Pir adalah buah lezat dengan tekstur unik , tapi Anda harus memanennya dan menyimpannya dengan benar untuk mencapai keseimbangan sempurna. Ini tidak semudah mengumpulkan buah beri dari pokoknya ketika Anda hanya melihat bahwa buah tersebut siap untuk disantap.
Lebih rumit lagi, ada dua tipe utama pir yang tumbuh di Amerika Serikat, di zona pertumbuhan yang hampir sama:Jenis Eropa dan Asia . Cara mengumpulkan buah-buahan ini sangat berbeda, meskipun tanamannya terlihat sama.
Perbedaan ini membuat identifikasi menjadi sangat penting. Apakah Anda mengembangkan 'Barlett' klasik atau 'Nijisseiki Asia yang populer ?’ Anda harus mengetahuinya sebelum mengambil langkah pertama. Untungnya, prosesnya cukup mudah setelah Anda mengetahui apa yang Anda cari.
Kami akan memastikan Anda mengetahui segalanya tentang perbedaan utama antara buah pir, cara membuangnya dengan aman, dan bahkan cara menyimpannya untuk umur simpan maksimal , tekstur, dan rasa.
Musimnya Pir
Biasanya dipanen pada awal Juli hingga Oktober.
Ada ratusan jenis pir di luar sana, dan semuanya mungkin siap pada waktu yang berbeda. Secara umum, tanaman ini biasanya dipanen pada awal Juli dan hingga Oktober . Beberapa pohon menghasilkan buah bahkan di akhir musim dingin. Wilayah berkembang Anda mungkin memengaruhi periode waktu ini juga.
Jika Anda tidak ingat kapan pohon Anda siap tahun lalu atau jika ini adalah tahun pertama Anda menanam pohon pir, teliti varietasnya . Ini akan memberi Anda gambaran kapan harus mulai memeriksa buah. Biasanya acara tersebut dibagi menjadi tiga kategori:awal musim (musim panas), pertengahan musim (musim gugur), dan akhir musim (musim dingin).
Varietas awal musim yang populer termasuk 'Summercrisp' dan 'Southern Bartlett'. Beberapa varietas pertengahan musim adalah 'Flemish Beauty' dan 'Nanas'. Terakhir, 'Concorde' dan 'Seckel' adalah varietas musim dingin yang populer .
Jika Anda mengetahui jenis pohon yang Anda tanam, Anda juga dapat memperkirakan kapan buah akan siap berdasarkan jumlah hari setelah mekar penuh . Catat di kalender Anda kapan pohon itu mekar, dan Anda akan mendapat gambaran kasar kapan waktu panen .
Misalnya, Pir Bartlett biasanya siap dalam waktu sekitar 110 hingga 133 hari setelah mekar penuh . Bos memerlukan waktu sedikit lebih lama, berkisar 130 hingga 145 hari . Beberapa varietas Asia siap sekitar 120 hari setelah mekar penuh , sementara yang lain memerlukan waktu hampir 150 hari.
Kenali Variasi Anda
Varietas Eropa dipetik sebelum matang, dan varietas Asia dibiarkan matang di pohon, lalu dipetik.
Ada banyak jenis pir yang populer, dan mengetahui beberapa perbedaan penting di antara pir tersebut adalah pengetahuan dasar yang Anda perlukan mengenai bagaimana dan kapan memanen dengan benar. Meskipun tidak selalu demikian, varietas yang paling umum terbagi dalam dua kategori:Eropa (Pyrus communis ) atau Asia (Pyrus pyrifolia ).
Kedua spesies ini diperlakukan sangat berbeda ketika musim panen tiba. Secara umum, Varietas Eropa dipetik sebelum matang , dan Varietas Asia dibiarkan matang di pohon , lalu dipetik. Salah mengira satu sama lain akan menjadi kesalahan kritis.
Beberapa contoh Eropa varietasnya mencakup 'Barlett', 'Summercrisp', dan 'Moonglow'. Beberapa contoh Asia varietasnya termasuk 'Chojuro', 'Nijisseiki', dan 'Shinseiki' Meskipun mereka adalah spesies berbeda dengan asal usul asli yang berbeda, pohon-pohon ini memiliki perawatan yang kurang lebih sama.
Kedua spesies ini kuat di sebagian besar Amerika Serikat, kira-kira di seluruh zona 4 hingga 8 sifat tahan banting USDA , dengan P. pirifolia hanya sulit sampai ke zona 5. Mereka semua lebih menyukai sinar matahari penuh, tanah dengan drainase baik , dan tingginya serupa .
Sebelum melangkah lebih jauh, tentukan jenis pir yang Anda tanam. Meskipun memiliki kesamaan, perbedaannya dapat mempengaruhi masa penyimpanan secara signifikan buahmu.
Panen Pir Eropa Sebelum Matang
Waktu terbaik adalah saat warnanya baru mulai berubah dari hijau menjadi kuning, namun sebelum menjadi kuning sepenuhnya.
Memilih buah pir Eropa pada waktu yang tepat memang rumit. Buah yang sudah matang jangan disimpan lama-lama, jadi kalau menunggu sampai buah matang sempurna di pohon, kamu hanya punya waktu beberapa hari untuk memakannya. Selain itu, buah-buahan yang matang di pohon cenderung teksturnya berpasir dan rasanya di bawah standar .
Sebaliknya, kumpulkan pir ini sebelum matang . Waktu terbaik adalah saat warnanya baru mulai berubah dari hijau menjadi kuning , tapi sebelum warnanya benar-benar kuning. Mereka akan tetap tegas saat ini, tidak lunak.
Terkadang, ada titik-titik kecil di kulit , yang seharusnya berubah dari putih menjadi coklat . Tanda lain bahwa mereka siap berkumpul adalah kulit mereka menjadi halus dan menjadi agak lilin saat disentuh .
Jika Anda memiliki jumlah yang sedikit, Anda dapat membiarkannya di atas meja, dan akan matang sekitar seminggu ke depan. Idealnya, suhu harus antara 60 dan 70°F (16-21°C), sehingga suhu ruangan rata-rata dapat digunakan.
Jika Anda memiliki jumlah yang banyak, Anda dapat menyimpannya di cold storage , di mana mereka akan tetap dalam kondisi saat ini selama beberapa bulan. Suhunya harus sekitar 32-35°F (0-2°C). Anda dapat menggunakan lemari es Anda untuk tugas ini.
Keluarkan pir mentah dari tempat penyimpanan dingin sesuka Anda, lalu pindahkan ke meja dapur di mana mereka akan membutuhkan 7-10 hari lagi sebelum mempertahankan suhu dan rasa puncak. Buah akan matang sempurna bila benar-benar menguning dan sedikit lembut saat disentuh.
Biarkan Pir Asia Matang di Pohonnya
Jika buahnya manis dan renyah tanpa terlalu sulit digigit, maka berarti sudah matang.
Mengenai tipe Asia , diperlukan pendekatan yang sama sekali berbeda. Buah-buahan ini memang sebaiknya dibiarkan di pohonnya hingga benar-benar matang. Ada dua indikator utama apakah sudah siap:warna dan rasa .
Pertama, mulailah dengan warna. Kebanyakan pir Asia akan berwarna hijau dan memudar menjadi kuning, meskipun ada beberapa variasi antar kultivar. Suatu ketika Anda melihat buah dengan kulit yang benar-benar kuning (atau warna kulit apa pun yang diinginkan untuk variasi Anda), cicipi.
Jika buahnya manis dan renyah tanpa terlalu keras untuk digigit, maka sudah matang. Setelah Anda menemukan satu buah yang matang, Anda dapat berasumsi bahwa buah lainnya dengan tahap warna yang sama juga sudah siap. Anda memang harus sedikit berjudi di sini, karena ada kemungkinan Anda akan menyia-nyiakan buah pir jika rasanya belum cukup manis.
Tipe Asia akan bertahan sekitar seminggu di meja pada suhu kamar. Anda juga dapat menyimpannya di lemari es selama beberapa bulan, namun rasanya akan semakin kuat seiring berjalannya waktu. Beberapa orang menggambarkan rasanya seperti seperti anggur bila dibiarkan disimpan terlalu lama.
Cara Memanen
Pegang perlahan buahnya dan putar.
Memanen hasil kerja keras Anda pada akhirnya memang mengasyikkan, namun jika Anda melakukan proses ini terlalu agresif, Anda dapat merusak pohon . Hindari godaan untuk sekadar mencabut buah pir dari pohonnya. Hal ini dapat merugikan cabang dan bahkan menyebabkan individu yang belum matang putus.
Sebaliknya, pegang buahnya dengan lembut dan putar . Lanjutkan menggulungnya di tangan Anda hingga batangnya terlepas dengan lembut dari dahannya. Hal ini memungkinkan Anda mengumpulkan buah tanpa membahayakan orang lain di sekitarnya, dan ini sangat penting jika masih ada banyak buah di pohon Anda.
Jika Anda memelintir buah dan ternyata buahnya tidak mudah patah, berarti buah tersebut mungkin belum siap . Ini adalah hal yang penting untuk diperhatikan. Jika indikator lain seperti warna tidak jelas, cara yang baik untuk mengetahui apakah buah pir sudah matang atau belum adalah dengan memutarnya secara horizontal untuk melihat apakah itu cepat patah. Kalau batangnya tidak pecah, maka itu belum matang. Hal ini berlaku untuk varietas Eropa dan Asia . Pir akan mudah patah saat siap dipanen.
Saat mengumpulkan, berhati-hatilah agar tidak memar atau tertusuk buahnya , yang dapat menyebabkannya membusuk dengan cepat . Usahakan untuk tidak mengikis kulit buah dengan kuku Anda, dan jangan membuang buah ke dalam keranjang. Anda mungkin berpikir bahwa sedikit memar di sana-sini tidak mengganggu Anda, namun masalahnya lebih dari sekedar estetika.
Memar dan goresan adalah apa yang memberi akses terhadap patogen tanaman ke buah. Karena buah pir disimpan dalam jangka waktu yang lama, terdapat jangka waktu yang cukup lama bagi patogen untuk dapat berkembang biak. Anda tentu tidak ingin memberi mereka jalan masuk yang mudah dengan memar juga.
Keamanan juga menjadi perhatian ketika memanen dari pohon. Pohon-pohon ini bisa menjadi sangat tinggi. Varietas Eropa cenderung mencapai 40 hingga 50 kaki tingginya, sedangkan varietas Asia biasanya mencapai 30 hingga 40 kaki tingginya. Alat pemetik buah yang dapat diperluas benar-benar bisa berguna. Anda juga dapat menggunakan alat ini untuk menurunkan buah yang dipetik ke dalam keranjang alih-alih menjatuhkannya, yang dapat membuat buah pir menjadi memar.
Jika Anda menggunakan tangga, praktikkan keamanan tangga . Pastikan tanggaaman , pertahankan tiga titik kontak di tangga, dan selalu pastikan ada orang yang mengawasi Anda dan menstabilkan tangga jika diperlukan.
Tips Penyimpanan
Hindari menyimpan bersama buah-buahan penghasil etilen lainnya, seperti apel, karena dapat menyebabkan buah menjadi terlalu matang dan lebih cepat membusuk.
Saat menyimpan, pastikan buah memiliki sirkulasi udara terbaik mungkin. Jika tidak ada yang lain, ini mungkin berarti memberikan ruangannya sendiri pada setiap buah alih-alih menumpuknya di atas satu sama lain. Hal ini akan memperlambat proses pematangan dan dapat mencegah memar .
Hindari menyimpan dengan buah-buahan penghasil etilen lainnya , seperti apel, yang justru dapat menyebabkan apel matang dan kemudian membusuk lebih cepat . Sebaliknya, jika Anda memiliki buah pir di konter dan ingin agar lebih cepat matang, lalu simpan di dekat buah serupa.
Buah-buahan tambahan selain pir dan apel yang menghasilkan gas etilen antara lain alpukat, pisang, mangga, melon, dan tomat . Menjauhkan buah-buahan ini satu sama lain akan memungkinkan buah-buahan disimpan dengan baik untuk waktu yang lebih lama. Mereka bahkan dapat menyebabkan pembusukan sayuran hijau .
Pertimbangkan untuk membekukannya buah ekstra Anda jika Anda punya banyak. Anda cukup memasukkannya ke dalam freezer utuh, atau Anda bisa mengupas dan memotongnya terlebih dahulu. Buah-buahan ini juga dapat disimpan dengan baik sehingga Anda dapat menyimpannya dalam penyimpanan jangka panjang .
