ini mungkin memerlukan waktu. Faktanya, mungkin diperlukan waktu antara 3 hingga 5 tahun sebelum Anda bisa memanen morel Anda sendiri.
Memanen Jamur Morel
melalui ullajj/ pixabay.com
Berbeda dengan buah atau sayuran, jamur morel tidak perlu mencapai ukuran tertentu sebelum matang.
Mereka juga tidak kehilangan rasa atau kelembutannya seiring bertambahnya usia. Namun, semakin lama Anda membiarkan jamur ini tetap berada di tanah, kemungkinan kerusakan, baik dari cuaca maupun hewan, akan semakin besar.
Untuk memanen jamur morel, potonglah sedekat mungkin dengan tanah. Anda juga bisa mencubitnya. Menempatkan jamur yang sudah dipetik ke dalam kantong jaring memungkinkan spora jatuh kembali ke dalam tanah secara alami.
Menyimpan Jamur Morel
Jamur morel rasanya paling enak segar, tetapi Anda dapat menyimpan jamur di antara tisu basah agar aman disimpan di lemari es hingga seminggu.
Menanam jamur morel bisa menjadi proses yang sulit—proses yang tidak terbantu oleh kebiasaan pertumbuhannya yang tidak terduga. Meski begitu, dengan sedikit kesabaran dan kondisi yang tepat, pada akhirnya Anda akan mendapatkan hasil panen yang rasanya enak, morel.
