Jika Anda pernah ke pasar petani, Anda mungkin pernah melihat sayuran mirip brokoli yang hanya bisa digambarkan sebagai 'trippy . ’ Brokoli romanesco psikedelik juga dikenal sebagai kembang kol romanesque. Warnanya kuning cerah dan memiliki spiral fraktal kuncup bunga yang memancar melalui kepala bunga.
Ini adalah kultivar Brassica oleracea, yang termasuk brokoli biasa dan kembang kol. Alih-alih menghasilkan kumpulan bunga yang tampak khas, Brassica ini membentuk fraktal yang berputar menakjubkan secara logaritma.
Selain tampilannya keren, rasanya juga cukup enak dan bergizi. Penuh dengan vitamin dan mineral serta serat makanan . Rasanya sedikit manis dan pedas, dengan sedikit rasa kembang kol.
Jika Anda mencari sayuran yang tidak biasa namun serbaguna untuk ditanam tahun ini, cobalah menanam brokoli Romanesco. Tanaman ini mudah tumbuh, bahkan jika Anda seorang tukang kebun pemula. Mari cari tahu lebih lanjut tentang sayuran luar biasa ini di bawah.
Biji Kembang Kol Romanesco
Dimasak, 'Romanesco' memiliki rasa pedas yang nikmat dan tekstur mirip kembang kol. Lebih mudah tumbuh untuk panen musim gugur karena musim semi yang hangat dapat menunda pertumbuhan hingga musim gugur.
Beli di Epic Gardening
Ikhtisar Brokoli Brassica oleracea 'Romanesco'
| | |
Jenis Tanaman Sayuran
Keluarga Brassicaceae
Marga Brassika
Spesies Brassica oleracea ‘Romanesco’
Wilayah Asli Italia
Eksposur Sinar matahari penuh
Tinggi Hingga 36”
Persyaratan Penyiraman Tinggi
Hama &Penyakit Kutu daun, cacing kubis, looper kubis, kumbang kutu, busuk gada, busuk hitam
Pemeliharaan Rendah
Jenis Tanah Berdrainase baik, kaya nutrisi, dan sedikit basa
Zona Ketahanan 3-10
Apa Itu?
Sebelum berbunga, kuncup membentuk batang yang menghasilkan lebih banyak tunas, menciptakan pola pertumbuhan spiral khas Romanesco.
Brokoli Romanesco adalah sayuran Italia dengan desain daun fraktal yang menakjubkan. Tunas membentuk kelompok di sekitar meristem bercabang yang memancar keluar dalam pola serupa. Setiap bunga berputar dari kepala dalam urutan Fibonacci . Ahli matematika Leonardo Fibonacci pertama kali mengenali pola alam pada abad ke-13.
Sebuah penelitian baru-baru ini menemukan bahwa sebelum menjadi bunga, kuncup tetap menghasilkan batang. Setiap batang menghasilkan lebih banyak kuncup bunga hingga kepala brokoli Romanesco terbentuk. Varietas Italia ini menghasilkan tunas lebih cepat seiring pertumbuhannya, menciptakan pola spiral.
Saat ini, para petani dan tukang kebun di seluruh negeri menanam sayuran unik ini. Banyak koki dan juru masak rumahan yang menggunakannya sebagai bahan yang menarik perhatian dan bergizi. Setiap kepala mengandung vitamin C, K, B, dan serat . Ini juga mengandung senyawa langka dan menyehatkan otak yang disebut kolin.
Karakteristik
Sayuran berwarna hijau kuning ini memiliki kuntum yang lebat dan daun lebar berwarna kebiruan, beratnya mencapai lima pon.
Kerabat brokoli dan kembang kol yang cantik ini berwarna hijau kekuningan dan bentuknya aneh. Setiap kepala dapat memiliki berat hingga 5 pon.
Menghasilkan daun berwarna kehijauan tua dengan sedikit rona biru, mirip dengan brokoli. Pada tahap awal pertumbuhannya, sulit membedakannya dengan sepupunya.
Rasanya sedikit lebih manis dan pedas daripada kembang kol. Ini melunak saat dimasak dan memiliki tekstur renyah yang enak saat dimakan mentah. Gunakan sebagai bahan utama tempura sayuran atau dalam salad, tumisan, dan sup. Ini juga cara yang bagus untuk menghias piring Anda dengan pola psikedelik.
Wilayah Asli
Tukang kebun Romawi membudidayakan
Brassica ini pusaka pada abad ke-15 sebelum menyebar secara global.
Tukang kebun di sekitar Roma membudidayakan pusaka Brassica ini , kemungkinan besar dimulai pada abad ke-15 atau ke-16. Sayuran ini tetap populer di Italia tengah hingga perlahan-lahan mendapatkan popularitas di seluruh Eropa dan Amerika.
Itu muncul dalam buku-buku berkebun dan teks kuliner sepanjang abad ke-17 dan ke-18. Catatan pertama tentangnya di AS muncul pada abad ke-19 dan ke-20.
Saat ini, tanaman ini tumbuh di seluruh dunia sebagai sayuran dan bahan baru . Anda bisa menemukannya di pasar petani dan toko kelontong khusus. Jika Anda bisa menanam kembang kol atau brokoli di kebun Anda, Anda bisa menanam sayuran cantik ini tanpa masalah.
Menanam
Tanam benih romanesco secara berurutan untuk memastikan panen berkelanjutan sepanjang tahun.
Seperti sepupunya brokoli dan kembang kol, Anda tidak akan kesulitan menanam brokoli Romanesco. Tanaman ini tumbuh subur di dalam wadah atau tempat tidur taman dengan sedikit perawatan yang diperlukan. Yang Anda perlukan untuk menanam tanaman yang tampak sejuk ini hanyalah banyak sinar matahari dan tanah yang memiliki drainase yang baik.
Setelah pembibitan Anda dimulai, sangat mudah untuk menanam sayuran ini di tanah. Tanam bibit Anda saat tingginya 4 hingga 6 inci .
Seperti sayuran lainnya, cobalah menanam tanaman Romanesco Anda secara berurutan. Penanaman berturut-turut adalah penanaman benih yang sama pada interval yang berbeda sepanjang tahun. Ini memungkinkan Anda terus memanen tanaman sepanjang tahun.
Mulailah di musim semi dengan menanam tanaman pertama Anda. Semai benih dalam jumlah baru di dalam ruangan setiap 2 hingga 4 minggu. Setelah Anda memanen tanaman pertama, tanaman kedua Anda akan tumbuh dengan kuat. Di daerah dengan musim dingin yang lebih hangat, Anda dapat menanam benih di musim gugur untuk panen musim dingin.
Transplantasi
Jaga agar transplantasi tetap lembab dan waspadai guncangan; tanaman yang sehat dengan cepat menghasilkan pertumbuhan baru.
Setelah bibit Anda cukup besar atau Anda sudah membeli bibit, inilah waktunya untuk memindahkannya. Keraskan secara perlahan selama seminggu agar terbiasa dengan alam terbuka. Anda dapat melakukan ini di bawah penutup baris atau dengan memindahkan wadahnya. Ini akan mencegah kejutan transplantasi saat Anda memindahkannya ke kebun Anda.
Gali lubang yang ukurannya sedikit lebih besar dari bola akar bibit Anda. Keluarkan tanaman Anda dengan hati-hati dari wadahnya dan letakkan di dalam lubangnya. Pastikan jaraknya sekitar 18 hingga 24 inci.
Sirami tanaman baru Anda dengan baik untuk menjaga tanah tetap lembab. Carilah tanda-tanda syok transplantasi. Mereka harus melakukan pertumbuhan baru dengan cepat.
Tumbuh Dari Benih
Mulai menanam benih di dalam ruangan 4-6 minggu sebelum cuaca beku terakhir menggunakan Almanak Petani untuk kurma.
Mulailah menanam benih di dalam ruangan kira-kira 4 hingga 6 minggu sebelum cuaca beku terakhir seperti biasanya. Untuk mendapatkan tanggal ini, periksa situs web Almanak Petani Tua dan masukkan kode pos Anda. Tanggal yang ditampilkan adalah tanggal perkiraan cuaca beku terakhir akan melanda wilayah Anda. Mulai rangkaian baki starter lainnya setiap 2 hingga 4 minggu sesudahnya. Mereka yang tinggal di daerah dengan musim dingin ringan dapat menanam tanaman musim gugur 12 minggu sebelum musim dingin pertama.
Tanam benih Anda sedalam ¼ inci . Kelompokkan mereka dengan 3 biji per 24 inci. Jika tinggi tanaman Anda mencapai 2 inci, tipiskan menjadi 1 tanaman setiap 2 kaki. Anda akan melihat bibit Anda muncul setelah 8 hingga 10 hari.
Cara Berkembang
Romanesco tumbuh subur pada suhu antara 60-80°F (16-27°C); tanam lebih awal atau akhir di daerah beriklim panas, sepanjang musim panas di daerah sejuk.
Seperti disebutkan di atas, brokoli Romanesco mudah ditanam. Ini adalah salah satu tanaman terbaik untuk ditanam secara berurutan dan cocok dipadukan dengan sayuran silangan lainnya. Ini berfungsi dalam wadah seperti ini atau di tempat tidur taman Anda.
Tanaman ini tumbuh subur pada suhu antara 60 dan 80°F (16-27°C). Jika Anda tinggal di daerah beriklim panas, cobalah memulainya di awal musim dan di akhir musim. Di daerah yang lebih sejuk, Anda bisa menanamnya sepanjang musim panas.
Ringan
Menyediakan sinar matahari lebih dari enam jam; naungan sore yang singkat membantu di daerah yang lebih panas.
Tanam bibit Anda di area dengan banyak sinar matahari cerah. Seperti varietas Brassica lainnya, mereka tahan terhadap naungan. Namun, mereka tidak akan menghasilkan kepala yang besar dan bersinar seperti yang Anda cari.
Usahakan terkena sinar matahari langsung lebih dari 6 hingga 8 jam . Di daerah dengan musim panas yang terik, beristirahat sejenak dengan berteduh di sore hari akan membantu. Sampul singkat cabang-cabang dari pohon terdekat bisa digunakan.
Air
Siram dalam-dalam menggunakan irigasi tetes untuk mencegah penyakit dan menjaga daun tetap kering.
Berikan tanaman Anda banyak air sepanjang musim tanam. Gunakan selang irigasi atau saluran tetesan di tempat tidur taman Anda. Jika Anda tidak memasangnya, sirami dengan hati-hati di sekitar pangkal tanaman Anda. Ini akan mencegah timbulnya penyakit pada daun yang basah atau jamur di kepala.
Siram di pagi hari jadi kelembapannya tidak langsung menguap. Anda dapat menggunakan mulsa di sekitar pangkal tanaman untuk menjaga kelembapan. Ini akan membantu menjaga lingkungan lembab agar akar dapat tumbuh.
Tanah
Tingkatkan nutrisi tanah dengan menambahkan kompos organik, memastikan pertumbuhan yang kuat dan kepala berkualitas.
Tanam tanaman brokoli Romanesco Anda di tanah dengan drainase baik dan penuh bahan organik. Gunakan alat penguji tanah seperti ini untuk mengetahui pH tanah Anda. Varietas ini lebih menyukai tanah yang sedikit basa dengan pH antara 6,0 dan 7,5.
Perbaiki tempat tidur atau wadah Anda dengan kompos organik untuk meningkatkan kandungan nutrisi tanah Anda. Ini akan membantu memperbaiki struktur tanah dan memberi tanaman Anda energi ekstra yang dibutuhkan untuk menghasilkan kepala yang lezat.
Suhu dan Kelembapan
Gunakan kain peneduh 30% untuk melindungi tanaman dari panas ekstrem sekaligus memungkinkan penetrasi hujan.
Seperti brokoli atau kembang kol, varietas Brassica ini tidak suka tumbuh di lingkungan yang super dingin atau super panas. Titik terbaiknya adalah antara 55 dan 75°F (13-24°C). Di banyak wilayah di negara ini, hal ini sulit dijamin, terutama di wilayah pedalaman.
Untuk membantu tanaman Anda selama hari-hari panas, coba gunakan kain peneduh. Temukan kain yang memberikan cakupan 30%. Kain tersebut mengurangi radiasi matahari dan penumpukan panas di sekitar tanaman Anda. Saat hujan, air hujan melewati kain sehingga tidak langsung menguap.
Di musim dingin, tanaman dewasa akan tahan terhadap suhu hingga beku. Namun, bibit muda akan kesulitan tumbuh pada suhu di bawah 50°F (10°C). Lindungi tanaman Anda dari embun beku dengan membawanya masuk atau menggunakan bingkai dingin pada hari-hari terdingin.
Pemupukan
Pupuk setiap 2-3 minggu mengikuti petunjuk paket tetapi kurangi jika muncul gejala makan berlebihan.
Jika menurut Anda tanaman ini mudah menghasilkan pola trippy, pikirkan lagi! Sayuran ini pengumpan berat dan membutuhkan nutrisi tambahan untuk menghasilkan kepala mereka yang menginspirasi secara matematis.
Saya lebih suka menggunakan emulsi ikan cair atau pupuk ikan lainnya. Ini menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tanaman dan mudah ditemukan serta lembut di taman saya.
Berikan pupuk Anda setiap 2 hingga 3 minggu atau sesuai petunjuk pada kemasan. Perhatikan tanda-tanda pemberian makan berlebihan dan kurangi jika perlu.
Pemeliharaan
Tidak seperti kembang kol, Romanesco tidak perlu direbus.
Sayuran ini sangat mudah perawatannya. Proses ini tidak memerlukan metode blansing dengan membungkus atau mengikat seperti yang dibutuhkan kembang kol. Perhatikan tanda-tanda penyakit dan hama, dan jauhkan tanaman Anda dari panas tinggi. Perawatan ini seharusnya cukup untuk menanam sayuran yang luar biasa ini.
Propagasi
Mulai menanam benih di dalam ruangan untuk hasil terbaik; menabur langsung di luar ruangan tidak disarankan untuk tanaman pusaka ini.
Brokoli Romanesco diperbanyak seperti anggota tanaman Keluarga Brassicaceae lainnya. Cara termudah adalah memulai benih Anda di dalam ruangan. Anda juga bisa langsung menabur benih di luar ruangan tetapi hal ini tidak disarankan untuk tanaman pusaka ini.
Anda dapat membeli benih secara online atau di pembibitan setempat. Mereka mungkin sulit ditemukan di beberapa pembibitan kecil. Carilah paket benih yang kualitasnya bagus, tidak rusak, dan berumur kurang dari satu tahun.
Kebanyakan tukang kebun menanam tanaman ini sebagai tanaman tahunan. Di beberapa daerah, Anda mungkin bisa menanamnya sebagai tanaman dua tahunan.
Jika Anda ingin memanen benihnya, biarkan benihnya tumbuh menjadi bunga dewasa melewati tahap yang dapat dimakan. Mereka akan menghasilkan biji polong yang mirip dengan kembang kol dan brokoli. Panen biji polong dan keringkan sebelum ditanam pada musim berikutnya.
Pemanen dan Penyimpanan
Panen kepala yang kokoh dengan gunting yang tajam di pagi hari ketika sudah terhidrasi sepenuhnya.
Panen kepala Anda dengan menggunakan gunting atau pemangkas yang didesinfeksi. Tunggu hingga kokoh dan memiliki banyak kuncup bunga yang lebat memancar dari pusat.
Ambil kepala Anda di pagi hari saat tanaman penuh dengan kelembapan. Romanesco biasanya tidak menghasilkan tunas samping seperti brokoli, jadi Anda hanya akan mendapatkan satu kali panen.
Simpan di lemari es hingga seminggu. Anda juga bisa mengasinkannya, membekukannya, atau mengeringkannya untuk membuat bubuk sayuran untuk bumbu kaldu sup.
Masalah Umum
Cegah tekanan suhu dengan kain peneduh dalam cuaca panas atau bingkai dingin dalam cuaca beku.
Masalah terbesar yang akan Anda hadapi terkait dengan suhu. Anda memerlukan sinar matahari yang konsisten dan suhu yang lebih rendah untuk menumbuhkannya.
Perhatikan tanda-tanda stres yang disebabkan oleh perubahan suhu. Gunakan bingkai dingin jika suhu terlalu rendah atau kain peneduh jika Anda mengalami panas yang tinggi.
Hama
Gunakan penutup baris saat penanaman untuk melindungi dari cacing kubis, sehingga mengurangi masalah hama sepanjang tahun.
Tanaman ini menderita serangan seperti Brassica mereka sepupu. Untuk mencegah hama merusak hasil panen Anda, dorong serangga bermanfaat untuk hidup di kebun Anda . Jika di daerah Anda terdapat kepik, tawon, dan burung kecil, ada baiknya Anda menjauhkan makhluk-makhluk ini.
Di banyak kebun, kumbang kutu dan cacing kubis bisa menjadi gangguan terbesar. Cara terbaik untuk mengusir serangga ini dari tanaman Anda adalah dengan memasang penutup baris atas bibit Anda. Lakukan ini selama penanaman, dan Anda tidak perlu khawatir tentang hama ini sepanjang tahun. Bt adalah tindak lanjut yang baik untuk ulat bulu.
Kutu daun adalah hama lain yang harus diwaspadai. Mereka akan menguras getah tanaman Anda dan membuatnya tampak lemah dan rusak. Untungnya, dengan menjaga ekosistem yang sehat, Anda dapat mencegah kutu daun membuat sarang. Jika serangan hama menjadi tidak terkendali, coba semprot tanaman Anda dengan air, pangkas dedaunan, atau gunakan larutan minyak nimba organik.
Penyakit
Akar gada berakibat fatal dan belum ada obat yang tersedia.
Waspadai penyakit busuk seperti akar gada dan busuk hitam . Penyakit ini terjadi pada tanah dan dedaunan yang terlalu banyak air.
Busuk hitam adalah infeksi bakteri yang menimbulkan bercak kuning jelek pada daun. Jika penyakitnya semakin parah, daun akan berubah warna menjadi coklat dan akhirnya rontok. Akar gada adalah penyakit yang ada di dalam tanah. Hal ini bisa berakibat fatal bagi tanaman Anda dan sayangnya, tidak ada obatnya.
Cegah kedua penyakit ini dengan melakukan rotasi tanaman dan menyiram dengan benar . Siram di pagi hari dan jangan sampai lembab pada daun atau kepala. Berikan tanaman Anda banyak ruang untuk tumbuh guna memungkinkan aerasi.
Pertanyaan Umum
Iya! Secara teknis, para tukang kebun berabad-abad yang lalu membudidayakan sayuran secara selektif karena sifat uniknya. Mutasi ini menjadi lebih umum seiring berjalannya waktu, sehingga para tukang kebun mendapatkan varietas baru yang sehat ini.
Brokoli Romanesco adalah bahan yang luar biasa dalam sup, tumis, tempura, dan salad. Gantikan dengan hidangan brokoli atau kembang kol Anda dan nikmatilah!
Tentu saja! Daun Romanesco sangat aman untuk dimakan . Mereka penuh nutrisi dan rasa. Masak seperti sawi atau tambahkan ke dalam sup dan semur.
