oleh Rebecca Sherratt, Fitur Editor, Aquafeed Internasional
Kepiting sungai Cina (Eriocheir sinensis), juga disebut sebagai kepiting sarung tangan Cina, Dinamakan demikian karena cakarnya yang berbulu, yang katanya mirip sarung tangan. Spesies ini dianggap relatif baru dalam industri akuakultur, hanya diproduksi untuk tujuan akuakultur sejak tahun 1989. Selain China, krustasea ini juga dapat ditemukan di perairan beriklim sedang di sepanjang Korea, Jepang, Taiwan dan Rusia Timur.
Banyak produksi komersial kepiting sungai Cina dilakukan di Cina. Crustacea ini biasanya dipasarkan hidup, meskipun dalam beberapa tahun terakhir produk olahan telah memasuki pasar. Ekspor terutama difokuskan di Jepang, Hongkong dan Korea. Harga pasar menunjukkan kepiting sungai Cina mendapatkan lebih banyak perhatian internasional, karena jumlah ekspor meningkat sebesar 70 persen pada tahun 2004, dibandingkan tahun sebelumnya. Tarif ini terus meningkat dari tahun ke tahun seiring dengan berkembangnya pasar Barat.
Kepiting sungai Cina biasanya tinggal di perairan pedalaman yang terhubung ke muara. Setelah mencapai kematangan seksual, mereka pindah ke muara hilir untuk bereproduksi. Spesies ini omnivora, makan ikan kecil, kerang, cacing dan tumbuhan air.
Salah satu masalah yang paling umum dalam produksi kepiting sungai Cina adalah segudang penyakit yang dapat mereka derita. Penyakit tertentu yang harus diwaspadai antara lain penyakit Shiver, Penyakit tukak kulit dan penyakit Sacculina, yang kesemuanya dapat disebabkan oleh berbagai faktor seperti parasit, virus dan bakteri. Mengobati penyakit ini bisa sangat rumit, sementara beberapa penyakit (seperti penyakit Shiver) saat ini belum diketahui obatnya, jadi memastikan kondisi kebersihan pertanian dioptimalkan sangat penting.
Pada tahun 1995, 41, 516 ton (t) kepiting sungai Cina dibudidayakan untuk tujuan akuakultur. Pada tahun 2005 jumlah ini meningkat menjadi 378, 376t dan lagi ke 812, 183t pada tahun 2016.
Pengenalan akuakultur
Provinsi Jiangsu di Tiongkok pertama kali melihat peningkatan kepiting sungai di Tiongkok setelah pelepasan benih kepiting ke danau pada tahun 1970-an. Penebaran benih juga dimulai di danau-danau kecil di sepanjang Sungai Yangtze. Budidaya kepiting sungai Cina adalah bisnis yang relatif sederhana sampai berkembang pada 1990-an. Pada masa ini, benih kepiting diperkenalkan ke berbagai danau dangkal, sawah dan kolam tanah di seluruh Cina. Dewasa ini, kepiting sungai Cina adalah spesies kunci dalam pertanian air tawar Timur dan juga dilaporkan telah dibudidayakan di Jerman dan AS.
Crustacea ini telah dilihat sebagai kontributor utama pendapatan petani pedesaan di Cina. Budidaya kepiting sungai Cina masih sering dilakukan dalam skala kecil oleh petani mandiri namun, dalam beberapa tahun terakhir, kemajuan telah dibuat dalam memproduksi fasilitas produksi skala besar, aditif pakan khusus dan solusi propagasi buatan. Tujuan dari teknologi baru ini adalah untuk meningkatkan tingkat kelangsungan hidup, kesejahteraan hewan dan efisiensi produksi.
Metode pertanian unik lainnya yang telah dikembangkan di Cina adalah pertanian budidaya padi terpadu (RAF). Dipuji karena pendekatannya yang berkelanjutan, pertanian padi-akuakultur mendorong petani padi untuk menghasilkan baik beras dan krustasea di sebidang tanah yang sama. Makanan yang tersedia secara alami di sawah menopang krustasea sementara juga berfungsi sebagai bentuk pertanian yang hemat ruang dan bertanggung jawab.
Metode bertani
Sehat, kepiting sungai Cina dewasa baik dari perairan terbuka atau kandang akan dipilih sebagai indukan di musim gugur. Jantan dan betina akan ditebar di kolam yang berbeda, sebelum dipindahkan ke tangki kawin dengan rasio jantan-betina 3:1. Setelah kurang lebih dua minggu, kepiting jantan dibuang, dan betina dipelihara selama satu bulan sebelum telur menetas.
Dua hari sebelum telur menetas, kepiting sungai betina Cina dipindahkan ke tangki pemeliharaan larva, biasanya pada tiga kepiting per m3. Operator akan mengenali kapan telur akan menetas, karena mereka akan menjadi transparan. Pemeliharaan larva memakan waktu sekitar tiga minggu, dimana larva kepiting akan mabung lima kali untuk mencapai tahap 'megalopa'. Megalopa akan disimpan pada suhu 22-25°C dan diberi makan zooplankton, nauplii Artemia dan kuning telur sampai berumur lima hari, di mana mereka akan dipindahkan ke kolam pemeliharaan kepiting benih. Megalopa tetap berada di pembibitan hingga mencapai antara 5-20 gram (g). Selama tahap ini, mereka akan tumbuh menjadi remaja pemakan bawah yang memakan rumput liar air dan berbagai biji-bijian, serta moluska dan ikan kecil.
Teknik berkembang biak bervariasi tergantung pada sistem yang digunakan. Kepiting sungai Cina umumnya dibudidayakan di kolam, sawah, jaring-pena serta danau dan waduk:
- Budidaya tambak semi intensif: Di kolam, kepiting ditebar di 22, 500-37, 500-per-m2. Kepiting sungai Cina sering juga ditebar dengan ikan mas bighead (Hypophthalmichthys nobilis), crucian carp (Carassius carassius) dan silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) untuk menjamin ketersediaan makanan dan mengoptimalkan kualitas air.
- Budaya sawah yang luas: Budidaya sawah dianggap sebagai pendekatan pertanian yang paling ramah lingkungan, karena mengintegrasikan akuakultur dengan produksi pertanian. Kepiting akan mengandalkan makanan alami yang ada di sawah, dan sering tumbuh ke ukuran yang lebih besar karena mereka ditebar dalam jumlah yang lebih kecil. Sangat penting untuk meminimalkan penggunaan pestisida pada tanaman, untuk menjaga puncak kesehatan kepiting.
- Kultur net-pen semi-intensif: Metode ini biasanya terjadi di waduk dan danau dangkal. Kepadatan penebaran bervariasi tergantung pada ukuran krustasea. Bagian bawah kandang akan dikubur ke dalam tanah untuk mencegah kepiting melarikan diri, sedangkan bagian atas jaring kira-kira 0,8 meter di atas permukaan air. Kepiting sungai Cina yang dihasilkan melalui budidaya jaring seringkali lebih besar dan, karena itu, pergi untuk harga pasar yang lebih tinggi.
- Budaya danau dan waduk yang luas: Setelah membentuk badan air yang sesuai, Kepiting yang ditebar berkisar antara 200-600 per hektar (ha). Pakan tambahan dapat digunakan, tetapi ini hanya disarankan ketika makanan alami tidak tersedia dalam jumlah banyak. Saluran masuk dan keluar harus ditutup dengan pagar untuk mencegah kepiting lolos. Penangkapan ikan juga harus diawasi, karena hal ini dapat menyebabkan kerusakan pada kepiting. Sementara metode ini dapat menghasilkan keuntungan ekonomi yang besar, pengelolaan badan air terbukti menantang.
