Peternakan ternak telah menjadi salah satu kegiatan utama yang telah dilakukan orang selama ribuan tahun dan melibatkan pemeliharaan ternak kecil dan besar untuk tujuan memproduksi makanan dan berbagai bahan mentah seperti kulit dan wol untuk diproses lebih lanjut.
Peternakan masih terjadi hari ini dalam dua tipe dasar, tipe utama, mandiri dari berbagai suku semi-nomaden dan nomaden di Afrika utara dan Asia barat daya, di mana Badui dan beberapa kelompok suku lainnya bepergian dengan kawanan domba, sapi, kambing, dan unta untuk mencari padang rumput. Dalam pertanian komersial, di Australia, Meksiko, Argentina, dan belum lama ini, di AS, ada ternak komersial ekstensif di mana ternak berkualitas tinggi dipelihara tanpa investasi berlebihan di padang rumput gratis.
Perkembangan kegiatan sekunder, terutama industri makanan (daging, susu, telur) dan tekstil (wol) bergantung pada pengembangan peternakan (ternak intensif), sehingga memerlukan investasi dan spesialisasi yang lebih besar, yaitu produksi pembiakan dan penggemukan yang selektif. hewan di dalam ruangan di peternakan, dan perbaikan pada susunan rasial mereka.
Hewan yang Hidup di Peternakan
- Sapi
- Babi
- Unggas
- Kuda
- Domba
- Kambing
- Llama
- Keledai
- Kelinci peliharaan
- Lainnya
1. Sapi
Produksi ternak melibatkan pemeliharaan ternak dan produksi daging serta penggemukan.
Sapi termasuk dalam genus mamalia (Mammalia), dan subordo ruminansia (Ruminantia). Manusia memelihara ternak sekitar 6000-8000 tahun yang lalu pada Zaman Batu yang lebih muda dan eksploitasi ekonomi ternak dalam bentuk nutrisi dan tenaga kerja dimulai pada Zaman Perunggu (2000-750 SM).
Saat ini, lebih dari 250 breed sapi diakui di seluruh dunia, yang dibagi menjadi tiga kategori dasar menurut kapasitas produksi. Ini adalah sapi perah yang memiliki breed seperti breed Holstein-Friesian, sapi Jersey atau sapi Denmark merah. Breed daging digunakan untuk penggemukan dan merupakan breed biru-putih Belgia yang paling umum digunakan, breed Limousine, Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, dan lainnya. Selain dua kategori tersebut, ada juga ras campuran yang dapat digunakan untuk menghasilkan susu atau daging. Ini termasuk sapi Simmental, sapi Coklat, sapi Pinching dan breed lainnya.
2. Babi
Peternakan babi adalah cabang peternakan yang bertujuan untuk memproduksi dan memasok pasar untuk daging babi dan daging olahan. Perhatian khusus diberikan pada kualitas daging, yang berarti nilai gizi, marmer, dan kebenaran mikrobiologis.
Domestikasi babi dimulai 8 sampai 10 ribu tahun yang lalu di wilayah Asia Timur, Eropa Barat, dan Mediterania, dan perubahan signifikan dalam morfologi tubuh babi telah terjadi selama proses ini. Proses domestikasi bertahap menghasilkan keturunan, yang menyimpan 70% massa otot mereka di bagian belakang tubuh mereka, yang paling penting secara ekonomi dalam produksi saat ini. Fakta inilah yang menunjukkan perbedaan terbesar antara ras saat ini dan ras liar, yang pada gilirannya mengandung 70% massa otot di bagian depan bangkai.
Ras babi dibagi menurut karakteristik yang berbeda, tetapi paling sering dibagi menurut jenis produk dan tingkat pemuliaan.
Berdasarkan jenis produksi, babi dibagi menjadi jenis lemak, jenis daging - berlemak dan saat ini yang paling penting, jenis daging. Divisi pembiakan membagi babi menjadi ras primitif, transisi, dan bangsawan.
3. Unggas
Peternakan unggas terutama dipahami sebagai pembiakan ayam, kalkun, angsa, dan bebek. Unggas menyediakan makanan utama berkualitas tinggi seperti telur dan daging, tetapi mereka juga memiliki produk sampingan seperti kotoran dan bulu. Organisme unggas adalah pengolah besar nutrisi pakan menjadi telur dan daging.
Seekor ayam betina menghasilkan hampir 300 telur per tahun.
Daging unggas memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada daging hewan domestik lainnya karena kandungan asam amino esensial yang lebih tinggi dan jaringan ikat yang lebih sedikit. Kami membedakan antara unggas dengan daging putih (ayam, kalkun) dan unggas dengan daging gelap (bebek, angsa). Dari produk sampingan, bulu unggas digunakan dalam pembuatan tempat tidur, pakaian dan barang-barang dekoratif. Bulu angsa, bebek, dan spesies unggas lainnya paling dihargai. Bulu, bersama dengan kotoran lainnya saat disembelih seperti darah dan usus, dapat diolah menjadi pakan protein yang berharga. Kotoran unggas mengandung lebih banyak nitrogen, kalium, natrium, dan senyawa lain yang penting bagi pertumbuhan tanaman, oleh karena itu digunakan dalam hortikultura dan florikultura.
4. Kuda
Dapat dikatakan bahwa kuda adalah hewan yang paling diandalkan di masa lalu untuk kemajuan peradaban manusia dan memiliki kegunaan yang paling besar dan paling beragam. Dengan domestikasi kuda, populasi manusia primitif dimungkinkan oleh tenaga kerja dan transportasi untuk menaklukkan wilayah baru dan berkembang lebih cepat. Kuda itu awalnya digunakan sebagai makanan, dan ketika dijinakkan, digunakan sebagai hewan pengangkut, membuat susu kumis dari susu kuda dan pakaian serta sepatu dari kulit.
Perang, transportasi, komunikasi, dan pekerjaan pertanian sepenuhnya bergantung pada kuda. Namun, peran kuda telah banyak berubah hari ini. Dengan demikian, penggunaan kuda untuk tujuan olahraga dan berkuda serta rekreasi berkuda menjadi semakin populer, dan kuda telah menjadi barang mewah.
5. Domba
Peternakan domba adalah cabang peternakan sapi yang sangat luas dan domba dapat ditemukan di semua benua kecuali Antartika. Pentingnya peternakan domba bervariasi dari satu negara ke negara lain dan sangat penting di negara-negara miskin dengan peternakan ekstensif.
Domba, serta sapi dan kambing, termasuk dalam kelompok ruminansia dan ciri utamanya adalah kesederhanaan, daya tahan, ketahanan, dan kemampuan untuk digunakan untuk berbagai keperluan produksi. Mereka mengonsumsi pakan massal berkualitas rendah dan mengubahnya menjadi produk berkualitas tinggi seperti daging, susu, wol, dan bulu.
6. Kambing
Kambing adalah salah satu ras hewan peliharaan tertua yang telah lama melayani manusia dan memberi mereka produk berharga seperti daging, susu, kulit, rambut, dan kotoran. Namun, industrialisasi pertanian telah memberikan margin pada pemuliaan spesies ini. Di sebagian besar negara Eropa, peternakan kambing merupakan cabang dari peternakan, tetapi kambing masih menjadi hewan domestik utama di beberapa bagian dunia (Afrika, Asia).
7. Llama
Llama (Lama Glama) adalah spesies unta Amerika Selatan, dijinakkan dari zaman prasejarah. Orang Andes menggunakannya sebagai hewan pengangkut, sumber daging, dan wol berkualitas tinggi.
Mereka sangat ramah dan senang hidup dalam kawanan dengan llama lainnya. Mereka sangat cerdas dan setelah beberapa kali pengulangan, mereka memahami perintah sederhana. Saat digunakan untuk membawa beban, mereka dapat membawa 25% hingga 30% dari beratnya sendiri selama beberapa kilometer.
8. Keledai
Keledai domestik (Lat. Equus (Asinus) asinus), hewan peliharaan tersebar luas di seluruh dunia. Bentuk aslinya adalah keledai Afrika, tetapi hari ini tidak diakui sebagai subspesies yang terpisah. Berbeda dengan keledai Afrika, keledai Asia (Equus (Asinus) hemionus) tidak pernah dijinakkan.
Tidak seperti kuda domestik, kuku keledai disesuaikan dengan dasar yang berbatu dan tidak rata. Mereka memberi mereka pijakan yang aman, tetapi mereka tidak cocok untuk lari cepat. Tapi keledai masih bisa, dalam kasus luar biasa, mencapai kecepatan hingga 30 mp/jam. Keledai berasal dari daerah kering. Karena itu, kuku hampir tidak mentolerir iklim lembab di Eropa Tengah dan rentan terhadap keretakan dan retakan yang dalam pada kuku di mana pembusukan dapat terjadi.
Oleh karena itu, kontrol kuku yang baik dan teratur sangat penting bagi keledai. Warna bulunya abu-abu atau coklat hingga hitam, terkadang kemerahan. Selain itu, keledai bisa berwarna-warni. Keledai yang benar-benar putih sangat langka (Pulau Asinara dekat Sisilia, albino Austro-Hungaria atau keledai Barok). Kaki mereka terkadang bergaris zebra dan perut mereka berwarna putih, begitu juga area di sekitar mata dan kerutan. Kebanyakan keledai memiliki surai tegak dan ekor yang berakhir dengan anak kucing besar. Telinga mereka jauh lebih besar dari kuda mereka.
Keledai pada awalnya digunakan sebagai hewan tunggangan dan kargo. Mereka kemudian digantikan oleh kuda yang lebih cepat dan lebih bertenaga. Setelah itu, keledai hampir hilang dari tradisi budaya kuno. Penggunaannya kemudian terutama untuk transfer kargo adalah hasil dari daya tahannya yang lebih besar. Seekor keledai dapat bertahan tanpa air dan makanan lebih lama dari kuda. Di utara Pegunungan Alpen, keledai domestik hanya muncul di zaman Romawi.
Selain itu, orang menggunakan keledai buatan sendiri untuk nutrisi, susu keledai digunakan, dan kulitnya digunakan. Pada Abad Pertengahan, kulit keledai dianggap sangat baik untuk membuat perkamen.
9. Kelinci domestik
Kelinci (Leporidae), keluarga mamalia dari ordo dua gigi. Kelinci dan kerucut berbeda satu sama lain dan tidak sama. Coney lebih kecil dari kelinci dan, tidak seperti mereka, tidak membuat tempat berlindung di tanah tetapi di lubang di tanah. Telinga dan kaki belakang kelinci lebih panjang dari pada kerucut. Kedua spesies ini ada di alam liar. Kelinci lebih mudah dijinakkan, sedangkan pada kelinci hal ini sulit atau tidak mungkin. Kelinci hidup menyendiri, sedangkan kelinci adalah hewan sosial yang hidup berkelompok.
10. Banyak hewan peliharaan lainnya
Beberapa hewan populer lainnya yang hidup di peternakan adalah Yak, Zebu, Kerbau, Unta Baktria Domestik, Alpaca, Gayal, Bison, Rusa, Babi Guinea, Bagal, Rusa, Marmot Domestik, Emu, Burung Unta, Merpati, Lebah, dan banyak lagi, banyak lainnya.
