Menanam Sayuran Brassica

Selain sebagai sayuran taman yang umum, apa kesamaan kubis, kangkung, sawi, brokoli, kembang kol, kubis Brussel, dan kohlrabi? Mereka semua adalah anggota dari satu spesies: Brassica oleracea . Dan untuk tukang kebun, ada lebih banyak keragaman dalam genus Brassica.

Ada banyak nama dan kultivar Latin, tetapi poin utamanya adalah bahwa genus tunggal ini menghasilkan sejumlah besar tanaman pangan, dan tanaman yang penting secara ekonomi. Saya bahkan belum menyebutkan sekitar 30 spesies brassica lainnya, yang sebagian besar menghasilkan beberapa bentuk kubis atau mustard yang relatif tidak jelas. Secara kolektif, brassica kadang-kadang disebut sebagai sayuran silangan atau tanaman cole, meskipun sebutan ini juga mencakup beberapa tanaman di luar genus.

Makan habis

Sayuran Brassica bergizi dengan kadar vitamin C, serat, dan karotenoid yang tinggi. Senyawa dalam brassica juga memiliki sifat anti-oksidan dan bahkan mungkin sifat anti-kanker — yang terakhir ini masih dipelajari. Merebus mengurangi kadar beberapa nutrisi ini, tetapi menggoreng sebentar, memanaskan di microwave, atau mengukus membantu mempertahankan kualitas yang menyehatkan.

Sayuran Brassica dapat difermentasi dan dimakan. Sauerkraut terbuat dari kubis, dan kimchi terbuat dari kubis napa. Beberapa senyawa bermanfaat dalam tanaman berkurang selama fermentasi, tetapi keduanya masih tinggi vitamin C dan serat. PH rendah dari makanan ini berarti vitamin C mereka lebih tersedia secara hayati.

Semua bagian sayuran brassica dapat dimakan. Jadi, Anda bisa makan brokoli dan daun kembang kol, atau kembang kol. Selain itu, brassica tidak perlu matang untuk dikonsumsi — Anda dapat memakan kecambah atau daunnya pada setiap tahap pertumbuhan. Kale “bayi”, misalnya, lebih empuk, dan ada yang mengatakan rasanya lebih enak, daripada kangkung yang matang.

Tempat Cerah di Taman

Brassicas tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh, tetapi akan mentolerir naungan terang. Mereka adalah pengumpan berat yang membutuhkan banyak nitrogen, fosfor, dan kalium — NPK pupuk tanaman. Aplikasi kompos, atau pupuk tanaman, ke kebun sebelum tanam akan membantu pertumbuhan awal.

Di tengah musim tanam, hiasi tanaman dengan kompos atau pupuk cair. Pastikan untuk mengamati sepanjang musim tanam untuk daun kuning (tanda kekurangan nitrogen) atau daun ungu (tanda kekurangan fosfor). Tentu saja, beberapa kultivar dibiakkan menjadi ungu, tetapi Anda akan tahu apa yang Anda tanam.

Sebagai pengumpan berat, brassica akan tumbuh dengan baik mengikuti legum dalam rotasi kebun. Mereka harus diikuti oleh "pengumpan ringan." Menanam brassica dua tahun berturut-turut di petak yang sama berisiko terkena penyakit, terutama akar gada, dan tanah dapat kehabisan unsur hara.

Jika Anda akan menanam satu spesies, Anda mungkin ingin menanam sebanyak mungkin varietas yang Anda minati. Namun, beberapa tukang kebun mungkin khawatir tentang persilangan. Bukankah semua varietas yang berbeda akan berhibridisasi? Mereka akan melakukannya jika Anda membiarkan mereka berbunga. Namun, sebagian besar brassica adalah tanaman dua tahunan yang ditanam sebagai tanaman semusim. Dengan demikian, mereka tidak akan kawin sampai tahun kedua, dan mereka akan berada di tumpukan kompos saat itu.

Kebanyakan brassica akan tumbuh di tanah dengan pH antara 6,0 dan 7,0, tetapi bagian atas kisaran itu, 6,5 hingga 7,0, lebih baik. Jika terlalu asam, pH tanah kebun bisa disesuaikan dengan kapur pertanian. Sebagian besar amandemen tanah akan memiliki instruksi tentang berapa banyak yang harus ditambahkan berdasarkan pH dan jenis tanah saat ini. Jika Anda menduga tanah Anda asam, yang terbaik adalah mengujinya dan menerapkan kapur sebelum menanam.

Penanaman yang Benar

Sebagian besar tanaman brassica adalah tanaman dua tahunan yang ditanam sebagai tanaman semusim. Dengan kata lain, di daerah di mana mereka akan bertahan hidup di musim dingin, mereka akan berbunga dan berbiji di tahun kedua mereka. Mereka tidak berkembang dalam panas. Tukang kebun di bagian utara Amerika Serikat harus menabur benih di dalam ruangan empat sampai enam minggu sebelum tanggal es terakhir untuk penanaman musim semi. Tukang kebun di AS selatan harus menabur benih di flat 12 hingga 16 minggu sebelum embun beku pertama untuk penanaman musim gugur. Beberapa brassica akan berhasil dengan baik di taman musim gugur utara.

Biji Brassica berukuran kecil dan harus ditutup dengan lapisan tanah pot yang sangat tipis, hanya setebal satu atau dua milimeter. Jaga agar campuran pot tetap lembab selama perkecambahan. Kebanyakan kultivar berkecambah paling baik sekitar 85 derajat Fahrenheit, tetapi akan baik-baik saja di sekitar suhu kamar.

Transplantasi harus dipindahkan ke kebun ketika mereka menghasilkan empat atau lima daun sejati pertama mereka. Dua "daun benih" pertama pada bibit adalah kotiledon; hitung hanya daun yang muncul setelah ini sebagai daun sejati.

Di wilayah utara, pindahkan bibit ke kebun ketika tidak ada bahaya embun beku, dan suhu hampir setiap hari melebihi 50 derajat, tetapi cukup awal sehingga tanaman dapat matang sebelum suhu tinggi harian mencapai 85. Di sebagian besar tempat, ini berarti segera atau segera setelah ancaman embun beku hilang.

Di wilayah selatan, transplantasi dapat dipindahkan ke taman musim gugur ketika suhu masih tinggi, tetapi tanaman harus matang dalam cuaca dingin — optimal 60 hingga 70 derajat — agar enak. Kebanyakan brassica cukup tahan dingin, dan kubis Brussel bahkan mendapat manfaat dalam rasa dari pembekuan ringan. Ketika suhu turun menuju, atau sedikit di bawah, titik beku, penutup baris akan membantu melindungi tanaman.

Jarak tanam tergantung pada kultivar. Beberapa kultivar kubis Brussel ditanam hingga 24 inci terpisah. Sebagian besar varietas kubis, brokoli, dan kembang kol membutuhkan jarak 15 hingga 18 inci.

Kohlrabi dan rutabaga biasanya membutuhkan 6 hingga 8 inci, dan lobak mungkin hanya membutuhkan 3 hingga 4 inci di antara setiap tanaman. Jarak antar baris lebih besar, tetapi sebanding dengan jarak antar tanaman dalam satu baris. Paket benih akan mencakup rincian spesifik untuk setiap kultivar.

Paket benih menyediakan waktu tumbuh untuk kultivar individu, dan kebanyakan orang sudah familiar dengan bentuk matang dari sayuran, sehingga waktu panen tidak terlalu sulit. Dan Anda tidak perlu menunggu brassica matang sepenuhnya. Di Selatan, biasanya hanya memanen beberapa daun sawi sesuai kebutuhan. Ini berarti tidak ada panen tunggal, dan daun segar tersedia terus menerus selama periode waktu tertentu. Hal yang sama bisa dilakukan dengan kubis. Selain itu, Anda dapat mematahkan kembang kol kecil atau dadih brokoli, atau kubis Brussel individu, dan mencicipinya sebelum memutuskan untuk memanen semuanya dari tanaman. Dalam kasus pembekuan yang akan datang, Anda dapat memanen semua yang akan Anda gunakan sebelum tiba.

Pelangi Brassica

Brassicas menunjukkan berbagai macam warna. Bahkan, beberapa kultivar ditanam sebagai tanaman hias. Tanaman ini kaya akan karotenoid, pigmen tanaman. Brokoli sangat kaya akan karotenoid. Pigmen ini biasanya memberi warna kuning atau oranye pada tanaman, tetapi kebanyakan brassica tidak menunjukkan warna ini karena pigmen lain menaungi mereka. Beberapa varietas hias menunjukkan warna-warna ini, tetapi kebanyakan kultivar taman standar tidak. Warna tanaman menjalankan keseluruhan dari hijau ke kuning ke biru-hijau. Selain itu, banyak kultivar berwarna ungu, dari pigmen tumbuhan antosianin.

Kepala kembang kol klasik berwarna putih, tetapi ini bukan warna alami tanaman. Kepala kembang kol putih diproduksi dengan cara "blanching" — melipat daun luar tanaman di atas kepala untuk menghilangkan sinar matahari. Ketika kepala, juga disebut dadih, kembang kol mencapai ukuran telur ayam, lipat daun luar di atasnya dan kencangkan daunnya menggunakan karet gelang atau jepitan. Tanpa blansing, dadih akan memiliki warna hijau dan akan lebih pahit daripada dadih pucat.

Masalah Hama

Brassica tunduk pada semua masalah khas dengan tanaman kebun, termasuk jamur berbulu halus dan jamur tepung. Dan ada beberapa masalah yang sangat menonjol. Mungkin karena bagian mereka dapat dimakan pada setiap tahap, tidak dilindungi secara kimia, berbagai macam ngengat dan kupu-kupu bertelur di daun brassica. Banyak dari serangga ini bahkan memiliki "kubis" dalam namanya:looper kubis, cacing web kubis, dan cacing kubis bergaris silang, untuk beberapa nama. Ulat lapar yang muncul dapat dengan cepat menggunduli tanaman, terutama bibit muda. Pertahankan ini dengan memeriksa transplantasi dengan cermat sebelum pindah ke kebun, dan tutupi tanaman dengan penutup baris. Di kebun organik, rawat dengan Bacillus thuringiensis (Bt ) pestisida. Cukup dengan memeriksa bagian bawah daun, terutama daun yang rusak, setiap beberapa hari dan menghilangkan ulat bulu bisa efektif di kebun yang lebih kecil.

Masalah lain yang terutama diucapkan dalam genus Brassica adalah akar gada. Clubroot disebabkan oleh jamur Plasmodiophora brassicae , yang menyebabkan galls, atau knot, di akar. Galls akar dapat menyebabkan tanaman layu dan akhirnya mati. Clubroot tumbuh subur di tanah basah dengan pH kurang dari 6,5, terutama ketika suhu berada di kisaran 68 hingga 75 derajat. Metode pengendalian termasuk rotasi tanaman dan meningkatkan pH tanah menjadi 7,1 hingga 7,2 — tinggi untuk tanah kebun — dengan kapur pertanian. PH yang tinggi tidak membunuh jamur, tetapi memperlambat pertumbuhannya secara drastis. Tanaman yang terkena dampak harus dikeluarkan dari kebun sesegera mungkin, dan tidak dikomposkan. Bahkan jika akar gada tidak mempengaruhi tanaman Anda, yang terbaik adalah tidak mengkomposkan akar tanaman brassica. Infestasi akar gada yang serius mungkin mengharuskan brassica dikeluarkan dari rotasi di plot tersebut selama 20 tahun. Penyakit ini telah menyebabkan masalah serius di ladang kanola Kanada.

Jika Anda tertarik untuk menanam berbagai macam sayuran sehat, semuanya dari satu genus, inilah yang harus dilakukan. Identifikasi musim dingin di wilayah Anda dan rencanakan ke depan dengan menyemai flat di dalam ruangan, empat hingga enam minggu sebelum Anda memindahkan bibit ke kebun. Periksa pH tanah Anda, dan jika perlu, tambahkan kapur untuk meningkatkan pH setidaknya 6,5; mendekati 7.0 akan membantu mencegah clubroot.

Tambahkan kompos atau pupuk untuk menyuburkan tanah, karena brassica adalah pemakan berat nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K). Mereka juga sensitif terhadap kekurangan boron, jadi sedikit boraks (atau mineral yang kaya boron) adalah tindakan pencegahan yang cerdas. Selama musim tanam, perhatikan ulat. Gunakan penutup baris untuk menjauhkan ngengat dan kupu-kupu. Dan akhirnya, perhatikan daun kuning atau ungu - tanda-tanda kekurangan nutrisi - dan hiasi tanaman apa pun yang menunjukkan kurangnya kekuatan.

Ini lebih merupakan persiapan taman daripada yang dibutuhkan banyak tanaman sayuran, tetapi dengan tanah yang disiapkan dengan benar, brassica akan berkembang pesat, dan Anda akan segera memiliki tanaman yang sehat dan berwarna-warni yang memenuhi taman Anda.

Tumbuhkan varietas brokoli langka bersama dengan favorit Anda.