Mengoperasikan pabrik krim mikro adalah pilihan bagi mereka yang mencari peluang pertanian khusus. Pabrik krim yang dioperasikan oleh peternakan kecil menawarkan aliran pendapatan kedua yang berharga dan selalu menjadi tempat populer di pasar petani. Anda dapat memulai pembuatan krim mikro hanya dengan empat ekor sapi atau sepuluh ekor kambing.
Ketahui Hukum Produk Susu di Negara Bagian AndaMendapatkan Lisensi sebagai Produk Susu Kelas AMembawa Pulang Kambing Perah AndaMemastikan Produksi Susu Berkualitas TinggiMemerah Susu Kambing AndaBelum Siap Memulai Krim Mikro?
Faktanya, pabrik krim Anda dapat memanfaatkan kawanan kecil sapi, domba, kambing, kerbau, atau bahkan unta. Untuk tujuan artikel ini, kami akan fokus pada kambing. Kerbau dan unta tidak terlalu praktis untuk rata-rata wisma di Amerika Utara. Karena kambing memerlukan lebih sedikit ruang dan perawatan dibandingkan sapi, dan menghasilkan susu dua kali lebih banyak dibandingkan domba, maka kambing menjadi fokus artikel ini. Namun, banyak informasi yang dapat diterapkan pada hewan perah lainnya.
Sebelum Anda membangun, memasarkan, atau membuat susu, Anda perlu memutuskan apa yang akan ditawarkan oleh pabrik krim Anda. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan rencana bisnis wisma. Mulailah dengan hasil akhir yang Anda inginkan dan lanjutkan ke belakang untuk mencari tahu di mana Anda harus memulai, dan langkah-langkah logis yang perlu Anda ambil untuk berkembang. Setelah Anda memutuskan seperti apa hasil akhirnya, Anda dapat meneliti persyaratan hukum yang harus Anda penuhi.
Ketahui Hukum Produk Susu di Negara Bagian Anda
Penting untuk dipahami bahwa persyaratan hukum mengenai susu dan produk susu bukan sekadar saran. Sangat penting bagi Anda untuk mematuhi hukum negara bagian Anda. Karena setiap negara bagian berbeda, sulit untuk menemukan semua yang perlu Anda ketahui secara online. Cara terbaik untuk memastikan Anda mematuhinya adalah dengan membuat janji temu di kantor USDA atau biro pertanian setempat. Orang-orang yang bekerja di kantor tersebut hadir untuk mendukung produsen kecil dan selalu bersemangat ketika mereka dapat membantu pertanian kecil agar berhasil dalam usaha pertanian baru.
Ingatlah daftar pertanyaan untuk ditanyakan kepada departemen pertanian Anda pada janji temu Anda. Pertama, tanyakan apakah negara bagian Anda mengizinkan penjualan susu mentah. Saat ini, tiga puluh dua negara bagian mengizinkan penjualan susu mentah, tetapi cara menjual susu tersebut berbeda. Itu pertanyaan kedua Anda:Bagaimana Anda bisa menjual susu Anda? Beberapa negara bagian mengizinkan Anda menjual susu mentah langsung dari peternakan, di pasar petani, dan melalui CSA atau melalui pengiriman. Beberapa peternak menawarkan program bagi hasil kambing, di mana pelanggan membeli “bagian” dari ternaknya dan menerima susu mentah sebagai imbalannya.
Anda juga perlu mencari tahu jenis wadah apa yang boleh digunakan untuk menjual susu dan apa saja persyaratan pelabelannya.
Mendapatkan Lisensi sebagai Perusahaan Susu Kelas A
Jika tujuan akhir Anda adalah menjual produk susu seperti keju, yogurt, kefir, dan es krim, atau susu pasteurisasi, fasilitas Anda harus memiliki izin sebagai produk susu Kelas A.
Mendapatkan lisensi sebagai produk susu Kelas A memerlukan kepatuhan yang lebih ketat terhadap persyaratan hukum negara bagian dan federal. Ada peraturan bangunan dan standar peralatan, serta dokumen dan biaya yang harus diajukan dengan benar dan dibayar tepat waktu. Inspektur akan memerlukan akses ke fasilitas Anda untuk inspeksi terjadwal dan mendadak. Departemen Pertanian setempat adalah sumber daya yang sangat berharga ketika Anda menavigasi peraturan perizinan. Sebelum bertemu dengan mereka untuk membahas langkah-langkah yang perlu Anda ambil, pahami dulu standar dan peraturan minimum dengan mengunduh salinan Ordonansi Susu Pasteurisasi Grade A.
Membawa Pulang Kambing Perah Anda
Setelah Anda yakin dapat mematuhi kewajiban hukum Anda, sekarang saatnya memikirkan untuk membeli hewan perah Anda. Kambing adalah makhluk yang ramah untuk dipelihara di pekarangan dan merupakan pilihan yang baik bagi penghuni rumah yang memiliki anak. Selama ditangani secara teratur, mereka tetap lembut dan relatif mudah untuk dilatih saat Anda menelepon. Berlawanan dengan anggapan umum, mereka tidak akan memakan kaleng, karya seni pekarangan, atau pakaian yang digantung di tali, namun mereka penasaran dan membutuhkan area tertutup. Pagar terbaik untuk kambing adalah kawat anyaman portabel yang dialiri listrik. Karena pagar ini portabel, Anda dapat menghemat waktu dan uang dengan penggembalaan bergilir di padang rumput.
Selain pagar yang memadai, kambing—seperti hewan penggembala lainnya—membutuhkan udara segar, sinar matahari, makanan hijauan yang cukup, air bersih, dan perlindungan dari cuaca buruk. Kambing adalah hewan ternak, jadi Anda membutuhkan lebih dari satu. Satu orang dapat mengelola, memerah susu, dan membuat keju dari sepuluh ekor kambing, sehingga menyisakan cukup waktu untuk semua tanggung jawab lain dalam menjalankan peternakan.
Ada empat hal yang perlu dipertimbangkan ketika Anda mempertimbangkan jenis tempat berlindung yang akan Anda berikan kepada kawanan Anda. Pertama, shelter harus memiliki ventilasi yang cukup. Ventilasi yang baik akan mengurangi bau, lalat, dan penyakit yang terjadi di area tertutup rapat. Kambing tidak rewel soal tempat tinggalnya. Mereka terutama membutuhkan struktur yang memungkinkan mereka mendapatkan tempat untuk menghindari hujan atau salju.
Hal kedua yang harus disediakan oleh tempat berlindung mereka adalah area tempat tidur yang kering dan bersih. Sistem alas tidur dalam bekerja dengan baik dan mudah dibuat kompos saat Anda mengotori area alas tidur. Jika Anda mencium bau amonia saat masuk ke tempat penampungannya, Anda perlu menambahkan lebih banyak alas tidur. Area yang kering dan bersih juga mengurangi penyakit tertentu, termasuk mastitis pada wanita menyusui.
Ketiga, pastikan tempat pakan dan tempat minum Anda berada di area yang mudah untuk Anda servis dan tidak memungkinkan adanya kemungkinan kontaminasi dari kotoran hewan.
Terakhir, shelter harus diatur dengan mempertimbangkan kebutuhan Anda. Pengaturan yang efisien akan meminimalkan jumlah tenaga kerja dan waktu yang Anda keluarkan untuk merawat ternak dan menjaga fasilitas tetap bersih.
Area pemerahan Anda harus terpisah dari area kandang. Anda dapat memerah susu kambing di permukaan tanah, namun akan jauh lebih efisien dan mudah bagi Anda jika Anda membangun tempat pemerahan susu yang tingginya 15-18” lebih tinggi dari permukaan tanah.
Memastikan Produksi Susu Berkualitas Tinggi
Tentu saja, tidak menyusui sampai mereka punya anak. Hal ini menjadikan program pemuliaan Anda sebagai bagian integral dari pengembangan mikro-krim yang sukses. Meskipun rusa betina sudah bisa beranak sejak usia lima bulan, yang terbaik bagi kesehatan rusa betina serta produksi susu dan daging seumur hidupnya, jika Anda memelihara anakan, sebaiknya lakukan pembiakan pada usia sekitar tujuh bulan. Kambing memiliki masa kehamilan kurang lebih lima bulan, jadi Anda harus mengatur kehamilan secara bertahap dalam jangka waktu seluas mungkin agar memiliki persediaan susu sepanjang tahun.
Keberhasilan proses kidding sangat mempengaruhi jumlah dan kualitas susu yang dihasilkan. Untuk mempelajari lebih lanjut cara mempersiapkan musim bercanda, lihat Musim Bercanda Kambing — Ini Bukan Lelucon.
Izinkan mereka untuk mengasuh anak mereka sesuai permintaan selama tiga minggu. Setelah minggu ketiga, perah susunya di pagi hari dan biarkan anak menyusu di sisa hari itu. Pada enam minggu, susu dilakukan dua kali sehari. Anak-anak harus disapih sepenuhnya pada usia delapan minggu dan mereka akan terus memproduksi susu selama Anda menjaga jadwal pemerahan. Untuk mempertahankan produksi susu yang tinggi diperlukan hijauan berkualitas dan tambahan biji-bijian dengan takaran satu pon pakan per 3 pon susu. Energi makanan yang disediakan oleh suplemen biji-bijian berdampak positif terhadap hasil, sedangkan protein dan serat yang ditemukan dalam hijauan berdampak positif terhadap kualitas susu.
Memerah Susu Kambing Anda
Bersihkan tangan, area pemerahan, dan peralatan pemerahan secara menyeluruh sebelum memerah susu. Persiapkan kambing Anda sebelum diperah dengan teknik celup, kupas, dan lap untuk mencegah tingginya jumlah bakteri dalam susu Anda. Proses ini dimulai dengan mencelupkan dot, dilanjutkan dengan menyemprotkan aliran awal susu ke dalam wadah strip, lalu menyeka ambing untuk memastikan bersih. Periksa cangkir strip apakah ada susu yang menggumpal, mengental, atau berbau tidak sedap.
Susu harus didinginkan hingga 50 derajat Fahrenheit segera setelah diperah. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menuangkan susu ke dalam wadah steril dan menempatkan wadah tersebut ke dalam wadah berisi air es di lemari es. Bakteri yang ada dalam susu berkembang biak dengan cepat kecuali jika didinginkan, jadi langkah ini sangat penting untuk pembuatan krim Anda.
Belum Siap Memulai Pembuatan Krim Mikro?
Jika Anda tertarik untuk bekerja dengan kambing perah, tetapi tidak yakin ingin memulai pembuatan krim lengkap saat ini, ada produk lain yang dapat Anda buat dengan susu kambing yang tidak tunduk pada persyaratan vendor resmi. Ini termasuk sabun, losion, pengawet karamel, dan permen. (Pelajari cara membuat sabun susu di sini.)
Jika Anda sedang mencari cara untuk mendiversifikasi lahan pertanian Anda dan menambah keuntungan, sekaligus berkontribusi pada sistem pangan lokal yang berkelanjutan, maka mikro-krim mungkin cocok untuk Anda.
