Bawang Putih Kucai:Kucai Pilihan Untuk Masakan Asia
Bawang putih chives, juga dikenal sebagai kucai Cina, adalah tanaman pekarangan serbaguna yang ditanam sebagai ramuan kuliner dan tanaman hias berbunga abadi. Pada pandangan pertama, Anda bisa dengan mudah mengira daun bawang bawang putih sebagai daun bawang biasa, tetapi pada pemeriksaan lebih dekat, Anda akan melihat daunnya sangat berbeda dan rasanya seperti bawang putih.
Ramuan yang luar biasa ini adalah makanan pokok dalam masakan Cina dan Jepang di mana ia diperlakukan sebagai sayuran dan dikukus ringan atau dimasak dalam kaldu, sup, telur, dan resep masakan seafood dan tumisan, menambahkan rasa bawang putih ringan yang lezat. Cara favorit mutlak saya untuk menggunakan daun bawang bawang putih adalah dengan lembut menumis scapes berbunga dalam mentega asin dan gerimis di atas cod panggang. Rasanya luhur!
Di barat, kucai bawang putih ditanam lebih untuk tampilan bunga yang menarik di perbatasan taman daripada untuk memasak. Ini dapat dimengerti karena bunganya menakjubkan dan magnet untuk penyerbukan dan serangga bermanfaat lainnya. Dapat ditanam dalam wadah, perbatasan bunga, kebun sayur bersama tanaman herbal lainnya, dan bahkan sebagai penutup tanah yang padat. Kucai bawang putih dihargai karena dedaunannya yang hijau dan batangnya yang berbunga tinggi dengan bunga putih halus di akhir musim panas dan musim gugur.
Kucai bawang putih adalah salah satu ramuan luar biasa yang sangat cocok untuk lanskap yang dapat dimakan dan hias. Plus, satu tanaman kecil akan memberikan kucai bawang putih gratis selamanya!
Produk Bagus Di Amazon Untuk Menumbuhkan Bawang Putih:
Neem Bliss 100% Minyak Neem Cold Pressed
Sabun Pembunuh Serangga Merek Lebih Aman
Nematoda Bermanfaat BioLogic ScanMask
Fungisida Tembaga Cair Ag Selatan
Panduan Perawatan Cepat
Nama Umum
Bawang putih chives, daun bawang cina, daun bawang oriental, gow choy, nira
Nama ilmiah
Allium tuberosum
Hari untuk Panen
30 hari dari transplantasi, 60 hari dari benih
Lampu
Matahari penuh hingga teduh parsial
Air
Penyiraman teratur
Tanah
Lempung berpasir
Pupuk
Seimbang dan kaya nitrogen
Hama
belatung lalat bawang, thrips, penambang daun allium
Penyakit
Bawang putih busuk, jamur berbulu halus
Semua Tentang Bawang Putih Kucai
Secara botani dikenal sebagai Allium tuberosum , daun bawang kucai berasal dari Allium keluarga bersama dengan daun bawang, Bawang putih, dan bawang. Nama umum termasuk kucai bawang putih, daun bawang cina, daun bawang oriental, Daun bawang Cina serta Gow Choy dan Nira. Asal-usulnya terletak di Cina utara dan penggunaan tercatat pertama adalah sekitar 4, 000 tahun yang lalu.
Kucai bawang putih kuat, herba abadi pembentuk rumpun yang dapat dengan mudah disalahartikan sebagai rumput. Daunnya berwarna hijau/abu-abu, seperti tali, dan melengkung ke bawah di ujungnya. Berbeda dengan daun kucai yang berongga, daun kucai bawang putih rata dengan penampang segitiga dan tumbuh hingga 12-15 inci (30-38 cm) panjangnya. Mereka tidak selembut daun kucai dan perlu dimasak sebelum dikonsumsi.
Payung bunga putih cantik dihasilkan dari akhir musim panas di ujung tangkai (batang) berbunga halus panjang yang menjulang di atas dedaunan hingga sekitar 18 inci (45cm). Umbel berukuran 2-3 inci (5-8 cm) dan terdiri dari 25 hingga 55 individu kecil, 6 kelopak, bunga berbentuk bintang. Saat musim gugur ditutup, bunganya perlahan memudar menjadi polong buah berwarna coklat muda tipis yang mengandung biji hitam bersudut. Kucai bawang putih adalah penyemai mandiri yang produktif, tetapi tidak invasif. Bunga dapat dicabut sebelum polong buah matang untuk menghindari bibit yang tidak diinginkan bermunculan di seluruh kebun.
Akar kucai bawang putih adalah umbi memanjang yang menempel pada rimpang bawah tanah. Setiap umbi menghasilkan 4-9 daun dan satu batang berbunga. Rimpang menyebar mencapai 20 inci (50 cm) dalam 3 tahun. Ini adalah waktu yang ideal untuk membagi tanaman untuk mencegah umbi menjadi padat dan tidak produktif.
Sebagai tanaman herba abadi, kucai bawang putih mati kembali di musim dingin dan tunas baru muncul di awal musim semi. Di iklim yang lebih panas, kucai bawang putih bisa selalu hijau. Semua bagian tanaman dapat dimakan, tetapi terutama ditanam untuk sayurannya, pemandangan berbunga, kuncup, dan bunga.
Penanaman
Kucai bawang putih tersedia untuk dibeli secara online atau di pusat-pusat taman dari awal musim semi dan dapat ditanam di lokasi pertumbuhan baru mereka setelah salju terakhir. Bagi tanaman dewasa di akhir musim gugur saat tanaman memasuki dormansi, atau di musim semi ketika tunas pertama muncul. Kucai yang baru dibelah dapat segera ditanam kembali atau dalam pot.
Menabur benih di dalam ruangan di nampan modul di musim gugur atau 6-8 minggu sebelum tanggal es terakhir. Setelah semua risiko embun beku berlalu, bibit dapat ditanam di luar dan diberi jarak 12 inci (30 cm) antara tanaman dan barisan. Menabur benih langsung ke dalam bor dari pertengahan hingga akhir musim semi dan bibit tipis dengan jarak yang sama seperti di atas.
Kucai bawang putih dapat ditanam di bawah sinar matahari penuh hingga teduh parsial di tempat yang subur, dikeringkan dengan baik, tanah yang tahan kelembaban. Tanaman yang ditanam di wadah membutuhkan kompos multiguna berkualitas baik dengan banyak bahan organik tambahan untuk membantu mempertahankan kelembapan. Kucai bawang putih akan tumbuh bahagia di dalam ruangan dengan air yang cukup dan naungan parsial di musim panas.
Perawatan bawang putih kucai
Ramuan musim dingin ini perawatannya rendah dan mudah tumbuh. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat tentang cara menanam daun bawang di rumah.
Matahari dan Suhu
Tumbuhkan kucai bawang putih di bawah sinar matahari penuh hingga teduh parsial dengan sekitar 4-6 jam sinar matahari sehari untuk pertumbuhan yang optimal. Sebagai tanaman musim dingin, kucai bawang putih membutuhkan suhu musim semi dan akhir musim panas yang lebih dingin untuk mengembangkan daun dan bunga. Suhu tinggi dapat menyebabkan kucai bawang putih menjadi tidak aktif sementara. Kisaran suhu pertumbuhan yang ideal adalah 40-85ºF (4-29ºC) di zona USDA 3-9.
Umbi dan rimpang harus tahan terhadap suhu beku dengan cukup baik, tetapi jika ragu tambahkan mulsa untuk perlindungan musim dingin.
Air dan Kelembaban
Kucai bawang putih akan mentolerir periode kekeringan tetapi tumbuh paling baik di tanah yang lembab secara konsisten. Umbi terletak dekat dengan permukaan dan dapat mengering dengan cepat, jadi sirami saat tanah terasa kering dan beri mulsa untuk mempertahankan kelembapan. Air di pagi hari menggunakan selang hujan, kaleng penyiraman, atau penyemprot, memastikan kucai diberi minuman panjang yang baik.
Penyiraman musim dingin tidak diperlukan di iklim yang lebih dingin. Namun, di iklim yang lebih hangat di mana kucai bawang putih selalu hijau, itu perlu disiram sesekali.
Tanah
Kondisi sempurna untuk menanam daun bawang adalah subur, tahan kelembaban, tanah lempung berpasir yang dikeringkan dengan baik dengan banyak bahan organik yang digali atau ditambahkan sebagai mulsa. Kisaran pH yang disukai adalah 6-7 dan suhu tanah yang dibutuhkan untuk perkecambahan adalah 60-70ºF (15-21ºC).
Pemupukan
Siapkan bedengan sebelum tanam dengan pupuk slow release 16-16-8 NPK. Tanaman yang ditanam langsung dan ditanam dapat diberi pupuk kaya nitrogen di akhir musim semi/awal musim panas dan disiram dengan baik. Berikan mulsa yang baik selama musim dingin untuk mempertahankan kelembapan dan memberikan nutrisi untuk awal musim berikutnya.
Pemangkasan
Perlakukan kucai bawang putih sebagai potongan dan datang lagi ramuan; semakin banyak Anda memotong, semakin ia tumbuh kembali. Pangkas daun kembali beberapa inci di atas tanah untuk menjaga tanaman tetap rapi dan untuk merangsang pertumbuhan segar.
Jika Anda tidak ingin bibit lokio bawang putih bermunculan di sekitar kebun, pangkas batang berbunga ke permukaan tanah saat kepala benih mulai matang. Bersihkan dedaunan yang mati saat tanaman mati di musim dingin.
Perambatan
Ada dua cara sederhana untuk menyebarkan daun bawang; menabur benih dan pembagian.
Mulailah kucai bawang putih di dalam ruangan di musim gugur atau awal musim semi sekitar 6-8 minggu sebelum tanggal es terakhir. Menabur 4-5 benih per modul setengah inci dalam kompos pot umum. Benih juga dapat disebarkan ke nampan benih. Biji kucai bawang putih tidak membutuhkan cahaya untuk berkecambah, tetapi mereka membutuhkan panas antara 60-70ºF (15-21ºC). Tempatkan nampan benih Anda di tempat yang hangat untuk merangsang perkecambahan; ini bisa memakan waktu 1-3 minggu. Setelah berkecambah, pindahkan bibit ke lokasi yang terang. Ketika tingginya beberapa inci dan semua risiko embun beku telah berlalu, menanamnya di luar dalam tandan kecil, berjarak 12 inci (30 cm).
Setelah tiga tahun, umbi kucai bawang putih dapat menjadi padat dan kehilangan kekuatannya sehingga pembagian adalah tindakan terbaik yang harus dilakukan untuk menghasilkan tanaman yang sehat. Ada dua cara untuk melakukan ini. Offset yang tumbuh dari rumpun utama umbi dapat dengan lembut disingkirkan dan dimasukkan ke dalam pot. Atau, gali dengan hati-hati di sekitar seluruh tanaman dan pisahkan tandan 4-5 umbi untuk membentuk tanaman baru.
Memanen dan Menyimpan
Sekarang untuk yang terbaik, memanen dan menyimpan hadiah kuliner ini! Kucai bawang putih populer sebagai produk di seluruh Asia dan sering digunakan dalam resep. Rasa mereka meningkatkan hidangan tumis, sayuran lain dan banyak lagi.
Panen
Kucai bawang putih siap panen sekitar 8 minggu setelah disemai dan 4 minggu setelah tanam atau ketika pertumbuhan baru dihasilkan di musim semi dari tanaman yang lebih tua. Segar, daun muda memiliki rasa terbaik; sayuran yang lebih tua cenderung keras. Saat panen, potong daun kembali ke 1-2 inci dari pangkal.
Batang bawang putih adalah batang berbunga yang lezat dan paling baik sebelum kuncup umbel terbuka. Kuncup bunga individu dan bunga utuh juga dapat dimakan dan dapat dipanen sesuai kebutuhan. Untuk memanen bunga dan scapes memotong batang kembali ke permukaan tanah.
Menyimpan
Daun akan disimpan di lemari es selama seminggu dibungkus dengan kertas dapur lembab atau lebih lama jika dicincang dan disimpan dalam nampan es batu di dalam freezer. Kucai bawang putih kehilangan rasanya dengan pengeringan dan paling baik digunakan segar.
Penyelesaian masalah
Kucai bawang putih sebagian besar bebas masalah, tapi untuk jaga-jaga, berikut adalah beberapa hal yang mungkin ingin Anda perhatikan.
Masalah Tumbuh
Seperti kebanyakan tanaman, kucai bawang putih tidak suka bersaing dengan gulma untuk mendapatkan air dan nutrisi jadi menjaga area tumbuh bebas gulma .
Daun bawang kucai juga jadi kurang produktif saat mereka dewasa, jadi pastikan Anda membagi rumpun tersebut untuk meremajakan tanaman.
Hama
Lalat bawang tidak ditunda oleh aroma kucai bawang putih yang kuat. Mereka bertelur di dasar tanaman dan belatung yang menetas berpesta di umbi. Tutupi tanaman dengan jaring serangga untuk melindungi dari lalat dewasa dan gunakan nematoda tanah pemangsa untuk mengatasi belatung.
Trips adalah serangga lain yang tidak terpengaruh oleh aroma bawang putih. Serangga penghisap getah ini membuat tanaman tidak sedap dipandang dan tidak bisa dimakan. Semprot dengan minyak nimba atau sabun insektisida untuk menekan angka.
Penambang daun allium larva menembus membran daun meninggalkan percobaan tembus pandang dan menghancurkan akar dan umbi daun bawang, Bawang putih, dan daun bawang, sering mengakibatkan kematian seluruh tanaman. Garis pertahanan terbaik adalah menutupi tanaman dengan jaring anti serangga dan menerapkan rotasi tanaman yang baik untuk menghindari infestasi ulang dari kepompong musim dingin.
Penyakit
Bawang putih busuk , secara botani dikenal sebagai stromatinia cepivora, adalah penyakit jamur yang dirangsang oleh senyawa yang dipancarkan oleh bawang dan ditularkan di tanah yang terkontaminasi. Diidentifikasi dengan warna kuning, daun layu dan akar serta umbi yang membusuk ditutupi jamur berbulu putih dan pertumbuhan seperti biji hitam. Setelah Anda memilikinya, hampir tidak mungkin untuk diberantas dan dalam kasus ini, mencegah lebih baik daripada mengobati. Jangan menanam tanaman terkait di lokasi yang sebelumnya terkontaminasi dan lakukan rotasi tanaman yang baik.
jamur berbulu halus adalah penyakit jamur yang terutama menyerang dedaunan yang menyebabkannya menguning dan layu. Semprot dengan fungisida berbasis tembaga atau minyak nimba pada pandangan pertama infeksi.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Q:Apakah kucai dan kucai itu sama?
A:Kucai dan kucai terlihat mirip tetapi spesiesnya berbeda. Daun bawang disebut Allium schoenoprasum dan rasa bawang bombay sedangkan kucai bawang putih disebut Allium tuberosum dan memiliki rasa seperti bawang putih.
T:Apakah kucai bawang putih abadi?
A:Kucai bawang putih bersifat abadi dan tumbuh kembali setiap tahun.
