oleh Zhangjin, Dong Qiufen dan Zhang Song, Guangzhou Nutriera Group Co, Ltd; Ye Xing, Institut Perikanan Sungai mutiara, Akademi Ilmu Perikanan Tiongkok.
ikan mandarin, Siniperca chuatsi (Basilewsky) (Ordo Perciformes, Famili Percichthyidae), mendistribusikan di sungai-sungai besar dan danau-danau tambahan di Cina timur. Ini adalah ikan komersial asli Cina dan telah dipuji sebagai salah satu dari 'empat ikan air tawar Cina yang terkenal.' Daging ikan mandarin halus, rasa manis, dan memiliki nilai obat yang sangat tinggi.
Kompendium Materia Medica menjelaskan, 'Daging ikan mandarin agak manis, tidak beracun dan efektif dalam pengobatan penyakit konsumtif dengan memperkuat limpa dan lambung dan melalui pengencangan ginjal dan kekuatan tubuh.'
Ini juga merupakan bahan utama dalam hidangan masakan khas Anhui, ikan mandarin bau. Setelah upaya pemuliaan ikan mandarin secara artifisial berhasil pada tahun 1984, industri ikan mandarin mulai berkembang, dan produksi ikan mandarin meningkat dari tahun ke tahun.
Pada tahun 1993, hasilnya hanya 9, 000 ton, Namun, mencapai 150, 000 ton pada tahun 2003 dan dua kali lipat menjadi lebih dari 300, 000 ton pada tahun 2018, dengan nilai 21 miliar CNY. Dengan demikian, ikan mandarin telah menjadi salah satu spesies paling populer yang dibudidayakan oleh para petani Cina yang mencari kemakmuran.
Saat sekarang, ikan mandarin yang dibudidayakan di Cina terutama diberi makan dengan dace dan ikan liar lainnya. Memproduksi satu kilogram ikan mandarin membutuhkan setidaknya 4,5 kg ikan pakan lainnya, yang menghasilkan limbah besar di daerah budidaya.
Saat ini, padat tebar sekitar 4,5 ekor/m2 telah diadopsi dalam budidaya ikan mandarin intensif, sebelum, peningkatan padat penebaran intensif yang tidak pandang bulu telah menyebabkan tren peningkatan wabah penyakit akuakultur di budidaya ikan mandarin.
Pada tahun 2018, tingkat kelangsungan hidup benih ikan mandarin hanya 30 persen, karena itu, perubahan metode pertanian tidak bisa dihindari. Pakan komersial memiliki keunggulan efisiensi tinggi, keramahan lingkungan dan kesesuaian produksi industri. Dengan demikian, telah dianggap sebagai alternatif terbaik untuk makanan hidup untuk budidaya ikan mandarin.
Setelah hampir dua dekade penelitian dan pengembangan, Peneliti Tiongkok telah mencapai terobosan di berbagai aspek, seperti fisiologi makan ikan mandarin, mekanisme pembiasaan perilaku menelan dan kebutuhan nutrisi.
Pakan ikan mandarin telah berevolusi dari ikan segar beku menjadi pakan basah, yang mengandung pasta ikan selama fase peralihan, dan akhirnya ke pakan ekstrusi dengan terobosan besar, yang telah dicapai dalam teknik pembuatan pakan.
Karena itu, melakukan studi tentang pakan ikan mandarin diperlukan untuk pembangunan berkelanjutan dari industri ikan mandarin Cina. Artikel ini memberikan ulasan tentang kemajuan penelitian nutrisi pakan ikan mandarin di China, yang dapat menjadi acuan bagi pembudidaya ikan mandarin.
Karakteristik fisiologis pemberian makan pada ikan mandarin
Berbeda dengan spesies ikan karnivora lainnya seperti bigmouth bass dan snakehead utara, yang terutama memakan plankton selama tahap penggorengan, ikan mandarin hanya beralih ke diet yang terdiri dari ikan atau udang lain setelah mencapai tahap tertentu.
Ikan mandarin adalah karnivora saat lahir, tetapi asupan benih yang baru lahir lainnya dan menolak makanan lain seperti plankton atau pakan formula, karena itu, Ikan Mandarin dikenal sebagai 'harimau bawah air.'
Dalam kondisi alam, ikan mandarin bertelur hampir bersamaan dengan spesies lain dari 'empat ikan domestik terkenal' China, Namun, masa inkubasi telur ikan mandarin lebih pendek dibandingkan dengan telur ikan spesies lain.
Benih ikan mandarin yang baru menetas memiliki kemampuan berenang yang kuat yang memungkinkan mereka mengejar benih ikan jenis lain, dan gigi mereka muncul tiga hari setelah menetas, yang memungkinkan untuk menggigit makanan secara langsung.
Ikan mandarin biasanya berdiam di rumpun vegetasi air dengan sedikit gerakan air, dan mendeteksi mangsa yang bergerak menggunakan penglihatan atau sistem gurat sisi. Ikan dan udang ditangkap melalui predasi penyergapan dan langsung ditelan. Predasi berkelompok biasanya dilakukan oleh ikan mandarin, dan aktivitas predator paling intens di pagi dan sore hari.
Hanya mangsa yang bergerak yang dikejar oleh ikan mandarin sedangkan makanan statis diabaikan, karena itu, pakan yang diformulasikan yang langsung dibagikan sebagian besar tetap tidak dimakan. Selama proses pemangsaan, ikan mandarin terkadang menelan makanan lain secara tidak sengaja, Namun, selera mereka yang sangat berkembang memfasilitasi deteksi dan pengusiran makanan yang tertelan secara tidak sengaja.
Karena itu, pemberian makan ikan mandarin adalah proses yang melibatkan kolaborasi berbagai organ indera, yaitu., penglihatan, garis lateral, dan rasa.
Ikan mandarin memiliki sistem pencernaan yang sangat berkembang dengan sejumlah besar pilorus ceca yang tersebar di bagian bawah perut, yang meningkatkan luas permukaan untuk pencernaan dan penyerapan makanan dan memastikan bahwa makanan dicerna secara tepat waktu. Karena itu, pemahaman tentang fisiologi dan karakteristik makan dari 'karnivora alami' ini menjadi dasar pembiasaan ikan mandarin terhadap pakan yang diformulasikan.
Habituasi ikan mandarin dan pembiakan selektif dari breed yang mudah terhabituasi
Studi tentang fisiologi makan ikan mandarin telah menunjukkan bahwa spesies mengidentifikasi bentuk dan ukuran makanan melalui penglihatan, menentukan jarak dan posisi makanan melalui gurat sisi, dan mendeteksi rasa dan kekerasan/kelembutan makanan melalui indera perasa di rongga mulut untuk memilih makanan yang enak untuk dicerna.
Ketiga aspek tersebut sangat diperlukan dalam proses pemberian pakan ikan mandarin. Ikan mandarin menunjukkan respon optomotor, yaitu mata mereka menunjukkan respons pelacakan yang kuat untuk menggerakkan ikan umpan dengan bentuk tertentu, dan ikan umpan dideteksi lebih lanjut dan ditempatkan melalui gurat sisi sebelum serangan diluncurkan.
Karena itu, pembiasaan ikan mandarin pada pakan racikan, selain mengatasi masalah kebutuhan nutrisi ikan mandarin dan palatabilitas, proses pembiasaan untuk 'menipu' visi dan gurat sisi harus dirumuskan.
Pembiasaan ikan mandarin yang berhasil terhadap pakan yang diformulasikan dapat dicapai dengan memanfaatkan refleks pemberian makan yang dikondisikan pada ikan. Dalam penelitian sebelumnya peneliti menetapkan, pada ikan mandarin, refleks bersyarat makanan menyambar di permukaan air melalui pengeluaran umpan hidup.
Kemudian, pakan yang dibagikan diganti dengan ikan mati, potongan ikan, dan akhirnya pakan pelet lunak. Setelah 15 hari pembiasaan, Benih ikan mandarin seberat 5-245g dibiasakan dengan pakan pelet lunak, dan tingkat pembiasaan hingga 70 persen tercapai.
Sebaliknya, untuk ikan mandarin yang tidak menjalani proses pembentukan refleks bersyarat dengan umpan hidup, itu akan menolak potongan ikan atau pakan pelet. Dengan membangun refleks makan yang terkondisi dan mengikuti prosedur pembiasaan, pembiasaan ikan mandarin untuk pakan yang diformulasikan dapat berhasil dicapai di badan air kecil seperti kandang jaring atau kolam beton.
Namun, penerapan strategi ini dalam budidaya tambak telah menghasilkan tingkat keberhasilan pembiasaan yang rendah karena rumitnya prosedur pembiasaan benur dan kesulitan dalam memberikan dukungan untuk persiapan pakan pelet lunak, dan ini membatasi pengembangan pakan yang diformulasikan untuk ikan mandarin.
Selama proses pembiasaan ikan mandarin ke pakan formulasi, ditemukan bahwa sebagian kecil ikan mandarin dapat dengan mudah dihabituasi, dan pembiasaan dapat dicapai dalam waktu yang relatif singkat, sementara sebagian ikan masih menolak pakan yang diformulasikan meskipun ada upaya pembiasaan.
Selain itu, ditemukan bahwa pembiasaan dapat dicapai dengan mudah pada spesies ikan mandarin lain yang berasal dari Sungai Yalu di Cina, ikan mandarin macan tutul (Siniperca scherzeri).
Karena itu, keberadaan gen ikan mandarin yang 'mudah terhabituasi' di alam memungkinkan pembiakan selektif jenis ikan mandarin yang mudah terhabituasi. Strategi pembiasaan ikan mandarin pada pakan hasil formulasi saat ini terutama didasarkan pada pembiakan selektif breed baru dan mudah terhabituasi dan terdiri dari dua strategi utama:
1) Persilangan ikan mandarin dan ikan mandarin macan tutul, diikuti dengan pemilihan keturunan yang mudah terhabituasi
2) Penapisan ikan mandarin yang mudah terhabituasi secara terarah. Kedua strategi tersebut memerlukan metode biologi molekuler untuk membantu penapisan terarah ikan mandarin dengan gen 'mudah terhabituasi' untuk pembiakan selektif.
Dengan kemajuan dalam teknik biologi molekuler modern, perkembangan pesat dengan penggunaan penanda molekuler untuk membantu dalam pemuliaan ikan mandarin telah dicapai. Saat sekarang, Peneliti China telah membuat database keragaman genetik dari breed ikan mandarin di seluruh dunia, menjelaskan mekanisme fisiologis ikan mandarin dengan pakan formulasi, dan berhasil membangun peta hubungan genetik kepadatan tinggi ikan mandarin di mana lokus makan dan gen terkait pertumbuhan telah diidentifikasi.
Karya ini telah meletakkan dasar yang kuat untuk penelitian tentang pembiakan selektif terarah ikan mandarin yang mudah terhabituasi dengan menggunakan penanda molekuler. Pada tahun 2017, tim peneliti di Universitas Pertanian Huazhong, mengkhususkan diri dalam penelitian tentang ikan mandarin, berhasil membiakkan ikan mandarin jenis baru yang pertama, disebut 'Huakang No. 1', setelah delapan tahun upaya pemuliaan selektif.
Trah ini telah mendapatkan popularitas pasar karena karakteristik 'mudah dibiasakan' yang luar biasa. Dalam penelitian sebelumnya tentang persilangan ikan mandarin yang mudah terhabituasi, perikanan Cina berhasil membiakkan persilangan baru, ikan mandarin emas, dengan tingkat keberhasilan pembiasaan terhadap pakan ekstrusi yang melebihi 70 persen.
Penggunaan penanda molekuler untuk membantu pemuliaan telah sangat mempersingkat masa pemuliaan ikan mandarin dan memungkinkan pemuliaan selektif terarah, dan diperkirakan bahwa jenis baru ikan mandarin yang mudah terhabituasi akan dibiakkan secara selektif dalam dekade berikutnya.
Persyaratan nutrisi ikan mandarin dan teknologi persiapan pakan
Studi paling awal tentang kebutuhan protein ikan mandarin, yang dapat ditelusuri kembali ke tahun 1989, melibatkan penggunaan metode pemaksaan makan yang diterima secara internasional untuk penyelidikan awal kebutuhan protein pada ikan mandarin.
Secara khusus, kasein digunakan sebagai sumber protein, dan serangkaian konsentrasi protein ditetapkan dengan pengenceran dengan dekstrin. Tujuh jenis pakan yang diformulasikan, dengan kandungan protein kasar berkisar antara 2,56 persen hingga 62,13 persen, digunakan untuk memaksa memberi makan ikan mandarin remaja, dan disimpulkan bahwa kandungan protein kasar yang lebih tinggi mengarah ke tingkat relatif yang lebih tinggi dari penambahan berat badan.
Dengan pemahaman yang lebih baik tentang kebiasaan makan pada ikan mandarin, metode pembiasaan ikan mandarin untuk pakan yang diformulasikan telah dikembangkan atas dasar refleks terkondisi. Dalam studi sebelumnya, peneliti menyelidiki protein, gemuk, dan kebutuhan energi ikan mandarin melalui pembiasaan ikan mandarin menjadi pellet lembap lunak.
Studi awal menunjukkan bahwa dengan tepung ikan putih, sebagai sumber protein yang baik, dan usus ayam dan minyak ikan cod, sebagai sumber lemak, kandungan protein dan lemak pakan yang sesuai untuk benih ikan mandarin (54,91g) adalah 53 persen dan enam persen, masing-masing, pada tingkat makan lima persen.
Kandungan protein dan lemak pakan yang sesuai untuk ikan mandarin dewasa (378,08g) pada feeding rate tiga persen adalah 47 persen dan 12 persen, masing-masing. Kemudian, percobaan pembiasaan ikan mandarin untuk pakan hasil formulasi (berat awal rata-rata:65g) dilakukan di Amerika Serikat dengan menggunakan tepung ikan putih sebagai sumber protein, pada enam tingkat protein yang berbeda.
Dengan menganalisis indikator, seperti laju pertumbuhan spesifik (SGR) dan rasio efisiensi protein (PER), kandungan protein optimum pakan hasil formulasi untuk ikan mandarin ditentukan antara 44,27 persen dan 48,41 persen.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa ikan mandarin memiliki toleransi yang lebih tinggi terhadap lemak dalam pakan, sedangkan karbohidrat hampir seluruhnya tidak digunakan. Kandungan lemak pakan berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan dan efisiensi protein pada ikan mandarin, dimana kandungan lemak pakan 9-12 persen menghasilkan SGR dan PER yang relatif lebih tinggi.
Inovasi terus menerus juga dilakukan untuk penelitian persiapan pakan ikan mandarin. Untuk memenuhi bentuknya, pergerakan, dan persyaratan palatabilitas ikan mandarin terhadap makanan, pakan pelet lembab lembut awalnya ditemukan.
Pakan tersebut hanya dapat disiapkan sebelum pemberian pakan dengan menambahkan pakan yang telah diformulasi sebelumnya ke dalam pasta ikan yang baru dibuat dan membentuk campuran pakan menjadi potongan-potongan. Selama pemberian pakan, pergerakan umpan terjadi melalui penggerak aliran air, yang mempromosikan konsumsi oleh ikan mandarin.
Namun, penggunaan pakan pelet lembab lunak dengan cepat dibatalkan karena proses persiapannya yang kompleks dan tingkat keberhasilan pembiasaan yang rendah. Dalam beberapa tahun terakhir, kemajuan teknologi persiapan pakan telah mendorong pakan ikan mandarin ke era pakan ekstrusi.
Pakan ikan mandarin pra-campuran, dikembangkan oleh Guangzhou Nutriera Biotechnology Co, Ltd., telah secara efektif menggantikan pasta ikan dengan memenuhi persyaratan rasa dan tekstur ikan mandarin, dan memiliki daya tarik pakan yang tinggi.
Melalui pembiakan selektif dari jenis ikan mandarin yang mudah terhabituasi, oleh tim peneliti di Universitas Pertanian Huazhong, peran gurat sisi dalam pemberian makan ikan mandarin telah melemah, sehingga memungkinkan pembiasaan langsung terhadap pakan ekstrusi.
Karena itu, pakan diekstrusi, diformulasikan khusus untuk ikan yang mudah dihabituasi, mungkin revolusioner untuk seluruh industri ikan mandarin.
Kesimpulan
Ikan Mandarin telah menjadi ikan Cina yang terkenal sejak zaman kuno serta telah disebutkan dalam sebuah bait puisi Tang yang terkenal:'Burung Kuntul melayang di atas Gunung Xisai, ikan mandarin tumbuh subur di perairan yang tertutup bunga persik.'
Saat sekarang, hasil tahunan ikan mandarin telah melebihi 300, 000 ton, dengan nilai tahunan lebih dari 21 miliar CNY. Berdasarkan FCR 1,5, konsumsi tahunan pakan ikan mandarin melebihi 450, 000 ton, karena itu, Terobosan dalam pakan yang diformulasikan tidak diragukan lagi akan menciptakan revolusi besar di seluruh industri ikan mandarin.
Dengan harga satuan yang berbeda US $2, 200-2, 600 per metrik ton dan $1, 100-1, 500 per metrik ton pakan komersial dan ikan rucah, memberi makan dengan pakan komersial dapat membawa keuntungan 40 persen lebih banyak daripada memberi makan dengan ikan rucah.
Dengan kemajuan pesat teknik pemuliaan molekuler modern, transisi dan peningkatan teknologi industri pakan dan persiapan pakan China, serta peningkatan konsumsi produk perikanan budidaya Cina, akan mendorong dan mempercepat pengembangan pakan ikan mandarin. Akan menarik untuk melihat siapa yang memimpin dalam revolusi industri ikan mandarin yang akan segera terjadi ini.
Pengakuan
Proyek penelitian tentang kebutuhan nutrisi dan teknologi pakan mandarin didukung oleh China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation Fund.
