Baik berwarna merah, putih, atau manis, berbentuk bulat besar, bawang bombay adalah rasa serbaguna terbaik . Cerah, pedas, dan pedas saat segar, mereka melunak saat dimasak untuk mempermanis panci dengan aroma tanah karamel.
Sama seperti profil rasa, warna, dan bentuk yang berbeda, demikian pula persyaratan utama yang terus berkembang:lamanya hari. Langkah pertama dalam memilih bawang merah terbaik untuk iklim Anda adalah memilih varietas dengan jumlah panjang hari yang sesuai dengan garis lintang. Beberapa bawang memerlukan 10 hingga 12 siang hari (baik untuk wilayah selatan dan iklim yang lebih hangat), sementara yang lain membutuhkan sebanyak 16 (cocok untuk taman di wilayah utara).
Dengan variasi Allium cepa yang tepat di tangan, saatnya menunggu set, benih, atau transplantasi matang dalam beberapa bulan. Jika semuanya berjalan dengan baik, sayuran akar akan berkembang menjadi bulatan yang keras dan berair. Namun, karena persyaratan budaya yang tidak konsisten, hal ini bisa saja menjadi “busuk sampai ke inti” funk.
Kami akan mengeksplorasi alasan umum mengapa bawang bombay membusuk atau menjadi lembek di dalam tanah dan mengapa dapat cepat rusak selama penyimpanan. Koreksi pada tahap penanaman berikutnya, termasuk rotasi tanaman, dapat membantu menghasilkan panen yang sehat.
Bohlam Utah Spanyol Kuning Manis
Biji Bawang Bombay Kuning Manis Spanyol Utah
Bawang Merah Amposta
Bibit Bawang Merah Amposta
Bawang Bohlam Granex PRR Kuning
Bibit Bawang Bombay Granex PRR Kuning
Catatan Berkembang
Umbi bulat besar terbentuk di bawah tanah dengan cahaya dan perhatian yang cukup.
Bawang bombay adalah sayuran umbi-umbian yang tidak rewel, namun umurnya panjang , memerlukan waktu 130 hari untuk dikembangkan . Karena umbi besar bawang bombay biasa tumbuh di bawah tanah, mereka rentan terhadap kondisi dan variabel yang mungkin tidak kita sadari hingga bagian dalamnya menjadi busuk dan lembek.
Kami membahas hal-hal penting sepanjang hari saat mencari varietas bawang bombay yang tepat untuk area pertumbuhan Anda. Bawang bombay hari panjang membutuhkan 14 hingga 16 jam , hari antara 12 hingga 14, dan hari pendek bergantung pada 10 hingga 12 jam sinar matahari. Hari-hari panjang paling baik berada di atas garis paralel ke-37, hari-hari pendek di iklim selatan di bawah garis lintang ke-35, dan hari-hari menengah di mana pun di antara keduanya. Waktu penyimpanan bervariasi menurut variasinya, dengan beberapa jenis yang memiliki umur panjang dan siang hari panjang, ideal untuk penyimpanan berbulan-bulan. Yang lainnya, seperti bawang bombay manis, empuk dan paling enak dinikmati menjelang waktu panen.
Kondisi pertumbuhan optimal untuk putaran besar meliputi:
- Tanah yang ringan, organik, dan memiliki drainase yang baik
- Tanah agak asam hingga netral dengan pH mendekati 6,0 hingga 6,8
- Kondisi sejuk di musim semi, musim gugur, atau musim dingin (55-65°F atau 13-18°C adalah suhu pertumbuhan yang ideal; kondisi ini lebih tahan terhadap suhu dingin daripada panas)
- Kelembapan yang konsisten dengan sekitar satu inci air per minggu (curah hujan dan irigasi)
Penyiraman berlebihan
Terlalu sedikit air memperlambat pertumbuhan dan mengecilkan ukuran panen.
Kelembapan yang teratur dan merata mendorong perkembangan umbi terbaik. Fluktuasi air menyebabkan stres, dan pertumbuhan melambat sebagai cara untuk menghemat energi. Hasil, ukuran, dan kualitas rasa dapat menurun jika terkena musim kemarau atau penyiraman yang tidak tepat .
Sekitar satu inci air per minggu untuk tanah yang lembab biasanya cukup, dan lebih banyak air dibutuhkan menjelang waktu panen. Hentikan penyiraman pada waktu panen ketika pucuk daun rontok.
Saat ingin mendapatkan kelembapan yang merata, mudah untuk menyiram secara berlebihan . Tanah yang terlalu jenuh adalah penyebab umum pembusukan umbi bawang merah. Karena bohlam berada dalam situasi basah, bohlam tidak dapat berfungsi secara normal. Kelebihannya menyebabkan masalah jamur seperti busuk umbi, termasuk beberapa patogen yang mempengaruhi genus.
Drainase Buruk dan Tanah Berat
Akar membutuhkan ruang untuk tumbuh, jadi kendurkan tanah dengan baik.
Untuk menghindari tanah basah, drainase yang baik sangat penting untuk akar. Bawang bombay tumbuh paling baik jika kaya secara organik , longgar tanah . Tanah lempung yang ringan dan berpasir memungkinkan putarannya berkembang dengan mudah dan tanpa hambatan untuk menghasilkan bentuk yang seragam.
Pada tanah dengan tekstur padat seperti tanah liat atau tanah padat, umbi kesulitan menciptakan ruang tumbuh dan mungkin menjadi kerdil saat mencari nutrisi dan air. Jika tanah yang berat menahan air, masalah jamur akan menyebabkan Allium lembek .
Kerjakan beberapa inci bahan tanaman yang sudah rusak (kompos atau jamur daun) ke dalam komposisi untuk memperbaiki tekstur, aerasi, retensi kelembaban, drainase, dan nutrisi. Bawang bombay berakar dangkal, tetapi pastikan tanah dan kompos bebas dari serpihan, gumpalan, dan batu. Bulatan tersebut berubah bentuk atau mengalami kerusakan saat menabrak penghalang di bawah tanah.
Masalah Pupuk
Memberi makan di dekat pangkal membuat daun dan akar tetap bahagia.
Bawang bombay merupakan tanaman yang memakan banyak makanan, terutama pada awal pertumbuhan daun dan akar. Umbi merupakan perpanjangan dari daun, yang kemudian diatur. Untuk mendukung perkembangan daun dan akar, peningkatan nitrogen dan fosfor bermanfaat . Terapkan pupuk organik seimbang seperti 10-10-10 untuk dasar nutrisi. Lakukan sidedress lagi beberapa minggu setelah tanam, pada jarak beberapa inci dari pangkal daun.
Ketika “leher” di pangkal batang mulai melebar dan menggantikan tanah, bulbing dimulai. Hentikan pemupukan pada saat ini untuk menghindari nitrogen berlebihan untuk pertumbuhan daun selama produksi. Kelebihan nitrogen juga meningkatkan kerentanan terhadap hama dan penyakit. Uji tanah selalu merupakan ide bagus untuk menentukan unsur hara apa, jika ada, yang diperlukan sebelum penanaman.
Kepadatan
Jarak yang tepat menjaga aliran udara dan umbi tumbuh dengan baik.
Sayuran yang sehat tumbuh dengan baik di dalam wadah dan bedengan yang ditinggikan, selain di bedengan di dalam tanah. Jarak yang tepat penting untuk hasil terbaik dan tekstur yang renyah dan seragam. Baik tumbuh dari benih, set, atau transplantasi, kondisi yang sempit dapat menyebabkan kelainan bentuk. Dari biji, tipiskan bibit hingga jarak enam hingga delapan inci ketika tingginya mencapai dua inci.
Jarak enam inci memungkinkan sirkulasi udara yang cukup , mengurangi kemungkinan penyakit jamur pada daun, umbi, dan akar yang lembab dan padat. Dengan tidak menanam terlalu rapat, persaingan mendapatkan air, unsur hara, dan sinar matahari berkurang. Hasilnya, bawang bombay berkembang sempurna tanpa kelemahan dan kerentanan terhadap penyakit.
Kondisi hangat dan lembap merupakan salah satu penyebab kondisi jamur matang, yang menyebabkan bawang bombay menjadi lembek dan busuk jika tidak ada aliran udara. Tanam tanaman pada bulan-bulan dingin di iklim panas (musim gugur atau musim dingin), dan hindari penyiraman berlebihan untuk meminimalkan kelembaban yang berkepanjangan. Jagalah agar lahan tidur bebas dari gulma, karena tanaman yang tumbuh ramping tidak dapat bersaing dengan baik dengan perambahan tanaman lainnya (dan tanaman ini menjadi tuan rumah bagi hama dan penyakit).
Penyakit
Disebabkan oleh ketidakseimbangan budaya atau luka selama budidaya yang memungkinkan adanya titik masuk, penyakit jamur dan bakteri adalah penyebab utama bawang bombay yang busuk dan lembek. Sayangnya, allium rentan terhadap sejumlah patogen yang menyebabkan gangguan dan akhirnya membuat umbi tidak dapat digunakan. Memilih varietas yang tahan penyakit, menyeimbangkan persyaratan perawatan , dan mengetahui apa yang harus dicari akan membatasi penyebarannya.
Pusat Tengah
Rotasi tanaman membantu mencegah masalah muncul kembali.
Busuk tengah merupakan penyakit bakteri yang disebabkan oleh beberapa patogen yang menyerang daun dan buah. Kerusakan dapat terjadi pada tanah dan pasca panen pada tempat penyimpanan. Penyakit ini muncul sebagai luka basah pada batang, yang menyebar hingga menyebabkan layu dan mati. Ia menjalar ke bagian leher bawang dan menyebar ke sisik bagian dalam umbi, di mana ia menjadi lunak, lembek, dan busuk . Sisik luar mungkin terlihat normal, karena biasanya hanya sedikit sisik bagian dalam yang terpengaruh.
Situasi yang panas dan lembab berkontribusi terhadap penyebaran pembusukan bagian tengah. Thrips adalah vektor penyakit, menyebarkannya dari tanaman yang terinfeksi ke tanaman sehat melalui makanannya. Hujan dan irigasi dapat memercikkan spora dari tanah dan tanaman di sekitarnya ke daun.
Untuk mencegah pembusukan bagian tengah, hindari membasahi daun jika tidak perlu selama pengairan . Lakukan rotasi tanaman, hindari menanam Allium di lokasi yang sama selama dua tahun atau lebih. Sabun dan minyak hortikultura dapat membantu mengendalikan wabah thrip jika parah.
Busuk Basal Fusarium
Dasar yang lemah dalam hal panen mengisyaratkan permasalahan yang lebih dalam.
Beberapa spesies jamur yang ditularkan melalui tanah Fusarium bertanggung jawab atas pembusukan yang terjadi pada tingkat umbi. Penyakit ini muncul dengan ujung daun menguning dan mati, sementara di bawah tanah, akarnya membusuk , dan bohlam memperoleh cetakan putih dan melunak terlebih dahulu di bagian dasarnya dan menyebar ke atas.
Busuk akar Fusarium sering kali tidak terdeteksi, karena gejala daunnya berhubungan dengan kemunduran daun pada saat matang, yaitu saat tiba waktunya panen. Suhu tanah yang tinggi menjelang waktu panen juga mempercepat pembusukan.
Tanah yang memiliki drainase baik atau tumbuh di bedengan membantu mencegah tanah jenuh . Sediakan benih dan perlengkapan tanam berkualitas tinggi, hindari bibit yang terlihat layu atau rusak. Rotasi tanaman membantu mengurangi penyimpanan spora dari musim ke musim.
Bercak Ungu
Gulma mengundang masalah dan memberikan kebebasan bagi spora jamur.
Jamur Alternaria porri terutama menyerang daun dan batang tetapi dapat menyebabkan umbi bawang merah membusuk dan menjadi lembek di sekitar leher. Penyakit ini dimulai dengan bintik-bintik berair dan kuning dengan cincin yang berubah merah tua keunguan atau hitam seiring perkembangannya. Karena jaringan umbi membusuk dari bagian leher saat disimpan atau karena luka saat dipanen, maka umbi menjadi kering dan tipis.
Kondisi basah, terutama di musim semi, menyebabkan bercak ungu. Kondisi budaya yang tepat adalah pencegahan terbaik, termasuk sirkulasi udara yang baik dan tanah yang memiliki drainase yang baik . Bawang kuning yang dimasak/disimpan menunjukkan ketahanan yang lebih baik dibandingkan varietas yang lebih manis. Hindari kelemahan yang disebabkan oleh pemupukan berlebihan, dan jauhkan gulma untuk mengurangi penularan dan musim dingin yang berlebihan.
Belati Umbi Bawang
Daun menguning yang terlepas mungkin menandakan adanya masalah di bawah tanah.
Belatung khusus ini memakan umbi di Allium genus dan menusuk batang, menyebabkannya menguning dan layu. Lalat dewasa adalah lalat yang bertelur di pangkal batang . Larva memasuki daun untuk memakan batang, umbi, dan akar. Mereka melukai umbinya, menciptakan peluang bagi Fusarium dan masalah lain yang menjamur di lapangan atau di penyimpanan.
Dengan berjangkitnya belatung umbi, tanaman akan kerdil dan layu. Daun menguning dan mudah lepas dari lehernya dengan ditarik.
Mengenai penyakit, hindari menanam bawang merah di tempat Anda menanam allium seperti bawang putih dalam beberapa tahun terakhir. Rotasi tanaman mencegah infestasi . Jika belatung merupakan masalah di daerah Anda, penutup baris yang mengambang di musim semi dapat mencegah lalat betina dewasa bertelur. Menanam varietas yang lebih cepat matang di akhir musim semi membantu melewatkan puncak aktivitas larva.
Masalah Penyembuhan dan Penyimpanan
Umbi paling baik diawetkan saat udara mengalir dan kulit kering.
Terkadang, bawang bombay yang tampak sehat berubah menjadi buruk selama penyimpanan. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh adanya luka selama pemanenan yang membuka peluang terjadinya masalah jamur seperti botrytis untuk memegang.
Hasil panen paling besar dan paling lama disimpan ketika pucuk daun rontok dan berubah warna menjadi kuning dan coklat. Tarik atau angkat dengan hati-hati, bagian atasnya dan semuanya, dengan garpu taman, panen di pagi hari, dan biarkan mengering di luar selama beberapa hari di bawah jerami atau lapisan atas bawang.
Obati penyakit ini dengan mengeringkannya di tempat yang hangat dan kering dengan sirkulasi udara yang baik selama tiga hingga tujuh hari (gudang atau garasi berfungsi dengan baik). Ada pula yang memerlukan waktu penyembuhan lebih lama, hingga dua hingga tiga minggu. Leher akan benar-benar kering dan kulit luarnya tipis ketika proses pengawetan selesai.
Setelah sembuh, potong akarnya menjadi ¼ inci dan bagian atasnya menjadi satu inci. Persiapan dan pengawetan yang tidak tepat dapat menyebabkan pembusukan selama penyimpanan, bahkan pada produk yang umur simpannya lama. Jika Anda tidak sengaja menusuk atau merobek bohlam saat mengangkatnya, rencanakan untuk segera menggunakannya daripada menyimpannya.
Simpan bawang bombay dalam wadah yang memiliki aliran udara, seperti kantong jaring , peti , atau keranjang . Suhu penyimpanan ideal berada di atas titik beku pada 45-55°F (7-13°C) dengan kelembapan relatif 60-70%. Lamanya kesegaran bergantung pada variasi, dari beberapa minggu hingga beberapa bulan.
