Oleh Matt Gibson dan Erin Marissa Russell

Salah satu sayuran paling sempurna untuk ditanam di taman musim gugur, rutabaga adalah persilangan alami antara kubis dan lobak. Rutabagas adalah salah satu tanaman pertama yang digunakan sebagai Jack-o-lantern, sering diukir untuk tujuan dekoratif seperti labu. Mereka matang selama cuaca musim gugur yang sejuk dan rasa terbaik mereka hanya berkembang setelah sedikit terkena embun beku.

Dikenal dengan daftar panjang nama, sebagian besar menyebutnya sebagai sejenis lobak, Rutabaga juga dikenal sebagai lobak Rusia, lobak Swedia, Swedia, lobak musim dingin, lobak kuning, dan lobak Kanada. Nama lobak diberikan kepada rutabaga untuk alasan yang baik, karena kedua tanaman ini sangat mirip, baik secara keseluruhan penampilan, dan dalam lingkungan tumbuh dan kebutuhan perawatan. Keduanya merupakan tambahan yang bagus untuk sup dan semur dan keduanya dapat dimasak atau dihaluskan dan dipasangkan dengan daging untuk  Faktanya, beberapa orang menggunakan istilah rutabaga dan lobak secara bergantian, berpikir bahwa lobak dan rutabaga adalah tanaman yang sama.

Terlepas dari kesamaan mereka, rutabaga dan lobak adalah dua tanaman yang berbeda. Lobak menghasilkan sayuran beraroma lebih kuat dengan daging putih, dan rutabaga menghasilkan bulat, akar kokoh dengan manis, daging kuning. Meskipun mereka berdua adalah anggota keluarga kubis, kedua sayuran memiliki beberapa perbedaan yang berbeda.

Rutabaga biasanya berwarna kekuningan atau kecoklatan dan biasanya jauh lebih besar dari lobak. Lobak umumnya berwarna putih dan ungu dan dipanen dengan ukuran yang jauh lebih kecil daripada rutabaga. Lobak dapat tumbuh di berbagai iklim dengan sukses, tetapi rutabaga adalah tanaman cuaca dingin yang tidak akan tumbuh di iklim hangat.

Varietas Rutabaga

Ada sekitar selusin jenis rutabaga yang tersedia untuk tukang kebun modern. Di Sini, kami telah mengumpulkan sedikit informasi tentang beberapa kultivar paling populer untuk membantu Anda memutuskan varietas apa yang akan ditanam di kebun Anda.

Varietas Rutabaga Paling Populer:

Laurentian – Kultivar rutabaga pusaka Kanada ini adalah salah satu varietas yang lebih populer karena beberapa alasan. Ini menarik, mudah tumbuh, rasa ringan, dan salah satu pilihan rutabaga kecil yang sempurna untuk berkebun kontainer atau untuk ruang taman kecil. Rutabaga Laurentian menghasilkan akar berukuran kecil hingga sedang dengan diameter mulai dari empat hingga enam inci. Akar eye-catching berwarna krem ​​​​dengan atasan merah. Varietas ini matang dalam 100 hari, simpan dengan baik di tempat penyimpanan yang sejuk, dan benih sendiri di kebun.

Atasan Ungu Amerika – Sering bingung dengan Lobak Top Ungu, Kultivar rutabaga ini dapat dikenali dari bagian bawahnya yang berwarna kuning atau krem, sebagai lawan dari varietas lobak putih. Daging American Purple Top berubah menjadi oranye tua saat dimasak dan merupakan pilihan tepat untuk penyimpanan musim dingin. Jatuh tempo dalam 90 hari, kultivar ini menghasilkan besar, akar seragam dan benih diri di kebun.

Joan – Sangat cocok untuk panen musim gugur, tahan penyakit ini, kultivar ungu menghasilkan akar bulat dalam 120 hari. Saat dipanen lebih awal, akarnya lembut dan manis, tetapi harus dibiarkan di tanah melalui embun beku pertama untuk meningkatkan rasa.

Nadmorska – Kultivar Lithuania ini lebih memanjang daripada varietas yang lebih umum (Laurentian dan American Purple Top). Rutabaga yang matang awal ini berukuran besar, bulat tapi agak memanjang, produsen cepat matang dan produktif. Nadmorska rutabaga menghasilkan besar, umbi hijau dengan daging emas dan rasa mustard sedikit lebih maju daripada varietas atas ungu.

Maria – Pilihan yang bagus untuk panen akhir musim panas dan awal musim gugur, kultivar Marian matang dalam 85 hingga 95 hari, memproduksi besar, umbi kuning dengan puncak ungu. Rutabaga Marian tumbuh hingga delapan inci dengan diameter dan disimpan dengan baik di tempat penyimpanan yang sejuk seperti gudang bawah tanah.

Varietas Rutabaga Pusaka dan Gourmet Lainnya:

Juara A Collet Rouge – Goreng atau panggang yang sangat baik, kultivar ini menawarkan rasa manis yang halus dari akar kuning dengan atasan merah keunguan. Populer dengan koki gourmet.

Collet Vert- Akar kuning dengan puncak hijau, disukai oleh koki gourmet karena rasanya yang kaya dan penampilannya yang penuh warna.

Wilhelmsburger- Varietas pusaka Jerman yang memanjang (tidak bulat) dengan rasa yang kuat, kulit hijau, dan daging kuning atau emas.

Gilfeather – Pusaka Amerika ini didambakan karena dagingnya yang manis dan atasan hijau yang lezat. Ini memiliki akar-akar emas dengan puncak hijau.

Kultivar Rutabaga Penting Lainnya:

Helena – Dikenal dengan hasil tinggi

*Macomber- Beberapa kultivar dengan dasar putih dan puncak hijau cerah.

Pulau Panjang Ditingkatkan – Memiliki akar tunggang kecil tapi umbi besar

Rusia yang manis – Sangat tahan beku, karena habitatnya.

tombak – Juga cukup tahan beku, varietas ini dapat dibiarkan di lapangan untuk beberapa embun beku ringan yang akan sangat meningkatkan rasanya yang agak manis.

* Ada beberapa kultivar Macomber yang berbeda, dan ada beberapa perdebatan apakah itu lobak atau rutabaga. Daging putih mereka menunjuk ke lobak, tapi rasa manis mereka menunjuk ke rutabaga. Tumbuhkan mereka dan putuskan sendiri.

Kondisi Tumbuh untuk Rutabaga

Rutabaga adalah tanaman dua tahunan yang umumnya ditanam sebagai tanaman semusim di AS, dan akan sering berbiji di tahun pertama jika ditanam di musim semi. Rutabagas menikmati sinar matahari penuh tetapi dapat mentolerir naungan parsial. Mereka lebih suka yang kaya nutrisi, tanah berdrainase baik dengan pH sedikit asam dalam kisaran 6,0 hingga 6,5. Kesuburan tanah yang baik diperlukan untuk membantu mereka berkembang selama musim tanam yang panjang. Tanah yang dikeringkan dengan baik sangat penting untuk menghindari masalah pembusukan umbi.

Cara Menanam Rutabaga

Tanam rutabaga di awal musim panas atau pertengahan musim panas, memungkinkan sepuluh hingga 12 minggu waktu tumbuh sebelum musim gugur pertama di daerah Anda. Mulai pembibitan di dalam ruangan selama musim panas yang terik, mengaturnya di luar saat mendung. Di daerah beriklim sejuk, benih langsung di tanah dan tipis setiap delapan inci setelah bibit berkecambah.

Pilih lokasi dengan sinar matahari penuh dan siapkan tanah sebelum menanam dengan menggali pupuk organik dalam jumlah yang baik atau pupuk kandang yang busuk. Terlalu banyak nitrogen dapat menghambat pembentukan bohlam, jadi hanya gunakan setengah dari jumlah yang disarankan produk saat menyiapkan tempat tidur Anda, menunggu untuk menerapkan setengah lainnya sampai beberapa minggu kemudian, setelah tanaman ditipiskan dan bedengan dirawat untuk gulma.

Perhatikan tanah yang kekurangan boron, karena rutabaga sangat sensitif terhadap defisiensi boron. Jika menurut Anda tanah Anda mungkin kekurangan boron, taburkan boraks ke dalam barisan tanam atau campur boraks dengan air selama satu kali penyiraman saat tanaman Anda masih muda. Bagaimanapun, hati-hati untuk tidak menambahkan terlalu banyak boraks, karena sangat terkonsentrasi, dan setiap tanaman hanya membutuhkan beberapa cubitan.

Tanam benih dengan jarak 2 inci dan kedalaman satu setengah inci di baris dengan jarak 14 hingga 18 inci. Biarkan empat hingga tujuh hari untuk perkecambahan. Setelah perkecambahan, tipis hingga delapan inci atau lebih di antara setiap tanaman. Tanaman rutabaga yang terlalu padat akan menyebabkan pertumbuhan pucuk yang berlebihan dan akar yang kerdil. Rutabagas adalah tanaman musim dingin dan mereka tidak akan tahan suhu tinggi untuk waktu yang lama. Suhu berkelanjutan lebih dari 80 derajat F akan menyebabkan tanaman untuk baut sebelum waktunya.

Peduli Rutabaga

Berikan setidaknya satu inci air per minggu untuk memastikan perkembangan akar yang tepat. Lebih banyak air mungkin diperlukan selama periode cuaca yang sangat panas atau kering. Jika rutabaga terkena tanah kering yang panjang, mereka akan retak dan tidak akan menjadi manis saat mereka dewasa. Jika Anda mengubah tanah Anda sebelum menanam dan memulai musim dengan banyak bahan organik di tempat tidur Anda, Anda tidak perlu menambahkan pupuk apa pun selama musim. Saus samping dengan kompos yang busuk sekitar pertengahan musim akan memberi mereka dorongan yang bagus yang akan membuat mereka sampai pada waktu panen.

Bagaimana Menyebarkan Rutabaga

Rutabaga diperbanyak dengan biji, dan jika ditanam di musim semi, sebagian besar varietas akan segera berbiji sendiri jika dibiarkan di tanah.

Hama dan Penyakit Kebun Rutabaga

Merawat tanaman rutabaga Anda dengan baik dan memastikan mereka mendapatkan sinar matahari dan jenis tanah yang mereka butuhkan akan sangat membantu mencegah masalah dengan hama dan penyakit. Namun, bahkan tukang kebun yang paling berhati-hati pasti akan mengalami serangan atau penyakit tanaman sesekali di kebunnya. Rutabagas sering berurusan dengan banyak hama dan penyakit yang dilawan oleh kubis dan tanaman brassica lainnya. Berikut adalah masalah paling umum yang dialami orang saat menanam rutabaga, beserta tips tentang apa yang dapat Anda lakukan untuk mengatasinya.

• Penyakit hawar alternatif :Alternaria adalah penyakit jamur seedborn. Pada tahap awal, ketika berdampak pada bibit dan tanaman muda, efeknya bisa menyerupai efek redaman. Sering, Namun, penyakit yang bergerak lambat ini tidak mulai menunjukkan dirinya sampai tanaman lebih tua. Ini sering terdeteksi pada tahap berbunga dan berbuah, pada saat itu akan memiliki banyak waktu untuk menyebar. Tukang kebun cenderung memperhatikan bintik-bintik pada dedaunan yang bisa sebesar cap jempol berwarna kuning atau coklat yang menyebar dalam lingkaran yang melebar. Tanaman yang terserang harus dicabut dan dimusnahkan, dan mereka tidak boleh digunakan dalam kompos atau diumpankan ke manusia dan hewan. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang alternaria di artikel kami Berurusan dengan Alternaria Blight.

• Antraknosa :Antraknosa adalah penyakit jamur yang dapat menyerang hampir setiap bagian tanaman dengan bintik-bintik abu-abu atau merah muda yang menyerupai bisul. Ini sering disebarkan oleh angin atau air, sehingga cenderung tumbuh subur dalam kondisi berangin atau basah. Tanaman yang terjangkit antraknosa pada tahap awal pertumbuhan dapat mati karena penyakit tersebut. Anda dapat mencegah antraknosa dengan memilih benih yang bebas penyakit dan membersihkan sisa-sisa kebun secara teratur. Tanaman yang terserang harus dikeluarkan dari lapangan dan dimusnahkan segera setelah gejalanya terlihat. Semakin cepat Anda menangkap antraknosa dan membuang tanaman yang terkena dampak, semakin kecil kemungkinan penyakit itu menyebar dan mempengaruhi lebih banyak tanaman Anda. Itulah mengapa penting bagi tukang kebun untuk waspada dan sering memeriksa tanaman mereka untuk tanda-tanda antraknosa dan penyakit lainnya. Anda dapat mempelajari lebih lanjut di Panduan Penyakit Jamur Antraknosa kami.

• kutu daun :Rutabaga terutama cenderung mengalami masalah dengan kutu daun lobak. Kutu daun secara keseluruhan datang dalam banyak bentuk dan ukuran yang berbeda, tetapi semua kutu daun berukuran kecil dan cenderung berkumpul di bagian bawah dedaunan. Mereka menyedot kelembaban dari daun, jadi jika tanaman Anda berurusan dengan kutu daun, Anda akan melihat daun yang layu, cacat, atau terdistorsi. Anda dapat mengobati kutu daun dengan campuran buatan sendiri dari satu liter air hangat, empat atau lima tetes sabun cuci piring, dan satu sendok makan minyak nimba. Masukkan larutan ke dalam botol semprot, dan perlakukan tanaman dengannya setiap minggu atau lebih sampai infestasi hilang. Anda juga bisa menyemprot kutu daun dari dedaunan dengan air menggunakan nosel tekanan dari selang taman Anda. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang kutu daun di artikel kami Semua Tentang Kutu Daun, dan Cara Membunuh Mereka.

• ulat :Ulat itu lucu dengan caranya sendiri, tetapi mereka dapat bertanggung jawab atas kehancuran besar di kebun. Periksa tanaman Anda setiap hari untuk mencari ulat dan telurnya, yang akan Anda temukan di bagian bawah daun, baik secara individu maupun berkelompok. Hancurkan ulat yang Anda temukan, atau masukkan ke dalam ember berisi air sabun saat Anda bekerja. Telur juga harus dihancurkan, atau untuk kehati-hatian maksimal, memetik daun di mana telur telah diberhentikan dari tanaman seluruhnya. Hambatan fisik seperti penutup baris mengambang dapat membantu mencegah masalah dengan ulat bulu, selama Anda meletakkannya sebelum telur diletakkan. Menaburkan beberapa tanah diatom di sekitar tanaman yang ingin Anda pertahankan juga dapat mencegah ulat, karena mengiritasi daging mereka. Anda bisa bertahan dengan menanam wortel dan peterseli, kemudian membiarkan mereka berbunga sehingga mereka akan menarik spesies tawon tertentu yang memangsa ulat. (Secara kebetulan, ini bukan tawon yang menyengat manusia.) Perawatan minyak mimba buatan sendiri yang kami jelaskan di bagian kutu daun di atas juga dapat digunakan untuk mencegah ulat bulu.

• akar klub :Tanda-tanda clubroot yang paling jelas adalah di bawah tanah, di mana akar akan membengkak menjadi cacat, klub tebal. Clubroot biasanya diperkenalkan ke taman dengan angin atau melalui transplantasi yang terinfeksi, tanah, atau kompos. Periksa transplantasi dengan hati-hati untuk gejala di akarnya sebelum menanamnya di kebun Anda, dan pastikan tanah atau kompos Anda dipanaskan untuk membunuh patogen sebelum Anda menggunakannya. Clubroot juga dapat disebarkan melalui alat berkebun, jadi pastikan untuk membersihkan dan mensterilkan peralatan Anda saat Anda bergerak di sekitar kebun atau setelah menangani tanaman yang terinfeksi. Di atas tanah, tanaman yang terserang akan menunjukkan pertumbuhan yang kerdil, dedaunan menguning, atau kecenderungan untuk layu. Tanaman yang belum matang dapat mati lebih awal, sedangkan spesimen yang lebih tua dapat tumbuh menjadi dewasa tanpa menghasilkan rutabaga yang dapat dipanen. Gulma invasif dapat menjadi pembawa tanpa menunjukkan gejala, jadi penting untuk menyiangi plot rutabaga Anda dengan hati-hati untuk mencegah clubroot. Jika Anda mencurigai clubroot, muncul beberapa tanaman sampel untuk memeriksa pembengkakan di sistem akar. Setiap tanaman yang terkena dampak harus dicabut dan dikomposkan atau dikubur, dan kemudian tanaman cole tidak boleh ditanam di daerah tersebut selama lima sampai tujuh tahun.

• jamur berbulu halus :Downy mildew adalah penyakit jamur lain yang paling umum di daerah sejuk, cuaca basah. Rutabaga yang melawan penyakit bulai dapat terlihat sangat mirip dengan tanaman yang kekurangan gizi, dengan dedaunan berubah warna dalam nuansa kuning atau menunjukkan pola belang-belang. Ciri-ciri penyakit bulai, Namun, adalah spora jamur berbulu yang dapat Anda lihat di bagian bawah dedaunan dalam nuansa ungu, Abu-abu, atau coklat. Tanaman yang terkena penyakit bulai akan mudah terserang penyakit lain dan mungkin juga menunjukkan pertumbuhan yang kerdil atau menjatuhkan bunga dan buahnya. Meskipun fungisida dapat efektif melawan penyakit bulai jika digunakan cukup awal, cara terbaik untuk melawan penyakit bulai adalah dengan mencegah tanaman mengontraknya sejak awal. Kontrol kelembaban di kebun dengan memastikan drainase tanah yang efisien dan menyirami tanaman di pangkalan, tidak membiarkan air memercik ke dedaunan mereka. Lapisan mulsa juga dapat membantu memastikan air tidak menumpuk atau terciprat ke tanaman. Rutabaga Anda juga harus diberi jarak yang cukup jauh untuk memungkinkan udara bersirkulasi di antara mereka. Pelajari lebih lanjut di artikel kami Mengidentifikasi, Mencegah, dan Mengobati Masalah Kebun:Penyakit Jamur Downy Midew.

• Kumbang kutu :Kumbang kutu berbeda dalam penampilan dari saudara-saudara kumbang mereka yang lain dalam ukuran kecil mereka (hanya seperenam belas inci) dan karena mereka memiliki kaki belakang yang membesar, yang mereka gunakan untuk melompat seperti kutu. Banyak jenis kumbang kutu yang ada, beberapa di antaranya menyerang berbagai tanaman, sementara yang lain mengasah hanya pada satu varietas, tetapi tanaman brassica adalah target yang sangat umum. Kumbang kecil mungkin sulit dikenali, jadi cari lubang melingkar, terutama sering terjadi di daerah pertumbuhan baru, yang memberi dedaunan penampilan seperti renda. Karena kumbang kutu menghabiskan musim dingin mereka di bahan yang berbulu, Anda pasti ingin memastikan tidak ada bahan seperti itu di dekat plot kebun Anda. Anda bisa merawat tanaman untuk mengusir kumbang kutu dengan semprotan buatan sendiri yang terbuat dari 5 gelas air, 2 cangkir alkohol gosok, dan satu sendok makan sabun cuci piring. Sebelum mengobati semua rutabaga Anda, lakukan tes spot semprotan pada area kecil, dan awasi selama satu atau dua hari untuk memastikannya tidak merusak tanaman Anda. Penutup baris terapung juga dapat digunakan untuk mengusir kumbang kutu. Serangga ini sangat menyukai bunga nasturtium dan tanaman lobak, yang dapat digunakan sebagai tanaman perangkap kurban untuk mengalihkan perhatian kumbang dari tanaman pangan Anda. Menanam kemangi dan catnip memiliki efek sebaliknya dan akan mengusir mereka dari suatu daerah. Anda juga dapat menggunakan berbagai metode untuk menarik serangga yang bermanfaat untuk mengunjungi kebun Anda, karena serangga ini memangsa kumbang kutu. Pelajari lebih lanjut tentang cara mendorong serangga bermanfaat untuk mengunjungi tanaman Anda di artikel kami Serangga Bermanfaat untuk Kebun dan Pekarangan:Cara Menemukan dan Menarik Mereka.

• Nematoda simpul akar :Cacing kecil ini hidup di bawah tanah dan memakan sistem akar tanaman, menyebabkan simpul destruktif atau galls di akar. Selain mengganggu tanaman, mereka juga berkembang biak di gulma invasif, yang dapat membuat mereka sulit dikendalikan. Di atas tanah, tanaman yang terserang infestasi nematoda simpul akar dapat menunjukkan gejala seperti pertumbuhan kerdil, dedaunan menguning, layu di bagian terpanas hari dan pulih di dinginnya malam, menghasilkan beberapa buah yang kecil, dan umumnya tampak tidak sehat. Anda dapat mencabut beberapa tanaman untuk memeriksa tanda-tanda simpul di akar jika Anda mencurigai adanya nematoda simpul akar. Untuk mencegah infestasi ini, pilih varietas tahan bila memungkinkan, dan hindari menanam tanaman yang rentan di tempat-tempat yang pernah berjuang melawan nematoda ini di masa lalu. Membersihkan puing-puing kebun dan penyiangan dengan hati-hati juga dapat membantu mencegah masalah dengan nematoda simpul akar.

• karat putih :White rust sebenarnya bukan penyakit karat, melainkan penyakit jamur yang disebarkan oleh kerabat spesies di balik penyakit damping off. Tanaman yang terkena mengembangkan bintik-bintik kuning yang berubah menjadi pustula menyerupai karat putih di bagian bawah daunnya. Jika Anda melihat karat putih di kebun Anda, mengendalikan penyebarannya dengan membuang dan memusnahkan tanaman yang terkena. Anda dapat mencegah karat putih dengan memilih varietas tahan untuk tumbuh dan dengan mempraktikkan sanitasi kebun yang baik sehingga tidak ada puing-puing yang terinfeksi tertinggal.

• Bintik daun putih :White spot adalah penyakit jamur yang cenderung menyerang tanaman cole, dan seperti namanya, itu terbukti dengan bintik-bintik pucat yang tersebar di dedaunan. Seiring berjalannya waktu, bintik putih bisa menggelap dan akhirnya rontok, meninggalkan lubang kecil pada daun yang terserang. Ini paling umum di dingin, cuaca basah dan cenderung menyebar melalui pergerakan angin atau air (terutama ketika percikan ke dedaunan) atau ketika sisa-sisa tanaman yang terinfeksi tertinggal di kebun. Jika tanaman Anda berkontraksi bintik putih, melakukan rotasi tanaman dan tidak menanam tanaman yang rentan di lokasi tersebut setidaknya selama tiga tahun. Anda dapat mengobati bercak daun putih dengan tembaga cair, tetapi tindakan pencegahan juga harus dilakukan. Pastikan untuk membersihkan taman dari sisa-sisa tanaman, terutama puing-puing dari tanaman yang terinfeksi, menjadi sangat berhati-hati untuk membersihkan taman sebelum musim dingin tiba. Menyiangi ladang Anda dengan cermat dan memastikan drainase tanah yang tepat adalah cara lain untuk mengatasi bercak daun putih.

Cara Memanen Rutabaga

Rutabaga hijau dapat dipanen kapan saja setelah mencapai tinggi empat inci. Jika Anda berhati-hati agar tidak merusak umbi selama panen, hijau akan terus tumbuh untuk beberapa kali panen. Rutabaga yang ditanam di kebun cenderung lebih berat daripada bulat, sebagai akar mulai mendorong saat mereka mendapatkan ukuran. Anda bisa mulai memanen umbi rutabaga saat diameternya mencapai dua atau tiga inci, tetapi perlu diingat bahwa umbi yang lebih besar akan memiliki rasa yang lebih baik, tapi bisa tumbuh agak keras. Akar yang dipanen lebih awal dengan diameter dua hingga tiga inci akan sangat lunak, tapi ringan dalam rasa.

Rutabaga juga dipermanis dengan sedikit es. Untuk rasa yang optimal, tunggu sampai bohlam berdiameter empat hingga lima inci, dan telah terkena satu atau dua embun beku ringan. Anda bisa menggalinya di musim gugur, atau di akhir musim dingin di daerah yang lebih hangat, atau biarkan mereka di tanah untuk mengalami beberapa embun beku.

Jika Anda memilih untuk meninggalkan mereka di tanah, lindungi mereka dengan lapisan mulsa jerami yang tebal. Selama mereka dilindungi dengan lapisan mulsa yang tebal dan tidak ada pembekuan keras di cakrawala, mereka akan baik-baik saja dibiarkan di tanah dan dipanen sesuai kebutuhan.

Dedaunan Rutabaga bisa dimakan, tetapi kebanyakan orang lebih memilih daun muda atau kecambah yang kaya nutrisi dan antioksidan. Sebelum menyimpan rutabaga, dedaunan harus dipotong dalam jarak satu inci dari mahkota dengan tajam, pisau bersih.

Cara Menyimpan Rutabaga

Setelah rutabaga Anda telah dipanen, jangan mencucinya sampai Anda siap menggunakannya. Anda dapat menyimpan tanaman rutabaga Anda dalam kantong plastik, baik di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin, selama berbulan-bulan pada suatu waktu. Pastikan untuk menyimpannya jauh dari produk daging mentah yang dapat meneteskan jus ke sayuran dan mengontaminasinya. Ketika Anda siap untuk mempersiapkan rutabaga Anda, gosok dengan baik dengan sikat sayuran dan air dingin atau hangat (bukan air panas), dan gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit luarnya.

Jika Anda memiliki lebih banyak rutabaga daripada yang bisa Anda makan sebelum rusak, ada beberapa cara Anda dapat melestarikannya. Pengalengan biasanya merupakan cara yang baik untuk menyimpan sayuran rumahan, tapi rutabaga tidak boleh dikalengkan, karena warna dan rasanya akan berubah, membuat rasanya sangat kuat. Sebagai gantinya, bekukan rutabaga apa pun yang Anda butuhkan untuk disimpan dalam jangka panjang.

Untuk membekukan rutabaga rumahan Anda, kupas dan potong dadu, lalu rebus dalam air mendidih selama tiga menit. (Untuk memucat, cukup didihkan sepanci air, kemudian masukkan kubus rutabaga selama tepat tiga menit. Angkat dengan sendok berlubang, dan pindahkan ke penangas air es untuk menghentikan proses memasak.)

Setelah rutabaga mendingin, pindahkan ke saringan atau rak di mana mereka bisa mengalir. Kemudian masukkan ke dalam kantong ritsleting plastik yang aman untuk freezer atau wadah penyimpanan plastik yang aman untuk freezer, dan masukkan ke dalam freezer, diberi label dengan isi dan tanggal. Mereka akan baik untuk dimakan selama enam bulan hingga satu tahun setelah membekukannya dengan cara ini.

Dianggap sebagai campuran antara lobak dan kubis, rutabaga awalnya dibudidayakan untuk memberi makan ternak sampai manusia mengenali nilai gizi dan rasanya yang menarik. Tinggi nutrisi, serat makanan, dan antioksidan, dan rendah kalori, rutabagas dengan cepat menemukan peran di dunia kuliner. Rutabaga, seperti sayuran akar lainnya, mengandung senyawa antikarsinogenik yang tinggi.

Mereka juga merupakan sumber vitamin C dan beberapa vitamin B yang baik, serta beberapa senyawa mineral penting. Nilai gizi dan kandungan kalori yang rendah telah membuat mereka mendapat tempat di meja serta tempat di taman.