Mengapa Daging Kelinci Begitu Mahal?

Mengapa harga daging kelinci mahal dibandingkan dengan daging lainnya? Kelinci itu umum, cukup mudah dipelihara dan tidak membutuhkan fasilitas mahal untuk dipelihara.

Bukankah itu membuat kelinci lebih murah daripada daging lainnya?

Daging kelinci mahal karena penggorengan tidak dapat diberi makan secara efektif dalam kelompok besar, membutuhkan ransum pakan yang lebih mahal daripada kebanyakan ternak lain dan biaya pemrosesan lebih tinggi per pon daging yang dijual.

Harga daging kelinci mahal dibandingkan dengan daging lain yang biasa tersedia di supermarket, namun, bandingkan kelinci dengan daging khusus yang tidak diternakkan di pabrik dan daging kelinci sesuai dengan harga.

Berapa Banyak Daging Kelinci yang Anda Butuhkan? menunjukkan kepada Anda cara mengetahui jumlah kelinci yang perlu diternakkan agar keluarga Anda tetap mendapatkan daging kelinci, berdasarkan jumlah kelinci yang ingin Anda makan per minggu.

Saya melakukan pencarian cepat untuk daging kelinci untuk dijual online dan mendapatkan Grande Premium Meats, tautannya ke halaman daging kelinci.

Saya melihat harga mulai dari $18,95 per pon untuk tenderloin hingga $7,95 untuk kaki depan, dengan $10,95-12,95 lebih dari rata-rata.

Situs yang menjual daging premium memiliki harga yang jauh lebih tinggi.

Biaya beternak kelinci lebih mahal

Karena perawatan individu yang dibutuhkan kelinci, memelihara kelinci untuk daging memakan cukup banyak waktu produsen.

Waktu ekstra untuk membesarkan penggorengan (kelinci daging muda) akan tercermin dalam harga daging.

Mengapa? Tidak ada cara yang ekonomis dan produktif untuk mengotomatisasi atau kebanyakan mengotomatisasi pemeliharaan kelinci.

Apa pun yang tidak dapat diotomatisasi atau sangat otomatis membutuhkan lebih banyak ruang gudang dan waktu manusia untuk memelihara hewan.

Memulai Budidaya Kelinci Daging menunjukkan kepada Anda biaya untuk memulai dengan trio kelinci daging berkualitas tinggi dan kandang yang dibeli.

Kelinci tinggal bersama induknya sampai mereka mencapai ukuran pasar

Salah satu kelemahan terbesar kelinci pedaging dibandingkan dengan hewan pedaging lainnya, seperti ayam pedaging, adalah bahwa kelinci betina (ibunya) harus tinggal bersama bayi kelinci (disebut kits) untuk membesarkan mereka ke ukuran pasar.

Artinya, sebagian besar kandang dan pakan akan diberikan kepada induk betina (yang tidak dijual).

Pakan tetap harus dibayar, tapi kelinci yang dijual tidak memakannya!

Kelinci membutuhkan lebih banyak ruang kandang daripada hewan lain

Perbedaan kedua dengan kelinci dibandingkan dengan hewan lain adalah kelinci, meskipun berada di kandang, pada akhirnya membutuhkan lebih banyak ruang per ekor (berdasarkan berat badan) daripada ayam atau babi.

Jenis informasi ini membuat Anda lengah, karena kelinci kecil, Anda tidak menganggapnya membutuhkan banyak ruang. Per kepala, mereka tidak. Tapi per pon itu berbeda.

Memelihara lebih banyak hewan per lumbung adalah cara peternakan mengurangi biaya daging. Untuk lebih jelasnya, saya bukan pendukung pertanian pabrik!

Saya menunjukkan bahwa ketika satu orang dapat memelihara ribuan ayam misalnya, per lumbung biaya tenaga kerja untuk membayar orang itu lebih rendah per pon daging dibandingkan dengan sesuatu seperti kelinci yang membutuhkan lebih banyak waktu dari produsen.

Harga pakan kelinci jauh lebih tinggi daripada pakan komersial lainnya

Tantangan lain yang kami hadapi saat beternak kelinci secara komersial adalah biaya pakan. Kami tidak bisa mendapatkan biaya pakan di bawah $14.00 per kantong 50 pon.

Biasanya, cara kami mendapatkan harga pakan yang lebih rendah adalah dengan membeli dalam jumlah besar, tetapi tidak ada pakan massal yang tersedia untuk kelinci.

Dibandingkan dengan feed lain yang tersedia dalam kantong 50 pound, $14.00 tidak gila. Tapi dibandingkan dengan pakan ternak lainnya, itu sangat tinggi!

Misalnya, pakan babi yang dibeli dari pabrik pakan adalah $14.00 per 100 pon, itu setengah harga pakan kelinci!

Kami juga mencoba beberapa pakan dengan harga lebih murah dari individu yang menjadi pedagang pakan kelinci. Ide bagus, hasil buruk. Kelinci tidak memakan pakan yang lebih murah!

Ini adalah hambatan besar bagi kami dan produsen kelinci kecil lainnya. Jika kami bisa mendapatkan pakan dengan harga yang lebih ekonomis, kami bisa terus beternak kelinci, tetapi dengan harga tersebut, tidak sepadan.

Untuk masuk ke sedikit matematika di sini, kelinci Anda akan menjadi ukuran pasar dengan berat hidup 5 pon. Itu akan membutuhkan 20 pon pakan per penggorengan.

Pakan itu berharga $0,28 per pon (yang bisa saya beli).

20 pon pakan x $0,28/pon=$5,60 biaya pakan per penggorengan

Untuk lebih spesifik, 4 pon pakan per satu pon keuntungan memiliki pakan untuk rusa betina yang disertakan.

Jika Anda hanya menghitung penggorengannya sendiri, itu lebih seperti 3:1, tetapi karena Anda harus membayarnya, kami menghitungnya!

Memproses kelinci itu mahal (per pon)

Hambatan terakhir untuk memelihara kelinci untuk daging, yang membuat biaya tetap tinggi, adalah kurangnya pengolah yang tersedia. Untuk menjual daging itu harus diproses di fasilitas yang diperiksa.

Kami cukup beruntung di daerah kami untuk memiliki pengolah kelinci yang diperiksa sekitar satu jam perjalanan. Ini adalah fasilitas yang memproses kebanyakan unggas tetapi juga akan melakukan kelinci seharga $5,00 per ekor .

Sebagai perbandingan, prosesor yang sama ini akan menghasilkan ayam pedaging seharga $3,50 masing-masing. Seekor ayam pedaging memiliki berat 5 pon hidup, sama seperti kelinci, tetapi biayanya lebih sedikit $ 1,50 per ekor untuk diproses.

Sebagian besar tempat di negara ini harus berkendara lebih dari satu jam, jika Anda dapat menemukan pengolah kelinci khusus di daerah Anda, sama sekali.

Inilah sebabnya mengapa Anda kesulitan membeli kelinci eceran. Mendapatkan pemeriksaan yang diperlukan untuk menjual potongan eceran hampir tidak mungkin.

Inilah sebabnya mengapa Anda melihat orang memelihara kelinci untuk dijual secara pribadi, tetapi kelinci tidak mudah dibeli sebagai hewan daging olahan.

Selain itu, mari kita tambahkan biaya yang kita keluarkan di sini:$5 untuk pemrosesan + $5,60 untuk pakan =$10,60 biaya tambahan per penggorengan.

Untuk menghasilkan jumlah uang eceran normal per kelinci, produsen kelinci perlu mengenakan biaya lebih dari $20 per penggorengan atau hanya di bawah $7/pon untuk dagingnya. Bahkan produsen kelinci hanya menyimpan $9,40 dari setiap penggorengan.

Meskipun kedengarannya sedikit untung, ingat $9,40 ini digunakan untuk membayar orang, utilitas, kandang, perbaikan, dll. Dan, tentu saja, tingkat keuntungan ini hanya terjadi jika seseorang bersedia membayarnya!

Apakah Membesarkan Kelinci Daging Anda Sendiri Layak? memberi Anda anggaran dan hal-hal lain yang perlu dipertimbangkan saat mempertimbangkan untuk membuat penggorengan sendiri.

Kelinci tidak bertani di pabrik

Seperti disebutkan di atas, kelinci tidak cocok untuk lingkungan peternakan.

Meskipun ada beberapa peternakan kelinci yang sangat besar, kebutuhan kelinci tetap sama dengan kebutuhan kelinci di peternakan kecil.

Ukuran penanya sama. Pakan (pelet pakan lengkap) adalah sama.

Peternakan kelinci dengan banyak kelinci akan memiliki pengaturan penyiraman otomatis dan bahkan mungkin pengumpan otomatis, tetapi perawatan kelinci dewasa masih perlu dilakukan dengan tangan.

Hal-hal seperti memasukkan kandang ke dalam kotak sarang, mengeluarkan induknya saat disapih, memasukkan induknya ke dalam kandang lagi, semua dilakukan dengan tangan di kelinci.

Apa pun yang dilakukan dengan tangan akan lebih mahal. Itu masuk akal, mereka petani yang melakukan pekerjaan perlu dibayar untuk waktunya, sama seperti Anda!

Kelinci memiliki bangkai kecil

Kelinci yang dibesarkan untuk disembelih biasanya diproses dengan bobot hidup 5 pon.

Kelinci ukuran ini disebut penggorengan dan mereka akan memiliki 3-3,5 pon daging per karkas (sekitar 60% dari berat hidup).

Sementara hasil karkas 60% baik dibandingkan dengan hewan daging lainnya, hanya ada sedikit daging per hewan, yang berarti lebih banyak kelinci yang harus dibunuh untuk menyediakan 100 pon daging daripada hewan yang lebih besar.

Alasan masalah ini adalah karena memberikan biaya pembunuhan yang tinggi per pon daging pada hewan yang lebih kecil.

Apa yang saya maksud? Misalnya, di daerah kami biaya membunuh babi adalah $80. Karena kebanyakan orang akan memproses babi pasar ukuran penuh, mereka akan mendapatkan sekitar 130 pon daging.

$80 dibagi 130=$0,62 per pon biaya membunuh untuk daging babi.

Bandingkan dengan biaya $5 dolar per kepala untuk memproses kelinci.

Jika Anda tidak menghitungnya, itu adalah $ 1,43 per pon untuk bangkai kelinci 3,5 pon dan $ 1,67 per pon untuk bangkai kelinci 3 pon.

Ini membuat biaya pemrosesan untuk kelinci lebih dari dua kali lipat biaya per pon daging seperti babi, sebagai contoh.

Kelangkaan, tidak banyak petani beternak kelinci

Tantangan terakhir untuk mendapatkan harga daging kelinci yang lebih murah adalah tidak banyak peternak yang mau memelihara kelinci dengan harga yang bisa mereka dapatkan untuk kelinci tersebut.

Kembali sekitar 5 tahun yang lalu saya memelihara beberapa kelinci dan menjual penggorengan di fasilitas pemrosesan lokal.

Mereka akan membayar sekitar $0,80-1,25 per pon untuk kelinci (tergantung pada usia dan ukuran).

Meskipun mungkin tampak baik-baik saja, ingatlah untuk mengeluarkan biaya pakan untuk mendapatkan kelinci dengan ukuran tersebut.

Menurut angka saya, dibutuhkan sekitar 20 pon pakan dan 8-10 minggu untuk mendapatkan kelinci hingga mencapai 5 pon. 20 pon pakan berharga $5,60

Ambil $ 1,25 x 5 =$ 6,25 Anda untuk harga tertinggi pada penggorengan 5 pon. Sekarang kurangi $5,60 dalam biaya pakan dan Anda akhirnya menghasilkan kurang dari $1 per kelinci (sebenarnya $0,65). Tidak bagus.

Angka-angka ini hanya berlaku pada tandu yang berkinerja baik dan pada musim yang ramah kelinci. Di musim panas, tidak mungkin!

Inilah alasan mengapa tidak terlalu banyak orang beternak kelinci, mereka tidak mendapatkan cukup uang per penggorengan yang dijual untuk menjadikan beternak kelinci sebagai bisnis yang menguntungkan saat menjual secara komersial.

Penjualan pribadi membawa lebih banyak uang ke peternak kelinci

Angka-angka ini, terutama keuntungannya, akan sangat berbeda bagi seseorang yang menjual kelinci secara pribadi.

Sebagai penjual pribadi, Anda akan dapat menetapkan harga sehingga Anda akan mendapatkan cukup uang untuk membuatnya sepadan dengan usaha. Seperti, untuk pasar komersial, tidak terlalu banyak.

Tunjukkan peternak akan memiliki kelinci ekstra

Pengecualian bagi produsen yang ingin menjadi bisnis yang menguntungkan adalah orang-orang yang memelihara kelinci untuk pertunjukan atau sebagai hobi.

Setiap kelinci tambahan yang tidak memiliki "barang yang tepat" untuk dijadikan hewan pertunjukan akan dijual sebagai daging.

Jika Anda mencari daging kelinci, show breeder akan menjadi tempat yang bagus untuk memulai.

ARBA (American Rabbit Breeders Association) memiliki daftar breed yang diakui, klik salah satu breed yang Anda minati untuk menemukan asosiasi breed yang memiliki daftar breeder yang dapat Anda hubungi.

Tidak semua hewan, bahkan dari induk yang berkualitas tinggi, akan membuat potongan untuk ditampilkan. Mereka yang tidak perlu pergi ke hewan peliharaan atau freezer.

Ini adalah kesempatan Anda untuk mendapatkan daging kelinci berkualitas tinggi dari produsen lokal, lihatlah!