Sayuran Cina

Sayuran Cina termasuk kubis Cina, bok choy, sawi hijau, lobak musim dingin, kacang polong salju, kacang panjang, dan varietas melon, terong dan mentimun, diantara yang lain. Sayuran ini semakin akrab dengan populasi yang semakin beragam dan popularitas makanan etnis. Banyak sayuran Cina akan tumbuh dengan baik di kebun rumah.

Menanam Tanaman Musim Dingin

Banyak sayuran Cina yang umum adalah tanaman cole (kerabat kubis) yang berkinerja baik sebagai tanaman musim dingin di Carolina Selatan. Ini termasuk kubis Cina atau napa, bok choy, mustard, dan brokoli Cina. Kacang polong salju juga ditanam selama musim dingin atau awal musim semi.

Penanaman: Tanaman cole harus ditanam di awal musim semi atau musim gugur. Jika menanam di musim semi, penting untuk menanam cukup awal untuk memastikan bahwa tanaman dipanen sebelum suhu menjadi terlalu panas Sebagian besar akan melesat (menghasilkan tangkai bunga) jika terkena periode dingin yang berkepanjangan setelah periode pertumbuhan yang menguntungkan. Transplantasi paling baik untuk penanaman musim semi, tetapi penanaman musim gugur dapat langsung diunggulkan ke dalam barisan.

Banyak benih sawi hijau berukuran kecil dan harus ditanam dangkal dan kemudian ditipiskan dengan jarak yang diinginkan. Tempat tidur yang ditinggikan dapat digunakan untuk memastikan drainase yang baik. Sangat penting untuk menjaga tanah tetap lembab selama pembentukan bibit, terutama untuk musim panas atau musim gugur penanaman.

Pemupukan: Yang terbaik adalah mendasarkan aplikasi pupuk pada hasil uji tanah. Informasi tentang pengujian tanah tersedia di lembar fakta HGIC 1652, Pengujian Tanah. Jika uji tanah belum dilakukan, terapkan 5-10-10 pada 3 pon per 100 kaki persegi sebelum tanam. PH tanah harus antara 6,0 dan 6,4 untuk pertumbuhan terbaik. Campur pupuk secara menyeluruh dengan tanah untuk mencegah pembakaran akar.

Pengairan: Sayuran ini tumbuh paling baik dengan kelembaban tanah yang seragam. Sirami taman di pagi hari agar dedaunan kering sebelum gelap. Air secukupnya untuk melembabkan tanah hingga kedalaman minimal 6 inci. Hindari percikan ringan, yang mendorong rooting dangkal. Periode kritis untuk kelembaban adalah pembentukan tegakan dan pematangan tanaman. Mulsa dapat membantu menghemat air dan mengurangi gulma. Gunakan budidaya yang sangat dangkal untuk membantu menjaga tanaman ini bebas dari gulma.

Masalah umum: Tanaman cole akan melesat (menghasilkan tangkai bunga) jika terkena periode dingin yang berkepanjangan setelah periode pertumbuhan yang menguntungkan, diikuti oleh kondisi hangat. Ini adalah masalah tanaman yang ditanam di musim semi dan musim dingin. Semakin besar tanaman pada saat terpapar periode dingin, semakin tinggi kejadian baut. Kekurangan nitrogen atau tekanan nutrisi lainnya serta persaingan dari gulma, serangga atau penyakit yang memperlambat pertumbuhan vegetatif juga dapat mendorong pembungaan. Beberapa varietas lebih rentan terhadap perbautan daripada varietas lainnya.

Baut Dapat Dicegah dengan:

• Mempertahankan stabil, tingkat pertumbuhan sedang.
• Berangkat muda, transplantasi sehat yang belum stres.
• Penyiraman dengan baik saat transplantasi untuk memulai pertumbuhan akar dan menghilangkan kantong udara dari tanah.
• Penanaman pada waktu yang tepat untuk wilayah Anda.
• Menanam varietas lambat-meleleh.

Tanaman cole Cina dipengaruhi oleh hama dan penyakit yang sama yang mempengaruhi kerabat kubis lainnya. Ini termasuk ulat kubis impor, looper kubis, serangga Harlequin, belatung kubis, kutu daun dan kumbang kutu.

Masalah penyakit yang umum termasuk busuk hitam, batang kawat, penyakit bulai dan bercak daun Alternaria. belatung, nematoda dan terkadang wireworms dapat merusak lobak Cina.

Sayuran Cina Musim Dingin

Sawi putih: Sepupu dekat kubis biasa ini juga dikenal sebagai kubis seledri. Kubis Cina membentuk kepala padat yang mungkin sangat tegak dan tinggi (tipe michili) atau berbentuk bulat atau tong (tipe napa). Daunnya sedikit berkerut dan lebih tipis dari daun kubis biasa dengan lebar, pelepah yang renyah.

Kubis Cina paling baik ditanam di akhir musim panas dan musim gugur daripada di musim semi. Jika benih ditaburkan di musim semi, tanaman muda dapat melesat jika beku atau terkena malam yang dingin dalam jangka waktu yang lama.

Menabur benih tipis di baris, dan menipiskan tanaman hingga 12 inci terpisah untuk jenis michili, dan 18 inci terpisah untuk jenis napa.

• 'Michili' memiliki bentuk setengah tajuk memanjang menyerupai selada romaine dan daun hijau muda dengan pelepah putih lebar.
• 'China Pride' adalah jenis napa yang membentuk kepala 5 pon. Ini toleran terhadap penyakit bulai, bakteri busuk lunak dan ujung luka bakar.
• 'Pagoda Giok' adalah jenis michili yang terbaik untuk penanaman musim gugur. Ini diadaptasi secara luas, baut lambat dan menghasilkan hasil yang tinggi.

'Joi Choi, ' kultivar Bok Choi yang tumbuh dengan baik di kebun Carolina Selatan.
Zack Snipe, ©2016, Ekstensi Clemson

Bok Choy ( Brassica chinensis ) :Tumbuhan ini memiliki banyak nama diantaranya pak choy, bok-choi, seledri mustard dan sendok kubis. Mereka membentuk kepala tegak longgar dengan daun hijau tua dan tebal, garing, tulang rusuk berwarna putih atau hijau pucat. Sebagian besar varietas tahan baut:

• 'Joi-choi' kuat, seragam dan baut lambat. Tanaman tegak dengan daun hijau tua, batang gading dan halus, tangkai berbentuk sendok. ‘Joi Choi’ sangat toleran terhadap cuaca dingin.
• 'Chin-Chiang' adalah bok choi bayi yang tumbuh cepat yang tahan terhadap suhu tinggi dan matang dalam 30 hari.
• 'Mei Qing choi' adalah baby bok choy dengan batang hijau muda dan daun berbentuk dayung.

Tat soi: Warna hijau yang sangat kuat ini membentuk pipih, roset tebal berwarna hijau tua, daun berbentuk sendok. Ini baik untuk pertumbuhan sebagai tanaman musim dingin karena tanaman dewasa dapat menahan embun beku dan salju. Menabur benih di musim gugur atau transplantasi tanaman di musim semi dengan jarak 4 hingga 6 inci di antara tanaman dalam baris dengan jarak 2 hingga 3 kaki. Tanaman yang ditaburkan di musim semi rentan terhadap perbautan.

Brokoli Cina: Tandan hijau yang populer ini juga disebut kale Cina atau kai lan. Brokoli Cina ditanam untuk kelembutannya, menebal, tangkai bunga dan daun muda. Itu tidak membentuk kepala dan mirip dengan brokoli rabe Eropa.

Tanaman membutuhkan 55 hingga 70 hari dari pembibitan musim gugur hingga panen. Mereka tumbuh paling baik selama cuaca dingin. Panen tepat sebelum bunga terbuka. Potong batang tengah terlebih dahulu, meninggalkan rintisan panjang untuk mendorong tunas samping berkembang

Mustard Cina: Sawi Cina biasanya berdaun lebar, kadang berdaun merah dengan rusuk hijau. Ada banyak jenis dan bentuk. Sebagian besar memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Daun muda dapat digunakan dalam salad, sementara daun yang lebih tua – yang rasanya lebih kuat – dikukus atau digoreng. Tumbuhkan mereka seperti yang Anda lakukan pada sawi biasa.

• 'Tendergreen' lambat melesat dengan masa panen yang panjang.
• 'Savanna' adalah varietas pematangan yang sangat awal dengan tebal, daun hijau tua dengan rasa ringan. Itu bertahan dengan baik di taman.
• 'Red Giant' memiliki daun ungu merah mencolok dan dapat tumbuh hingga 2 kaki atau lebih. Ini sangat tajam ketika dewasa dan paling baik digunakan saat muda.

Lobak Cina: Lobak Cina – juga dikenal sebagai lo bok – biasanya mirip dengan daikon Jepang dengan akar silindris putih panjang. Beberapa varietas berwarna kekuningan, hijau atau hitam, dengan akar lonjong atau bulat. Daunnya umumnya tidak berbulu dan dapat dimakan sebagai sayuran yang dimasak. Akarnya umumnya cukup besar, seringkali berdiameter 2 hingga 4 inci dan panjang 6 hingga 20 inci. Mereka dimakan mentah, dimasak atau diasamkan.

Lobak Cina lebih besar dari lobak biasa dan membutuhkan lebih banyak ruang dan musim tanam yang lebih lama. Dalam, longgar, lembap, diperlukan tanah yang subur. Tanam di akhir musim dingin atau awal musim semi untuk penggunaan musim semi dan musim panas dan di akhir musim panas untuk panen musim gugur.

• 'Shunkyo Semi-Long' Panjang khas 4 hingga 5 inci ini, berbentuk silinder, lobak merah muda matang dalam 32 hari. Rasa keduanya panas dan manis.
• 'China Rose' Akarnya panjangnya 4 hingga 5 inci, memanjang dan lebih tebal di bagian bawah daripada di bagian atas. Kulit mawar dalam dengan daging putih renyah. Penjaga yang baik. 52 hari.
• 'Chinese White' Akarnya memanjang, Panjang 6 hingga 8 inci dan lebih lebar di ujung bawah. Kulit dan dagingnya berwarna putih bersih dan beraroma ringan. Ini bagus untuk pengawetan dan penyimpanan musim dingin. Jatuh tempo dalam 50 hingga 60 hari.
• 'Misato Rose Flesh' Akarnya bulat hingga lonjong, Diameter 4 inci dengan rasa manis ringan. Kulitnya berwarna hijau pucat dan putih dengan daging merah jambu. Varietas ini sangat tahan dingin dan disimpan dengan baik.

Kacang polong salju: Kacang polong yang dapat dimakan ini adalah salah satu sayuran segar yang paling mahal, dan karena rasanya cepat memburuk setelah panen, itu layak tumbuh di rumah. Polongnya sangat empuk dan manis jika dimakan saat muda sebelum kacang polong berkembang.

Tumbuhkan tanaman merambat yang kuat seperti yang Anda lakukan pada kacang polong lainnya, menyediakan teralis untuk dukungan. Tanam benih sekitar 1 inci dalam enam hingga delapan minggu sebelum musim semi terakhir yang diharapkan membunuh embun beku dalam satu baris dengan jarak benih sekitar 5 inci. Pertahankan kelembaban tanah yang baik selama mekar dan pengembangan polong untuk kualitas terbaik. Tanaman akan menurun dengan cepat di panas, cuaca kering. Panen sebelum kacang polong mengembang.

• 'Oregon Sugar Pod II' Polongnya halus, tanpa tali, dan panjang 4 hingga 5 inci pada tanaman merambat 28 hingga 30 inci. Varietas ini tahan terhadap embun tepung.

Tanaman Musim Panas

Beberapa sayuran Cina yang tumbuh paling baik di musim hangat meliputi:bayam Cina, kacang panjang, okra atau luffa Cina, melon pahit dan musim dingin, dan terong dan mentimun Cina.

Karena sayuran ini berasal dari beberapa keluarga yang berbeda, kebutuhan budaya mereka berbeda-beda. Mereka tercakup dalam setiap tanaman individu.

Bayam Cina: Hijau ini – juga dikenal sebagai calaloo atau hin choy – sebenarnya adalah sejenis bayam atau Joseph's Coat yang ditanam untuk diambil daunnya yang dapat dimakan. Bayam bervariasi dalam warna dedaunan, bentuk daun, tinggi tanaman dan rasa. Beberapa varietas ditanam sebagai tanaman tempat tidur, dan beberapa juga ditanam untuk biji-bijian. Jenis bayam hijau biasanya tumbuh setinggi 2 hingga 4 kaki. Mereka tumbuh paling baik di tempat yang cerah, bedengan yang ditinggikan dengan tanah yang dibuahi dengan baik dan banyak kelembapan. Bayam Cina tumbuh subur di cuaca panas dan jika ditanam di musim dingin, daunnya mungkin keras dan kualitasnya buruk.

Taburkan benih kecil sedalam inci atau kurang setelah tanah benar-benar hangat, dan menjaga tempat tidur secara merata lembab. Tanaman muda tipis hingga 6 inci terpisah. Jepit ujung tumbuh untuk memaksa tanaman bercabang dan membuat lebih banyak pertumbuhan baru dan lembut. Mulailah memanen sayuran lima sampai enam minggu setelah disemai.

• Daun Coleus 'Merah' adalah nama lain untuk varietas yang menarik dan sangat beraroma ini. Bagian tengah daun berwarna magenta gelap, dikelilingi hijau limau.

Kacang Panjang ( Vigna unguiculata ): Kacang yang tidak biasa ini dikenal sebagai kacang panjang Cina, kacang asparagus atau dau gok. Mereka berkerabat dekat dengan kacang polong dan kacang tunggak, tetapi polongnya yang panjang dimakan segar seperti kacang polong.

Tumbuhkan mereka seperti yang Anda lakukan pada kacang polong. Mereka mudah tumbuh tetapi sangat sensitif terhadap dingin. Tanam benih sedalam ½ hingga 1 inci dan jarak 3 inci setelah tanah menghangat secara menyeluruh di akhir musim semi. Tanaman membutuhkan teralis yang kokoh untuk memanjat. Panen polong saat masih empuk, idealnya sementara kurang dari ketebalan pensil. Sementara polong bisa tumbuh hingga 3 kaki panjangnya, mereka yang terbaik ketika hanya 10 sampai 12 inci panjangnya.

Tanaman toleran terhadap suhu tinggi dan tanah asam tetapi tidak toleran terhadap suhu dingin, dan di bawah kelembaban tanah yang rendah, polongnya pendek dan berserat. Kacang panjang akan berproduksi dengan baik di mana suhu tinggi mencegah set bunga kacang jepret.

Okra Cina: Kerabat labu ini – juga dikenal sebagai luffa – disebut okra Cina karena bentuknya yang seperti okra dan gurat buahnya yang menonjol. Ini juga dikenal sebagai labu serbet atau luffa ketika sudah matang. Itu dipanen untuk dimakan saat masih empuk. Tanaman adalah tanaman merambat yang tumbuh kuat terkait dengan melon dan labu, dan tumbuh dengan cara yang sama. Tanaman lebih produktif bila dilatih di atas teralis dan dapat menghasilkan 10 hingga 20 buah per tanaman.

Buah memanjang, silindris dan mungkin lebih dari satu kaki panjangnya. Luffa bersudut ( Luffa acutangula ) lebih empuk dan paling baik digunakan sebagai sayuran. Luffa halus (L. aegyptiaca ) yang tanpa tulang rusuk jauh lebih berserat dan paling baik untuk tumbuh sebagai serbet atau labu spons.

Tanam benih setelah semua bahaya embun beku berlalu dan tanah menjadi hangat di perbukitan dengan jarak 3 kaki dalam barisan setidaknya 4 kaki. Untuk produksi yang maksimal, teralis tanaman. Persyaratan budaya sama dengan anggota keluarga cucurbit lainnya. Buah untuk dikonsumsi sebagai sayuran siap panen dalam waktu sekitar 100 hari. Panen saat panjangnya 6 hingga 8 inci dan masih empuk. Biarkan 30 hari lagi agar buahnya benar-benar matang jika akan digunakan sebagai labu atau sebagai serbet.

melon pahit ( Momordica charantia ): Anggur cucurbit tahunan yang kuat ini juga dikenal sebagai labu pahit, balsam pear atau foo gwa. Ini menghasilkan buah asam atau pahit yang terlihat seperti kecil, hijau muda, mentimun berkutil. Varietas dengan kulit hijau muda biasanya memiliki rasa yang lebih ringan. Buah muda yang belum matang diisi, digunakan dalam tumisan atau acar. Setelah buah mulai menguning atau buah terbelah, itu sudah tidak bisa dimakan.

Tumbuhkan pare seperti Anda menanam melon atau melon. Mulai benih di dalam ruangan dan tanam saat cuaca hangat. Mereka tumbuh paling baik dengan teralis untuk memanjat di tanah yang subur dan air yang melimpah.

Buah-buahan tumbuh dengan cepat selama cuaca panas dan, seperti mentimun, harus dipanen setiap hari agar buah tidak menjadi terlalu besar. Buah-buahan sensitif terhadap cedera dingin dan tidak boleh disimpan di bawah 55 °F.

melon musim dingin ( Benincasa hispada ): Sayuran seperti labu ini banyak digunakan dikukus, tumis dan di sop spesial disajikan dalam cangkangnya sendiri. Disebut melon musim dingin karena akan disimpan selama musim dingin setelah panen. Buahnya besar berwarna hijau laut pucat dengan lapisan lilin tebal, dan berbentuk seperti labu bulat atau lonjong. Buah ini membutuhkan waktu sekitar lima bulan untuk matang dari biji. Karena mereka menyimpan dengan baik, mereka sering ditanam untuk matang di pertengahan musim gugur seperti halnya labu. Persyaratan budaya mereka mirip dengan labu musim dingin atau labu. Mereka membutuhkan kehangatan dan banyak air di musim tanam. Buah yang belum matang juga dapat dipanen untuk penggunaan segar.

Mentimun: Ketimun varietas Cina biasanya tipis, panjang dan dengan biji yang lebih kecil dari alat pengiris standar Amerika. Kulit mungkin memiliki tonjolan atau halus. Mereka umumnya tidak pahit dan memiliki rasa sedikit manis yang sangat menyenangkan. Mereka paling baik ditanam di teralis untuk menghasilkan buah lurus. Sebaliknya, menanamnya seperti yang Anda lakukan dengan mengiris mentimun biasa.

• “Suyo Long” Buahnya ramping dengan panjang 12 hingga 18 inci dengan duri, hijau tua, kulit bergaris. Jenis ini sangat produktif, dengan ketahanan embun tepung dan toleransi panas yang baik.

Terong: Varietas Cina biasanya sangat panjang dan tipis, dan putih, bergaris lavender atau ungu. Mereka dipetik saat masih muda dan empuk dan dimakan dimasak sebagai sayuran atau diisi dengan daging cincang. Sebagian besar tidak perlu dikupas saat dipetik muda. Tanaman mungkin perlu ditopang agar buah yang panjang akan tumbuh lurus. Sebaliknya, tumbuh mereka seperti yang Anda lakukan terong biasa.

• 'Pingtung Long' Buah dengan panjang 10 hingga 11 inci sangat ramping dan lembut dengan kulit ungu mengkilap. Tanaman menghasilkan banyak dan mentolerir panas dan basah yang ekstrem.