Sayuran bayi biasanya adalah sayuran yang dipanen sebelum mencapai ukuran penuh dan disajikan utuh saat masih kecil. halus, lezat, dan enak. Sayuran bayi lainnya telah dibiakkan secara khusus agar beraroma saat masih kecil.
Karena babysayuran dipanen kecil-kecil, mereka bisa ditanam sangat berdekatan. Ini membuat sayuran bayi sangat cocok untuk kebun kecil atau wadah tumbuh.
Untuk sayuran standar yang dipanen pada ukuran bayi, suksesi tanaman yang sama dimungkinkan:tanaman muda pertama dipanen sebagai sayuran bayi kemudian tanaman yang tersisa dibiarkan tumbuh hingga panen pada saat matang – sebagai sayuran yang berkembang penuh.
Beberapa sayuran bayi terbentuk setelah tanaman utama dipanen. Sebagai contoh, setelah artichoke ukuran penuh dipanen artichoke yang lebih kecil akan terbentuk di bagian bawah tanaman. Hal yang sama berlaku untuk kubis Brussel dan tombak brokoli.
Sayuran bayi yang dibiakkan untuk panen kecil adalah varietas kerdil. Varietas kerdil termasuk wortel 'Little Finger' yang tumbuh hanya sepanjang 3 inci saat dewasa dan wortel 'Parmex' yang tumbuh hingga 1½ inci dan lebar 2 inci saat dewasa. 'Red Currant' dan 'Yellow Currant' adalah tomat jenis ceri yang memiliki rasa penuh hanya inci.
Menanam sayuran bayi masuk akal jika Anda kekurangan ruang atau waktu; sayuran bayi cepat matang dan merupakan pilihan yang baik di daerah musim tanam yang pendek.
Menanam Sayuran Bayi. Sayuran bayi rasanya paling enak saat ditanam untuk dipanen dengan cepat dan dimasak serta dimakan pada hari mereka dipetik. Untuk membawa sayuran bayi untuk dipanen, tanamlah di tanah yang kaya kompos dan menjaganya tetap lembab secara merata sepanjang pertumbuhannya, tidak pernah di atas air atau membiarkan tanah mengering.
Sayuran bayi tidak akan sampai di meja seperti sayuran ukuran penuh yang ditanam hingga matang. Untuk memastikan panen terus menerus, melakukan penaburan berturut-turut sepanjang musim tanam. Tanam tanaman dengan tinggi dan ukuran yang sama berdekatan untuk menghindari naungan tanaman yang lebih pendek atau memiliki akar yang bersaing untuk ruang dan nutrisi. Bawa sayuran bayi untuk dipanen saat masih muda, lembut, dan beraroma.
Sayuran Bayi:Tips Tumbuh, Memanen, dan Melayani
Artichoke. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; abadi matang dalam cuaca ringan. Artichoke bayi akan mengikuti kuncup bunga utama; tunas sekunder akan terbentuk di bagian bawah tanaman. Pilih saat diameter 1 inci sebelum "tersedak" terbentuk. Kukus atau panggang utuh dan sajikan dengan mentega cair atau mayones.
Bit. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Bit standar dapat dipanen sebagai bit bayi jika diameternya hanya 1 inci. Sajikan mentah atau kukus sebentar. Daunnya juga bisa dikukus. Cobalah varietas ini:'Chioggia' dan 'Formanova.' Untuk panen kecil, coba juga 'Scarlet Supreme, ' 'Bola Kecil' dan 'Detroit Dark Red muda.'
Bok Choy. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen utuh saat kecil dan sajikan utuh setelah dikukus atau direbus sebentar. Cobalah variasi ‘Bonsai Hybrid Pak Choi’ atau ‘Toy Choy Hybrid Pak Choi.’ Coba juga ‘Mei Qing Choi.’
Brokoli. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen brokoli bayi akan datang setelah panen utama – di bagian bawah tanaman akan terbentuk batang bunga kecil. Atau tanam brokoli di tengah 8 inci daripada 20 inci untuk menjaga tanaman tetap kecil dengan kepala kecil. Kukus atau tumis sebentar lalu bumbui atau sajikan dengan cuka balsamic.
Kubis Brussel. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen kuncupnya saat diameternya hanya 1 inci saat masih ringan dan manis. Kukus atau tumis dengan cepat; sajikan dengan saus mentega atau keju.
Kubis. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen saat kepala kecil hanya 4 atau lima inci. Sajikan mentah atau kukus atau rebus dengan cepat. Coba 'Baby Head' padat dengan inti kecil.
Wortel. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Menabur sedekat inci terpisah di tanah yang kaya kompos. Panen saat kecil, lembut, dan manis sebelum akarnya lebih dari 3 atau 4 inci panjangnya. Sajikan mentah atau kukus sebentar. Cobalah varietas 'Parmex, ' 'Thumbiliana, ' Jari Nyonya, ' 'Jari Bayi, ' dan 'Primo.'
Kol bunga. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Tanam kembang kol di tengah dekat 6 inci untuk menjaga tanaman tetap kecil. Panen kembang kol bayi saat masih kencang sekitar 4 inci. Kukus utuh atau panggang dalam saus keju. Cobalah variasi 'Mahkota Salju'.
Seledri. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen seledri saat tangkainya panjangnya sekitar 7 inci dan penuh rasa. Rebus atau tumis dengan sayuran lain.
Jagung. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca hangat. Tanam varietas jagung muda seperti 'Hibrida Kecil.' Menabur dua kali lipat dari tingkat yang disarankan. Panen sebelum penyerbukan tepat ketika jumbai mulai terlihat. Rebus atau tumis. Cobalah variasi 'Jagung Bayi Manis'.
Ketimun. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan teratur, bahkan air; tahunan untuk cuaca hangat. Panen antara 2 dan 7 inci panjangnya, berwarna hijau pekat dan sedang. Sajikan mentah dalam salad atau sebagai camilan. Cobalah 'Acar Cebol Semak' atau 'Acar Prancis Mewah.'
Terong. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca yang sangat hangat. Pilih varietas yang secara alami kecil dan kemudian panen ketika mencapai warna penuh. Masak sebelum disajikan. Cobalah varietas 'Baby Eggplant.' Terong standar 'Ichiban' baik dipetik muda. Coba juga 'Little Fingers' dan 'Bambino.'
Kacang hijau atau Haricots verts. Ini juga dikenal sebagai kacang filet atau kacang Prancis. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca hangat. Panen haricot verts saat muda dan belum dewasa; kacang hijau bayi akan empuk dan tidak menunjukkan bijinya. Sajikan mentah dalam salad atau kukus dengan cepat dan hiasi dengan mentega. Coba 'Astrelle, ’ ‘Marbel, ' Coco Nain Blanc Precoge, ' atau kacang kutub 'Emerit, ' dan 'Annelino.'
Bawang perai. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; daun bawang bayi dengan rasa yang ringan siap dipanen dalam waktu sekitar 2 bulan; tahunan untuk cuaca dingin. Rebus atau kukus daun bawang sebentar dan sajikan sendiri atau sebagai hiasan. Cobalah varietas 'Baby Primor.' Tumbuhkan varietas standar 'Broad London' dan 'King Richard' dan panen seukuran jari. 'Albinstar' dibiakkan untuk panen saat bayi.
Selada. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh untuk berpisah dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Petik daun saat muda hanya 3 inci atau lebih panjang. Menabur tebal untuk daun bayi. Menabur tanaman berturut-turut setiap 10 hari untuk pasokan terus menerus. Sajikan mentah dalam salad dengan bayam dan sayuran bayi lainnya. Coba 'Tom Thumb' dan 'Sweetie Baby Romaine.'
Bawang. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin atau hangat. Panen saat pucuk masih seukuran pensil. Coba 'Borettana Cipollini' atau bawang mutiara 'Crystal Wax.'
Kacang polong. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen petit pois selagi kecil dan empuk sebelum tanaman mencapai ketinggian 18 inci. Masak dengan cepat.
Lada. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca yang sangat hangat. Pilih varietas mini. Sajikan mentah atau dimasak. Coba 'Miniatur Lonceng Merah, ' 'Miniatur Lonceng Kuning, ' atau 'Miniatur Lonceng Cokelat.'
Kentang. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk panen cuaca hangat atau dingin. Kentang baru atau kentang bayi hanyalah kentang muda yang dipanen dengan diameter 1 hingga 3 inci. Kentang fingerling secara alami kecil dan dipanen dengan diameter 1 hingga 2 inci dan panjang 5 inci atau kurang. Kentang baru siap panen ketika tanaman mulai berbunga. Rebus atau panggang segera setelah panen. Cobalah varietas 'Jari Jerman, ' 'Jari Swedia, ' 'Rose Finn Apple' dan 'Pisang Rusia.'
Lobak. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Lobak siap dalam 20 hingga 25 hari, bayi lobak dalam waktu kurang dari 20 hari. Sajikan mentah dalam salad. Cobalah 'D'Avignon French Breakfast Lobak.'
Bayam. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh atau teduh parsial dengan air biasa di tanah yang dikeringkan dengan baik; tahunan untuk cuaca dingin. Lindungi bayam dari dingin atau tumbuh dengan cepat di terowongan plastik atau bingkai dingin. Panen bayam bayi saat daunnya panjangnya 1 hingga 2 inci. Sajikan mentah karena rasanya yang manis.
Labu kuning. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca hangat. Tumbuh zucchini, panci patty, dan crookneck untuk memanen muda dan melayani utuh. Kukus sebentar atau goreng cepat dalam adonan tempura atau panggangan yang dilapisi minyak zaitun. Cobalah varietas 'Sweet Dumplings, ' 'Sunburst' dan zucchini 'Condor, ' dan 'Butterstick.'
Tomat. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh dengan air biasa; tahunan untuk cuaca yang sangat hangat. Tumbuhkan varietas miniatur atau jenis ceri. Ukurannya yang kecil pada saat matang akan mengkonsentrasikan rasa. Camilan utuh atau iris dan sajikan mentah dalam salad. Cobalah varietasnya:'Jolly Elf, ' 'Pesona Mini, ' 'Tumbler, ’ ‘Tumblin’ Tom Red.’ ‘Tumblin’ Tom Yellow.’
Lobak. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh di tanah yang diolah dengan baik dan dengan air biasa; tahunan untuk cuaca dingin. Panen saat berdiameter sekitar 1 inci atau lebih. Makan mentah atau dalam salad atau kukus dan kenakan mentega. Lobak hijau bisa dimakan mentah dalam salad.
