Sebagai bagian dari seri ras kami, Jeannette Beranger memberi petunjuk kepada kita tentang ras ayam mana yang berasal dari Amerika Utara. Foto milik Konservasi Ternak.
Ayam datang dalam berbagai ukuran, bentuk, dan penampilan umum, menjadikannya salah satu spesies domestik kita yang paling beragam. Untuk membantu memahami pengorganisasian mereka, American Poultry Association membagi breed ke dalam beberapa kelas, termasuk Inggris, Kontinental, Mediterania, Amerika, Asiatik, Oriental, Game, Banten , dan, akhirnya, Lain-lain (untuk breed yang tidak sesuai dengan kriteria kategori lainnya).
Burung dalam setiap kelas dapat berbagi tempat asal atau sifat, atau keduanya. Dalam kasus kelas Amerika, semua burung diciptakan di Amerika Utara. Petani Amerika awal adalah kelompok yang praktis, jadi sebagian besar burung ini sebagian besar memiliki tujuan ganda, menyediakan daging dan telur dalam jumlah yang baik. Hari ini, mereka juga yang paling populer di kalangan petani hobi dan penggemar unggas di halaman belakang. Namun, terlepas dari popularitas ayam serba guna, banyak yang dianggap terancam punah dan masuk dalam Daftar Prioritas Konservasi The Livestock Conservancy. Kelas Amerika berisi keragaman penampilan — pasti ayam untuk semua orang. Berikut adalah beberapa burung yang terancam punah dari kelas ini yang dapat digunakan untuk meningkatkan minat publik.
Ayam Dominique
Ayam pertama Amerika
Dominique dianggap sebagai jenis ayam tertua yang dikembangkan di Amerika. Awal mereka dimulai sejak tahun 1750. Mereka diciptakan dari campuran ras Eropa dan Asia yang berkembang menjadi ras yang kita kenal sekarang. Secara historis populer di Tenggara, di mana ia dikenal dengan sejumlah nama, termasuk "Dominic," "Dominico," "Dung Hill Fowl," "Blue Spotted Hen," "Old Grey Hen," dan yang selalu populer "Dominicker," yang masih sering digunakan sampai sekarang. Saya tinggal dan bepergian secara ekstensif di Selatan, dan saya jarang menemukan keluarga dengan sejarah di wilayah tersebut yang tidak memiliki anggota keluarga yang pernah memiliki burung-burung ini. Trah ini telah bertahan di Amerika, dan bahkan melalui Depresi Hebat, karena kekuatan dan penghematan yang melekat, membuat mereka menjadi unggas peternakan yang mudah dipelihara dan sebagian besar mandiri.
Burung kukuk sejati
Dominique adalah unggas berukuran sedang dan kuat yang dihiasi dengan garis-garis hitam dan putih, yang disebut sebagai pola "cuckoo". Pewarnaan ini memungkinkan mereka untuk menghindari pemangsa dengan lebih mudah karena mereka tidak menonjol seperti ibu jari yang sakit, seperti burung putih solid atau berwarna cerah. Selain itu, sisir mawar mereka, yang terletak dekat dengan kepala, membuat mereka lebih tahan terhadap radang dingin. Mereka terutama bertelur coklat, menghasilkan sekitar 250 telur per tahun di masa jayanya. Perlu dicatat bahwa mereka memiliki proporsi dada yang lebih baik daripada jenis petelur biasa Anda, sehingga mereka juga bisa menjadi burung meja kecil yang bagus. Ayam jantan akan mencapai berat 7 pon, dan ayam 5 pon. Saat memilih Dominiques, hindari burung yang terlalu besar yang terkadang populer di kalangan pertunjukan. Ini karena peningkatan ukuran tubuh secara tidak sengaja dapat memengaruhi kemampuan mereka untuk berhemat dan bertelur.
Javas merentangkan sayapnya.
Trah dengan pengaruh besar
Jawa ayam adalah jenis Amerika tua lainnya, dibuat antara tahun 1835 dan 1850. Namanya mengisyaratkan bahwa itu mungkin telah dikembangkan dari burung keturunan Asia. Salah satu penggemar pertama Java adalah Daniel Webster, yang mengikuti kontes unggas pertama di Amerika di Boston pada tahun 1849. Pertunjukan ini sangat penting untuk Java dan mengantarkan periode popularitas untuk breed selama beberapa dekade sesudahnya. Java tidak pernah menjadi populer secara luas setelah itu, tetapi catatan terpenting dalam sejarah burung adalah dampaknya terhadap perkembangan breed penting lainnya. Ini termasuk Rhode Island Red, Jersey Giant, Australorp, New Hampshire, dan Plymouth Rock, yang semuanya berbagi genetika Jawa pada fondasi awal mereka.
Anak ayam Jawa belang-belang.
Punggung yang cukup panjang untuk sebuah pelana
Orang Jawa dulunya dikenal dengan nama “Saddleback”, karena punggungnya yang panjang dan khas. Bahkan, ia memiliki punggung terpanjang dari semua burung di kelas Amerika. Mereka datang dalam empat warna:hitam, belang-belang, putih, dan pirang, meskipun hanya hitam dan belang-belang yang diakui oleh American Poultry Association. Meskipun demikian, masih ada beberapa individu di AS yang saat ini bekerja dengan kulit putih dan pirang. Javas harus burung yang cukup besar dengan ayam jantan mencapai 9 pon dan ayam 7 pon. Ayam bertelur sekitar 150 telur cokelat besar setahun. Seperti Dominique, Java adalah jenis yang kuat dan hemat yang merupakan pilihan tepat bagi petani. Mereka adalah burung yang damai dan bisa menjadi induk ayam yang baik.
Ayam jantan dan ayam dara.
Kacang burung
Si Buckeye mendapatkan namanya dari kacang buckeye yang memiliki warna yang mirip dengan ayam-ayam ini yang pertama kali dikembangkan di, ya, Negara Bagian Buckeye (Ohio). Ini adalah salah satu dari sedikit ras yang hanya dikembangkan oleh seorang wanita, Nn. Nettie Metcalf. Dia ingin menghasilkan burung daging yang baik yang “bukan unggas malas” dan bisa mencari banyak makanannya. Setelah membesarkan dan memelihara burung-burung ini selama lebih dari satu dekade, saya dapat membuktikan dari pengalaman pribadi bahwa saat Anda membuka pintu kandang, mereka mati dan berlari. Apakah Anda memiliki daerah berhutan atau padang rumput, burung-burung ini memanfaatkan lingkungan apa pun yang mereka tawarkan untuk mencari makan. Mereka pemburu yang sangat baik dari semua jenis serangga, dan bahkan bisa menjadi tikus yang baik begitu mereka mendapatkan ukuran tertentu. Seorang produser di California pernah memberi tahu saya bahwa di mana pun dia membiarkan Buckeye-nya berkeliaran, tupai tanah menghilang! Meskipun kecenderungan ulet mereka untuk mangsa kecil, mereka umumnya burung yang santai dengan watak lembut ketika datang ke manusia. Ayam jantan akan tumbuh hingga, dan terkadang melebihi, 9 pon, dan ayam betina juga besar dengan berat 6 pon. Suara kokok ayam jantan Buckeye yang besar sangat mengesankan dan sering kali disamakan dengan auman dinosaurus — jadi jika Anda memiliki tetangga di sekitar, Anda mungkin ingin bertanya kepada mereka untuk mengetahui bagaimana perasaan mereka tentang ayam yang berpotensi berisik di lingkungan tersebut.
Cewek Buckeye.
Jika Anda menyukai daging gelap, Anda beruntung!
Salah satu ciri yang paling kami sukai dari Buckeye adalah dagingnya. Semua burung rasanya enak — bahkan daging dada pun tampak gelap. Tulang mereka juga membuat beberapa stok terbaik yang pernah kami alami. Setelah dingin di lemari es, itu menjadi gelatin padat beraroma yang tidak diragukan lagi akan sangat bagus untuk membuat sup yang bisa menyembuhkan apa pun yang membuat Anda sakit! Ayam betina bertelur sekitar 150 telur besar berwarna cokelat per tahun, dan beberapa dapat menjadi sering merenung sementara yang lain tidak.
Pullet Jersey Raksasa.
Raksasa di antara ayam
Tidak ada nama ayam yang membuat pernyataan dampak yang lebih baik daripada Raksasa Jersey . Sesuai dengan namanya, ini adalah salah satu ayam besar dan terbesar di kelas Amerika, dengan ayam jantan tumbuh sebesar 13 pon dan ayam mencapai 10 pon. Trah ini diciptakan oleh John dan Thomas Black dari Jobstown, New Jersey, untuk memberi kalkun kompetisi sebagai burung meja besar premium. Pada tahun 1895, mereka dikenal sebagai "Raksasa Hitam" sebagai pengakuan atas pencipta mereka, tetapi kemudian, nama itu lebih disempurnakan dan menjadi "Jersey Giant" oleh peternak awal Dexter P. Upham untuk menghormati negara asal mereka. Trah ini diterima dalam Standar Kesempurnaan American Poultry Association pada tahun 1922, dan hari ini, mereka diakui dalam varietas warna putih, biru, dan hitam.
Hal baik datang kepada mereka yang menunggu
Jersey Giant adalah jenis yang tumbuh lambat dan akan memakan waktu hingga 8 hingga 9 bulan untuk mencapai ukuran panen. Kabar baiknya adalah bahwa waktu pertumbuhan ekstra sama dengan pengembangan rasa yang luar biasa. Produsen sering harus menunggu satu atau dua tahun untuk membuat keputusan pemusnahan yang baik tentang burung mana yang berkembang penuh dan contoh unggul dari breed tersebut. Ini bisa menjadi tantangan bagi pemilik yang tidak memiliki ruang atau sumber daya untuk menunggu selama itu. Laki-laki dikenal untuk membuat capon yang sangat baik, meskipun pasar untuk burung yang dikebiri telah kehilangan dukungan dalam masyarakat Amerika modern, yang lebih menyukai praktik peternakan yang lebih manusiawi. Ayam betina bertelur coklat ekstra besar dalam jumlah yang layak, yang seringkali perlu diinkubasi 1 hingga 2 hari lebih lama dari telur ayam rata-rata.
Chantecler Putih
Ayam tahan dingin, ya?
Orang Kanada yang terkenal di antara kelas ayam Amerika adalah the Chantecler . Ini pertama kali dikembangkan oleh Frater Chatelain dari para biarawan dari Biara Cistercian di Oka, Quebec, pada tahun 1908. Ide untuk trah ini pertama kali datang kepada saudara tersebut ketika dia melihat kawanan ternak yang dipegang oleh Institut Pertanian Oka dan menyadari bahwa tidak ada breed tunggal yang telah dikembangkan di Kanada. Misinya kemudian menjadi untuk menciptakan “ seekor unggas dengan temperamen yang kuat dan kasar yang dapat menahan kondisi iklim Kanada, dan berfungsi sebagai unggas tujuan umum.” Chantecler-nya tentu saja — jenis ayam putih serba guna yang luar biasa yang memiliki sisir bantalan dan tidak banyak pial, membuatnya tahan terhadap radang dingin. Mereka dipilih untuk menjadi lapisan musim dingin yang bagus dari telur cokelat besar untuk malam yang panjang dan gelap di musim terdingin Kanada. Kemudian, varietas lain, partridge Chantecler, dikembangkan oleh Dr. J. E. Wilkinson dari Alberta. Dia menginginkan seekor burung yang lebih cocok untuk terbang bebas tanpa menjadi target putih besar yang mudah dikenali oleh pemangsa.
Pelantun ayam hutan
Kelima breed yang disebutkan dalam artikel ini hanyalah beberapa dari sekian banyak ayam kelas Amerika yang tersedia melalui hatchery dan breeder khusus. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang trah, kunjungi situs web klub (di bawah) untuk mendapatkan informasi lebih rinci tentang masing-masing trah yang luar biasa ini. Lakukan riset, dan Anda akan segera menemukan yang paling cocok untuk usaha ayam Anda.
Sumber daya
Klub Unggas Buckeye Amerika
Klub Dominique Amerika
Chantecler Fanciers Internasional
Trah Jawa
Klub Raksasa Jersey Nasional
Jeannette Beranger adalah manajer program senior untuk The Livestock Conservancy. Dia datang ke organisasi dengan pengalaman 25 tahun bekerja sebagai profesional hewan, termasuk institusi veteriner dan zoologi dengan fokus pada breed warisan. Dia bergabung dengan The Conservancy sejak 2005 dan menggunakan pengetahuannya untuk merencanakan dan mengimplementasikan program konservasi, melakukan penelitian lapangan, dan memberi saran kepada petani dalam upaya mereka dengan breed langka. Dia adalah rekan penulis buku terlaris "An Introduction to Heritage Breeds." Di rumah, ia memelihara peternakan breed warisan dengan fokus pada ayam &kuda ras langka. Pada tahun 2015, dia dihormati sebagai salah satu dari "45 Wanita Negara Menakjubkan di Amerika" oleh majalah Country Woman atas dedikasinya yang lama untuk konservasi breed yang terancam punah.
